• 1、真香 | 本草物色
• 2、一招让臭狐变成淡淡的芬芳
• 3、没想到，拌凉菜、炒羊肉、蘸酱生吃的香菜，竟是难得的良药！

真香 | 本草物色

胡荽。视觉中国/图

出家人的戒律里，向有戒五荤之说。譬如《楞严经》就明确，众生当断世间五种辛菜，说这五种辛菜，熟食发淫，生啖增恚。并且将永断五辛，定为修菩提者第一增进修行渐次。《梵网经》则说，佛子不得食五辛，且一切食中不得食，若故食者，犯轻垢罪。

《太清玉册》也说，一切菜皆可食，然修道之士不可食五荤菜。

《本草纲目》阐明，五荤即五辛。同时也将其定性为辛臭昏神伐性。其对五辛五荤的具体陈述则是：练形家以小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽为五荤；道家以韭、薤、蒜、芸薹、胡荽为五荤；佛家以大蒜、小蒜、兴渠、慈葱、茖葱为五荤。

被出家人上升到熟食发淫生啖增恚故食者犯轻垢罪高度从而严格禁食的辛菜或曰荤菜，其实就是禀赋浓郁厚重气味的草本植物。最具权威的古早辞书《说文》的解释更其直白：荤，臭菜也。

如你所知，此处的臭，纯指气味，涵盖其臭如兰和久而不闻其臭两造，即《诗经》所谓上天之载，无声无臭。

虽然熟食生啖引发昏神伐性，然辛荤之菜，却纷纷溅落本土食谱。譬如五荤中出镜率不低的胡荽。

胡荽的胡，一如胡瓜胡椒胡豆胡桃种种，表白其乃并非本土原产的外来物种，是特命全权大使的张骞从西域得其种归。而荽，则在于其茎叶细而根多须，绥绥然也。

胡人出身的后赵开国皇帝石勒，忌讳胡字，于是诸以胡命名之物统统改名，胡饼作麻饼，胡荽为香荽。香字中选，正应了许慎所谓可以香口的论断。此外，它还有胡菜芫荽等称谓。

按照李时珍的考据，芫荽当作蒝荽，蒝乃茎叶布散之貌，变身芫花之芫就错了。只是蒝字看着面生，所以俗作的芫荽更其广布。说到芫荽，少年时听农村大妈说起，以为盐碎，懵然不解其义。原来不识字的老辈才不会念错，而不求甚解的读书人也未必认得蒝字。

诚然，相较蒝荽或者芫荽这样的古早称谓，其在后世民间最通行的俗之名号，是香菜。这名号听起来不免有些自诩的霸道，意思是蔬菜中真香的代言。

明朝人说芫荽是，肉食者喜，藿食者谐。原来本菜居然是足以击穿阶层壁垒，令朱门草民皆大欢喜的利器。这便无怪胡荽在本土，果然处处种之。

前贤描摹本菜：八月下种，晦日尤良。初生柔茎圆叶，叶有花歧，根软而白。冬春采之，香美可食，亦可作菹。《王祯农书》则指出，胡荽于蔬菜中，子叶皆可用，生熟俱可食，甚有益于世者。

所谓晦日尤良，透露的是细致的农时。作菹也即做腌菜，倒乱巧和不知云尔的盐碎吊诡呼应。而香美可食乃至子叶皆可用生熟俱可食甚有益于世种种，见出农耕社会于胡荽的高度期许，果然不愧真香。

论到香气，水土品种之间也略有差异。概而言之，南方系的本菜，棵矮叶小，香气浓郁；北方系则棵高叶大，香气略淡。

在蔬菜领域博得如此盛名的本菜，入药却呈现别样景色。著有《食疗本草》的唐朝刺史孟诜在肯定它可和生菜食之后声称：此是荤菜，损人精神。并引华佗所云，称狐臭、口臭、虫牙及脚气、金疮之人，皆不可食，一旦吃了，病会更为加剧。陈藏器也说：久食令人多忘。根，发痼疾。不可同邪蒿食，令人汗臭难瘥。李时珍则站在药学立场提示，凡服一切补药及药中有白术、牡丹者，不可食此。

损人精神的断语，顿时将本菜打落尘埃，而狐臭口臭虫牙脚气金疮种种，实在也是吃五谷杂粮的芸芸众生日常大概率难以规避的诸般症候，而诱发痼疾则更令本菜裹挟不确定突发因素。相较而言，多忘和汗臭难愈，反而是不妨忽略的癣疥小患了。至于补药，在养生泛滥的时段，也潜伏下若干不方便。

