• 1、壳聚糖-狐臭柴叶片精油复合涂膜在香蕉采后保鲜中的作用
• 2、狐臭可以提前预防吗？
• 3、狐臭患者日常生活及饮食需要注意哪些？

壳聚糖-狐臭柴叶片精油复合涂膜在香蕉采后保鲜中的作用

香蕉是芭蕉科芭蕉属植物，是最常见的热带、亚热带水果之一。它是一种典型的呼吸跃变型水果，所以香蕉采后容易受到自身呼吸作用的影响，加快新陈代谢，从而逐渐软化，最终导致腐烂变质，造成资源的浪费和经济的损失。

因此，如何控制和延缓采后香蕉果实的腐烂变质已成为香蕉研究.领域的主要热点。天然植物精油具有广谱的抑菌性和良好的抗氧化活性，为香蕉采后储藏保鲜提供了更多可能性。

Yang等研究发现琼脂糖/TiO2/萝卜花青素/葵花精油生物纳米复合双层膜具有提高香蕉保鲜的生物活性和电化学性能；褚祚晨研究发现草豆蔻精油微乳液对香蕉炭疽菌具有良好的抑制作用，可以预防和缓解贮藏期间香蕉炭疽病的发生。

所以本章将通过对香蕉的颜色、失重率、酶活性、质构参数变化及菌落总数的测定来确定壳聚糖狐臭柴叶片精油复合涂膜在香蕉采后保鲜中的作用。

狐臭柴叶片精油为水蒸气蒸馏法所得；市售新鲜皇帝蕉。蒸馏水，酸溶性壳聚糖、柠檬酸，均为食品级，磷酸氢二钠、磷酸二氢钠、甲硫氨酸、乙二胺四乙酸二钠、核黄素、氮蓝四唑、愈创木酚、30%过氧化氢，均为分析纯，均购于国药集团化学试剂有限公司。

Cary300型紫外分光光度计，SJ-CJ-2FDQ型超净工作台，SPX-1505H-II型生化培养箱，C80D型立式压力蒸汽灭菌锅，BSA6202S-CW型精密分析天平，TATOUCH型物性分析仪。

用反应混合液进行调零后，取3mL反应混合液并加入30μL酶液，迅速混匀后立即在470nm下进行时间扫描，反应时间为t，取扫描时间内的最大斜率处的吸光度变化值AA470来计算POD活性，平行操作重复3次。

以每分钟吸光度值升高0.01为1个酶活性单位，则POD活性按公式计算。

随着储藏时间的变长，香蕉颜色逐渐变为黄褐色，香蕉柄处逐渐变黑且有霉菌生长；在同一储藏时间下，M2组较M1和CK组黄褐色略深一点。

首先可能是由于精油含有的醇类、醛类、萜烯类、酚类等化合物本身具有强抗氧化性，使得精油先于香蕉表皮被空气中的氧气氧化，颜色发生改变；此外可能是精油中某种成分略多从而导致的轻微药害现象。

如适宜浓度的香芹酚、肉桂醛和沉香萜醇均能降低枇杷腐烂率，保证果实品质，但是过量会造成药害现象，影响果实的颜色。由于该实验仅显示香蕉表皮的颜色变化，对于香蕉果肉的影响将通过后续实验进行探索。

表示香蕉失重率随储藏天数的延长而上升，而同一时间下M1、M2、CK组不存在显著性差异。

薛琼等发现当香蕉置于常温时，聚乙烯薄膜袋可以延长香蕉货架期贮藏时间，对于失重率无显著影响，本实验称重时未除去保鲜袋，所以可能是保鲜袋的包裹缓解了香蕉失重率的变化。

随贮藏时间的延长，三种不同处理下香蕉果肉的SOD酶活性呈现相同的趋势：在0-2d上升，2-4d下降；在4-6d.上升，6-8d下降，这与钟智炜研究的活性涂膜对百香果SOD活性影响的趋势相似。

在处理初期三组对应的酶活性没有明显的差异，但SOD酶活性在M1处理后的4d和6d分别比CK组增加0.05%和15.0%，而M2处理后较CK组分别增加32.0%和16.6%，达到差异显著水平，其中2-4d时M1与M2之间达到显著性差异，6-8d时M2略优于M1。

香蕉后熟过程中随着呼吸作用的加强，活性氧产生速率增加，SOD酶可催化活性氧离子进行歧化反应生成H2O2和O2，来应对外界过氧化胁迫，最终达到延缓果实衰老的效果。综上表明，添加2.5%精油涂膜处理后能提高香蕉果肉SOD的活性，有效缓解香蕉果实的衰老。

