文章目录：

• 1、这种美食简单用盐腌制存放，但敢吃一口的人都吐的不行
• 2、世界最臭七强食物 臭得不要不要的
• 3、以臭闻名的美食，你吃过哪些？

这种美食简单用盐腌制存放，但敢吃一口的人都吐的不行

文/美食说

小美也是吃过很多地方美食的小吃货一枚，但最近被一种名叫鲱鱼罐头的美食所吸引，但凡吃过的没几个，每当打开罐头，一个一个都吐的不行，这到底是怎么回事？有这么臭吗？一起来看看视频。

之前为大家介绍过中国最难喝的饮料TOP5，有不少老爷仙女表示不尝尝白花蛇草水怎么配做天朝人，今天烧烧为你们准备了最适合和白花蛇草水一起享用的世界顶级美食——瑞典鲱鱼罐头，你们不要太爱我哦（手比爱心）

鱼的种类太多了，今天要说的鲱鱼罐头和一般的鱼罐头根本不是一个level。鲱鱼，学名太平洋鲱鱼，亦称青鱼，头小，体呈流线型，体延长而侧扁，背鳍位于体的中部与腹鳍相对，背侧蓝黑色，腹侧银白色，为冷水性中上层鱼类，平时栖息较深海域，体内多脂肪，营养价值高，为重要出口水产品之一。

瑞典盐腌鲱鱼（瑞典语：Surstr?mming）是一种将鲱鱼混合盐巴、放于罐中任其自然发酵而成的一种罐装食品，是瑞典的传统美食，发酵鲱鱼的最大特点是其无所不在、难以消散的恶臭。其名称中“sur”意为“酸味的”，“str?mming”意为“波罗的海鲱鱼”。

没吃过腌鲱鱼的人常因为它刺鼻的恶臭而掩鼻，据说瑞典政府也规定不许在住宅区内开启鲱鱼罐头。国际航班也不允许携带这种罐头，因为气压的变化可能发生罐头破裂，后果很严重。它被称为是世界最臭的美食，臭味相当于纳豆的200倍。

瑞典Surstromming鲱鱼罐头一般在瑞典的短暂的夏天上市，腌制鲱鱼的独特之处在于自然发酵。为了保证鲱鱼不会在发酵过程中腐烂变质,制作者们总是把刚打捞上来的鲱鱼放在淡盐水中用文火煮过，再装入罐头中任其自然发酵。据说，这套腌制鲱鱼的工艺已经流传了近300年，当初渔民们也是为了省钱才想出自然发酵腌制鲱鱼的方法，因为这样相对省盐。在瑞典，每年8月的第3个星期四,人们会专门为品尝鲱鱼举行派对,据说这时候是腌鲱鱼味道最好的时候。在温暖而短暂的夏夜里,瑞典人在花园里摆好桌椅，然后把一道道鲱鱼端上桌，大饱口福，饮酒歌唱。（闻着这样的味道还能唱歌？？？

据说在罐头上还印着一段打开罐头的注意事项：

1． 打开罐头前一定要通告周围所有的人，以防造成意外。

2． 不要在封闭的环境内开启罐头，不然后果很严重。

3． 打开前要先放在冰箱里冷藏，降低内部气压，如果在室温打开可能会在开启时喷出大量液体，难以收拾。

4． 严禁将这种罐头带上飞机，一旦因为气压问题引起罐头破裂，可能产生安全隐患。

5． 在享受完美食后，切记要将罐头盒密封好后再丢弃，以免影响市容环境。

6． 打开后一定要吃完，不要浪费食物。

江湖传言，打开臭鱼罐头的那一刻，你的脑中一片空白，只能想到那个风和日丽的午后，小燕子在电视里叽叽喳喳地对对子，“大街上，猪屎臭人屎臭狗屎臭，屎臭屎臭屎屎臭”，那么这种臭味究竟有多么刻骨铭心？

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有多臭？我听说有一次在超市里有人把这种罐头摔地上了，结果他们不得不疏散整个超市。

