• 1、燕麦是“害人麦”，还是养生佳品？吃了降血糖？了解清楚再吃不迟
• 2、常吃燕麦减肥又降脂？这三种燕麦只会让你肥胖，注意避雷
• 3、常吃燕麦减肥又降脂？这三种燕麦只会让你肥胖，注意避雷

燕麦是“害人麦”，还是养生佳品？吃了降血糖？了解清楚再吃不迟

子女们回老家看望父母时都会带点营养品，例如芝麻糊、燕麦片、核桃粉之类，想着这些东西有营养，吃起来还方便，父母吃了有好处。其中燕麦是很多人都会买的，因为觉得它很健康，而且口感比较好，简单泡一泡煮一煮，早餐就做好了。

但是有的人却说燕麦是“害人麦”，不适合糖友吃，这句话是真是假？

长期食用燕麦，有助于降低胆固醇

人们的腰包变鼓了，饮食更加丰富，大鱼大肉越吃越多，不仅把身材吃胖了，血脂、血糖等指标也慢慢上升，慢性病问题越来越突出，《Nature》上的研究表示，中国居民的胆固醇水平已经从“吊车尾”慢慢往上升，现在已经超过一部分发达国家。

胆固醇水平越高，血管越容易堵塞，一旦心脏或大脑缺少供血，死亡风险会大大增加，其中，自身合成代谢引起的问题不容易改变，但是高脂饮食引起的胆固醇升高是很容易控制的，说到最后，饮食问题还需从饮食入手解决。

国内进行过一项研究，让患者吃燕麦或大米进行干预，发现吃燕麦的受试者胆固醇水平降低了5.7%和8.7%。

需要注意的是，该研究的受试者是轻度高胆固醇患者，适宜饮食干预，如果是重度患者，光用饮食是不行的，还要吃药。

此外，研究中受试者每天摄入80克的燕麦，只有达到这个水平才能有比较好的降脂效果。研究发表在《Frontiers in Immunology》，感兴趣的朋友可以看一看。

值得一提的是，研究还发现燕麦对肠道也有益处。

经常吃燕麦，4个好处收入囊中

消化更好了

中国传统饮食吃小麦的情况比较多，但是从基因结构来看，燕麦和小麦很相似，而且燕麦还有一个好处，就是其中的麸质蛋白含量比较少，吃了不容易过敏或腹胀，很容易就消化了，不用担心吃了会腹胀、腹泻。

不容易引发炎症

脂肪、糖分摄入过多会增加炎症水平，平时身上有伤口、有炎症，也会避免吃到“发物”，而燕麦是比较健康的，《自然》中的研究论文表示，它具有特殊性，不容易引发身体炎症。此外，可帮助逆转轻度脂肪肝，减轻肝脏上的炎症，帮患者控制身材。

降低胆固醇水平

它的脂肪含量低、具有β-葡聚糖，还会影响胆汁酸的产生，有助于降低胆固醇，加快代谢速度，适合糖尿病或高血脂患者食用。

增加肠道有益菌

摄入足够的膳食纤维，有助于调节肠道，改善代谢，降低便秘、痔疮、肠息肉等疾病风险，同时能增加乳酸杆菌、双歧杆菌的数量，增强消化和肠道稳定。

由此可见，燕麦对人体有诸多益处，是非常优秀的食物。可是有的人说自己天天把燕麦当早餐，但是血糖不降反升，这又是咋回事呢？

大妈坚持吃燕麦半年，血糖、血脂发生了什么变化？为啥会这样？

刘大妈怀疑自己买到了假燕麦，她有高血糖和高血脂，平时很注重饮食，听说吃燕麦能养生，所以在超市买了两大包燕麦，打开后里面是一个个小包装，每次吃一袋就行，特别方便。

可是吃了半年她再到医院去检查，医生却说她的血糖和血脂都升高了，如果不注意控制接下来就要吃药进行控制。刘大妈不明白，不是说吃燕麦好吗？为啥自己吃了没用？

回家后她把这件事告诉了儿子，儿子仔细看了包装上的成分表，终于明白问题出现在哪里了。原来刘大妈买的是速溶加糖燕麦，含糖量不低，怪不得每次倒出来不仅有燕麦，还有白色粉末状的东西。

