• 1、香辛料基础知识，香辛料配方组合技巧案例，香辛料功效说明（四）
• 2、后怕！婴儿爽生粉致癌！专家建议不得不看！
• 3、如何办理婴儿爽身粉、痱子粉检测报告？爽身粉检测标准是什么?

香辛料基础知识，香辛料配方组合技巧案例，香辛料功效说明（四）

今天是香料知识连载的第四篇，重点介绍香料组方数字问题。关于香料组方的数字问题，一般都是由风俗习惯来确定的，有的只是一个概念，有三、四、五、七、十三、二十四、等等…

陌上花开

大家应该听说过古代：“易牙烹子”的故事，在两千多年前的春秋时代，齐国有一个管理齐桓公烹饪的厨师易牙。桓公久居宫中，什么珍馐佳肴、山珍海味都吃腻了，有一次半开玩笑地对易牙说：“我就是蒸婴儿的肉没有吃过。”易牙为了满足桓公的欲望，将自己的三岁儿子蒸了献给了桓公吃，桓公认为他对自己忠心耿耿，于是提拔重用了易牙，易牙便成为宠臣。

花椒5克、大料1克、山奈1克、良姜2克、陈皮1克、肉桂3克、小茴香1克、木香0.2克、豆蔻1克、干姜4克、白芷0.5克、丁香0.1克。

他这个十三香是以花椒味为主的，辣味来自干姜，良姜，而不是用干辣椒，用现代的观点看还是比较合理的。这一配方以现在的评判标准来看，除了有相当不错的风味外，还有抗菌性和抗氧性，这说明香辛料在当时食品烹调中运用的技术水平和熟练程度，已足使今人称道！

十三香配方

法国四香料，是法国传统调味香辛料，芳香辛辣。

丁香1克、肉桂8克、 肉豆蔻6克、干辣椒或干姜4克。

可用于烧菜和烧烤、打粉。

花椒4、红辣椒5、陈皮3、芝麻4、芥菜子4、大麻子5、芫荽子4。

大家不要不以为然，现在给大家的方子都是市场上没有的。

豆蔻5、草寇3 、绿豆蔻3、 肉寇4、小豆蔻6 、红豆蔻2 、黑豆蔻2。

这是非常特别的香料方子，可以用在烧菜,烧烤。全部都是用寇类组方，突出寇类的香味香型。

八角50 、丁香3、花椒7、木香2、 陈皮2、 肉豆蔻3。

砂仁4 、小茴香9、高良姜4 、肉桂2 、山奈2 、草豆蔻2、姜4。

十三香有很多种配方组合，大家通过比较方子会发现，八角用量有很大差异，这是因为八角用量少的是用于打粉，或者直接添加到菜中，而八角多的就不能打粉使用，因为八角香味太冲。所以，十三香也要按照需要，想法进行调整，粉料，汤料用量不同。

1.丁香2、 肉桂20、豆蔻15、砂仁15、 山奈20。

2.肉桂10.5、八角10.5 、小茴香31.6、丁香5.3、甘草31。

3.花椒8、肉桂12、 八角12 、胡椒10、陈皮8。

4.肉桂7 、八角6、胡椒6、山奈5、砂仁、 姜粉5、小茴香6。

可以由上面的五香粉发展成多种复合味。

所以，五香粉、十三香可以任意变化，只要合理，突出某几种香型然后添加辅助香味。

七香粉和五香粉、十三香原理差不多，都不一定限制在5种、7种、13种香料。

1.用于火锅

八角10、桂皮8、草果7、排草7、香茅草5、甘松4、陈皮6、豆蔻6。

用法

八角、桂皮、草果浸泡10分钟，蒸10分钟，干燥打粉。陈皮小火焙一下打粉。排草、甘松、香茅草、豆蔻直接打粉，混合即成，火锅以闻香为主，因为麻辣味抑制了对香味的接受，所以在上火锅时候添加七香粉是可以提香的。

2.用于卤制鸡鸭牛肉

八角10、桂皮5、小茴香、豆蔻、草果、白芷、山奈、陈皮5。

豆蔻白芷山奈不用炒，其他同上。

3.用于卤制内脏、牛肚、牛肠

小茴香12、桂皮6、豆蔻6、砂仁10、丁香2、陈皮5、白胡椒4、山奈6。

用法

小茴香、砂仁打碎、陈皮焙一下打粉，其他直接打粉混合。这个七香粉突出砂仁成分作用，砂仁对去内脏异味有很好的效果，因为是粉料，是直接用于菜点，所以要预制以后打粉。否则香味出不来，有的香料香味一下子是出不来的，一般陈皮没有那么干燥，焙一下会成熟，出香效果好，豆蔻、白芷、山奈不用炒，豆蔻见火就不香了，白芷炒制没有意义，料粉一般按卤水百分之二放，10斤卤水可以一次性卤6斤左右原料，烧菜放百分之0.5到1克，350克菜放1克就很香了，相对浓度比卤水大50倍。

