• 1、有狐臭的人，自己却很难闻到？到底有没有办法去掉“坏了的葱味”
• 2、百香果味=腋臭味？你们真的没闻错……
• 3、为什么觉得自己的屁不臭，别人的屁很臭？

有狐臭的人，自己却很难闻到？到底有没有办法去掉“坏了的葱味”

#秋日生活打卡季#

狐臭，乃民间的俗称。它在医学上，被称为腋臭，主要是指因汗腺分泌液引发的一种较为特殊的味道，或者因为皮肤定植的细菌，如容易长期定植在皮肤上的核心菌群，包括葡萄球菌、念球菌、棒状杆菌、金黄色葡萄球菌等等，它们分解后也容易出现臭味。

有的人把这种味道称为“臭鸡蛋味”、“坏了的葱味”等，总之很难闻。而这种现象，可能所有人都出现过，为什么这么说？

大家有没有发现，当你出汗过多或者运动后，满身都是汗液，不仅黏在身上不舒服，在汗液分泌较多的地方，如腋下、脚部等，受到细菌的侵袭，待分解后形成臭味的主要成分（挥发性的不饱和脂肪酸、类固醇类物质等），便容易影响人的嗅觉。

但在这种情况下，大家只要注意日常清洁，如个人卫生，便可以杜绝，该现象为生理因素。同时，大家也不用担心，即使出现腋臭，对身体健康也没有危害。

唯一需要注意的是，因为携带腋臭，尤其在人际交往、社会因素上，造成较大的心理压力。如有的人因为腋臭而产生自卑、抑郁、焦虑等等，极有可能影响人们的工作，降低生活质量。

可在生活中，也有的人说，为什么自己腋下总有异味，哪怕洗澡后臭味也比较明显？

其实，这与每个人的情况不同。在一项研究指出，对于有腋臭的人，因大汗腺雄激素受体与大汗腺分泌物气味结合蛋白表达，一旦高于正常的人群，受多种胆固醇合成酶活性的影响，就可能产生更多的臭味物质。

而有该因素的人，很可能有一定的遗传原因，若你的直系亲属中，有天生的腋臭，那么你出现腋臭的概率相对较高。

并且，在这里还有很奇怪的现象，即有腋臭的人自己却闻不到？确实有这种可能，对于部分狐臭的人或早已习惯身上的味道，以至于对自身的狐臭异味不敏感，便有可能闻不到。

而身边的人，长期不处于该环境下，他的嗅觉就会十分明显，自然轻而易举的就能闻到该异味。

不过，大家也不用过于担心，目前在治疗腋臭上，大家可去医院进行根除，如切除大汗腺的方式，或用药物、物理等方式，具体情况还要因人而异，切勿给心理造成较大的压力。

百香果味=腋臭味？你们真的没闻错……

原创 云东君 果壳
如果你有一个同事突然告诉你，百香果的味道像腋臭味，你是会痛骂Ta一顿，还是会……

一旦产生了联想，就再也回不到从前
它要是臭的，怎么会叫百香果啊喂！然而，真的不止一个人觉得百香果是臭的……

请问这两条搜索结果是在对话吗？
得知这件事后，同事们立刻吵了起来：有说煮鸡蛋很臭的、有说煮米饭像脚臭的、有说香菜味像臭虫的……
查完了资料，我想对这些同事说：对！你们不孤单！
百香果，真不一定香
百香果这名字一听就让人感觉“太香了”，不过这“百种香气”里，难道就没有一两种让有些人觉得臭的气味吗？
要是在浏览器里搜索百香果和腋臭，首先进入视线的会是人们对“长相思”葡萄酒的吐槽。作为一款以果香为特色的“长相思”酒，一直以来都被人吐槽有腋臭的味道。而百香果味刚好是这款酒的典型味道。

“只有我一个人觉得长相思酒是腋下的汗臭味吗？
这款酒具有百香果气味，要归功于一种叫做3MHA(3-巯基己基乙酸酯)的物质——这是一种硫醇类化合物，而硫醇类物质正是腋臭中存在的典型物质。多项研究发现，当这种“百香果味”的物质浓度高了之后，它的味道就变成了汗臭味和猫尿味……

不同的硫醇类物质有着不同的风味丨AEB USA/Youtube
说回百香果本身，关于百香果到底含有多少种香气分子，研究者们也没少做实验。早在上个世纪，多个研究中都发现了百香果的挥发油和果汁中存在多种含硫有机物。而其中大多数含硫有机物都存在高浓度下“难闻”的特性。

