文章目录：

• 1、腋臭手术你需要了解的细节
• 2、清炖肉鸡汤，还能炖出土鸡汤的鲜味？诀窍原来不很难
• 3、3个步骤，1个秘方，日常就能完成价值1万3的瘦身教程

腋臭手术你需要了解的细节

一些网上咨询以及来门诊的腋臭患者朋友上来头一句话就是：医生，我要做腋臭手术，能帮我尽快安排吗？

我一般的回答是：你对腋臭手术了解吗，知道手术后需要面对什么吗？

1.手术后有1-2天的的时间生活没法自理，需要他人照顾，因为肩关节被弹力绑带固定着。

2.术后需要在家休息3-5天。

3.伤口完全愈合之前不建议洗澡，一般至少需要15天。

我讲完这3点，许多患者的反应就是：啊？我以为当天做完第二天就恢复了，随后陷入无尽的思考中———

在临床工作中，我发现前来就诊或咨询的患者中，可能只有10-20%是事先了解过一些关于腋臭的基本知识。而另外80-90%的朋友们则对腋臭手术并没有怎么了解过。

绕了那么大个圈子我其实想说的是患者最容易忽视的一个细节：你真的需要做手术吗？其实一些人不适合手术治疗的。

对于疤痕非常在意的患者：有的患者到门诊来咨询，20分钟的时间里有15分钟是在和我探讨疤痕究竟是50px还是75px这个问题。影响术后疤痕的因素有很多，我无法在术前就准确给出预后疤痕的长度。况且手术的主要目的是为了根除腋下异味，其次再兼顾伤口的美观，颠倒了主次，就注定会是一次“不成功”的手术。

有多次手术史的患者：有些患者的青春期就是一部漫长而复杂的腋臭手术史，踏遍全国各地，寻过多位“名医”，采取过多种治疗方式后还是达不到令自己满意的效果。照我的经验，这样的患者腋下正常结构已被多次破坏，要找到残留的汗腺组织就像在被推倒的房子里找一个插座一样困难。如果非得下定决定找到并且切除它，则需要做一个创面很大的手术。其次这些患者对“异味”异常敏感，有时候在闷热的诊室呆了很久我都没有闻到一丁点异味，患者却非说自己现在味道很重。这样的朋友一般会很在意别人的看法，这多少和过往因腋臭产生过不愉快的经历有关。她想要去除的并非这些轻微的或者早已不存在的异味，而是心中那些尴尬和不堪的回忆。

内分泌紊乱的患者：有许多青春期甲亢的女性存在燥热多汗，月经不调等症状。这时候首先要排查一些内分泌疾病以及神经功能失调相关疾病。如果全身性或局部性多汗的症状非常严重，有时候局部的大汗腺切除手术效果很难获得令人满意的效果。因为有些患者不但腋下存在异味，而且在头皮或者会阴部位也存在异味，这就不是腋下切除大汗腺能够治疗的了。

无法遵医嘱休息和换药的患者：有些朋友由于对于腋臭手术不够重视或者工作、学习的关系，无法遵照医嘱进行术后适当的休息和伤口的清洁换药。其预后效果也是得不到保障的。比如我就碰到过做完手术2天就去打架、泡温泉的患者朋友，有些患者的工作是厨师、教师以及建筑工人，因为需要频繁活动上肢，如果他们不能安排出一段时间休息的话，伤口预后将很难令人满意。

不是出于自愿的手术患者：部分学生朋友前来就诊并非自己所愿。你通常可以看到学生患者的家属在那和你滔滔不绝，患者自己却一言不发。每当我小心试探问问是不是他自己想做手术的时候，迎来的多是一阵沉默。处于叛逆期的青少年原本就不太愿意听父母的话，何况做得是手术，稍有不慎，将遗憾终生。

对手术抱有不切实际的过高期望的患者，这都会为将来的治疗埋下不满意、不成功的种子。一些患者术后会久久地纠结于疤痕和色素沉着，给自己造成不必要的心理负担。太高或太低的期望都不是一种健康的心态。

