文章目录：

• 1、百香果味像腋臭味？你们真的没闻错
• 2、百香果味=腋臭味？你们真的没闻错……
• 3、手上频繁长出小水泡，是怎么回事？

百香果味像腋臭味？你们真的没闻错

如果你有一个同事突然告诉你，百香果的味道像腋臭味，你是会痛骂Ta一顿，还是会……

一旦产生了联想，就再也回不到从前

它要是臭的，怎么会叫百香果啊喂！然而，真的不止一个人觉得百香果是臭的……

请问这两条搜索结果是在对话吗？

得知这件事后，同事们立刻吵了起来：有说煮鸡蛋很臭的、有说煮米饭像脚臭的、有说香菜味像臭虫的……

查完了资料，我想对这些同事说：对！你们不孤单！

百香果，真不一定香

百香果这名字一听就让人感觉“太香了”，不过这“百种香气”里，难道就没有一两种让有些人觉得臭的气味吗？

要是在浏览器里搜索百香果和腋臭，首先进入视线的会是人们对“长相思”葡萄酒的吐槽。作为一款以果香为特色的“长相思”酒，一直以来都被人吐槽有腋臭的味道。而百香果味刚好是这款酒的典型味道。

“只有我一个人觉得长相思酒是腋下的汗臭味吗？

这款酒具有百香果气味，要归功于一种叫做3MHA(3-巯基己基乙酸酯)的物质——这是一种硫醇类化合物，而硫醇类物质正是腋臭中存在的典型物质。多项研究发现，当这种“百香果味”的物质浓度高了之后，它的味道就变成了汗臭味和猫尿味……

不同的硫醇类物质有着不同的风味丨AEB USA/Youtube

说回百香果本身，关于百香果到底含有多少种香气分子，研究者们也没少做实验。早在上个世纪，多个研究中都发现了百香果的挥发油和果汁中存在多种含硫有机物。而其中大多数含硫有机物都存在高浓度下“难闻”的特性。

新鉴定的含硫酯类在高浓度时表现出让人不适的味道丨参考文献[2]

除此之外，研究者们在黄色百香果的挥发油中发现了2-甲基丁基己酸酯。这种物质贡献了黄色百香果最强烈的气味——刺鼻的汗味。

想象一下：刺鼻的汗味、臭味混合上水果本身的酸味……你再去闻一闻百香果，是不是突然感觉到了它有点不对劲？

硫是“万臭之源”吗？

每当提到臭味时，硫仿佛是逃不掉的“罪魁祸首”。煮鸡蛋的臭味来自硫化氢，大蒜的臭味来自硫醚与硫醇，洋葱、韭菜和大葱的臭味也和硫化物密不可分……

刚煮出来的鸡蛋确实有点臭丨Pixabay

大多数人对于这种含硫类物质臭味很敏感，所以含硫类臭味剂也被添加到无味有害气体里，以提醒人们有害气体的泄漏。

要是当你遇到一些令人不适的气味，又找到和硫存在相关的“证据”，那基本真的就是臭味了。不过想要解释其他同事的味觉联想，硫还真不是“唯一的标准答案”。

香菜=臭虫

香椿、香菜……仿佛这些带有“香”字的东西，总有人要说它们臭。对于香菜的争议，不喜欢的人更是直接将它和臭虫联系在一起。这并不是故意阴阳怪气，毕竟香菜的英文单词就来源于希腊语的臭虫。

Say No To Cilantro网站是一个专门提供各国语言“不要香菜”的网站（从左到右：中文、西班牙语、泰语）丨SayNoToCilantro.com

香菜和臭虫气味的相似源于醛类物质。在对香菜气味物质的分析中，醛类物质占据了气味贡献“排行榜”的一大部分。而臭虫也会释放醛类物质，对醛敏感的人们会觉得这种气味很“冲”，心生厌恶。

新鲜香菜中部分气味活性物质（FD表示香气稀释因子，数值越大对气味贡献越明显）丨参考文献[8]

不过也不是所有的醛类物质都令人不适。桉树精油和柑橘类精油中都有比较多的醛类，这种醛类分子赋予的“上头”的味道，也带来了提神的功效。

煮熟的米饭=脚臭

在收集奇怪气味的过程中，还有人提出了煮米饭的味道像袜子和脚臭。这让我立刻想起了读研时隔壁实验室丁酸泄露的难忘回忆：整栋实验大楼连续3天都是一股浓到化不开的酸臭味……

所以如果你和一个化学生提到脚臭，他一定会立刻告诉你：丁酸。

怀疑猫生……丨Giphy

丁酸作为知名的“脚臭物质”，它的嗅觉阈值很低：即使较低浓度的丁酸也能被人立刻感受到。

有人曾对不同地区的四种米煮成饭后的气味进行了检测，均发现了丁酸。同时另一项关于煮熟白糯米的气味研究中，更是指出丁酸是其中气味活度值最高的物质，也就意味着丁酸贡献了最多的气味。

