文章目录：

• 1、孩子在家学习都长胖了，妈妈做的饭菜实在香，七天不重样，好吃
• 2、宝宝“增重”食谱大公开！你家娃最近长了几斤？
• 3、儿童友好-关注儿童身心健康丨食养“新食代”特色营养食谱系列——儿童青少年肥胖人群（春季）

孩子在家学习都长胖了，妈妈做的饭菜实在香，七天不重样，好吃

不知不觉，我家的两个孩子已经居家四周了，每天除了完成老师安排的作业，参加直播答疑以外，也没有什么特别的安排。天天都参加小区安排的核酸检测，户外活动也只限于在小区里玩一玩，这一个月下来，都长胖了。孩子说是因为妈妈做的饭菜太香了，天天吃那么多，想不胖都难。

孩子居家学习，妈妈只能24小时陪着，一日三餐尽心安排，把饭菜做得花样多一些，让孩子们吃得开心才好。整理了七份孩子爱吃的午餐，分享给有需要的妈妈们，每天不重样，好吃又好做。

第一款：奥尔良鸡腿饭

奥尔良鸡腿饭口味甜鲜，肉质香嫩好搭配，圆白菜口感清脆爽口，营养也很不错，适合大部分人食用。

需要准备的原料：鸡腿2根、奥尔良口味调料1份、圆白菜、胡萝卜、生抽酱油、食用油、米饭两碗；

做法：1、把两只鸡大腿解冻，洗净后将里面的骨头剔掉，倒入30g奥尔良调味粉料，拌均匀，腌制1小时以上；

2、平底锅上火烧热，倒入少量食用油，把腌制好的鸡腿肉放进去，两面煎熟。煎的过程中小火，可以用锅铲按压，鸡肉容易熟，但也要保证熟透；煎好以后取出切成小段。

3、再来炒一个素菜搭配一下，炒锅锅烧热， 放食用油，放胡萝卜片炒软，再放撕好的圆白菜，一起翻炒断生；圆白菜断生后，往锅里淋入少量生抽酱油，翻炒均匀，即可出锅装盘。

4、将一碗米饭压紧，倒扣在盘子里，四周放上烹饪好的鸡肉和圆白菜，奥尔良鸡腿肉饭就做好了。

第二款：卤肉饭

这种卤肉饭鲜香适口，特别下饭，肉嫩入味，荤素搭配，不仅孩子喜欢吃，大人也挺喜欢的。

需要准备的原料：带皮猪肉1块、洋葱半个、胡萝卜、木耳、圆白菜、食用油、蚝油、生抽酱油、冰糖2粒、米饭两碗；

做法：1、把猪肉切成小丁，洋葱切碎，炒锅上火烧热，放食用油，先放洋葱炸出香味，再放猪肉丁翻炒变色，继续小火炒出油脂，倒入生抽酱油和蚝油翻炒均匀。

2、加一碗热水，水量没过食材，大火烧开，盖上锅盖，小火炖煮约15-20分钟。等锅里的水量减少一半，加2粒冰糖炒至融化，继续大火收汁即可。

3、再另起一锅炒素菜，木耳提前泡发，放到开水锅里焯熟备用。胡萝卜去皮切片，圆白菜撕成小块。炒锅上火烧热，放食用油，放胡萝卜片翻炒变软，再放焯熟的木耳和圆白菜一起翻炒断生，倒一勺生抽酱油调味，翻炒均匀即可出锅。