在传统医学的分类中腋臭甚至都不算疾病，所以称这些朋友为患者并不是很恰当。所以，再重申一下，不是每一位患者都需要治疗，而手术也并非适合每一位患者。但这些朋友由于异味所产生的烦恼是真真切切存在的，为此也痛苦不堪甚至抑郁过，如果不适合手术治疗，那么该采用何种治疗方式呢？随着医学技术的不断发展，一些微创技术应运而生。在国内这些技术主要应用于民营、私营医院及个人诊所，被冠于了一些饱含科技成分的手术名称。我们应该客观看待，这些技术本身肯定是好的，只是没有针对不同患者制定个性化的治疗方案，做到“因地制宜”。在这些医疗机构所有就诊的患者都千篇一律的接受微创治疗，术后的高复发率也就可想而知了。

清炖肉鸡汤，还能炖出土鸡汤的鲜味？诀窍原来不很难

肉鸡确实能炖出土鸡的味道

鸡汤是一道很普通的家常菜，家家都会经常做，炖法也有千万种，风情味道各不同。不过有个共识，都认为土鸡炖汤很鲜美，蛋鸡、肉鸡、饲料鸡炖汤就差些。本文却不这么认为，根据我多年的体验，只要是鸡，都能炖出鸡味的鲜汤。起码的基本味道相同，汤的层次有差别而已。

炖鸡汤要达到三个标准，才算掌握了这道菜的奥妙，会炖鸡汤，能把肉鸡炖出土鸡汤的味道：

清炖鸡汤要同时达到的三个操作标准：

⒈味鲜，没有杂味。

⒉肉烂，一抖就散。

⒊汤清，一眼见底。

“三个标准”的食材原理解释：

⒈味鲜，没有杂味。

鸡汤讲究的是个鲜，厨艺里面的“鲜”，就是源于鸡汤的原味。凡是烹饪得到的鲜味，都是以鸡汤为标准。达到或接近鸡汤的鲜味，就是好汤，炖得好。及至后来炖鲜味无论怎么发展，都是以鸡汤为基本味，在此基础上延伸。譬如用海鲜、贝类、火腿炖出高汤，离不开鸡的参加，主调还是鸡汤味。再如后来人工提炼鲜味，味精、鸡精，也是以鸡汤的鲜味作为标准。

用学术性的概念解释，鸡汤的鲜，是因为鸡肉的特殊性，含有其他动物体内少有的一种物质，叫做肌酐酸。鸡肉的蛋白含量也高，品质纯洁，氨基酸就丰富。

也就是说，单凭鸡肉炖汤，肉里面溶解出来的物质，本身就是那种纯粹的“鲜”。高手炖鸡汤，不论是另作它用，配菜或吊汤；还是直接当菜，吃肉喝汤，追求的都是鸡本身的鲜味。

这个追求是一种带有“强迫症”的极致状态，要得到的是“纯洁的鸡汤鲜味”。正如人们形容女子体型的娇美，用到“增一分则肥，减一分则瘦”，就这个意思。用到炖鸡汤，你要的是鸡本身的鲜味，那么就要考虑怎么炖，尤其是要用到哪些调味料。

⒉肉烂，一抖就散。

所有动物肉没有本质区别，都是主要由蛋白和纤维组成。炖鸡汤，除了专一吊汤，取汤后不要鸡肉。一般家庭炖鸡汤，是要吃肉喝汤的，在满足汤鲜的同时，还要得到鸡肉的软滑糯香。

炖到功夫的鸡肉，外观没什么变化，颜色、形状和当初水开撇去浮沫后一样。只是感觉在汤里的比重有变化，勺子翻动的时候，鸡块不再是刚开始炖的时候那样生硬的忽上忽下，而是有着平滑移动的感觉，似乎与汤融为了一体。

这时候的鸡肉块，盛到碗里，筷子夹住一块抬起来轻轻一抖，鸡肉会自行散开，肉香扑鼻而来。及至送进嘴里，牙齿轻嚼，除了肉香进一步溢出，牙感软糯筋道，有丝丝粘牙却很少肉丝钻进牙缝。

如果筷子一挑肉就散落，或者使点劲才可以撕咬下来，证明炖的功夫不到，不是炖过火就是没炖到时候，汤的味道也大打折扣。

⒊汤清，一眼见底。

有记录的是厨祖伊尹的炖肉汤，已有3500多年了。他的炖汤方法和道理，至今还被沿用。这些年餐饮业为了达到规模操作，引入高科技手段，分析研究出了汤的成分构成，建立了汤味、汤型数据模块，以便实行工业化操作，也没能超越传统炖鸡汤的水平。