虽然不同种类的米有着不同的特性，不过当你在电饭锅旁闻到脚臭味时，米饭真可能要背锅。

饭也不香了丨Giphy

胺类

除了上述这几大类物质，还有一类“万臭之源”：胺类。你或许在中学化学实验课上闻过氨气刺鼻的味道，但是胺类化合物的杀伤力远不止于此。化肥、尿液和鲱鱼罐头的刺激性气味主要成分都是胺类。

在实验室里，有机胺的气味更是可怕：丙胺、丁胺、三甲胺、油胺、苯胺、卤代胺……味道有的热烈奔放，有的沉静厚重，混合在一起让人陶然沉醉，闻之不忘（也就是熏晕了）。

你不会想闻到它们的气味丨Giphy

有味道的物质成分还有很多，它们的气味随着浓度和搭配产生了千奇百怪的嗅觉效果。同时，几乎各类香味物质浓度过高都会引发人的不悦，这或许就是“全则必缺，极则必反”吧。

人们对于气味的敏感度也千差万别，从而产生了不一样的嗅觉体验。就像有的人吃完芦笋后，闻到自己的尿液以为自己生了大病，但有的人却完全感受不到“芦笋尿”中刺鼻的硫类物质。

所以不用强迫别人吃香菜，也不要在喜欢吃香菜的人面前说香菜臭，毕竟大家永远也无法感同身受（狗头）。

你有没有过别人都觉得香，但你无法接受的奇特气味呢？

百香果味=腋臭味？你们真的没闻错……

原创 云东君 果壳
如果你有一个同事突然告诉你，百香果的味道像腋臭味，你是会痛骂Ta一顿，还是会……

一旦产生了联想，就再也回不到从前
它要是臭的，怎么会叫百香果啊喂！然而，真的不止一个人觉得百香果是臭的……

请问这两条搜索结果是在对话吗？
得知这件事后，同事们立刻吵了起来：有说煮鸡蛋很臭的、有说煮米饭像脚臭的、有说香菜味像臭虫的……
查完了资料，我想对这些同事说：对！你们不孤单！
百香果，真不一定香
百香果这名字一听就让人感觉“太香了”，不过这“百种香气”里，难道就没有一两种让有些人觉得臭的气味吗？
要是在浏览器里搜索百香果和腋臭，首先进入视线的会是人们对“长相思”葡萄酒的吐槽。作为一款以果香为特色的“长相思”酒，一直以来都被人吐槽有腋臭的味道。而百香果味刚好是这款酒的典型味道。

“只有我一个人觉得长相思酒是腋下的汗臭味吗？
这款酒具有百香果气味，要归功于一种叫做3MHA(3-巯基己基乙酸酯)的物质——这是一种硫醇类化合物，而硫醇类物质正是腋臭中存在的典型物质。多项研究发现，当这种“百香果味”的物质浓度高了之后，它的味道就变成了汗臭味和猫尿味……

不同的硫醇类物质有着不同的风味丨AEB USA/Youtube
说回百香果本身，关于百香果到底含有多少种香气分子，研究者们也没少做实验。早在上个世纪，多个研究中都发现了百香果的挥发油和果汁中存在多种含硫有机物。而其中大多数含硫有机物都存在高浓度下“难闻”的特性。

新鉴定的含硫酯类在高浓度时表现出让人不适的味道丨参考文献[2]
除此之外，研究者们在黄色百香果的挥发油中发现了2-甲基丁基己酸酯。这种物质贡献了黄色百香果最强烈的气味——刺鼻的汗味。
想象一下：刺鼻的汗味、臭味混合上水果本身的酸味……你再去闻一闻百香果，是不是突然感觉到了它有点不对劲？
硫是“万臭之源”吗？
每当提到臭味时，硫仿佛是逃不掉的“罪魁祸首”。煮鸡蛋的臭味来自硫化氢，大蒜的臭味来自硫醚与硫醇，洋葱、韭菜和大葱的臭味也和硫化物密不可分……

刚煮出来的鸡蛋确实有点臭丨Pixabay
大多数人对于这种含硫类物质臭味很敏感，所以含硫类臭味剂也被添加到无味有害气体里，以提醒人们有害气体的泄漏。
要是当你遇到一些令人不适的气味，又找到和硫存在相关的“证据”，那基本真的就是臭味了。不过想要解释其他同事的味觉联想，硫还真不是“唯一的标准答案”。
香菜=臭虫
香椿、香菜……仿佛这些带有“香”字的东西，总有人要说它们臭。对于香菜的争议，不喜欢的人更是直接将它和臭虫联系在一起。这并不是故意阴阳怪气，毕竟香菜的英文单词就来源于希腊语的臭虫。