4、米饭装一碗倒扣在盘子里，把炒好的卤肉和圆白菜放在米饭周围，一份卤肉饭套餐就做好了。

第三款：茄汁鸡肉蛋包饭

茄汁味道的饭菜好吃又下饭，每次做这种茄汁拌饭，孩子们都能多吃半碗饭， 一定要留点汤汁拌饭才香，牛腩也要炖得软烂才更美味。

需要准备的原料：番茄1个、鸡腿1个、杏鲍菇1根、土豆半个、胡萝卜半根、青椒1个、鸡蛋2个、食用油、盐、番茄酱；

做法：1、炒锅上火烧热，放食用油，把切成小丁的鸡腿肉放进锅里翻炒至变色；再放土豆丁、胡萝卜丁，到锅里一起翻炒2分钟左右；

2、倒入切碎的番茄丁，继续翻炒1-2分钟；加一大勺番茄酱，同时加一碗热水，翻炒均匀；

3、等到茄汁裹住所有的食材，盖上锅盖，中小火焖煮3-5分钟；焖煮后的食材全部熟透入味， 再倒入切碎的青椒丁，翻炒1分钟左右就可以关火了。

4、把一个鸡蛋加一小勺清水一起放在碗里，搅拌成蛋液。小平底锅烧热放油，倒入蛋液，平摊成鸡蛋皮；

5、盛一碗米饭，在碗里压紧实，扣在盘中，正好是一个圆形；把摊好的蛋皮盖在米饭上；再把炒好的茄汁鸡肉浇在米饭周围，一个漂亮的茄汁鸡肉蛋包盖浇饭就做好了。

第四款：茄汁牛腩饭

孩子们都比较喜欢吃番茄的酸甜口味，用番茄和番茄酱一起来炖牛腩，都是比较受欢迎的做法。

需要准备的原料：小番茄、牛腩1斤、土豆1个、姜、番茄酱、大蒜、油麦菜、生抽酱油；盐、冰糖、食用油；

做法：1、牛腩块冲干净，凉水下锅，煮出血沫，捞出后用温水冲洗干净，切成小块；小锅上火烧热，放食用油，放姜片炒香，再放牛腩块翻炒2分钟左右，放进小番茄块和番茄酱一起翻炒。

2、翻炒均匀后，加入热水，没过食材，煮开后盖上锅盖，中小火焖煮1小时以上；

3、1小时后，打开锅盖，汤汁比之前要少了一半左右，牛腩块已经软烂入味了。再把土豆去皮切成小块，放到锅里，翻炒均匀后盖上锅盖，继续中小火炖煮15分钟左右。中途可以打开锅盖翻翻锅里的食材，加入盐、冰糖调味；炖煮到土豆熟透，打开锅盖，大火收汁，番茄土豆炖牛腩就做好了。

4、再来做蒜蓉油麦菜，油麦菜洗净后切成小段，大蒜去皮切碎。炒锅上火烧热，放食用油，放大蒜碎翻炒出香味，再放油麦菜翻炒断生，加少许生抽酱油，翻炒均匀后即可出锅装盘。

5、盛一碗大米饭，装在碗里压紧实，扣在盘子里。把做好的番茄土豆牛腩浇在米饭周围，放上蒜蓉油麦菜。熟鸡蛋切两半，也摆上，增加营养，最后淋上番茄牛腩的汤汁即可。

第五款：咖喱牛肉丸饭

咖喱口味也是孩子们都喜欢的味道，平时经常用鸡肉丁做咖喱饭，这次换了牛肉丸也不错。咖喱块多放一点，味道浓一些，多留一些汤汁拌饭特别受欢迎。

需要准备的原料：牛肉丸1包、洋葱半个、土豆半个、胡萝卜小半根、咖喱块半块、西兰花、黑木耳、虾仁、盐、生抽酱油1小勺、姜片、食用油；

做法：1、先来做咖喱牛肉丸，炒锅上火烧热，放食用油，把土豆、胡萝卜、洋葱分别去皮，切成小丁放到锅里翻炒出香味，再放牛肉丸翻炒，加清水没过食材，放半块咖喱块在锅里；

2、大火煮开后，咖喱很快融化，盖上锅盖，中小火炖煮及食材熟透入味，汤汁达到自己喜欢的浓度后，加入洋葱块，搅拌均匀，继续煮1-2分钟，去除洋葱的辛辣，就可以关火出锅了。

3、另起一锅做一份木耳虾仁西兰花。小汤锅烧开水，分别焯熟西兰花和木耳。小锅洗净后再烧热，放食用油，放姜片炝锅，放虾仁翻炒变色，放焯熟的黑木耳翻炒，再放一小勺生抽酱油提鲜，翻炒1分钟左右，放焯熟后的西兰花，放一小勺盐调味，翻炒均匀即可出锅装盘。