伊尹（公元前1649-前1550年）当年工作在今山东区域，最早养鸡的是东夷的伯益（约公元前21世纪），也是在山东区域。所以伊尹把汤炖到出神入化的境界，是有物质条件支撑的。山东鸡多，养鸡历史悠久，至今还是吃鸡大省。境内各地各种炒鸡、炖鸡，包括鸡汤，都还在美食领域领先水平。

到目前为止，世上所有食材类动物肉炖汤，依然鸡汤味道最美，清澈见底就是特色之一。没有杂色，没有漂移颗粒物，只是极其淡淡的茶色。

炖鸡汤的家常基本方法

⒈选什么样的鸡。

我的体验，炖鸡只要达到上述三个标准，2个月还没长成的鸡仔、肉鸡、蛋鸡、都能炖出鸡汤的鲜香。当然品种质量越好的鸡，炖出的鸡汤越上乘，味道越鲜美。

所以，我平时买鸡不强求，起码不会按图索骥。去到市场，赶着挑好的就是，因为真的散养土鸡可遇而不可求。再说了，真的散养土鸡，根本不是10几、20几块能买到的。1只3斤左右的，没200多块拿不下来，关键也没人卖。

那么，买鸡的标准，就是“有土鸡不要三黄鸡，有三黄鸡不要蛋鸡，有蛋鸡不要肉鸡，只有肉鸡不炖胸脯肉”。至于活鸡、白条鸡、化冻鸡，那就随缘了。反正都不是过期坏鸡，只要是新鲜的就好。

⒉前期的处理。

买回来不论活鸡、白条鸡，都要进行前期处理，分3个层次：

●“鸡全套”。指的是买回活鸡自己处理，留下鸡血、鸡肠、鸡胗等鸡子的全套材料，炖出来的鸡汤味道更丰满。不过如今不好买这样的鸡，很多人也不习惯自己处理了，买了白条鸡，回来做着方便。不过不论什么鸡，第一步的处理要去掉4个部位：①脖子皮下一个个圆滑的小肉坨，花生米大小，是鸡的甲状腺体，翻开鸡皮逐个去掉；②剖开鸡腹部，靠近尾部，脊骨中线一边一个腔囊，把里面的肾上腺体抠掉；③腹腔中间上方贴着脊肋骨，有2块肺，抠掉；④尾巴尖上方的皮下有2个黄豆大的皮脂腺体，叫腔上囊，俗称“狐臭包”，对汤味影响很大很不好，必须完全割掉。

●剁块。炖鸡剁块和炖鸭不一样，炖鸭以吃肉为主，要剁小块，适合入口。炖鸡是以喝汤为主，吃肉次之，所以要剁大块。块的大小早有标准，古菜谱有说的“鸡八块”，指的就是剁鸡块大小标准。一只鸡剁8块。当然是土鸡，传统的土鸡一般在3斤左右，整理出来2斤多点。这大的鸡，头、脖子、爪子各1、翅膀带身子各1，腿带身子各1，合起来8块。

●水。最好无污染的泉水，地表水、自来水即使达到饮用水标准，也不如泉水质量，炖出来的味道不那么纯。只是泉水不好得到，只能退而求其次，净水处理过的水。好在家里一般安装有净水器，就用这个水炖鸡。

⒊炖鸡炖具体操作方法。

传统炖鸡方法，尤其简单。之所以简单，是因为经过人们几千上万年的实践，早都完成了由简单到复杂、再由复杂到简单的发展过程。看似简单到了极致，其实已经包含有精深的烹饪原理。

这里分享的炖鸡方法，就是传统的方法，也分成3个阶段：

●陶瓷炖罐，凉水下锅。这一步的核心道理，在于生鸡肉的腥味要不要这时候去掉，以及怎么去。其实不要忌讳生鸡肉的腥味，那是动物蛋白特有的味道，熟了就没了，变成了香味。生的时候采取腌制、焯水等办法去腥，其实等于去掉了炖熟后的香味。所以，炖鸡的生鸡肉不要前期焯水或腌制处理，不要任何处理。