刘大妈后悔当初买的时候没有看清，自己只看到燕麦两个字就付钱了。

燕麦吃不对，变成“害人麦”，购买时认清两点

看清成分表

原料只有一个燕麦，还是混合了其他食材，如果含有植脂末、糖浆、香精香料，吃起来口感会比较甜，让人喜欢吃，但是它的糖分和热量也会让人发胖，对降糖降脂没有帮助。喝起来甜甜的，就像加入了奶精一样的燕麦更要少吃。

看清是燕麦还是麦片

麦片是统称，不一定指的是燕麦，也有可能是小麦、玉米等谷物的混合物，其中的燕麦含量非常少，吃起来的效果和纯燕麦有一定差距，购买的时候要认清。

现在大家都很注重养生，有的商家可能会玩文字游戏，用麦片误导消费者，但是价格却贵了一倍。

谷类食物要注意储存，买的时候要观察是否漏气，有的燕麦口感是脆的，泡一泡才会变软，如果还没泡就变软了，可能是变质了。虽然燕麦是优质食物，但还是要叮嘱大家，饮食要均衡全面，不宜长期只吃燕麦，米饭、玉米、小米、大麦等谷物都要吃。

吃过后有痉挛或胀气现象，说明肠胃不太好，要减少食用量，加些牛奶、酸奶帮助消化，总之，燕麦相关的产品很多，根据实际情况选择。

常吃燕麦减肥又降脂？这三种燕麦只会让你肥胖，注意避雷

燕麦是全谷物里面的大明星，很多人蒸杂粮饭时，第一选择就是燕麦。

而燕麦也不负众望，在保持好口感的同时，还能够为人体解决很多健康问题——

燕麦为何值得吃？

燕麦具有降低胆固醇、平稳血糖的功效，属于功能性食物。

美国《时代》杂志评选出的“全球十大健康食物”，燕麦赫然位列第五名。

在我国，燕麦也是一种古老的粮食作物。

《本草纲目》载：“此野麦也。燕雀所食，故名。”