比我吃过的任何东西都要难吃，闻起来像我的脸上有屎。——Food For Louis

像挖出了一具埋了两个礼拜的尸体！——Good Mythical More

你可以看到罐头周围有很多苍蝇，你就可以知道这是多么臭的一种味道了。

是臭水沟，一罐臭水沟。

像公园里的那种公共厕所，还有人倒了好多狗粮进去的味道。

「 hi，请记住我们哦，名字“itotii网”，域名www.itotii.com 」

勇于挑战人生的某宝买家↓

果壳网友@鹰之舞是这样形容神级料理的：

前调：超级臭屁味儿

中调：好似掉进了榴莲堆儿（一屋子堆满榴莲那种）

后调：榴莲混杂着臭豆腐味儿

果壳网友@他傲娇丁叔的开罐体验如下：

1分钟后：没有想象中那么臭，老妈的评论是：跟臭豆腐差不多……。但是，臭味的持久是没变的。我吃了指甲盖大小那么一块，唔……现在浑身还是臭的……

2分钟后：我擦我擦我擦！后阳台开了窗，但是门没关，现在味道已经扩散到前阳台了，而且越来越浓，这……它后劲这么大？！

5分钟后：母上大人很体贴的盖了个盖子，并关上了阳台的门，略好点了。刚刚?开盖的时候，罐头略鼓，吱吱的喷汁……喷起30多厘米高……幸好我提前准备了围裙……但我手贱，用手捂的……现在键盘上有一股……屎的味道……（我！冲！过！手！）?

15分钟后：母上觉得生鱼肉的外观恶心，在我的劝阻（？）下吃了大约1立方厘米的鱼肉，满脸不甘的关上卧室门品味去了。刚才被鲱鱼罐头汁液喷到的手指部位在隐隐作痛，不知道是臭的还是那汁液太咸湿（！）……

20分钟后：微博直播中，应要求给罐头拍照。一开盖那个清爽的屎味冲击而来。@moogee老湿我知道当初你被顶出去的感觉了！ @喵大师 ，你要的牌子。主要看黄色的品名就好，这个特产牌子很多。强烈推荐鼓了再开。

32分钟后：母上大人刚刚进屋问我：“你把它弄进屋里来了？！” 唔……后阳台的门其实不算透风，臭味的冲击力太强……我把后阳台窗户大开了，不知道等下情况如何。

40分钟后：现在已经分不清我鼻腔里的味道重一些还是房间里的味道重一些了……就这样吧，反正……那是鱼，不是屎……

?55分钟后?：被汁液喷到的手指上已经没有太大的腥味了，基本上是纯纯的……臭味……现在基本能理解，为什么说……开一罐鼓的鲱鱼罐头，要么准备塑料膜防止它喷你一身，要么准备一件你不打算要的衣服……

?65分钟后?：去厨房闻了一下，厨房算是毁了……这还是窗户大开……满屋没有一个地方有臭之外的味道。被汁液喷到的橱柜表面，一股淡淡的忧桑的臭味滚滚而来，预计只能靠时间来洗刷掉了……

75分钟后：我十分确信……我睡衣上淡淡的臭味绝对不是我原生的体味……唔……睡前不宜多吃……

?145分钟后?：睡前最后一次体验，在距离紧闭的厨房门约3米处闻到了炸臭豆腐摊近旁的味道，厨房里的气氛非常诡异，嗯，你没看错，是气氛……明天晚上给大家汇报煎鲱鱼的情况，预计厨房会被母上大人通气一整天，不知道效力能保留多少……

结论：??屁都没有鲱鱼罐头臭！

酷爱纳豆的日本人也尝试过并承认在味道上纳豆输了岂止20倍！

Rocketnews24的小编们决定尝试的鲱鱼料理是——鲱鱼米饭

首先拿到很远的野外打开罐头

然后用清水冲洗了罐头里的鲱鱼

最后将鲱鱼放在米饭上，鲱鱼料理完成

尽管做了许多准备工作，但是鲱鱼罐头的臭味仍然威力不减。“勇士”的脸上都是大写的生无可恋

美国人也来挑战

只是闻到这个味道就用尽了毕生力气

无法找到准确的词汇来形容这种逆天的味道

看着我都要吐了……

生无可恋.jpg

放段视频给你们全方位感受一下鲱鱼罐头究竟有多臭↓

台湾青年挑战最臭罐头 比臭豆腐还臭20倍

真的是隔着屏幕都能闻到味道……感觉自己get了一种对前任和仇人最好的报复方式：以后谁得罪我，我就拿这罐头泼他家门上

突然就原谅了那些在火车上吃泡面的人，幸好他们吃的不是鲱鱼罐头……

不过据说，鲱鱼罐头虽然闻起来令人发指，但是口感十分不错，入口即化↓

世界上美食这么多，大概也只有瑞典鲱鱼罐头配得上崂山白花蛇草水高贵的身份了，吃一口鲱鱼罐头，喝一口崂山蛇草水……这酸爽一定能上天了吧！

@哔一一一一一一一一一一一：其实还可以，像臭豆腐，都是闻着臭吃着还不错的。只不过这个比臭豆腐要重口一点。它是直接把新鲜的鱼放进罐子发酵。但吃着味道真的可以。曾经我们寝室壮胆子买过。然后一个楼层都以为我们在煮屎吃。。。。