●水烧开后撇去浮沫，不要添加任何调味料，包括葱姜，然后转最小火一直炖着。这个阶段的3个关键点：①水开撇去浮沫，撇干净；②不添加任何调味料；③最小火炖着，可以加盖，也可以不加盖。汤面保持着微微沸腾。

●炖好再调味。炖鸡时间根据材料灵活掌握。如果是3年老母鸡，在2-3小时之间；当年的鸡，1小时够了，标准以筷子轻轻插动为好。炖到功夫了，先放盐调好咸淡，关火装盆，撒上现磨黑胡椒粉，上桌。

传统炖鸡的三点延伸解释

⒈炖鸡不要配菜。

炖鸡的配菜，是和鸡肉一起炖的食材，传统炖法不要任何配菜。清炖鸡只能净鸡肉，要配菜就在二次加工时添加。

为什么不添加其他材料一起炖，譬如蘑菇、瑶柱、火腿，甚至五花肉什么的？是因为炖鸡汤有着专一的目的，要得到纯正鲜味的鸡汤，而不是为了得到复合的鲜香味。就像肉鸡，绝对不能添加其他食材和调料一起炖，否则效果适得其反。很多人认为肉鸡不可能炖出土鸡味，就靠添加其他材料弥补：肉香不够加五花肉，香度不够加香料，腥味大了加白酒，等等，效果都不好，越加味越差。

除了专门用途，譬如吊高汤，可以加入其他辅助食材一起炖。再就是炖鸡作为食材，二次加工时，才能够加入需要的配菜，做出目标菜式。

⒉生鸡肉不做任何前期处理。

这是个关键点。人们平常炖鸡，最多用到的是焯水，说是鸡肉血腥，或者品种不好腥味大。不论什么原因，都是为了去掉腥味，开水里焯透，在凉水里淘洗一遍，然后开始炖。

这里要解释一个食材的原理现象，动物肉，生着都有腥味。这味道是动物肉的本质味道，动物蛋白的味道，不过只是生着才有。

就是这个腥的味道，煮熟了才变成了鲜香。如果没有这个腥，也不会有熟了的鲜香。所以，生肉处理，去掉多少腥，煮熟后就少了多少的鲜香。这个正比例关系，做厨师的人一定要知道。

⒊调味料的选择。

炖鸡为什么不要添加任何调味料？因为炖鸡的目的是为了得到鸡味的鲜。所有调味品都有自己的味道和目的，加入后会改变主材料的味道。可是鸡汤的鲜不可以用调味品去改变，譬如姜，作用去腥，炖鸡汤不需要去腥。再如香菇，为了增鲜，可是炖鸡汤不需要增鲜。要的是尽可能多的炖出肉里的鲜味。

炖好后的鸡汤，还要进行“五味调和”的操作，才可成菜：关火前放盐，为的是出锅前有个融化时间；出锅后撒现磨黑胡椒粉，为了进一步激化鸡汤的鲜香。这一步犹如画龙点睛，把鸡汤里的鲜和香集中体现。

由此得出结论：清炖鸡的原生态操作方法，只要2味调料：盐和现磨黑胡椒碎。

3个步骤，1个秘方，日常就能完成价值1万3的瘦身教程

如今，肥胖似乎已经成为了“全民公敌”。

不仅是女明星，隔三差五就因为减肥上了热搜；关于“A4”腰、锁骨放硬币的对“瘦”的追逐，也总掀起一番又一番热潮。

“瘦”成了大众审美里，被逐渐量化的指标。

减肥，成了不同身材女性的永恒话题。

去年，曾有台湾电影《大饿》火爆朋友圈。

这部反讽题材的影片，也引发了无数网友热议。

它讲述的，就是一个身材肥胖的女孩拼命减肥的故事。

女主阿娟是一名大龄单身女青年，30岁、210斤。

因为胖，生活处处与她为敌。

公交车上只要有狐臭、汗臭，其他乘客便会第一时间看向阿娟；好心给老人让位，也遭人嫌弃；在幼儿园担当厨师却让家长感到为难，原因是怕孩子变得和她一样胖；虽然收获了爱情，可因为外形，男友并没有在朋友面前承认这段关系。

