酸碱体质你信了吗？始作俑者被罚7亿
长安君（ID changan-j）：最近“酸性体质”理论的“缔造者”罗伯特·杨摊上了事。一位经他“治疗”的患者，体内癌细胞扩散已成晚期。这名病人把罗伯特·杨告上法庭，后者近日被判将支付1.05亿美元（约7亿人民币）的赔偿金。
美国人罗伯特·杨（Robert Young）可谓一个标准的“江湖医生”。没有学历、没有执照，他编造“小苏打治百病”、“酸性体质”等理论，其撰写的书籍还曾被翻译成18国语言，在全球大卖，影响了很多人的生死。
罗伯特·杨
最近罗伯特·杨摊上了事。一位经他“治疗”的患者，体内癌细胞扩散已成晚期，只有4年可活了。这名病人把罗伯特·杨告上法庭，后者近日被判将支付1.05亿美元（约7亿人民币）的赔偿金。
据《圣地亚哥联合论坛报》11月2日消息，当地陪审团法院当天判决罗伯特·杨赔偿原告凯莉（Dawn Kali）1.05亿美元，这远超原告最初寻求赔偿金额的2倍之多。法院当天怒斥被告，是个“诈骗犯”。
凯莉今年45岁，有4名儿女。早年（并未公开确切时期）被确诊患有癌症的她，在罗伯特·杨的建议下，暂缓化疗，并开始尝试“小苏打抗癌疗法”，即在生理盐水中加入苏打粉制成点滴液。一瓶这样的小苏打盐水，在罗伯特·杨那儿要卖500美元。凯莉因此花了“数万美元”。
然而在2013年，凯莉体内的癌细胞已经扩散到骨头，她开始转投正规疗法，却为时已晚：癌症已经在她体内进入第4期（共5期）。截至2018年，医生称凯莉只有4年可活。
凯莉在2015年向罗伯特·杨提出诉讼。法院对其的判决终于在今年11月出炉。但面对高额的赔偿金，罗伯特·杨表示不服，准备上诉。他的律师表示，“不管你信不信罗伯特的理论，反正他是信的。他真心相信自己干的事情。”
罗伯特·杨坚信的理论就是：人体内的酸性物质是疾病的来源，碱性食物就是健康的答案。从2002年起，他开始撰写《pH值奇迹》系列书籍，提倡碱性饮食疗法，声称可以“减肥”、“治糖尿病”、后来又补充了“治疗艾滋病”、“治疗癌症”的功效。
其中一本名为《pH值奇迹：平衡饮食，恢复健康》的书，将他推上“神坛”。这本书不仅成为当年（2002年）美国的最卖座书籍，还被翻译成18种语言，在全球范围内大卖。
靠卖书大赚的罗伯特·杨，随后在加利福尼亚州买下一处豪华庄园，在此开设“诊所”，对慕名而来的患者进行“治疗”，其中就包括凯莉。《圣地亚哥联合论坛报》曝料称，凯莉曾在罗伯特·杨底下“打过一段时间工”。
罗伯特·杨观点遭到很多医学界人士的质疑，美国加利福尼亚州医学委员会自2014年起开始对他进行调查。随后发现，罗伯特·杨只有高中学历：其个人网站上虽然放了一张自己在犹他大学的照片，但他并没有毕业。同时，他也没有行医资格证。
2017年7月，加州当地法院指控罗伯特·杨“非法行医”，后者被判入狱8个月。随后，他网站上有关“医生”的描述被删除，改称自己是“自然疗法医师”。这场官司几乎耗光了罗伯特·杨所有的钱，那处豪宅也被抵押。11月2日的法庭上，他已经没钱雇佣私人律师，改用法院指派的公共律师。
那“酸性体质”究竟有没有科学依据呢？对此，河北省中医院心血管科副主任何红涛在接受《河北日报》采访时解释，人体酸度高不是癌症等慢性病的致病因素，而是患有某种疾病导致“酸中毒”的结果。
河北医科大学第四医院营养科主任高淑清介绍，目前公认的致癌因素有五个：一是多环芳烃、芳香胺类等化学因素，二是电离辐射、热辐射、慢性炎性刺激等物理性致癌因素，三是病毒，四是遗传因素，五是免疫功能缺损。另外，营养不均衡、环境污染、内分泌失衡、肥胖、精神压力过大等都可能成为致癌的诱因，但癌症的发生和人体酸碱度没有任何关系。
山东省肿瘤医院高级健康管理师赵风岭在接受《齐鲁晚报》采访时指出，人体的酸碱度和食物的酸碱性是两个完全不同的概念，食物不会改变人体的酸碱度，但适当多吃碱性食物，对身体还是有好处的。
声明：本文转自“每日经济新闻”
（id：nbdnews）、“观察者网”，在此致谢！
流传已久的酸碱体质你信了吗？始作俑者闹出大事，被罚7亿