Say No To Cilantro网站是一个专门提供各国语言“不要香菜”的网站（从左到右：中文、西班牙语、泰语）丨SayNoToCilantro.com
香菜和臭虫气味的相似源于醛类物质。在对香菜气味物质的分析中，醛类物质占据了气味贡献“排行榜”的一大部分。而臭虫也会释放醛类物质，对醛敏感的人们会觉得这种气味很“冲”，心生厌恶。

新鲜香菜中部分气味活性物质（FD表示香气稀释因子，数值越大对气味贡献越明显）丨参考文献[8]
不过也不是所有的醛类物质都令人不适。桉树精油和柑橘类精油中都有比较多的醛类，这种醛类分子赋予的“上头”的味道，也带来了提神的功效。
煮熟的米饭=脚臭
在收集奇怪气味的过程中，还有人提出了煮米饭的味道像袜子和脚臭。这让我立刻想起了读研时隔壁实验室丁酸泄露的难忘回忆：整栋实验大楼连续3天都是一股浓到化不开的酸臭味……
所以如果你和一个化学生提到脚臭，他一定会立刻告诉你：丁酸。

怀疑猫生……丨Giphy
丁酸作为知名的“脚臭物质”，它的嗅觉阈值很低：即使较低浓度的丁酸也能被人立刻感受到。
有人曾对不同地区的四种米煮成饭后的气味进行了检测，均发现了丁酸。同时另一项关于煮熟白糯米的气味研究中，更是指出丁酸是其中气味活度值最高的物质，也就意味着丁酸贡献了最多的气味。
虽然不同种类的米有着不同的特性，不过当你在电饭锅旁闻到脚臭味时，米饭真可能要背锅。

饭也不香了丨Giphy
胺类
除了上述这几大类物质，还有一类“万臭之源”：胺类。你或许在中学化学实验课上闻过氨气刺鼻的味道，但是胺类化合物的杀伤力远不止于此。化肥、尿液和鲱鱼罐头的刺激性气味主要成分都是胺类。
在实验室里，有机胺的气味更是可怕：丙胺、丁胺、三甲胺、油胺、苯胺、卤代胺……味道有的热烈奔放，有的沉静厚重，混合在一起让人陶然沉醉，闻之不忘（也就是熏晕了）。

你不会想闻到它们的气味丨Giphy
有味道的物质成分还有很多，它们的气味随着浓度和搭配产生了千奇百怪的嗅觉效果。同时，几乎各类香味物质浓度过高都会引发人的不悦，这或许就是“全则必缺，极则必反”吧。
人们对于气味的敏感度也千差万别，从而产生了不一样的嗅觉体验。就像有的人吃完芦笋后，闻到自己的尿液以为自己生了大病，但有的人却完全感受不到“芦笋尿”中刺鼻的硫类物质。
所以不用强迫别人吃香菜，也不要在喜欢吃香菜的人面前说香菜臭，毕竟大家永远也无法感同身受（狗头）。