新鉴定的含硫酯类在高浓度时表现出让人不适的味道丨参考文献[2]
除此之外，研究者们在黄色百香果的挥发油中发现了2-甲基丁基己酸酯。这种物质贡献了黄色百香果最强烈的气味——刺鼻的汗味。
想象一下：刺鼻的汗味、臭味混合上水果本身的酸味……你再去闻一闻百香果，是不是突然感觉到了它有点不对劲？
硫是“万臭之源”吗？
每当提到臭味时，硫仿佛是逃不掉的“罪魁祸首”。煮鸡蛋的臭味来自硫化氢，大蒜的臭味来自硫醚与硫醇，洋葱、韭菜和大葱的臭味也和硫化物密不可分……

刚煮出来的鸡蛋确实有点臭丨Pixabay
大多数人对于这种含硫类物质臭味很敏感，所以含硫类臭味剂也被添加到无味有害气体里，以提醒人们有害气体的泄漏。
要是当你遇到一些令人不适的气味，又找到和硫存在相关的“证据”，那基本真的就是臭味了。不过想要解释其他同事的味觉联想，硫还真不是“唯一的标准答案”。
香菜=臭虫
香椿、香菜……仿佛这些带有“香”字的东西，总有人要说它们臭。对于香菜的争议，不喜欢的人更是直接将它和臭虫联系在一起。这并不是故意阴阳怪气，毕竟香菜的英文单词就来源于希腊语的臭虫。

Say No To Cilantro网站是一个专门提供各国语言“不要香菜”的网站（从左到右：中文、西班牙语、泰语）丨SayNoToCilantro.com
香菜和臭虫气味的相似源于醛类物质。在对香菜气味物质的分析中，醛类物质占据了气味贡献“排行榜”的一大部分。而臭虫也会释放醛类物质，对醛敏感的人们会觉得这种气味很“冲”，心生厌恶。

新鲜香菜中部分气味活性物质（FD表示香气稀释因子，数值越大对气味贡献越明显）丨参考文献[8]
不过也不是所有的醛类物质都令人不适。桉树精油和柑橘类精油中都有比较多的醛类，这种醛类分子赋予的“上头”的味道，也带来了提神的功效。
煮熟的米饭=脚臭
在收集奇怪气味的过程中，还有人提出了煮米饭的味道像袜子和脚臭。这让我立刻想起了读研时隔壁实验室丁酸泄露的难忘回忆：整栋实验大楼连续3天都是一股浓到化不开的酸臭味……
所以如果你和一个化学生提到脚臭，他一定会立刻告诉你：丁酸。

怀疑猫生……丨Giphy
丁酸作为知名的“脚臭物质”，它的嗅觉阈值很低：即使较低浓度的丁酸也能被人立刻感受到。
有人曾对不同地区的四种米煮成饭后的气味进行了检测，均发现了丁酸。同时另一项关于煮熟白糯米的气味研究中，更是指出丁酸是其中气味活度值最高的物质，也就意味着丁酸贡献了最多的气味。
虽然不同种类的米有着不同的特性，不过当你在电饭锅旁闻到脚臭味时，米饭真可能要背锅。

饭也不香了丨Giphy
胺类
除了上述这几大类物质，还有一类“万臭之源”：胺类。你或许在中学化学实验课上闻过氨气刺鼻的味道，但是胺类化合物的杀伤力远不止于此。化肥、尿液和鲱鱼罐头的刺激性气味主要成分都是胺类。
在实验室里，有机胺的气味更是可怕：丙胺、丁胺、三甲胺、油胺、苯胺、卤代胺……味道有的热烈奔放，有的沉静厚重，混合在一起让人陶然沉醉，闻之不忘（也就是熏晕了）。

你不会想闻到它们的气味丨Giphy
有味道的物质成分还有很多，它们的气味随着浓度和搭配产生了千奇百怪的嗅觉效果。同时，几乎各类香味物质浓度过高都会引发人的不悦，这或许就是“全则必缺，极则必反”吧。
人们对于气味的敏感度也千差万别，从而产生了不一样的嗅觉体验。就像有的人吃完芦笋后，闻到自己的尿液以为自己生了大病，但有的人却完全感受不到“芦笋尿”中刺鼻的硫类物质。
所以不用强迫别人吃香菜，也不要在喜欢吃香菜的人面前说香菜臭，毕竟大家永远也无法感同身受（狗头）。