就连老妈也常说她，希望她可以少吃点。

明明已经很努力的在减肥了，甚至因过激节食渐渐失去对食物和生活的热情，可还是不被亲近的人理解。

当下，人们对肥胖的歧视。导致，很多人认为：

胖，就是不自律；胖，就是懒惰loser。

其实，引起肥胖因素有很多。有人天生肥胖，有人体质易胖。

而中国人，大多是湿胖。

01 你多的不是肉，而是水

你有没有遇见过以下情况？

许久未见的朋友约你吃晚饭，你看了眼墙上的日历。心想：近期都有做运动，多吃一顿应该影响不大。

于是你盛装出行，肆无忌惮的大吃大喝。第二天被镜子里肿的跟猪头一样的自己吓到，仅仅一个晚上整个人看起来像胖了4斤……

不用害羞，你的苦恼明星也有。

素有‘童颜’之称的林心如也不例外。

我们脸上的‘肉’真的和前一晚的饮食有关吗？答案是否定的。

拿林心如举例。

3碗泡面、泡饭、泡粉丝的热量全部加起来远超过1000千卡了。这些热量吃到肚子里，就算马上睡觉也不可能不消耗。因为你的心脏要跳动，肺脏要呼吸，这些都是需要能量的。

一夜下来，一般人要消耗掉500千卡左右的热量，林心如吃的那些食物消化后转化为脂肪不过二三两。

可为什么第二天我们的脸会肿呢？

首先是食物中的水，其次刚好遇见了像她这样脾虚的人，这类人最不擅于用水了，她们的肿，归根结底是脾虚湿困的结果。

中医讲的脾，不是我们腹部那个B超可见的脾，而是类似于身体里的“物流”“快递”。

脾虚的人，无论是吸收营养还是代谢废物都容易运转不利。常常会感到疲乏无力；新陈代谢缓慢从而人看起来会非常‘臃肿’。

这些症状在女性群体中尤为常见，特别是为了减肥不吃主食的人，或者久坐不动，缺乏运动的人。既算是“过劳肥”，也算是工伤。

究竟如何做才能让减肥变得不再困难呢？

02 瘦身、逆转肌龄的根本办法是内外兼修

1.了解自己的身体

我们常会听周边人这样说：“真羡慕现在的孩子，吃什么都不胖，我过了25岁后，腰一年比一年粗。明明哪里看着都不胖，唯独这个肚子实在是太辣眼睛。”

有研究显示：看上去最美也最符合健康标准的女性“腰臀比”，应该是0.6~0.7，也就是说，腰围要比臀围小三分之一。这个比例的维持除了骨盆足够宽大，还要腰部足够纤细。

前者达不到和营养不良有关，后者达不到和营养过度有关。

很多女孩，面临发胖的“第一期”，是从青春期雌激素分泌开始的。在这一阶段减肥，如果只是通过挨饿，只能暂时消瘦，却无益于增肌。而人少了肌肉，就会脾虚，中医言：脾主肌肉。

如有不善，不仅会导致营养不良，成为“面条身材”，甚至还会容易患上妇科疾病，最常见的是痛经。

过了青春期，腰围变粗又成了影响腰臀比的重要原因。中国人的脂肪容易存留在腹部，但并不是去掉脂肪后，腰就可以变细。

要想拥有健康的体态，减肥只是第一步。能给身体塑形、显露“三围”的，不是脂肪，而是肌肉。

38的孙俪，皮肤状态好的令人羡慕。

关注她微博的人都知道，娘娘平时总会晒一些有关她日常饮食以及练习瑜伽的照片。除此之外她还会坚持泡脚，准时就寝。这使得她整个人的气色与精神状态比同龄人饱满太多。

每逢重要节气，孙俪都会在微博发布对应节气的养生和饮食心得，被网友戏称为“最爱在微博晒保养方法的女明星”。

值得一提的是孙俪每月吃素两次，注重营养搭配，这很像现在流行的一种新型减肥方式——“轻断食”：偶尔控制下饮食，平时三餐正常。

2.补气不能松懈

《快乐大本营》主持人谢娜，生完孩子后复出，多次被人说“变老了”。

照片中的谢娜其实并不胖，但她的脸却有些凹陷。

为什么瘦人脸会先塌陷下来？

北京卫视《养生堂》主讲专家，百万畅销书作家佟彤认为：“决定脸部紧致与否的面部肌肉，是全身最先老化的地方，特别是能表达你情感的表情肌。”