@好醒目噶滢滢滢：喜欢这个的人为什么不直接吃屎呢？

@m-xl-：感觉中国人是食物链的顶端能接受的居多还能细细品味咸鲜香 自豪感油然而生

@MRrightQJ：这不是历史上的难题，你是吃屎味的咸鱼，还是咸鱼味的屎…现在有答案了…

借此机会再给大家简单介绍一下全球七大最“臭”美食排名

在最臭美食排行榜中，上文说的鲱鱼罐头在只排第二名，排名第一的是西班牙的作料——TEX MEX

作料是世界各国美食重要的组成部分，西班牙作料很多，其中有一样作料，对于中国人而言极其陌生和难以享用。作料的西班牙语名字叫“TEXMEX”，中文发音应为：忒科斯美科斯。这种作料最大的特点就是“臭”，但是其臭味既不同于奶酪的臭，也不同于中国皮蛋的臭，它的臭味特征就是“狐臭”(腋臭)。

西班牙的餐厅里、普通人家里时常弥漫这种狐臭的作料味。这种作料主要用于各种肉类和生菜上，西班牙料理中炸猪排、牛排在炸熟后均在肉的表面涂上一层厚厚的狐臭味作料。有时在色拉菜里也搅拌着这种作料。TEX MEX的配方里有二十多种天然植物，发出“臭味”的是一种叫Comino的小种子，它盛产西班牙和中南美洲国家，尤其是墨西哥。由于欧洲白人都有狐臭，对此味习以为常。中国人大部分人不喜欢这个味道。TEX MEX还有一个功能就是壮阳，因此受到西班牙中年男性的青睐。

那么你们有吃过这种罐头吗？真的有臭的生无可恋吗？一起来聊聊你们的感受，小美也想去试试啊。

世界最臭七强食物 臭得不要不要的

榴莲

第七名：榴莲在泰国最负有盛名，被誉为“水果之王”。它气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭，因而，旅馆、火车、飞机和公共场所是不准带进的。榴莲虽臭，但是从未吃过榴莲的人只要首次大胆尝试第一口后，甜美沁心的食味却会教你越吃越想吃。许多观光客在尝到过榴莲的美味后，都会回味无穷，甚至上瘾，因此现在每年泰国榴莲销到世界各地，特别是香港、台湾、日本和欧美等地区和国家，现在也开始销往中国大陆。

榴莲为卵圆球形，一般重约二公斤，外面是木质状硬壳，内分数房，每房有三、四粒如蛋黄大小的种子，共有十至十五枚，种子外面裹一层软膏就是果肉，为乳黄色，味道甜而喷香。

番石榴

第六名：番石榴。喜爱热带水果的人对它一定不陌生. 在非洲,它的医疗功效早已声名远播,在太平洋岛屿的妇女们利用番石榴的果肉,来做为脸部与身体的乳液. 番石榴含多种丰富的营养素 (醣类,维他命,矿物质等等),　使它具有润泽,赋活与保护肌肤的能力。

番石榴具有较高的营养和药用价值，含有多种人体所需的营养成分和有益物质，如含有果糖、葡萄、蔗糖、谷氨酸等。

臭豆腐

第五名：中国的臭豆腐闻起来臭、吃起来香，有些人对它敬而远之，有些人则将吃它当成了一种嗜好。其实臭豆腐属于发酵豆制品，制作过程中不仅会产生一定的腐败物质，还容易受到细菌污染，从健康角度考虑，还是少吃为好。

研究证明，豆制品在发酵过程中，会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢，它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性，多吃对健康并无益处。此外，胺类存放时间长了，还可能与亚硝酸盐作用，生成强致癌物亚硝胺。

第四名：kiviak。加拿大联邦的发酵食物,先准备一个海豹尸体挖去内脏,然后在死去的海豹肚里放了放了 70,80只的海鸟,再埋起来发酵,接着听起来不可思议,要从鸟的肛门,吸食体内的物质。 我感觉要吐了。

鳐鱼片

第三名，鳐鱼片。鳐鱼是韩国全罗道的顶级食材，最特别的就在於它会自行发酵，然后散发出强烈刺鼻的氨气(厕所的味道)，也就是俗称的阿摩尼亚味，所以导游有特别警告，吃的时候千万别深呼吸，不然很容易发生意外呀!