而本菜担任药品的主治栏下，倒是一派利好：消谷，治五脏，通心窍，补不足，利大小肠，通小腹气，拔四肢热，止头痛，疗沙疹、豌豆疮不出，作酒喷之，立出。即便是孟大人的《食疗本草》上也郎朗写着：补筋脉，令人能食。治肠风，用热饼裹食，甚良。

热饼裹食，听起来宛如主食厨房货卖的小吃。更有元朝吴瑞取《本草》之切于饮食者分门著作的《日用本草》直言，合诸菜食，气香，令人口爽，辟飞尸、鬼疰、蛊毒。而明朝宁原的《食鉴本草》也说它辟鱼肉毒。

合诸菜食云云，大略透露出本菜在烹饪体系中更多作为提香提味的点化本功。而气香口爽顺势辟诸毒的斐然业绩，顿时荡涤荤菜出身惹来的损人精神发痼疾种种阴霾，还我真香蔬菜的本色。

前述班班貌似纠结的纷繁，李时珍条分缕析发明道：胡荽辛温香窜，内通心脾，外达四肢，能辟一切不正之气。故痘疮出不爽快者，能发之。诸疮皆属心火，营血内摄于脾，心脾之气，得芳香则运行，得臭恶则壅滞故尔。

他又引用《直指方》分析：痘疹不快，宜用胡荽酒喷之，以辟恶气。床帐上下左右皆宜挂之，以御汗气、胡臭、天癸、淫佚之气。一应秽恶，所不可无。若儿虚弱，及天时阴寒，用此最妙。如儿壮实，及春夏晴暖、阳气发越之时，加以酒麴助虐，以火益火，胃中热炽，毒血聚畜，则变成黑陷矣，不可不慎。

一应秽恶所不可无云云，再于真香平添加分项。而小儿虚弱与壮实及天时阴寒与春夏晴暖阳气发越之间，偏是颠倒相反的迥异跳差，谆谆提示，于本菜化身药品之分寸拿捏把握，弥漫贴心抚慰的款款温情。

半夏

责编 邢人俨

一招让臭狐变成淡淡的芬芳

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最近因为张美人的情事，以及她彪悍的一句“老娘没有狐臭！”，很多人又来暗戳戳向堂主八卦了：那个……如果我也有狐臭，怎么办才好？

真相是，每一位被狐臭困扰的宝宝，都是上天眷顾的香香公主啊！狐臭这种东西，浓时让人忧伤，淡时令人迷恋。体臭和体香，只是浓度不同。堂主今天就告诉你几个降低浓度、秒变香妃的好方法。

人体内的汗腺，主要分为皮脂腺和大汗腺两种。其中，皮脂腺分泌水和盐，大汗腺还分泌蛋白质和脂肪。这时肯定有宝宝看出来了，大汗腺就和狐臭有关！它的分泌物本身没有味道，但后来吸引了外界的细菌来繁衍啃食，试想一下，千万个细菌在“腋窝餐厅”吃喝拉撒后的场景……

大汗腺分泌物中，有一种丁酸酯，当它浓度低的时候，你是灵魂和躯体都有淡淡香气的女子，是芷若清芬的佳人，是他难以忘怀的白月光；当它浓度高的时候，55555，只有我妈最爱我。

而另一个真相是，在这个世界上，有狐臭的人是正常的！没有狐臭的才是“变种人”！大部分的非洲人和绝大部分的欧洲人，都是“行走的洋葱”，只有亚洲人，当他们的祖先抵达温带大陆后，出汗少了，“ABCC11 基因上第 538 位碱基基因突变”，导致大汗腺减少分泌，大部分人，才脱离了洋葱家族。

但还有少部分没突变的亚洲人士，恩，就是我们今天关爱的对象。在西方，因为人人有体味，大家都没把狐臭当毛病，超市里的止汗露祛臭露，像我们的牙膏一样，光明正大摆满了整面墙。哪有像我们，去药店买个祛狐臭的膏膏，还要鬼鬼祟祟欲语还休。

那么，我们这些“香香公主潜力股”，怎样才能化劣势为优势呢？固生堂名医、广东省中医院皮肤科副主任医师闫玉红，向大家分享了几个很简单又容易见效的方法：

1．陈皮、佩兰、松针各十克泡茶喝

汗味，和整个脾胃消化功能有关，是体内状况表达到体外的结果。胃就是一口锅，肾气就是底下烧的火，脾把胃里面消化的营养通调输送到全身，到达体表，所以人的脾胃，和皮肤肌肉的关系最大，汗腺也是皮肤的一部分，也受脾胃之火的影响。