美国人罗伯特·杨（Robert Young）可谓一个标准的“江湖医生”。没有学历、没有执照，他编造“小苏打治百病”、“酸性体质”等理论，其撰写的书籍还曾被翻译成18国语言，在全球大卖，影响了很多人的生死。
罗伯特·杨 图片来源：脸书
最近罗伯特·杨摊上了事。一位经他“治疗”的患者，体内癌细胞扩散已成晚期，只有4年可活了。这名病人把罗伯特·杨告上法庭，后者近日被判将支付1.05亿美元（约7亿人民币）的赔偿金。
据《圣地亚哥联合论坛报》11月2日消息，当地陪审团法院当天判决罗伯特·杨赔偿原告凯莉（Dawn Kali）1.05亿美元，这远超原告最初寻求赔偿金额的2倍之多。法院当天怒斥被告，是个“诈骗犯”。
凯莉今年45岁，有4名儿女。早年（并未公开确切时期）被确诊患有癌症的她，在罗伯特·杨的建议下，暂缓化疗，并开始尝试“小苏打抗癌疗法”，即在生理盐水中加入苏打粉制成点滴液。一瓶这样的小苏打盐水，在罗伯特·杨那儿要卖500美元。凯莉因此花了“数万美元”。
然而在2013年，凯莉体内的癌细胞已经扩散到骨头，她开始转投正规疗法，却为时已晚：癌症已经在她体内进入第4期（共5期）。截至2018年，医生称凯莉只有4年可活。
凯莉在2015年向罗伯特·杨提出诉讼。法院对其的判决终于在今年11月出炉。但面对高额的赔偿金，罗伯特·杨表示不服，准备上诉。他的律师表示，“不管你信不信罗伯特的理论，反正他是信的。他真心相信自己干的事情。”
罗伯特·杨坚信的理论就是：人体内的酸性物质是疾病的来源，碱性食物就是健康的答案。从2002年起，他开始撰写《pH值奇迹》系列书籍，提倡碱性饮食疗法，声称可以“减肥”、“治糖尿病”、后来又补充了“治疗艾滋病”、“治疗癌症”的功效。
其中一本名为《pH值奇迹：平衡饮食，恢复健康》的书，将他推上“神坛”。这本书不仅成为当年（2002年）美国的最卖座书籍，还被翻译成18种语言，在全球范围内大卖。
靠卖书大赚的罗伯特·杨，随后在加利福尼亚州买下一处豪华庄园，在此开设“诊所”，对慕名而来的患者进行“治疗”，其中就包括凯莉。《圣地亚哥联合论坛报》曝料称，凯莉曾在罗伯特·杨底下“打过一段时间工”。
罗伯特·杨观点遭到很多医学界人士的质疑，美国加利福尼亚州医学委员会自2014年起开始对他进行调查。随后发现，罗伯特·杨只有高中学历：其个人网站上虽然放了一张自己在犹他大学的照片，但他并没有毕业。同时，他也没有行医资格证。
2017年7月，加州当地法院指控罗伯特·杨“非法行医”，后者被判入狱8个月。随后，他网站上有关“医生”的描述被删除，改称自己是“自然疗法医师”。这场官司几乎耗光了罗伯特·杨所有的钱，那处豪宅也被抵押。11月2日的法庭上，他已经没钱雇佣私人律师，改用法院指派的公共律师。
那“酸性体质”究竟有没有科学依据呢？对此，河北省中医院心血管科副主任何红涛在接受《河北日报》采访时解释，人体酸度高不是癌症等慢性病的致病因素，而是患有某种疾病导致“酸中毒”的结果。
河北医科大学第四医院营养科主任高淑清介绍，目前公认的致癌因素有五个：一是多环芳烃、芳香胺类等化学因素，二是电离辐射、热辐射、慢性炎性刺激等物理性致癌因素，三是病毒，四是遗传因素，五是免疫功能缺损。另外，营养不均衡、环境污染、内分泌失衡、肥胖、精神压力过大等都可能成为致癌的诱因，但癌症的发生和人体酸碱度没有任何关系。
山东省肿瘤医院高级健康管理师赵风岭在接受《齐鲁晚报》采访时指出，人体的酸碱度和食物的酸碱性是两个完全不同的概念，食物不会改变人体的酸碱度，但适当多吃碱性食物，对身体还是有好处的。
编辑 | 何小桃
本文转自观察者网
把身体变成“碱性”，这种减肥方式有用吗？
每日小知识
碱性减肥，顾名思义，是通过调节人体酸碱度(用pH值表示)控制酸性食物的减肥方法。
身体的酸碱状态与人体健康真的有这么重要么？
正常情况下，机体在代谢过程中会不断地产生酸性和碱性物质，但是机体有强大的缓冲系统，在自我调节中维持着自身的酸碱平衡，将体液的pH值稳定在一个很小的范围内，保持机体的健康状态。在某些原因作用下，通常是由于疾病导致机体酸碱负荷过度、严重不足或酸碱调节机制发生障碍，使体液的酸碱稳定性被破坏，发生酸碱平衡素乱。
我们先来了解一下：酸碱体质和酸碱性食物