随着时代的发展，燕麦的营养价值逐渐被发现：

✿燕麦含有丰富的膳食纤维、氨基酸、维生素、矿物质，尤其钙、铁、锌、维生素B1含量很高，能有效防治便秘、骨质疏松、伤口不愈、贫血等；

✿燕麦还富含亚油酸，可降低胆固醇，防治高脂血症、动脉硬化、冠心病、脂肪肝、糖尿病等；

✿燕麦含有皂苷，可调节肠胃功能，且其所含膳食纤维热量低，能增加饱腹感、促进排便，有利于减肥。

三种燕麦不要吃！

燕麦是一种优质食材，但我们平时购买的燕麦制品，可并不一定健康，以下三种燕麦，最好少吃——

01 麦片冲剂

如果细心查看成分，可以发现其中含有大量白砂糖、植脂末，燕麦也会使用小麦或大麦来替代，虽然口感更加丰富好喝，但比起纯燕麦，营养还是大打折扣。

02 水果麦片

看上去非常健康的零食，使用“非油炸”工艺，似乎低脂健康。但这种水果燕麦，脂肪含量是纯燕麦的几十倍，热量也有所增加。

03 谷物麦脆片

不少人喜欢用其泡牛奶使用，认为健康有营养，但这类脆谷物的糖分一点都不少，只需要三勺，就相当于吃了一勺纯纯的糖。

这也是为什么有些人吃了燕麦片之后，血糖会快速上升，很可能就是由于吃了以上的几款所谓的“燕麦片”。

注意：需要通过水煮才能吃的纯燕麦片或燕麦米更有利健康，诸如整燕麦粒、去皮燕麦、燕麦米、生燕麦片、快熟燕麦片都是不错的选择。

燕麦食谱

01 燕麦桃花米糊

材料：燕麦片60克，核桃仁20克，花生仁20克，枸杞子5克。

做法：核桃仁、花生仁、枸杞子加清水500毫升浸泡10分钟，然后和燕麦片一齐倒入豆浆机中，打成米糊即可。

功效：此糊补脾益肾、乌发通便，可缓解头目眩晕、皮肤干燥、便秘等症状，常食可辅助治疗高脂血症、须发早白、贫血等。

02 燕麦糙米粥

材料：燕麦40克、糙米40克、牛奶适量

做法：糙米用清水先浸泡20分钟，然后加燕麦和适量水一起煮粥。粥快熟时加少许牛奶，搅拌均匀即可食用

小贴士

燕麦虽好，但如果食用过量，可能增加肠道产气量，引起消化不良等问题；甚至可能影响钙铁锌等其他营养素的吸收。

据《居民膳食指南》建议，成人应坚持谷物为主的膳食模式，每天摄入谷类食物200~300克，其中包括全谷物和杂豆类50~150克，薯类50~100克。大家要根据自己的身体情况，控制好摄入量。

资料：中国中医药报、39健康网、大医教你吃、养生中国

编辑：陆佳妮

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常吃燕麦减肥又降脂？这三种燕麦只会让你肥胖，注意避雷

燕麦是全谷物里面的大明星，很多人蒸杂粮饭时，第一选择就是燕麦。

而燕麦也不负众望，在保持好口感的同时，还能够为人体解决很多健康问题——

一、燕麦为何值得吃？

燕麦具有降低胆固醇、平稳血糖的功效，属于功能性食物。

美国《时代》杂志评选出的“全球十大健康食物”，燕麦赫然位列第五名。

在我国，燕麦也是一种古老的粮食作物。

《本草纲目》载：“此野麦也。燕雀所食，故名。”

随着时代的发展，燕麦的营养价值逐渐被发现：

• 燕麦含有丰富的膳食纤维、氨基酸、维生素、矿物质，尤其钙、铁、锌、维生素B1含量很高，能有效防治便秘、骨质疏松、伤口不愈、贫血等；

• 燕麦还富含亚油酸，可降低胆固醇，防治高脂血症、动脉硬化、冠心病、脂肪肝、糖尿病等；

• 燕麦含有皂苷，可调节肠胃功能，且其所含膳食纤维热量低，能增加饱腹感、促进排便，有利于减肥。

二、三种燕麦不要吃！

燕麦是一种优质食材，但我们平时购买的燕麦制品，可并不一定健康，以下三种燕麦，最好少吃——

01、麦片冲剂

如果细心查看成分，可以发现其中含有大量白砂糖、植脂末，燕麦也会使用小麦或大麦来替代，虽然口感更加丰富好喝，但比起纯燕麦，营养还是大打折扣。

02、水果麦片

看上去非常健康的零食，使用“非油炸”工艺，似乎低脂健康。但这种水果燕麦，脂肪含量是纯燕麦的几十倍，热量也有所增加。

03、谷物麦脆片

不少人喜欢用其泡牛奶使用，认为健康有营养，但这类脆谷物的糖分一点都不少，只需要三勺，就相当于吃了一勺纯纯的糖。

这也是为什么有些人吃了燕麦片之后，血糖会快速上升，很可能就是由于吃了以上的几款所谓的“燕麦片”。

注意：需要通过水煮才能吃的纯燕麦片或燕麦米更有利健康，诸如整燕麦粒、去皮燕麦、燕麦米、生燕麦片、快熟燕麦片都是不错的选择。

三、燕麦食谱

01、燕麦桃花米糊

材料：燕麦片60克，核桃仁20克，花生仁20克，枸杞子5克。

做法：核桃仁、花生仁、枸杞子加清水500毫升浸泡10分钟，然后和燕麦片一齐倒入豆浆机中，打成米糊即可。

功效：此糊补脾益肾、乌发通便，可缓解头目眩晕、皮肤干燥、便秘等症状，常食可辅助治疗高脂血症、须发早白、贫血等。

02、燕麦糙米粥

材料：燕麦40克、糙米40克、牛奶适量

做法：糙米用清水先浸泡20分钟，然后加燕麦和适量水一起煮粥。粥快熟时加少许牛奶，搅拌均匀即可食用

小贴士

燕麦虽好，但如果食用过量，可能增加肠道产气量，引起消化不良等问题；甚至可能影响钙铁锌等其他营养素的吸收。

据《居民膳食指南》建议，成人应坚持谷物为主的膳食模式，每天摄入谷类食物200~300克，其中包括全谷物和杂豆类50~150克，薯类50~100克。大家要根据自己的身体情况，控制好摄入量。