文章目录：

• 1、澜沧江
• 2、黔东南剿匪亲历记：苦难的苗家寨盼解放
• 3、真惊了 那些难以下咽的果蔬越吃越健康

澜沧江

没人能用一篇文章叙述一条完整的大江，正如没人能够看见一条完整的大江。当我们站在一条大江边，永远只能看到这条大江的一小段，但我们仍然可以满怀激情地慨叹，啊！这是长江！啊，这是黄河！啊，这是……对，我现在要写的，正是一条曾经忽然出现在我面前的大江：澜沧江。

那是我第一次，见到这条仿佛只存在于传说中的大江。那时我在读本科，暑假回老家，先坐四五十个小时的火车从上海到昆明，再坐七八个小时的客车回施甸。那次坐的白班车，到保山境内，已是黄昏时分。昏黄日光从窗外透进来，水波似的流动，让卧铺车厢内的人和物，显得真实而又虚幻。然而，汗臭、狐臭、脚臭、口臭混杂，让人呼吸吧会晕厥，不呼吸吧会窒息。我躺在车厢最后的上铺，睡也不是，醒也不成，就这时候，听前面有人喊了一声：澜沧江！急忙抬身往外望去，隔着玻璃窗，一片斑斓崖壁，红的，紫的，黄的，颜色鲜丽，恍若漫长的调色盘，横亘在对面的一带青山下。再往下看，一条浑浊大江蜿蜒流动。只是相距遥远，且隔着玻璃，听不见江水的波涛声。但只这一瞥，也足够将我从现实的污浊里拯救出来，大大呼一口气，仿佛周遭的空气因这一条大江清冽了。

给我的第一印象，澜沧江恰如其名，斑斓其表，沧桑其里，温柔又悠长。

多年后，再见澜沧江，仍是差不多的季节。

那时，我对保山的了解，已经比早前深入许多。譬如，我知道，“滚滚长江东逝水，浪花淘尽英雄”，这被反复吟唱的句子，竟和保山有着不小的关联。

有人考证，这首《临江仙》，是杨慎在发配途中，经过湖北江陵时写的。但也有保山本地文人认为，这首词应成稿于太保山麓的状元楼。所谓状元楼，自然是后世的命名，专为纪念状元杨慎。这不起眼的小楼，杨慎曾居住三十六年，足足占了他的大半生。嘉靖三年（1524）秋，三十六岁的杨慎历经三次廷杖后，离亲别友，被差役驱赶着，由京城出发，沿大运河南下，溯长江西上，至江陵，入贵州，次年二月，由贵州普安入滇。到昆明后，杨慎身上的廷杖之伤仍未痊愈，稍作停留后，经安宁、楚雄，一路往西，到大理永平，然后进入保山（时称永昌）。很难想象，以那个年代的交通，披枷戴锁，万里趱行，当是何等风尘仆仆，何等辛苦非常，正是“商秋凉风发，吹我出京华。赭衣裹病体，红尘蔽行车”（杨慎《恩遣戍滇纪行》）。

从大理进入保山，杨慎第一站到达的，当是澜沧江上的霁虹桥。

五百年后，2019年8月的最后一天，我从施甸来到隆阳区瓦窑镇平坡村。村广场上一株繁茂大叶榕下悬一口大钟，看了铭文，是乾隆五年三月铸的。饭后，沿南方丝绸之路永昌古道往下走，脚下是蹄印深深的石板路。约莫半小时后，来到一条大江边，一片巨大的摩崖石刻出现在江岸。我知道，这是复制品，因为小湾电站的修建，当年真正的摩崖石刻已经沉在滔滔江水之下了。一直陪着我们的半坡村李光标书记说，他小时候经常到摩崖石刻边玩儿，有复制品的五倍大。大家都觉得可惜，然而无可奈何。在我们头顶有索道，没运行，如何从此岸飞渡彼岸，只能纯靠想象。在霁虹桥上走一走——哦，历经五百年风吹雨打，老桥早不在了，这桥是新建的——只消几分钟，便从保山走到大理了。走在桥上，有大车迎面开来，大桥剧烈晃动，仿若即将垮塌，还有小车迎面开来，车上的乘客都走下来，扶着桥栏小心翼翼走。忽有一堆木板从天而降，自几丈开外掠过，坠入江心，散落开来，发出巨大的爆裂声。凭栏低头望去，江面深远，令人目眩。这些木板应是来自头顶不远处的大柱山隧道工程。李支书说，这工程队都死了好几个人了。后来，我看到央视新闻，某工程师眼含热泪讲述修建这条隧道十多年的历程，不禁为之动容。遥想古时，人们在大江两岸架起霁虹桥，会更加艰难吧？