4、盛出一碗米饭到小碗里，压紧实，倒扣在盘子里，在米饭包的周围放上咖喱牛肉丸和木耳虾仁西兰花，咖喱汁淋在米饭上一些，好吃的咖喱牛肉丸盖饭就做好了。

第六款：番茄炒蛋酱肉饭

番茄炒蛋不用说了，国民家常菜，从小吃到大，人人都喜欢。但是光有番茄炒蛋还不行，得加点肉肉，营养才更丰富，所以我加了自制的酱肘子，一次多做点，冷冻起来，每次切一块，比较方便。

需要准备的原料：猪肘子1个、姜片、桂皮、香叶、干黄酱、甜面酱、冰糖、酱油、料酒、生抽酱油、香油、香醋、蒜碎；番茄2个、鸡蛋3个、食用油、盐、白砂糖。包菜半棵、大蒜适量、食用油、生抽酱油；

做法：1、先做酱肘子，将一个大肘子去骨，放到清水里洗净，浸泡1小时以上，把肘子里的血水泡出来。再用火烧掉猪皮上的毛。最后把处理好的肘子卷起来，皮在外，装到网兜里，系好，放到砂锅里，加水烧开；

2、煮开后撇去血沫，再放半块干黄酱，一袋甜面酱，1勺酱油、少量冰糖和姜片、料酒，大火烧开后转小火慢煮90分钟以上。煮好以后打开锅盖散热，等汤汁凉透后，盖上锅盖，让煮熟的肘子在汤里浸泡一夜，使肘子入味。煮好的肘子取出，切薄片，摆盘，再用生抽酱油、香油、香醋、蒜碎调成料汁，浇在切好的肘子上即可食用。

3、再来做手撕包菜，炒锅上火烧热，放食用油，放大蒜炸香，再放撕成小块的包菜一起翻炒断生，倒入少量生抽酱油翻炒；

4、最后做番茄炒蛋，2个番茄切小块，3个鸡蛋打散，炒锅上火烧热，放食用油，倒入蛋液炒成鸡蛋块，再加入切碎的番茄块，翻炒均匀，最好是能用锅盖焖一会儿，加盐、白糖翻炒，至番茄炒软成汤即可出锅装盘。

5、取一碗米饭压紧扣在盘子里，四周摆出调好味的酱肘子，手撕包菜，番茄炒蛋，一盘番茄炒蛋酱肉饭就可以开吃了。

第七款：茄汁肉酱意面

意大利面筋道爽滑，也是出去吃饭时，孩子们点的最多的一种。外面做的肉酱比较油腻，自己做就好多了，自制也挺简单的。

需要准备的原料：番茄2个、去皮猪肉350g、紫洋葱半个、意大利面200g、食用油、盐、生抽酱油、番茄酱；

做法：1、猪肉、洋葱、番茄分别切小块，放到3个料理碗里，分别绞碎。

2、炒锅上火烧热，放食用油，先把洋葱碎放进去炒出香味，大约30秒左右；再把肉馅放进去在，继续翻炒，很快肉馅断生变色，再放进番茄碎，继续翻炒2分钟左右，再放一大勺番茄酱、1勺生抽酱油、1小勺盐，翻炒均匀，盖上锅盖，小火焖煮至肉馅入味，酱汁浓郁，大约用时3分钟左右，中途可以开盖翻炒一下。番茄肉酱就做好了；

3、另起一锅烧开水，把意大利面条放进去煮熟。意面比较硬，耐煮，大约煮10分钟左右，煮至意面熟透，中间无硬芯即可捞出装盘。再把炒好的番茄肉酱浇在面条上。

一份肉酱满满的番茄肉酱面就做好了，用料实在，好吃不油腻，深受小朋友们的喜爱。如果有牛排，还可以煎块牛排搭配一下，营养更丰富了。

以上这七款家常饭菜，都是我家两个孩子爱吃的，当午餐或晚餐都非常合适，好吃好做，大人孩子都合适，喜欢的话，就动手试试吧！

您好，这里是魔多厨房，我是多妈！全职妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的全职妈妈生活，过得简单而美好，感谢您的支持和鼓励！