腌鲱鱼罐头

第二名，腌鲱鱼罐头。对瑞典人而言,每年的夏末秋初之际是—年中最美好的时光。这时候,天空湛蓝,微风和煦,阳光充足,而瑞典人最钟爱的美食,世上最臭的佳肴——瑞典腌鲱鱼也在这时候悄然上市了。

瑞典腌鲱鱼是一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品。每年4~6月鲱鱼产卵的时候,渔民们打捞起数百吨鲱鱼,为腌制鲱鱼准备好原料。腌制鲱鱼的独特之处在于自然发酵。为了保证鲱鱼不会在发酵过程中腐烂变质,制作者们总是把刚打捞上来的鲱鱼放在浓盐水中用文火煮过,再装入罐头中任其自然发酵。据说,这套腌制鲱鱼的工艺已经流传了近300年,当初渔民们也是为了省钱才想出自然发酵腌制鲱鱼的方法,因为这样耗费的盐会少一些。

TEX MEX

第一名，TEX MEX。作料是世界各国美食重要的组成部分，西班牙作料很多，其中有一样作料，对于中国人而言极其陌生和难以享用。作料的西班牙语名字叫“TEX MEX”，中文发音应为：忒科斯美科斯。这种作料最大的特点就是“臭”，但是其臭味既不同于奶酪的臭，也不同于中国皮蛋的臭，它的臭味特征就是“狐臭”(腋臭)。

西班牙的餐厅里、普通人家里时常弥漫这种狐臭的作料味。据一位西班牙厨师介绍说，这种作料主要用于各种肉类和生菜上，西班牙料理中炸猪排、牛排在炸熟后均在肉的表面涂上一层厚厚的狐臭味作料。有时在色拉菜里也搅拌着这种作料。

以臭闻名的美食，你吃过哪些？

老实说其实臭美味挺冤的，因为臭跟香、酸、甜一样，也是味道。大多数人说起臭味美食来，估计都有点儿心存疑虑、问题多多，一方面担心臭味是否来得卫生、安全，另一方面又生怕吃多了臭味食物对身体产生不好的影响。其实只要制作流程到位，臭味也是一道好美食。今天就给大家介绍几款因“臭”而著名的美食，相信看完这些一定能改变您之前的看法！

第七名 榴莲

榴莲在泰国最负有盛名，被誉为“水果之王”。它气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭，因而，旅馆、火车、飞机和公共场所是不准带进的。榴莲虽臭，但是从未吃过榴莲的人只要首次大胆尝试第一口后，甜美沁心的食味却会教你越吃越想吃。榴莲为卵圆球形，一般重约二公斤，外面是木质状硬壳，内分数房，每房有三、四粒如蛋黄大小的种子，共有十至十五枚，种子外面裹一层软膏就是果肉，为乳黄色。榴莲属热性水果，因而吃过榴莲后九个小时内禁忌喝酒。榴莲全身都是宝，果核可煮和烤着吃，味道像煮得半熟的甜薯，榴莲含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源。煮榴莲的水能治疗皮肤敏感性的疮痒。榴莲壳与其他化学物可合成肥皂，还能用作皮肤病药材。

第六名 番石榴

在非洲，它的医疗功效早已声名远播，在太平洋岛屿的妇女们利用番石榴的果肉，来作为脸部与身体的乳液。番石榴含多种丰富的营养素(醣类，维他命，矿物质等等)，使它具有润泽，赋活与保护肌肤的能力。 番石榴具有较高的营养和药用价值，含有多种人体所需的营养成分和有益物质，如含有果糖、葡萄糖、蔗糖、谷氨酸等。番石榴不但是生食的鲜果，药用价值也很显著，如具有降血糖的功效，在国外常用来治疗糖尿病。实验表明，糖尿病患者经常食用番石榴，对于病症的减轻有明显的辅助治疗作用。但是，因番石榴甘温而涩并且含有鞣质，食之可以止泻多食容易导致便秘，所以，患有便秘或者内有火气者不宜食用。此外，番石榴的树皮、根、叶也可入药，用来治疗某些病症。

第五名 臭豆腐

中国的臭豆腐闻起来臭、吃起来香，有些人对它敬而远之，有些人则将吃它当成了一种嗜好。其实臭豆腐属于发酵豆制品，制作过程中不仅会产生一定的腐败物质，还容易受到细菌污染，从健康角度考虑，还是少吃为好。