想当年，杨慎鞍马劳顿，以羸弱之躯体，怀揣着一颗勉力搏动着的心，走上霁虹桥时，不知心中作何感想？当他在太保山麓写下“滚滚长江东逝水，浪花淘尽英雄”时，想必心中翻腾的，不止是长江，还有这迎接着下半生的澜沧江吧。

五百年后，我踏上新的霁虹桥，从保山走到大理，又从大理走回保山，然后从桥堍边的峭壁下到江边上船，坐在最前面的座位，一路逆流而上。江水呈铁锈色，水花飞溅，捧了两捧喝，意外地并没尝到泥沙味儿，身后的小朋友见了也嚷着要喝。西岸青山壁立，不时可见房屋，东岸只在山坡上看到过一片荒废的村庄，但不时看到站在陡坡上吃草的黑山羊，还看到五六只猴子，想必它们也看到我们了，其中一只猴子炫耀似的跑上坡，爬上一棵细细高高的枯树，树枝摇摇晃晃，那猴子掉下来没有？我没看清，船已经开过去了。船一直开到瓦窑码头。这儿有一片草地，草地和江水间泊着一艘游船，船上空无一人，像是在等待着游客。我们爬上去看看，再下来，转道老营，吃驴肉去。

坐在午后的车上，仿佛仍旧坐在船上，两岸青山脉脉，加速退却，隐入黄昏的光晕。澜沧江的水，有一小部分在我的身体里荡漾着。

再到澜沧江，是去年11月初。不是为去澜沧江，是为去道人山。去道人山，须先开车到瓦窑。我们打算在瓦窑码头待一宿，唱歌，吃烧烤，住帐篷。也许还有漫天星光，星光倒映江里，天上地下，星光灿烂。想想就够美的。

我们驱车从保山城里出发，几辆车陆续来到瓦窑镇上汇合，随后一路往下，径直开到澜沧江边。我们将车停在公路旁的一家饭店前。饭店建在半山坡，听说只做一道菜，黄焖鸡。在来的路上，就听磊哥讲，这家的黄焖鸡如何如何正宗。在此之前，我也多次听说过瓦窑黄焖鸡，就如老营驴肉一样鼎鼎大名。摩拳擦掌，想着今晚总算可以一饱口福了。

点了菜，不愿干等着。我拐过路口，往江边去。一路下坡，很快来到江边那片熟悉的草地。大前年见到的那艘船不见了，也许是在江上漂着？江水仍如上次所见那般浑浊，迟缓地流动着，无波无浪，无声无息。彼岸青山默默，此岸生长着许多我叫不上名字的青绿植物。不远处，几个年轻人在江边几乎挨到水的草坪上烧烤，近处，十来头牛马在悠悠地低头吃草，走动。日光如金，一缕一缕地照射在江面。褐红江面，以及对面的青黛山峦，都笼罩着一层明亮的雾气。这峡谷，如一只巨大的漏斗，过滤着时间，和一些我说不清楚的东西。