#北京抗疫日记#

宝宝“增重”食谱大公开！你家娃最近长了几斤？

类似的问题，相信很多宝妈都被问到过：

• 你家娃几斤了？
• 你家娃长得挺好的，现在几斤了？
• 你家娃看起来有点瘦，是不是胃口不好呀？

胖娃的妈心里肯定比瘦娃的妈骄傲，毕竟娃的体重很重要呀，长得好，长得胖，才能说明娃养得好。

所以说，娃的体重关乎老母亲们的「里子」和「面子」。

但是，6个月以后，大部分娃的体重增长开始变慢，之前一个月长好几斤，现在却是1个月长1斤就算不错了，有的甚至体重倒退。

老母亲们不淡定了，开始各种求「长胖攻略」。

别太担心，今天我们就来分享下，6个月以后娃的体重不长的原因和应对方法，让宝妈们更从容带娃。

图源：unsplash.com

生长曲线图是用来记录宝宝的生长发育情况，比如体重、身长以及头围，可以尽早发现生长问题。

看下图，0-2岁宝宝的生长发育曲线：（蓝色是男孩，粉色是姑娘）

图片来源：https://www.who.int/childgrowth/standards/en/

从图片中可以了解到，不管是男宝还是女宝，前3个月长得快，3-6个月开始减速；6-12个月平均长不到2公斤；1岁后速度变得更慢，但相对稳定；之后大约每年长2公斤多。

所以宝宝不是变瘦，而是增长的速度减缓了，这是正常的。

还有一种情况也会让人误以为宝宝「变廋」了，就是宝宝身高相对体重来说，长得更快，这样的话，看起来就「变瘦」了，用我们老家的话来说，就是「抽条」。

因此要判断宝宝的发育情况，除了观察体重，还要留意身高的变化。

除此之外，测量宝宝体重方法不正确，也会让宝宝被变瘦。

为什么呢？

一方面，家里的称与医院的称是不同的，称量结果可能有变化，另外一方面，宝宝状态不同，刚起床与睡前，饭前与饭后，便前与便后，体重本身就有差别。加上宝宝的基础体重少，稍微一点变化就会造成体重波动。