臭豆腐虽小，但制作流程却比较复杂，必须经过油炸、加卤和发酵等几道程序。在整个制作过程中，要求一直在自然条件下进行，而且对温度和湿度的要求非常高，一旦控制不好，很容易受到其它细菌的污染，轻者会引起人体胃肠道疾病，重者还会导致肉毒杆菌大量繁殖，产生一种有毒物质——肉毒毒素。这是一种嗜神经毒素，毒力极强，近年来曾报道过的臭豆腐中毒事件，就是由这种毒素引起的。如果真对臭豆腐难以割舍，建议大家吃时最好多吃新鲜的蔬菜和水果，它们含有的维生素C可阻断亚硝胺生成。

第四名 kiviak

加拿大联邦的发酵食物，先准备一个海豹尸体挖去内脏，然后在死去的海豹肚里放了放了70,80只的海鸟，再埋起来发酵，接着听起来不可思议，要从鸟的肛门，吸食体内的物质。原来居住在北极圈内的居民，通过吃生肉来补充蔬菜摄入不足的情况，但逐渐的烧熟肉来吃的风俗扎根了，从生肉来获取维他命的机会就减少了，所有把这个kiviak作为调味料涂在烤肉上食用，以此来达到补充维他命的目的，简单来说是北极圈人民利用发酵牺牲物所生成的丰富的营养素，最终获得了维他命。

第三名 鳐鱼片

鳐鱼是韩国全罗道的顶级食材，最特别的就在于它会自行发酵，然后散发出强烈刺鼻的氨气(厕所的味道)，也就是俗称的阿摩尼亚味，所以导游有特别警告，吃的时候千万别深呼吸，不然很容易发生意外呀！ 　但是，鳐鱼味道虽然很臭，不过当地人却爱不释手，当成婚丧喜庆等重要节日必备的美味佳肴，据说它的臭味是第三名kiviak的5倍，纳豆的14倍。

第二名 腌鲱鱼罐头

夏末秋初瑞典是—年中最美好的时光。这也是世界上最臭的佳肴——瑞典腌鲱鱼也在这时候悄然诞生的时刻。瑞典腌鲱鱼是一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品。每年4~6月鲱鱼产卵的时候，渔民们打捞起数百吨鲱鱼，为腌制鲱鱼准备好原料。腌制鲱鱼的独特之处在于自然发酵。为了保证鲱鱼不会在发酵过程中腐烂变质，制作者们总是把刚打捞上来的鲱鱼放在浓盐水中用文火煮过，再装入罐头中任其自然发酵。据说，这套腌制鲱鱼的工艺已经流传了近300年，当初渔民们也是为了省钱才想出自然发酵腌制鲱鱼的方法，因为这样耗费的盐会少一些。 到了8月中旬，罐头里的鲱鱼变得黏稠多汁，罐头中的气体也因为鲱鱼发酵而膨胀，把罐头撑得鼓鼓的，这就代表鲱鱼已经腌熟，可以上市了。腌鲱鱼最大的特点是其无所不在、难以消散的恶臭。没吃过腌鲱鱼的人常因为它刺鼻的恶臭而掩鼻，瑞典政府也规定不许在住宅区内开启鲱鱼罐头，因为鲱鱼之臭实在难以消散。 在瑞典，每年8月的第3个星期四，人们会专门为品尝鲱鱼举行派对，据说这时候是腌鲱鱼味道最好的时候。

第一名 TEX MEX

作料是世界各国美食重要的组成部分，西班牙作料很多，其中有一样作料，对于中国人而言极其陌生和难以享用。作料的西班牙语名字叫“TEXMEX”，中文发音应为：忒科斯美科斯。这种作料最大的特点就是“臭”，但是其臭味既不同于奶酪的臭，也不同于中国皮蛋的臭，它的臭味特征就是“狐臭”(腋臭)。

西班牙的餐厅里、普通人家里时常弥漫这种狐臭的作料味。据一位西班牙厨师介绍说，这种作料主要用于各种肉类和生菜上，西班牙料理中炸猪排、牛排在炸熟后均在肉的表面涂上一层厚厚的狐臭味作料。有时在色拉菜里也搅拌着这种作料。中国人大部分人不喜欢这个味道。其实中国人并不怕臭，中国的“臭乳腐”、“臭豆腐”、“臭冬瓜”也堪称奇臭无比。但是中国式的“臭”也让欧洲人皱眉。某些厨师提到，这个狐臭味作料还有一个功能就是壮阳，因此受到西班牙中年男性的青睐。

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