很多时候，文字是无力的，比如这样的时候。

回到饭店，菜还没做好。在小院里摆开桌椅，打牌，喝酒，不时望望厨房，不时望望澜沧江。江水异常宁静。眼前公路上偶尔有大卡车驶过。待一大盘黄焖鸡端上桌，我们已喝了差不多一瓶白酒了。搛一块鸡肉入口，仔细咀嚼，真香，从来没吃过这么香的鸡肉。何况只要抬头望去，澜沧江就在那儿流淌着。这江水在黄昏里的流动，仿佛增益了鸡肉的滋味儿。

酒足饭饱，再到江边，夕阳在江面上的挥霍，愈加靡费了。

刚才那几个年轻人撤了，牛马似乎也换了一拨，还有一些牛马，由中老年男人或小男孩儿驱赶着，从远处的山坡走来，下到水沟，再爬上小坡，沿着我们来时的路，往山坡上的村寨去了。时隔多日，想不起当时这些人穿着如何了，但我记得他们脸上洋溢着一种梦游般的神色。仿佛这峡谷，这大山，这大江，这草坡，都在梦境之中。一个静止的甜蜜的梦。牛马经过，喷着鼻息，粗壮的身子将灌木撞得摇摇晃晃，一股牲畜特有的气味直冲入鼻孔，将这梦打碎了。

我从梦里出来，俯身在地上找寻一种枯草。在普遍的青葱之上，这种草的枯萎异常醒目。只要攥住根部，轻轻一薅，听到一声脆响，手中便多了一束柴火。这些柴火当然不够今晚用的，只能当做引火的材料，真正使劲儿的还得是事先准备的劈柴。不多时，在草坡上，篝火燃起来了。

为衬托这火，天黑下来了。

有朋友准备了音响，充电的那种。大家开始唱歌，我呢，唱歌是不行的，只能一边烧烤，一边喝酒。对了，啤酒是早早准备好的，烧烤架也是早早准备好的，以及，烧烤用的五花肉啊牛肉啊鸡肉啊，也都早早准备好了。我喜欢火焰从劈柴里蹿出来，这早已失去生命的、一生都咬紧牙关不发一声的植物体，此刻，发出呼喝呼喝的响声，如泣，如诉，如歌。在烧烤架上，布满腌制好的肉，很快，听到脂肪的呢喃，吱吱啦啦，香气浮动。

渐渐地，唱歌的人都站起身，歌声便在头顶飘。

我坐在草地上，慢慢后仰，躺倒。草地上枯萎与鲜绿并存，不知什么扎着后背，带来些微刺痛，让我确定，这仍是人间。不时地，出现一个瞬间，我感觉到火光变得遥远，歌声变得遥远，那被火光映照得彤红的人脸也都变得遥远。当这一切远了，忽觉得头顶的星空，四围的青山，以及流淌的江水，都变得近了，它们清丽，冷静，恒久，无止无休。我和它们，彼此凝视，彼此从属。

但忽然又远离，围绕在我周围的，仍是肉香、歌声和身下坚实的土地，以及一张张沉浸在欢愉之中的笑脸。我又回到世俗的世界里了。

有人从村寨的方向骑摩托过来，近了，是一个二十多岁、身材敦实的小伙子。小伙子说，村里有老人说，太晚了，你们唱歌声音太大，能不能声音小点儿？我们赶忙答应。事实上，就是这小伙子不来，音响也没电了。因为他的出现，我们才忽然意识到，在这阒寂的夜里，声音是可以传到远处的山寨的。想必左近的深山里、江面上，都回荡着歌声。陡然安静下来，耳朵有些不习惯了，犹似悬崖上等待着人光顾的空空如也的两孔山洞。在这虚空里，刚才被歌声盖过的许多声音重新生长，火焰的呼喝声，烤肉的吱啦声，以及无数细小如针尖的虫鸣……我们留那小伙子和我们坐一会儿，他也真就留下了，很认真地帮着烤肉，却不肯吃一点儿，说已经吃过饭了。大家的说话声都变轻了，就连动作，也都变得迟缓，像是经历一场长途跋涉后，浑身裹着疲乏和满足。