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后怕！婴儿爽生粉致癌！专家建议不得不看！

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太阳当空照

花儿对我笑

金医生不迟到

QQ

金医生：女儿上幼儿园大班，幼儿园开学第三天起，宝贝低烧、起疹子了。接下来又烂嘴角、“草莓舌”、眼屎重，接连跑了好几次医院，怎么一开学就这样啊？

孩子休息了一个月，刚开学不适应，再加上学习的压力，春天温差大，教室人口密集，都会导致孩子生病。

孩子要养成好习惯，比如勤洗手，脱了衣服就要马上躲进被子里，醒来后要马上穿衣服，不要冻着在那里玩。建议家长带孩子多锻炼身体，多参加户外活动，增强孩子抵抗力。经常带孩子去空气质量较好的地方，如公园、植物园、绿地等，让孩子呼吸一下新鲜空气，玩一些跑、跳的亲子游戏。孩子和大自然亲密接触，不仅愉悦身心，更能达到锻炼身体、增强体质的目的。

金医生

皓皓

金老师：我家宝贝大便很干，三天解一次，怎么办啊？

你好！宝宝这样的大便情况大概有多久了？如果一直这样的话妈妈要锻炼一下宝宝的排便习惯，多喝水，多吃蔬菜水果，适量的运动。这里教妈妈一个按摩法--右手四指并拢，在孩子的脐击按顺时针方向轻轻推揉按摩。这样不仅可以帮助排便而且有助消化。

金医生

暗示

今天看了一篇关于婴儿爽生粉致癌的报道，好后怕，为什么爽生粉会致癌啊？

中国香化协会专家委员会副主任李慧良介绍说，婴幼儿爽身粉检测出石棉是由于原料滑石。滑石粉来自天然矿，使用后有顺滑作用。从其本身的化学结构来看，对人体并无害。但滑石粉要做到纯净并不容。因为是来自天然矿，可能会伴有石棉、重金属等有害物质，其中石棉是被确认有致癌风险的。

有报道称：美国的医学研究人员在研究中发现, 经常在阴部扑撒爽身份等香粉的女性,可使卵巢癌的发病率增加6 0 %。

其实有经验的妈妈肯定知道，宝宝用的爽身粉，有一种主要成分是“玉米淀粉”的爽身粉。

对于女婴来说，更加要避免将爽身粉扑在孩子的大腿内侧、外阴等部位，女孩生殖道短，搽粉的时候，细小的颗粒可能会进入腹腔，附着在输卵管、卵巢表面，对健康产生隐忧。小婴儿的身体保持干燥清洁就可以了，出汗的时候，用温热的毛巾擦拭掉，洗澡后最多用点婴儿润肤露就可以了。

金医生

Tips

温馨提示：

如果您有育儿和宝宝食谱方面的困惑，请详细描述宝宝的症状和身体情况，这样我们专家医生才能更快更准确地为您解答。如有延迟，敬请谅解哦。

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如何办理婴儿爽身粉、痱子粉检测报告？爽身粉检测标准是什么?

文章来源：冠通检测

爽身粉有使皮肤光滑和凉快的感觉，并且能暂时性吸收潮气。 爽身粉的主要成分是滑石粉、硼酸、碳酸镁及香料等。是一种用于预防和祛除人身体上的痱子的粉状物，凉爽肌肤、吸收汗液、止痒等作用。爽身粉检测报告怎么做?有哪些项目及标准?今天小编就给大家介绍一下爽身粉检测相关内容。

婴儿爽身粉检测项目：

原料

色泽

香气

粉体

pH值

细度

水分及挥发物含量

石棉

菌落总数

霉菌及酵母菌总数

粪大肠菌群

铜绿假单胞菌

黄金色葡萄球菌

铅、汞、砷

净含量

外观包装等

婴儿爽身粉检测范围：

香粉、爽身粉、痱子粉

婴儿爽身粉检测标准：

依据QB/T1859-2013《爽身粉、祛痱粉》来进行检测。

本标准代替QB/T1859-2004香粉、爽身粉、痱子粉

本标准规定了爽身粉、祛痱粉的术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存、保质期。

检测报告作用：

1、可以帮助生产商识别产品的潜在问题或缺陷，并及时改进生产工艺，保障产品的品质和安全性。

2、可以为生产商提供科学的数据，证明其产品符合国际、国家和地区相关标准和规定，从而增强产品的市场竞争力。

3、可以评估产品的质量和安全性，确保产品能够达到预期效果，同时减少潜在的健康和安全风险。

4、可以帮助生产商构建品牌形象，提高品牌信誉度，并促进产品的销售和市场推广。

5、可以确定性能和特性以及元素，例如力学性能、化学性质、物理性能、热学性能等，从而为产品设计、制造和使用提供参考。

6、可以评估产品是否含有有毒有害成分，以及是否符合环保要求，从而保障产品的安全性。

7、可以为政府监管部门提供独立的数据和意见，支持政府制定有效的政策和措施，确保公众的健康和安全。

婴儿爽身粉检测流程：

1、接受客户委托，为客户提供检测服务

2、客户可选择寄送样品或由我们的工程师进行采样，以确保样品的准确性和可靠性。

3、我们的工程师会对样品进行初步评估，并提供报价，以便客户了解检测成本。

4、双方将就检测项目进行详细沟通，并签署保密协议，以保证客户信息的保密性。在此基础上，我们将进行测试试验.

5、在检测过程中，我们将与客户进行密切沟通，以便随时调整测试方案，确保测试进度。

6、试验测试通常在7-15个工作日内完成，具体时间根据样品的类型和数量而定。

7、出具检测样品报告，以便客户了解测试结果和检测数据，为客户提供有力的支持和帮助。

婴儿爽身粉检测周期：一般3-15个工作日，可加急。