你有没有过别人都觉得香，但你无法接受的奇特气味呢？
参考文献
[1] Barzantny, H., Brune, I., & Tauch, A. (2012). Molecular basis of human body odour formation: insights deduced from corynebacterial genome sequences. International journal of cosmetic science, 34(1), 2-11.
[2] Engel, K. H., & Tressl, R. (1991). Identification of new sulfur-containing volatiles in yellow passionfruit (Passiflora edulis f. flavicarpa). Journal of Agricultural and Food Chemistry, 39(12), 2249-2252.
[3] Sahib, N. G., Anwar, F., Gilani, A. H., Hamid, A. A., Saari, N., & Alkharfy, K. M. (2013). Coriander (Coriandrum sativum L.): A potential source of high‐value components for functional foods and nutraceuticals‐A review. Phytotherapy Research, 27(10), 1439-1456.
[4] Coetzee, C., & du Toit, W. J. (2012). A comprehensive review on Sauvignon blanc aroma with a focus on certain positive volatile thiols. Food Research International, 45(1), 287-298.
[5] Troccaz, M., Borchard, G., Vuilleumier, C., Raviot-Derrien, S., Niclass, Y., Beccucci, S., & Starkenmann, C. (2009). Gender-specific differences between the concentrations of nonvolatile (R)/(S)-3-methyl-3-sulfanylhexan-1-Ol and (R)/(S)-3-hydroxy-3-methyl-hexanoic acid odor precursors in axillary secretions. Chemical senses, 34(3), 203-210.
[6] Jo, S. H., Kim, K. H., Kim, Y. H., Lee, M. H., Ahn, J. H., Szulejko, J. E., ... & Kim, A. Y. H. (2013). Study of odor from boiled eggs over time using gas chromatography. Microchemical journal, 110, 517-529.
[7] Sahib, N. G., Anwar, F., Gilani, A. H., Hamid, A. A., Saari, N., & Alkharfy, K. M. (2013). Coriander (Coriandrum sativum L.): A potential source of high‐value components for functional foods and nutraceuticals‐A review. Phytotherapy Research, 27(10), 1439-1456.
[8]马明娟,王丹,谢恬,陈海涛,孙宝国,张玉玉.新鲜芫荽关键性香气成分的鉴定与分析[J].精细化工,2017,34(08):893-899.
[9] Maraval, I., Mestres, C., Pernin, K., Ribeyre, F., Boulanger, R., Guichard, E., & Gunata, Z. (2008). Odor-active compounds in cooked rice cultivars from Camargue (France) analyzed by GC− O and GC− MS. Journal of agricultural and food chemistry, 56(13), 5291-5298.
[10] Ajarayasiri, J., & Chaiseri, S. (2008). Comparative study on aroma-active compounds in Thai, black and white glutinous rice varieties. Agriculture and Natural Resources, 42(4), 715-722.
[11] 芦笋尿的气味从哪儿来？https://www.guokr.com/article/440358/?ep=Cl97ZaWap,1850988623,Cl97ZaWap,1850988623
作者：云东君
原标题：《百香果味=腋臭味？你们真的没闻错……》

手上频繁长出小水泡，是怎么回事？

季节更替后，手上可能会看到一些小水泡，每次出现都是多个聚集在一起。若是抓挠过后，还会出现的更多，带来持续的瘙痒感。出现了一次后，基本每年都会定期出现。虽说在短期内会消失，其内在的原因若得不到调理，伤到的可能就是脾胃。

有很多认为小水泡的出现，是过敏的原因。若是在一次出现以后，往年没有再出现，倒可能是这个原因。此时，无非就是查找过敏原，避免接触辛辣、海鲜之类的食物而已，问题倒也不大。

也有可能是人们常说的汗疱疹，往往是和病毒或细菌感染有关系。抵抗力差的人，在换季时很容易被细菌感染，手上长出的水泡也会增多，问题倒也是不大。一般经过抗病毒处理后，水泡就会消失，只要注意提高免疫力，往年也不至于再犯。

除此以外，存在的一个问题，就可能是湿热过重。湿热过重，手上就会有小水泡产生，也会有瘙痒感，不过颜色多是半透明的。明显的特征就是每年都会发生，到了季节出现。如果是湿热过重，一般还会伴随四肢沉重，大便粘腻等表现。更为简单的可以通过舌苔来判断，舌苔显得厚腻、粗糙、发黄，基本可以判断是湿热过重。

若不调理，狐臭也许会不期而至。狐臭分为两种，一种是先天遗传，一种就是后天湿热所致。长期被湿热困扰，体内津液不能顺畅流动，就会向外流失，使得腋下汗液增多，没有及时出来，就会产生狐臭之气。除了狐臭之外，湿热重还会带来更多麻烦。比如减肥总是不成功，脾胃较为虚弱等等。

如何才能调理湿热体质，让小水泡以及其他麻烦不出现？

可以吃百香果，百香果是清热解毒的食物，也能抗疲劳，搭配蜂蜜食用，也能滋养脾胃。其中的营养也较为丰富，含有胡萝卜素等，可以增加代谢能力，促进湿热之气排出。其中含有的微量元素，可增强免疫力，能预防细菌感染带来的小水泡。

侧柏叶，属于性寒食物，能凉血止血，去湿热。在有了小水泡后，可以用侧柏叶煎成水涂抹在患处，化解湿热，皮肤也能得到滋润。在用来煮水喝时，则要有所禁忌，不能多喝，更不能天天喝。爱喝酒的人，都是可以用它来泡酒，涂抹在头发上，对头发生长也有好处。

在冬季还要忌口，别人吃鱼肉喝酒时，要忍住嘴。过多的肉类进入身体后，容易生出痰湿，会加重身体内的湿热，并不利于身体的调理。本来湿热是在夏季易发生的，如今冬季也会出现，多半就是和饮食无节制有着关系，劝你要控制。

手上长出小水泡，看似一个非常简单的问题，要不了几天就会主动消失了，其中存在的原因却极为复杂，就可能是湿热过重引起的。湿热过重不是一个小事情，它对身体的影响是比较全面的，很多人担心的狐臭就会由于湿热过重而产生。若能早点调理，麻烦或会少了许多。