简单易行的办法呢，还是调理脾胃。如果脾胃的湿气比较重，又喜欢吃一些重口味的东西，比如洋葱或香料，可能就会让我们的汗腺分泌出来一些异味，加重狐臭。所以根本来说，就是调理脾胃，饮食清淡一些。比较简单的食疗方是：用陈皮、佩兰、松针各十克泡茶。

2. 用薄荷加金银花来煮水泡洗身体

除了饮食，还可以辅助外洗，比如说用薄荷加金银花来泡洗，这个既符合中医看法，也符合西医理论，因为从现代医学角度来看，就是因为细菌感染引发了异味、堵塞了毛孔，金银花就可以杀菌，而薄荷可以“开窍”。

3.经常做一下扩胸运动

从经络的角度来看，狐臭发生的部位主要在腋下，腋窝顶点处就是人体的极泉穴，极泉穴是心经的一个穴位，这里的堵塞，可能提示我们——心脏的这个经络不是太通畅。所以，平时可以做一些扩胸运动，把胸口的气通一下。另外，可以揉一下肘窝、手心，沿这条经络敲一敲，帮助把这个经络的气打开。

是不是很简单？再配合规律的作息和健康的饮食，我们身上淡淡的忧伤，一定会变成淡淡的芬芳。来抱抱吧~

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固生堂名医

闫玉红 副主任医师

简介

女，医学博士，博士后，广东省中医院皮肤科副主任医师，“广东省杰出青年医学人才”、广东省中医院“拔尖人才”，金华佗师承教育中心师承导师，兼任广东省中医药学会皮肤科分会委员、中华中医药学会免疫学分会委员、世界中医药联合会免疫学分会理事、广东省保健协会委员。

擅长

治疗银屑病、痤疮、带状疱疹、荨麻疹、湿疹、脱发等难治性皮肤病，兼顾脾胃、睡眠、心理等内科疾患。长期从事皮肤科的临床、教学、科研工作，主攻银屑病的临床及基础研究。多年来在银屑病相关领域进行了有益的探索，主持国家自然科学基金、省自然科学基金项目、国家中医药管理局基地项目、博士后基金等国家及省部级课题5项。参与银屑病包括十二五科技支撑计划项目在内的国家级及省部级项目7项，作为副主编参编皮肤病专著4部，发表核心期刊相关论文多篇，参与专利1项，作为主要参与人获得科研奖励2项。

出诊信息

逢周六，广州海珠分院

没想到，拌凉菜、炒羊肉、蘸酱生吃的香菜，竟是难得的良药！

香菜，原名胡荽，又称元荽、香荽、胡荽，属伞形科年生草本，全株嫩苗供食用亦供药用。有特殊芳香气味，具有健胃、祛风解毒、促进周身血液循环的保健医疗作用。李时珍谓其“辟一切不正之气、散风寒、发热头痛，消谷食停滞，利二便，去目翳，益发痘疹。”

香菜鲜嫩青翠，幽香绕鼻。元朝王祯《农书》载述：“胡荽于蔬菜中，子叶皆可用，生熟俱可食，甚有益于世者。”入药始载于唐代《食疗本草》，其性温味辛，入肺脾二经。言其“利五脏，补筋脉，主消谷能食，治肠风，热饼裹食”。《医林纂要》记述：“补肝，泻肺，升散，无所不达，发表如葱，但专行气分。”《嘉祐本草》谓之“治五脏，补不足，…通心窍。”

经科学测定，香菜营养丰富，每100克香菜中含蛋白质2克，碳水化合物6.9克，脂肪0.3克，钙170毫克，磷49毫克，铁5.6毫克，胡萝卜素3.77毫克，维生素C41毫克，硫胺素0.14毫克，核黄素0.15毫克，尚含尼克酸及旋甘露糖醇、黄酮甙及正癸醛、壬醛、芳香醇等。

药理试验研究，香菜又被誉为治疗女性不孕症良药，所含雌二醇、雌三醇等有效成分，能调整妇女体内性激素，促使排卵，疗效超过化学药物克罗米酚。

生食要注意洗净，不可多食或久食，否则令人多忘昏目耗气损精神。名医华佗认为，患口臭、狐臭及生疮的人，不可吃香菜，否则会加重病情。凡服一切补药及药中有白术、牡丹者，均应忌食。

吉林日报社出品

策划：姜忠孝

作者：戴宝柱

编辑：马贺