实际上医学上并没有“酸碱体质”之类的定义，人体的不同体液pH值也有所不同，比如胃夜就是强酸性的。在此基础上，又有所谓“酸碱性食物”的说法，最广为流传的谣言莫过于“男性多吃碱性食物、女性多吃酸性食物有助于生儿子”了，
实际上，人体是个复杂而具有自我调节能力的系统。
以血液为例，其中含有碳酸氢盐、磷酸盐、血浆蛋白、血红蛋白和氧合血红蛋白等几大缓冲系统，只要不超过这些化合物的缓冲能力，血液的pH值会始终在一个极小的范围内波动。一旦人体血液pH值低于7.35,会发生酸中毒，而pH值高于7.45则会碱中毒。
无论酸中毒或者碱中毒，都预示着身体器官出了严重的问题，甚至会有生命危险，必须立刻接受正规的治疗，绝不可能靠吃些普通食物就能力挽“酸碱失衡”的狂澜。但这个提法由于道理浅显易懂，而且暗含了平衡饮食的概念，对照生活很多实际经验也有一定的说服力， 所以至今还有不少人都深信不疑，我们暂且搁置这些争议，从它的优点出发来看看它对减肥有没有什么帮助。
“碱性食物”
什么是“碱性食物”?凡食物中所含的钙、钾、镁等元素的总量较多，在体内经过代谢，最终产生的无机盐呈碱性的，即为成碱性食物。
“喊性食物” 包括各种蔬菜、水果、豆类、奶类及部分坚果如杏仁、栗子等。,具有代表性的“破性食物”:牛奶、红薯、洋想、西红柿、黄瓜、萝卜，菠菜、海带、紫菜、葡萄、柿子，无花果，茶、咖啡等属于强碱性食品:土豆、豆腐五子、南瓜、香菇、卷心菜、油菜、苹果、梨、樱桃、香蕉属于弱献性食品。
“酸性食物”
那“酸性食物”又是什么呢?凡食物中所含的氯、硫、磷元素较多，在体内经过代谢，最终产生的无机盐呈酸性的，即为成酸性食物。
“酸性食物”一般是俗称的“油腻”、“荤腥”的食物，包括各种禽畜肉类、鱼虾、蛋类、谷类和部分坚果如花生、核桃等。
具有代表性的“酸性食物”:红肉类(牛肉、羊肉、猪肉等)、鸡肉、金枪鱼、比目鱼、牡蛎、奶酪、米、面粉、面包、酒类、花生、糖、饼干、白糖等属于强酸性食品:火腿、鸡蛋、龙虾、章鱼、鱿鱼、荞麦、奶油、豌豆、鳗鱼、淡水鱼、巧克力、空心粉、炸豆腐等属于弱酸性食品。
“酸碱性食物”对人体的影响
从上述内容中可以看到，一般“酸性食物”的能量、脂肪等都较高，过多摄人“酸性食物”可导致富贵病的产生，如肥胖、高血压、冠心病、糖尿病等，这些慢性病与肥胖紧密相关。某些“酸性食物”在人体中产生大量的乳酸、丙酮酸等中间产物，使机体呈酸过剩状态，体内的钙、镁等碱性物质就会因为参加中和作用而导致钙不足，出现骨质疏松、血压调节机制紊乱等问题。所以针对这些问题，“碱性食物”减肥似乎非常对症。
但是，“酸性食物”不是恶棍，‘碱性食物” 也不是多多益善。过于依赖碱性食物摄人大量的果蔬，不能满足人体对蛋白质的需求，同时还会缺乏某些肉类等酸性食物中含量较丰富的微量元素，如维生素A、维生素E等。
贴士：没有任何一种单一的食物能够全面满足人体对营养的需求。所以在日常膳食中，应注意食物多样化，碱性食物和酸性食物保持一定的比例。只有这样才能达到营养均衡的目标。
概念我们说完了，那么说说 “碱性减肥”到底是怎么回事。
现代生活中人们的物质水平提高了，膳食结构也逐渐朝着西方高能量、高脂肪、高碳水化合物和低膳食纤维的模式转变，加上中国丰富的烹任方式，大鱼大肉、重口味的吃法越来越普遍，摄人了大量的酸性食物，营养相关慢性病的发病率也不断上升。
因此，“碱性减肥法”就是针对现代人生活中不合理的膳食模式提出的。
重点来了：一般“酸性食物”和“碱性食物”的摄人比例建议为4 : 6。
进行减肥时，可以适当提高果蔬等碱性食物的比例，降低肉类、谷类等高脂高糖的酸性食物的摄入。提倡荤素搭配、食物多样化，减少油炸、煎烤等油腻的加工方式，适量摄人识味料，不偏食、不挑食，才能满足人体对全面营养的需要,对体重控制起到良好的帮助作用。
任何食疔减肥法都不是药品，都有不科学之处，不能生搬硬套，使用前请遵从专业机构和专业人士的指导，这里只是做一个客观详细介绍。只有通过正确的饮食原则和合理搭配，实现营养均衡，才能减少肥胖风险,并帮助控制体重。
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