听到江水声了，好似看见一匹平整的绸布，在幽暗的夜里闪烁着琐碎的银光，滑过雾气笼罩着的赤裸草地。

这一刻，有雾吗？记不起来了。

但分明感觉起风了。风从江面吹来，裹挟着冷冷的水汽。都有些瑟缩，何况篝火在变小，变暗。夜已经很深了。

——行文至此，忽然传来消息，保山地震，震级5.2，看了一下地图，震中恰是瓦窑镇——但半年前的澜沧江边，没有震动，万物都是静谧的。

原本说是要在江边搭帐篷住的，现场也已经搭好四只帐篷，分属两男两女，磊哥问我要不要跟他挤一个帐篷，我摸了摸那帐篷，无论里外，都一层水雾，立马打了退堂鼓，说我还是到镇上去住宾馆吧。留下四人住帐篷，我和另外三四人坐车到半山坡的镇上去。是白天路过的一家宾馆，条件简陋，但至少被褥是干爽的，柔软的。酒已半酣，倒在床上不久，即在一种无以言说的美妙感觉里睡着了。一夜无梦，醒来才记起，这是在澜沧江边。

大雾弥漫，街上一派迷蒙。磊哥他们早早来到宾馆门口。说起昨晚江边一宿，不由得让人发噱。原来磊哥、阿斌住的帐篷都很薄，被子里一层水，待到半夜，磊哥不得不钻出帐篷，在江边跑了一阵。而另两位女士呢？都装备精良，热得不得了。笑归笑，我知道自己错过了一次和澜沧江亲密接触的绝佳机会。禁不住想象，半夜在江边慢跑，看漫天星斗倒映大江，是何等的恢弘壮阔。

澜沧江总给我若即若离的感觉。不像怒江，每日在我看不见的西山坡后流淌，但今天不见明天见，就连我家院前那条小水沟，最终也是流进怒江里去的。我算过，它从家门口一路往西，汇入施甸大河，施甸大河再一路往北，很快就会汇入怒江。小时候好多次往这小水沟里尿尿，多少年过去了，那些尿液早已消失在怒江的波涛里了，不，应该是早已随怒江的波涛冲进印度洋里了。

但澜沧江呢？我知道，她每日在村后大山的东边流淌，几乎和怒江平行，但我身边没有一条小水沟是跟她有关系的。

澜沧江流入国外后，叫做湄公河；怒江流入国外后，叫萨尔温江。对东南亚国家的百姓来说，湄公河远比萨尔温江有名。但在保山，怒江的名声似乎是要超过澜沧江的。怒江，有人间烟火、细水长流的潞江坝，还有抗击日寇的浓墨重彩的血泪史，澜沧江呢？经过保山的流域，两岸大多是高山，靠得近的村寨，也隔山隔水。历史上，澜沧江曾经有可能像怒江那样挡在阻击日寇的第一线——1942年5月，日寇占领缅甸后，侵入滇西，国军高层打算将远征军撤到澜沧江以东，以澜沧江为屏障阻敌于西岸，但时任云贵监察使的腾冲人李根源认为，如果以澜沧江作为防线，将会丧失更多国土，而且，还守不住。经李根源多方斡旋，高层最终命令远征军严守怒江一线，澜沧江算是逃过一劫。

历史一页一页翻过去，澜沧江一夜一夜流淌。

时间来到上个月，我再次跟磊哥等朋友去爬道人山。仍然是到澜沧江边的瓦窑镇汇合。时值正午，瓦窑镇的街道呈现出与当初午夜、凌晨看到的截然不同的模样，鸡冠刺桐、芒果树到处开花，番木瓜挤挤挨挨喘不过气来，还有不知运送什么材料的大卡车不断往来。我们没去码头，稍作停留，便驱车往道人山去了。

在路上，停下来过一次，因为澜沧江。

澜沧江就在山坡底，相距大概两三百米。江面上方二十来米的坡岸都是光秃秃的赭红色，再往上，是一条细麻绳似的路，和许多小木棍似的松树。我们站在半山坡，眺望着这几乎看不出流动的一江碧水在山峦间形成一个大湾，讨论着对岸那赭红崖壁有多高——这高度就是雨季时，澜沧江水所能抵达的高度。现在，雨季还在赶来的路上，澜沧江水仍然温驯、安静地在峡谷底流淌。