表情肌是只有人类才有的，动物是没有表情肌的。进化学上有个规律，越是高级部位和器官，退化越早。如果说大脑是第一个衰老的器官，那么表情肌则排名第二。

不信，你可以把你现在的照片与你几年前的照片放在一起做对比，会发现在30岁之后，几年就变一个样，特别是过了35岁，变化的会更明显。

这在《黄帝内经》中早已给了预测：“五七，阳明脉衰，面始焦，发胎堕”。意思是女人过了35岁，面容和头发开始衰老了。负责给面部气血供应的阳明经脉开始甩尾，气血无力输布，面部肌肉在失去气血的供养，自然就要凹陷下陷。

什么样的补气药能有如此功效呢？

虚胖的人大多有一张没有光泽的黄脸，生黄芪可以很好的改善面部同时具有增肌功效，帮虚胖的女人“扫黄”。

操作方法也很简单，每年用生黄芪10g泡水代茶饮，面色和气力一般会在饮用后一周明显改善。

减肥其实并不难，生活中的很多细节都可以用来减肥，特别是可以帮助改善中国人体质特有的“湿胖”。

北京卫视《养生堂》主讲专家佟彤根据万千女性需求，在新书《湿胖》中，贴心定制祛湿减肥×纤肌紧身双向并进的方案，让你持续瘦身不复胖，教你避开减肥的坑。

书中还讲了什么？

网上奇奇怪怪的减肥方法很多，众说纷纭，那些网红减肥方法靠谱吗？佟彤老师在书中给出了答案。

听说：经期减肥效果佳？

佟彤：其实任何女性，自前一次月经结束后的五天起，到下一次月经来之前的两天体重都会增加四斤。等到这次月经结束后，又会少了四斤，你的减重成功减的不是脂肪，而是水。

听说：喝水真能治百病？

佟彤：没事多喝水，喝水治百病。在此，郑重地告知大家：中医，古往今来，不管对什么疾病，从来没有提倡过多喝水；刻板地按照“每天8杯水”的标准灌进去，是违背中医主旨的。

听说：多吃粗粮可减肥？

佟彤：减肥的人首推杂粮，粗粮，理由是：杂粮粗粮比大米热量低，就可以多吃了。其实这是错的，各种粮食所含的热量很接近，甚至杂粮的热量要比细粮还要高！

听说：鲜榨果汁能养颜？

一旦水果变成果汁，不管是熬的还是鲜榨的，都比吃水果要令人发胖。在喝果汁中吃进去的大量的糖正在悄悄糖化你的皮肤。

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什么，你还想知道的更多？

对于健康减肥，驻颜有术，你是否还有很多疑问呢，别急，8月20日我们有幸邀请到佟彤老师做客“博集Live”，与大家一起聊聊减肥那点事，从湿胖的臃肿中解放出来,“享瘦”健康每一天！

『直播预告』

父母作为孩子人生路上的引路人，不仅要提供给孩子优质的生活，还要在学业上给予引导和帮助。那么，如何培养孩子学习语文的兴趣？如何培养孩子的阅读兴趣？我想，这是每一位家长共同关心的话题。

9月10日，在这个教师节，我们有幸邀请到语文特级教师梁捷与语文高级教师徐淳，两位老师做客“博集Live”,和您一起共话如何学好语文，如何读好书。

梁捷：北京市语文特级教师，2014-2017任教育部课程教材专家委员会委员，教材审查委员，高中课标修订组成员，即将使用的部编高中语文统编教材编者。北京市优秀教师，北京市胡楚南优秀教学成果奖获得者。曾任北京市政府特约教育督导员，首师大教育硕士班导师，北京市教育学院兼职教授。

徐淳：北京市级重点中学第五中学语文高级教师，北京市骨干教师，高考状元老师，北京市优秀教师，北京市紫禁杯班主任特等奖获得者，荣获“京城魅力教师”称号，荣获教育系统“师德标兵”称号，北京人民广播电台城市广播《教育面对面》栏目特聘名师。