所以建议给宝宝称量体重，要保持「称重工具和宝宝状态一致」，这样才能得出可靠的结果。

简单地说，就是选择同一把称，同一时间给宝宝称重。

图源：unsplash.com

上面提到的三种宝宝体重变化，都是正常的，而且每个宝宝都是不一样的，体重增长的速度也有快有慢，但并不能说明宝宝的健康就一定有问题。

如果宝宝的精神状态比较好，吃得好、睡的好、玩得好，家长就不必过于担心，可以暂时先观察一段时间。

但如果宝宝体重有一段时间没有增长，或者是持续几天都在下降，家长应及时排查原因。¹

那么什么原因会让宝宝体重不增甚至下降呢？

➊ 食物摄入量不够

● 奶量不够

很多妈妈在添加辅食后，就让奶退居二位了。

其实1岁以内宝宝，奶依然是主食，需要从中摄取大部分能量。奶喝少了，能量和营养相对就补充少了，会影响体重增长。

长期如此，也会导致体重倒退。

图源：unsplash.com

● 选择的食物不正确

因为宝宝的胃很小，每天能吃到的食物是有限的。所以，尽可能地为他选择营养密度高的食物。

这里提到的营养密度高，是指在每卡路里的热量中，该种食物所含的营养素的水平更高。

比如粥的营养密度就高于米油，果泥高于果汁，猪肉高于肉汤。

如果妈妈经常给宝宝吃低营养密度的食物，也会让宝宝摄入的营养和能量不足，对宝宝产生不好的影响。

● 食物种类比例不恰当

很多人觉得肉很难消化，不能给宝宝吃太早，也不能吃太多。在刚添加辅食的时候，往往只吃蔬菜、水果、米糊等，看起来容易消化的食物。

但是肉类的营养和能量是非常丰富的，这样做，也可能会导致宝宝能量摄入不足。

➋ 辅食添加不及时

有些妈妈觉得辅食难以消化，而宝宝只长出几颗牙，吃不了吃这些「硬的食物」，就推迟添加辅食，到8、9个月才开始添加。

宝宝倒是一直喝奶，奶量是达标了，但是辅食量摄入不足。这样就造成添加辅食过晚，是会影响正常的宝宝生长发育。

图源：unsplash.com

➌ 宝宝生病了

生病期间宝宝胃口不好，吃的东西也变少，特别是腹泻、呕吐、食管反流等消化系统的问题，会影响营养的吸收，导致体重增长缓慢甚至倒退。²

此外，如果宝宝体内有寄生虫，也会出现体重增长缓慢的情况。需要通过化验大便以及宝宝的表现来判断体内是否有寄生虫。

比如反复发作的脐周痛、食欲缺乏等症状，说明宝宝体内有可能有蛔虫。

如果宝宝睡着后，常用手抠肛门，并有焦虑不安、夜惊等表现，则提示宝宝有可能感染了蛲虫。³

另外，食物过敏对宝宝也有一定影响。

如果宝宝对某种食物过敏，就需要在一定时间内规避这种食物，再用营养成分类似的食物代替，这样才能保证宝宝获得充足的营养，如果家长无法细致照顾的话，也会影响宝宝的生长发育。