只看得到五六百米长的江面。我想，兴许我站得更高一些，会看到更长一条大江？几个小时后，我气喘吁吁爬上道人山，回头远眺，越过无数杜鹃花的树梢，看到群山之中流淌的，仍只是这短短一小段蔚蓝。

2023年5月3日2:41:26

[云边路]是甫跃辉在笔会的专栏

黔东南剿匪亲历记：苦难的苗家寨盼解放

黔东南属云贵高原，是少数民族聚居的山区，以苗族为多，见到老乡我们问：“前面是寨是铺？”寨纯粹是苗家，铺是汉苗杂居的住地。

光听说寨，寨是什么，一无所知。在麻江宣传工作会议上，上级也未介绍过。及至进入寨后才知晓：用碗口粗的树，长约两米左右，上下砍个尖，一个紧挨一个排列埋起，沿着自然山势，把住户围起来，门留得很不规则，让人出入，自古都如此修筑，一防外族入侵，二防野兽为害，若用土石，就是一个圩子或城池，个别也出现不多几户人家散居，没有圩寨，这就是台江县的苗寨，铺也一样，不同的是，铺除了苗人，还有汉人。

寨门都不宽大，约两米宽，没有门楼，用起落灵活的横木，他们没有车马，只有水牛，没有运输工具，打柴收粮，背、挑，女性是主要劳动力，重活重担由女人来做，轻活男人做，重女轻男，和汉人的重男轻女不同。

山高林密，这个寨看不见那个寨，不到实地，谁也不知道那里有寨子，“天无三日晴，地无三尺平”，说的也许就是黔东南，整天小雨纷飞，雾气蒙蒙，不下雨就是晴天了，见太阳的日子很少，沙石土壤，想找泥泞地方也没有。

苗人，是苗族的总称，群体非常庞大，分支多，分长苗裙、短苗裙、花苗裙、青苗裙，指女性穿着的长短颜色而论。自古以来，苗族只有语言，没有文字，文字使用汉字。他们相互之间不联络，不往来，山前一族讲话，山后一族不懂，有语言也不统一。如贵州省台江县南宫寨，人们不会用筷子，吃饭都用手抓着吃，拇指、食指、中指三个指头都是白的，从小到老，都用这三个指头抓，喝稀饭碗不洗，都用舌头舔，不洗澡，每年除夕晚上，全家用一臼窝水洗一次脸，距离他们一米外，就能闻到他们身上浓烈的腥膻味，和牛身上的味道很相似。比身上的狐臭味厉害得多。女人不穿裤子，只穿裙子，短苗裙，短到膝盖上，由于这个原因，部队下令：不论任何人，严禁和苗族女性对面而坐，违者军法处治。

她们不会做鞋，不知穿鞋，从小到大，都光着脚，脚掌厚厚的，上山砍柴，下地种田，不怕脚被扎，接触久了，用懂苗语的翻译说：“你们汉人真笨，吃饭用两个条，叫筷子，有多别扭啊，用手抓多方便啊。”

他们睡觉，没有床铺和铺盖。住房好像东北大苞米架子，架子下是牛栏或猪圈，上面住人，住室墙壁用杉树皮夹起，房上是两节或三节树皮夹上，隔帐也用树皮，分出三间，一般堂屋两间，地面都是木板铺的，中间架上一米见方的大火盆，从山上扛来干木头，不分大小，横三竖四往火盆上一架，用火刀火石打火，点着了把稻草往火炉上一抱，很多人家没有床铺和铺盖，男女老少一家人，你挨着我，我靠着你入睡。