你有没有过别人都觉得香，但你无法接受的奇特气味呢？
参考文献
[1] Barzantny, H., Brune, I., & Tauch, A. (2012). Molecular basis of human body odour formation: insights deduced from corynebacterial genome sequences. International journal of cosmetic science, 34(1), 2-11.
[2] Engel, K. H., & Tressl, R. (1991). Identification of new sulfur-containing volatiles in yellow passionfruit (Passiflora edulis f. flavicarpa). Journal of Agricultural and Food Chemistry, 39(12), 2249-2252.
[3] Sahib, N. G., Anwar, F., Gilani, A. H., Hamid, A. A., Saari, N., & Alkharfy, K. M. (2013). Coriander (Coriandrum sativum L.): A potential source of high‐value components for functional foods and nutraceuticals‐A review. Phytotherapy Research, 27(10), 1439-1456.
[4] Coetzee, C., & du Toit, W. J. (2012). A comprehensive review on Sauvignon blanc aroma with a focus on certain positive volatile thiols. Food Research International, 45(1), 287-298.
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[6] Jo, S. H., Kim, K. H., Kim, Y. H., Lee, M. H., Ahn, J. H., Szulejko, J. E., ... & Kim, A. Y. H. (2013). Study of odor from boiled eggs over time using gas chromatography. Microchemical journal, 110, 517-529.
[7] Sahib, N. G., Anwar, F., Gilani, A. H., Hamid, A. A., Saari, N., & Alkharfy, K. M. (2013). Coriander (Coriandrum sativum L.): A potential source of high‐value components for functional foods and nutraceuticals‐A review. Phytotherapy Research, 27(10), 1439-1456.
[8]马明娟,王丹,谢恬,陈海涛,孙宝国,张玉玉.新鲜芫荽关键性香气成分的鉴定与分析[J].精细化工,2017,34(08):893-899.
[9] Maraval, I., Mestres, C., Pernin, K., Ribeyre, F., Boulanger, R., Guichard, E., & Gunata, Z. (2008). Odor-active compounds in cooked rice cultivars from Camargue (France) analyzed by GC− O and GC− MS. Journal of agricultural and food chemistry, 56(13), 5291-5298.
[10] Ajarayasiri, J., & Chaiseri, S. (2008). Comparative study on aroma-active compounds in Thai, black and white glutinous rice varieties. Agriculture and Natural Resources, 42(4), 715-722.
[11] 芦笋尿的气味从哪儿来？https://www.guokr.com/article/440358/?ep=Cl97ZaWap,1850988623,Cl97ZaWap,1850988623
作者：云东君
原标题：《百香果味=腋臭味？你们真的没闻错……》

为什么觉得自己的屁不臭，别人的屁很臭？

这个问题跟“我们可以接受自己的排泄物，但是接受不了别人的排泄物”道理相同，涉及到的是“体味”这个话题。

我们之所以对自己的体味和排泄物不敏感是因为我们的大脑学会在长期内习惯并忽略这个味道，我们称之为“嗅觉疲劳”，不过是属于正常的生理反应。

我们闻到的味道是由嗅觉感受器和微观分子结合后产生的信号作用于大脑，最终我们才可以闻到味道。如果我们持续闻到某种气味，气味分子就无法激活，大脑感知嗅觉的信号就会变弱。生动一点来讲就是当你刚走进某餐厅时，会觉得特别香，待一段时间后自己就闻不到这个气味了。屁的臭味也是这样的，我们可以接受自己的排出的味道，不觉得很臭。

我们之所以嫌弃别人放屁的味道，是因为本身人们对于别的物体带来的味道中对于屁味厌恶度最高，这种心理上的反感超出了垃圾、腋窝的味道。而且在我们自己放屁前，我们已经有了心理准备，一定程度上也“调节”了屁的味道，我们的神经中枢会采取保护措施，让我们觉得自己的屁不至于很臭，就像自己挠痒痒不觉得痒一样。

如果我们吃了大葱，我们的身体也会散发出“葱味”，当然我们的身体会屏蔽这一味道，但是别人会闻出明显的“葱味”，屁的味道也是一样。

所以……大家如果担心自己的体味别人不喜欢，尽量少吃葱和蒜，说不定自己察觉不到的味道的时候别人已经闻到了。

来源丨杏花岛