➊ 吃对辅食

要及时添加，保证宝宝的能量和营养摄入。

一般来说，宝宝6个月左右开始添加，首选富含能量的高铁食物，比如猪肉泥、猪肝泥、高铁米粉等。所以，宝宝一开始添加辅食就可以选择肉类。

要注意观察，按照「由少到多、由一种到多种、有稀到稠」的辅食添加原则。

图源：@辉宝妈

每次添加一种新的食物时，要注意观察2~3天，看宝宝是否有皮疹、腹泻等过敏反应的出现。

不要给宝宝添加的太快、太急，否则很可能会增加宝宝的肠胃负担，影响消化，反而不利于体重的增长。

要注意食物的种类，优选高营养密度的食物。除了普通的白粥、白米饭之外，还可以搭配一些当季的蔬菜，做成宝宝营养餐，不建议给宝宝喝米汤、汤泡饭、果汁等。

推荐三道宝宝餐，简单易做，营养又好吃，宝妈有空可以试试。

香蕉牛油果泥

推荐理由：水果界的最佳搭配之一，香蕉的清甜混合牛油果的滑腻，口味清甜，吃了一口还想吃下一口。

适宜月龄：6个月以上

食材：香蕉15克，牛油果10克

步骤：

1、香蕉和牛油果分别切成小块；

2、将食材放入研磨碗中，研磨成泥，就可以吃了。

土豆猪肉米糊

推荐理由：猪肉打成末后，口感有点糙，混合土豆一起，不仅口感更柔和，而且营养也加倍。

适宜月龄：6个月以上

食材：猪肉10克，土豆15克，姜片适量

步骤：

1、土豆切成小块，备用；

2、猪肉切成丁，放入锅中；

3、锅内倒入冷水，放入姜片去腥，煮沸后去浮沫；

4、继续放入土豆块，继续煮15分钟；

5、将土豆块和猪肉丁捞出，放入辅食机中，再加点水，打成泥；

6、冲泡好米糊，倒入泥，混合均匀，就可以吃了。

时蔬鸡肉滑蛋粥

推荐理由：这个粥非常好吃，带点蔬菜的清香，带点蛋花的爽滑，加上鸡肉后，荤素搭配，更有营养。

适宜月龄：9个月以上

食材：青菜20克、南瓜25克、胡萝卜20克、鸡胸肉25克、鸡蛋1个、大米20克，柠檬片适量。

步骤：

1、胡萝卜和南瓜分别切成小块，备用；

2、青菜放入锅内，焯烫一下，切成碎末，备用；

3、鸡肉切成肉末，放点柠檬片腌制一下，备用；

4、锅内放入适量的水和米，大火煮沸后，转小火焖煮15分钟；

5、锅内加入胡萝卜小块、南瓜小块和鸡肉末，继续煮15分钟；

6、粥慢慢变稠后，加入菜末，搅拌均匀；

7、鸡蛋打成蛋液，倒入锅中，边倒边搅拌，再煮1分钟，关火焖一会就可以出锅了。

三文鱼奶酪烩饭

推荐理由：烩饭是一道很有包容性的宝宝餐，可以变换着加入不同的食材，让宝宝有不同的味觉体验，饮食也更加均衡，而且加一点奶酪可以调味，还能补钙。

适宜月龄：1岁以上

食材：奶酪20 克、鲜香菇3朵、西兰花20克、胡萝卜20克、三文鱼25克、熟米饭1小碗

步骤：

1、三文鱼切成小块；

2、奶酪切成碎末，备用；

3、西蓝花和香菇焯烫后切碎，胡萝卜切成碎末备用；

4、锅内刷点食用油，放入西蓝花、香菇和胡萝卜末，煸炒一下；

5、炒出香味后，加入适量水没过食材；

6、等水煮开后，加入熟米饭，翻炒均匀后再小火焖一下，5分钟左右，再加入奶酪末和三文鱼；

7、等锅内水分稍微收干一些，米饭变得软软的，就可以盛出来了。

➊ 要注意食物摄入的量

不同月龄段推荐的食物摄入量是不同的，比如7个月的宝宝，除了要喝600毫升奶以外，每天还应该吃点粥或者米糊、半两肉、半个蛋，还有蔬菜和水果，如果只给他吃米糊和鸡蛋是不够的。

2岁以内的宝宝每种食物的参考量可以参考下图：

➋ 每天适量活动

进行体育锻炼可以让宝宝身体更强壮，不同月龄的宝宝不同的活动方式和时间。

比如1岁以下的宝宝每天保证不少于30分钟的活动，比如爬，翻滚；1-2岁宝宝保证不少于180分钟，也就是3小时活动，比如走、跑、跳。⁴ ⁵

➌ 定期监测，及时就诊

定期监测宝宝的生长发育情况，及时发现问题并处理。

比如三周岁内的儿童保健，每月定期体重监测。

平时多留意多观察，因为小宝宝还不会说话，无法表达自己的想法，家长只能通过多观察，了解宝宝的状态。如果有不同寻常的表现，或者情绪比较烦躁，就要多留意下。

宝宝生病了，要在医生的指导下，尽早处理，以免病情拖延，对宝宝造成更大的影响。

图源：unsplash.com

宝宝瘦小是一种状态，而不是一种病态。

希望这篇文章能让老母亲们放松一些，让我们养娃路上少点焦虑，多点淡定。

为宝宝长肉担心过的妈妈，点「在看」来报道呀。

参考资料：

1.https://www.babycentre.co.uk/a25012753/baby-growth-concerns

2.https://medlineplus.gov/ency/article/000991.htm

3.儿科学，第九版：202-204

4.https://apps.who.int/iris/handle/10665/311664

5.https://www.nhs.uk/live-well/healthy-weight/underweight-children-2-5-advice-for-parents/

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儿童友好-关注儿童身心健康丨食养“新食代”特色营养食谱系列——儿童青少年肥胖人群（春季）

肥胖是一种慢性代谢性疾病。近些年来，我国儿童青少年肥胖率快速上升，已成为重要公共卫生问题之一。膳食结构不合理、饮食行为不健康是造成儿童青少年肥胖的主要原因，在合理限制能量摄入的前提下保证全面、充足的营养是其正常生长发育，乃至一生健康的保障。

以10岁中等强度身体活动水平的肥胖儿童为例，并结合天津地区食物资源（春季）编写了本食谱。其他年龄段儿童青少年可根据各年龄段食量、身高、体重和身体活动情况进行调整。使用者可参照儿童青少年肥胖食养原则和建议，近似替代部分食材，合理搭配食物。

图文来源：天津疾控

编辑：木南

校对：梅朵