堂屋中间后墙立个柱子，一个或两个各有不等，一对对水牛角从柱子下面往上排，一对代表一辈子，若在这寨子住了五辈，就排五对牛角，以此说明是老户人家，正经人家，名门望族，忠厚正直人家，可依可靠。在群众中有威信，连当权的寨主、保长，都尊重他们。种田为生，一步一个脚印走，做好事，不做坏事，不管官兵还是土匪，他们都保持中立。

我有次和贫协主席去一苗民家中，贫协主席对着牛角柱子深深地打恭，我也只好立正脱帽，表示恭敬。这是后话。

在堂屋门外，紧靠树皮墙右边，放一块大石头，什么形状的都有，石块中间挖很大一个窝，一般能装一桶水。年三十晚上，夜静人稀，全家跪在石块周围，由家长撩起水向下流，水若起成条慢慢往流淌下，全家人都相互欢庆，笑逐颜开，说明来年人财两旺，五谷丰登，六畜平安，时运好，灾难小，平安幸福无比。水若哗哗落下，没有粘条，象征着来年人畜不平安，财不旺盛，收成不好，日子不好过，甚至多灾多难。全家都大哭，哭得悲悲切切，不言语，很丧气。然后，家长将水倒掉，清洗两三遍，换上干净水，全家人用此水，一个挨一个彻底洗一次脸，再换上满满的新水，以供来年年三十求水。

[本文作者：袁启楼 年逾九旬，现居江苏邳州]

真惊了 那些难以下咽的果蔬越吃越健康

在所有食物的气味当中，果味最为令人愉快，让我们联想到健康，青春，阳光，充沛，自然，活力，几乎是一切正面的、向上生长的美好事物。即使不爱吃水果的人，也无法找出一条适当的理由来抗拒水果的芳香。　

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因为分子式的写法各异，水果的味道也各不相同。就饮食而言，我们一般只是大而化之地把全体的水果香味统称为“果香”或“果味”，并且如痴如醉地迷恋和热爱着它们。除了有一部分人打死也不能接受某些味道较为特殊的水果如榴莲、木瓜或牛油果等，甚少有人明目张胆地反对果味。也就是说，苹果也好，香蕉也罢，所有的“水果味”其实都是同一种味道，这种习惯，相当符合查尔斯-兰姆为在理想的正人君子在“尊重妇女”一事上所提出的那个标准：“他所敬重、所维护的乃是那整个的女性，不拘其以任何形式在他面前出现。”

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在所有食物的气味当中，果味最为令人愉快，让我们联想到健康，青春，阳光，充沛，自然，活力，几乎是一切正面的、向上生长的美好事物。即使不爱吃水果的人，也无法找出一条适当的理由来抗拒水果的芳香。事实上这些人和你我一样，每天都幸福地被果味所包围。从乡下的果园到街上的水果摊，从香水到润唇膏，从钙片、VC，到奶粉、香熏，从洗发水到洗洁精，从沐浴露和按摩油到咖啡和茶，甚至当你撕开一包避孕套的时候，也有可能闻到草莓、芒果、西柚或者蜜瓜和柠檬的香味。

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　遗憾的是，任何美好的事物都会以一种令人难以置信的轻佻走向它的反面。水果和水果的味道亦不例外。事情是这样的从渐枯萎到干瘪乃至腐烂，水果死了，但音容宛在。依然弥留在空气中的香味，就是水果生前的声音。一切生物都会腐烂，一切腐烂都有不良的气味，但是，水果的腐烂或许正因此前之华美不可方物而闻起来令人于不快之中别有一种伤感。

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英国作家吉卜林说：“气味比起景物和声音来，更能使你的心弦断裂。”如果你无法承受水果的这种“心弦断裂”的腐烂气味，最为利果利民的办法，就是先感谢上帝，然后，尽快地把它洗洗吃了。　哈哈，看看小编整理的９种难以下咽却保健效果出奇滴好的果蔬。

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　　1鱼腥草，简单理解就是有鱼腥味的草，塑料摩擦的口感再配合吃草的味道，当年汪曾祺就十分招架不住。云贵地区人民的最爱，据说有一种无法用语言形容的香……爱吃的人难以割舍，吃不惯的人打死也不吃！

