• 1、这菜一斤17块，再贵也得吃，补钙明目还润肤，堪称“青菜之最”
• 2、天然“清洁工”被发现，1块5一斤，常吃排出垃圾，减肥瘦身！
• 3、一种有狐臭味的食材，香喷喷的烤肉串却离不开它

这菜一斤17块，再贵也得吃，补钙明目还润肤，堪称“青菜之最”

今天要为大家带来的是一道十分“昂贵”的蔬菜，在应季的市场上，它依旧能卖到17块钱一斤哦。而且十分抢手了。它就是“菜心”了。其实说贵，知识在北方的市场上，菜心在北方种植十分不易，流传不广，销量少，所以会卖到很贵，但是南方的小伙伴们肯定都知道，菜心在南方一直都是一种大众菜品了。菜心是非常健康的绿色蔬菜，深受大众的喜爱，菜心营养丰富，而且一般没什么禁忌，适合普通人群食用。最关键是，菜心中含有丰富的胡萝卜素和钙质，胡萝卜素能合成维生素a，能够明目润肤，所以菜心可以说是十分健康的食材了。至于做法一起来看看吧，这菜一斤17块，再贵也得吃，补钙明目还润肤，堪称“青菜之最”。

By 爱做菜的小秋秋

配料：

白菜薹 一把、葱 1段、姜 1片、蒜 2瓣、蚝油 适量、鸡精生抽 适量、精盐 适量

烹饪步骤：

1.菜心洗净备用

2.切好葱姜蒜

3.菜心焯水，先焯根步，关火后整体放入

4.捞出摆盘备用

5.放入葱姜蒜煸炒，放入蚝油生抽，开水，淋上菜

6.倒出摆盘即可，忽略我这丑了吧唧的摆盘

烹饪小贴士：

1、预防贫血菜心富含钙、铁、维生素A等多种营养成分，可增强免疫力，预防缺铁性贫血。

2、降胆固醇菜心富含的维生素C有降胆固醇、降血压的作用。

3、清热解毒菜心既可以清热解毒，也有散血消肿的疗效。

4、提供产后营养产后所需的各种营养素都可以通过食用菜心获得，是极为理想的食疗蔬菜。

5、治疗妇女的乳腺炎痈菜心可以用于治疗妇女的乳腺炎痈。

6、菜心烹饪的时间不宜过长，以免口感不佳、营养流失。

7、小儿麻疹后期、患有疥疮、狐臭的人等慢性病患者要少食菜心。

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天然“清洁工”被发现，1块5一斤，常吃排出垃圾，减肥瘦身！

作为女人最注重的就是自己的样貌与身材，为了自己的身材可谓不惜代价，不吃饭、买减肥药等！但是这些不仅对我们的身材没有太多用，甚至会对我们的身体造成危害！但是小编最近发现了一道菜品，可以帮助我们瘦身减肥。天然“清洁工”被发现，1块5一斤，常吃排出垃圾，减肥瘦身！“它”是什么呢？它就是菜心！菜心的营养价值很高，它含有丰富的钙、磷、铁、胡萝卜素等营养物质，具有消暑解热、保护肝脏、增强免疫的作用！那么这道素炒菜心该怎么做呢？下面就和小编一起来学习下它的做法吧！

By 尘暁

配料：

白菜苔 1小盆、玉米油 30-35毫升、姜片 3片、料酒 8-10克、水 小半碗、精盐 1勺

烹饪步骤：

1.菜心用水浸泡十五分。

2.清洗干净，掰去黄叶。

3.姜切片，清洗一下。

4.干净锅开中大火烧热，倒入玉米油，油略多一些，放入姜片，爆香，晃动锅，让锅边也有油。

5.放入略微沥干水分的菜心，用锅铲翻炒。

6.翻炒30秒，倒入料酒，继续翻炒30秒。

7.然后倒入小半碗清水，翻炒均匀。转中火，盖盖子闷煮1分半钟～2分钟。

8.加入一勺盐调味，翻炒均匀。30秒后出锅即可。

烹饪小贴士：

1、菜心的营养非常的丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物等，其中还有钙、铁、磷等矿物质，另外胡萝卜素、核黄素、尼克酸和维生素C也是非常丰富的，大家知道这些营养物质对身体是非常有好处的。

2、在炒菜心前最好是先用水焯过之后再炒。当然炒菜心的时候不用太长，免得破坏了菜心的口感和营养。另外有狐臭或者疥疮等慢性病的朋友要少吃点菜心，另外小儿麻疹后期的朋友也要少吃点菜心。

3、菜心的话比较常见价格也不高，大家都可以平时在生活中多吃点菜心，对身体是非常好的，当然吃菜心也要注意几点，特别是不能吃菜心的朋友要慎吃。

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一种有狐臭味的食材，香喷喷的烤肉串却离不开它

《为什么说新疆烤羊肉串，离开了孜然就不香了》

说到新疆，首先想到的应该就是烤全羊、烤肉串了吧，众所周知新疆是一个盛产羊的地方，烤羊肉串曾经也是火遍全国的，这种烤串在夜市上是必不可少的食物，同时烤羊肉串也征服了众多吃货的味蕾，每当逛夜市或者美食街，都能远远地就闻到一股香气，扑鼻而来。

不用想都知道，肯定是新疆烤羊肉串，肉串放在烤架上，下面是烧得通红通红的炭火，在高温的逼攻下肉串滋滋作响，冒着热气；再一边烤一边撒上孜然粉、胡椒粉等调味品，不一会，香味便刺激了人的味蕾，买上三、五串，边吃边逛。

肉串色泽酱红、麻辣鲜香、外酥里嫩，味道微辣中还带着鲜香，完全吃不出有半点羊膻味，只留下了羊肉的鲜香，其实这都应该归功于孜然粉。



《那么孜然究竟是什么植物呢》

原来我们所要了解的孜然，是一年生或二年生的草本双子叶植物；一年生草本意思就是指，一个生长季节就可完成生活周期的植物，一年时间从开花、到结果，最后到枯死，就好比“水稻”一样。

这种植物高20~40厘米，整棵植物除了果实之外，其余都是光滑无毛的，孜然的果实长约0.5厘米、宽约0.1厘米，体型比小茴香要细。这种没遇热挥发之前散发出来的不是香味，而是一种很难闻的味道，类似于胳肢窝发出来的狐臭味，和长年不洗的臭袜味，并且气味浓烈。

《孜然在食品中起的什么作用》



孜然只要在油性的环境下遇到高温，就能激发出意想不到的香味，而且诱人食欲。经过加热挥发、发出的就不再是狐臭味和臭袜味了，而是令人愉悦的味道，再腥再膻的异味都随之变得无影无踪，留下的只有食物的肉香，这简直是世间难求的天物，古时有句话是“煮臭肉时下少许，臭味即消失”，可想而知孜然在食物中有着多么重要的地位。

《羊肉串能烤出来这么鲜香，而且无半点羊膻味，靠的就是“孜然粉”的功劳，可以说孜然粉是烤肉串的法宝，一点都不为过》

清真菜《孜然牛肉》

选用羊后腿肉，加香菜、孜然再搭配其它的调味料制作而成，羊肉细嫩、味道鲜美。



清真菜《烤羊排》

外焦里嫩、肉烂味香、具有补血、补虚、补阳等功效。

《温馨提示》

市场上常有人出售掺假的“孜然”，购买时必须要辨别清楚。方法是将少量“孜然”放入水中，真的“孜然”会漂浮于水面，且水质保持清澈。如出现沉底、水质混浊等现象，则可能是掺假的“孜然”。

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