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可是你造吗？鱼腥草能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食。临床报道鱼腥草广泛用于治疗上呼吸道感染、流感、肺脓疡、癌性胸水、肺癌、流行性腮腺炎等多种病症。国外还从鱼腥草中分离出一种防癌抗癌物质；除对胃癌有效外，并对中晚期肺癌、直肠癌等也有一定的治疗作用。在日本，鱼腥草受到青睐，除采用传统汉方、药膳食疗外，还以功能性保健食品（茶、饮料等）方式应用。

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　　常见的做法是凉拌鱼腥草、鱼腥草蒸鸡、鱼腥草炒鸡蛋、鱼腥草炒肉丝、鱼腥草烧猪肺、鱼腥草粥、腊味小炒鱼腥草、鱼腥草猪肺汤，总而言之，鱼腥草是南方地区的常用佐料，其叶亦可食用。不过虚寒症及阴性外疡忌服。

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No.2苦瓜

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啥也不用说了，一个字，苦……，不过苦瓜可以强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化。苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒和减肥的功效。苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以阻止恶性肿瘤生长。苦瓜中的苦味素可抑制恶性肿瘤，防治癌细胞的生长和扩散。常见做法：凉拌苦瓜、苦瓜煎蛋、苦瓜排骨汤、苹果苦瓜汁，阳虚质体质应忌食或少食;人群:乳母人群应忌食或少食;

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No.3香菜

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有的人觉得香菜香味浓郁，做菜加一点可以提味，但有的人闻到就恶心。"反香菜联盟"将"香菜盖饭"定为史上最恐怖的盖饭。

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　　可是你造吗？香菜的维生素c的量比普通蔬菜高得多，同时含有丰富的矿物质，胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。香菜能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可做成香菜粥来喝。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。

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常见做法：羊肉香菜饺子、双耳拌香菜、豆腐干拌香菜，香菜是一种常见佐料，炒菜时可以提味。

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禁忌：香菜有损人精神、对眼不利的缺点，故不可多食、久食。但患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜；另外香菜性温，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用香菜。

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No.4韭菜

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　　韭菜有种强烈的辛辣气味，而且吃完后口腔里的味道也很难散去，为了避免尴尬，很多人选择不吃韭菜。其实早在《山海经》中就有关于韭菜的记载，韭菜中含有多种营养元素和食物纤维等。韭菜性温，可祛寒散淤、滋阴壮阳，对男子遗尿、阳痿、遗精、早泄等症，妇女行经小腹冷痛、产后乳汁不通等症有辅助疗效；其所含的大量维生素和矿物质，可以辅助治疗夜盲症、干眼病、皮肤粗糙以及便秘等症，也具有预防癌症复发、减少肠道对油脂性物质的吸收和减肥的功效。

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常见做法：韭菜盒子、韭菜素包子、韭菜炒鸡蛋、凉拌韭菜、韭菜炒鸭血。

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禁忌：阴虚但内火旺盛、胃肠虚弱但体内有热、溃疡病、眼疾者应慎食；炒熟的韭菜隔夜忌食；夏季不宜多食；忌与蜂蜜、牛肉同食。

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No.5胡萝卜

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不好形容的味道，反正就是不喜欢，怕吃多了变兔子吧……

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　　胡萝卜被誉为"小人参"。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，及多种维生素、叶酸、钙质及膳食纤维等，几乎可以与多种维生素药丸媲美。维生素A，可促进机体的正常生长与繁殖，维持上皮组织、防止呼吸道感染，保持视力正常，治疗夜盲症和眼干燥症。妇女进食可以降低卵巢癌的发病发病率。常吃有助于防止血管硬化，降低胆固醇，并防治高血压，还有润皮肤、抗衰老的作用。

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常见做法：胡萝卜烧羊肉、洋葱胡萝卜炒鸡蛋、咖喱牛肉土豆胡萝卜、胡萝卜炖牛腩。

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禁忌：胡萝卜与酒同食会在肝脏中产生毒素，导致肝病；每餐1根胡萝卜（约70克），大量摄入会令皮肤色素发生变化，变成橙黄色；女性过量食用则易引起月经异常甚至不孕；.不宜生吃胡萝卜，熟食则非常好，或用油炒或与肉类炖食，营养较多。

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No.6芹菜

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　　　有种特别的味道，闻了会觉得恶心……和香菜原因差不多吧…..

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翻案：芹菜性微寒、味甘苦，有提高食欲、预防坏血病、利尿、健胃、杀菌和防风湿病等作用，芹菜还富含铁，对缺铁性贫血有一定的效果。芹菜能通过降级激素的水平来降血压，其精华还有抵抗癌症和促进伤口愈合的功效。芹菜子有许多药用特性，可用于治伤风、流感、失眠、消化不良和关节炎。

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常见做法：芹菜炒肉、芹菜炒香干、芹菜拌藕片、芹菜鸡蛋饼、花生拌芹菜。

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禁忌：脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃芹菜，因为芹菜具有杀精功能。

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No.7茼蒿

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　　茼蒿...不知道啥原因，反正有很多人不爱吃…

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　　茼蒿营养十分丰富，含有维生素A、维生素C、胡萝卜素，并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂。茼蒿具有清血、养心、降压、润肺之功效。常食茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘等均大有禆益。适宜患有高血压、大便秘结、肺热咳嗽、痰多黄稠、贫血或骨折等病症者食用；还适宜夏季解暑，以及脾胃虚弱、气胀食滞、口臭痰多、大小便不畅者食用。

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常见做法：凉拌茼蒿、蒜蓉蒸茼蒿、鸡丝茼蒿、杏仁茼蒿、茼蒿涮火锅。

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禁忌：茼蒿气浊、上火，一次忌食过量。

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No.8洋葱

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　　吃完嘴里总是有股辛辣的味道，和韭菜相似。而且切洋葱还会流眼泪。

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　　洋葱含钾、维生素C、叶酸和维生素B6。洋葱性温、味甘苦，具有明显降血压的作用。洋葱还有很多疗效，能防止坏血病的发生，可以利尿、消炎、促进食欲、祛痰，还可用来治疗感冒、肠胃病、胆结石、疟疾和风湿病。洋葱还有杀菌消炎的功效，吃生洋葱还可以预防感冒。另外，洋葱还可以抗衰老以及防止骨质疏松。洋葱炒鸡蛋、洋葱拌木耳、洋葱炒牛肉、洋葱土豆饼。

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不过肺胃有热及阴虚、目昏者慎服洋葱；洋葱一次不宜食用过多，容易引起目糊和发热。同时凡有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃。同时洋葱辛温，热病患者应慎食洋葱。

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No.9青椒

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　　青椒会有一点苦味和辣味，蜡笔小新就是死也不吃青椒。

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青椒营养价值高，富含维生素C和碳水化合物。在功效作用方面，青椒具有温中下气、散寒除湿的功效，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。青椒能够刺激唾液和胃液分泌，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗的作用。此外，青椒对减少皮肤皱纹弹性和保持皮肤丰润都有一定的效果。

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　　常见做法：青椒炒肉丝、青椒土豆丝、青椒炒蛋、地三鲜、虎皮青椒。

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禁忌：眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。红眼病、角膜炎等眼病患者吃青椒会加重眼病。在治疗过程中，大量食用青椒、生姜、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品，也会影响疗效。

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吃青椒虽能增进食欲，但肠胃功能不佳尤其是胃溃疡者食用青椒，会使胃肠黏膜产生炎症，应忌食青椒。痔疮患者如果大量食用青椒等刺激性食物，会刺激胃肠道，使痔疮疼痛加剧，甚至导致出血等症状，痔疮患者应多饮水，多吃水果，少吃或不食青椒。

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有发热、便秘、鼻血、口干舌燥、咽喉肿痛等热症者，吃辣会加重症状。