显示香蕉果肉的POD活性随着贮藏时间的延长呈现先上升后下降的趋势，这与汲雪宁[901研究的茶多糖薄膜对葡萄果肉POD活性影响的趋势一致。

在保鲜涂膜处理初期与CK组相比差异不显著，在第4d时M1和M2香蕉果肉的POD活性明显高于CK组，分别增加64.4%和64.6%，具有显著性差异，但M1组和M2组处理后的POD活性差异不显著。

POD可去除破坏植物细胞正常功能的过氧化氢和过氧化离子，从而减轻植物细胞的氧化损伤。综上说明，涂膜处理有助于提高香蕉果肉的POD活性，从而增强果肉的抗氧化能力。

香蕉果实贮藏期硬度、胶着性及咀嚼性的变化也能够反映其成熟衰老的过程，随着香蕉的成熟度增加，其硬度、胶着性及咀嚼性会减小，果实出现软化衰老。

a图香蕉果肉硬度呈下降趋势，M1和M2组在贮藏8d内硬度均高于CK组，M1和M2组之间无显著性差异；b图香蕉果肉胶着性呈下降趋势，较CK组，M1和M2组在储藏期内胶着性下降趋势较缓和，M1和M2组之间无显著性差异。

图4-5的c图代表香蕉果肉的咀嚼性呈下降趋势，较CK组，M1和M2组有利于缓解咀嚼性的下降，M1和M2组之间无显著差异。

通过质构数据分析，壳聚糖-狐臭柴叶片精油复合保鲜涂膜具有延缓香蕉果实硬度、胶着性及咀嚼性的变化，从而有利于延缓香蕉的成熟衰老，与褚祚晨使用草豆蔻精油微乳作用于香蕉的结果相似。

随香蕉储藏期的延长，CK组香蕉表皮菌落总数呈明显上升趋势，而M1和M2组的菌落总数远小于CK组，具有极显著性差异。在第8d，CK组菌落总数是M1组的16倍，是M2组的18倍，但M1和M2组之间无显著性差异。

这可能是狐臭柴叶片精油和壳聚糖起到了很好的抑菌作用。香蕉本身营养物质丰富，成熟后易受到细菌和真菌的感染。

壳聚糖具有良好的成膜性、通透性、抗菌性及环保性，能有效预防水果在贮藏期间发生腐烂并维持其品质，但是其单独使用的抗氧化性能极低，所以常用壳聚糖为基底原材料，添加植物精油、纳米材料或者其他活性物质来应用于食品保鲜中。

另外，通过第三章实验可知，狐臭柴叶片精油具有良好的抗氧化能力，对细菌、酵母菌及霉菌具有较好的抑制作用。所以壳聚糖狐臭柴叶片精油复合涂膜有效抑制了香蕉表皮微生物的生长，延缓了香蕉的腐败变质，从而适当延长香蕉的货架期。

参考文献

1. 殷志勇，王秋娟，贾莹.山苍子水提物柠檬醛抗哮喘作用的实验研究[].中国临床药理学与治疗学，2006，(02)：197-201.
2. 杨鹏飞，卢慧，王新峰，等.龙脑樟挥发油化学成分、抗烟草花叶病毒及抑菌活性研究[].化学试剂，2021，43(08)：1090-1094.
3. 成福，张秋寒，唐晓莲，等.芳樟醇体外抗红色毛癣菌活性及机理研究[J].中国真菌学杂志，2022，17(06)：441-447.

狐臭可以提前预防吗？

吴女士的孩子今年7岁，因为自己遗传了妈妈的狐臭，担心自己孩子也会遗传狐臭，咨询我可以提前预防狐臭的发生吗？

狐臭是一种遗传性的疾病，具有一定的遗传规律，主要与常染色体有关系。引起腋臭的基因能够编码一种蛋白。蛋白在细胞内的功能是比较强大的，可以合成大分子的有机物，有机物主要包括糖类、蛋白质和不饱和脂肪酸，通过细菌的分解和转化，产生比较难闻的气味，也就是指的是狐臭。所以说狐臭是不能提前预防的。

但是可以通过改变日常生活、饮食习惯，来减轻狐臭的味道。

第一：养成良好的生活习惯

1、规律作息，保持良好的心态：早睡早起，建议晚上十点前睡觉，尽量不要超过11点，保持平和的心态。情绪激动、过度的压力也会加重狐臭的味道。

2、注意个人卫生，要养成勤洗澡，勤换衣物的习惯，保持腋下的清洁卫生和干爽。

第二：养成良好的饮食习惯：

1、饮食以清淡为主，多吃新鲜的水果和蔬菜。比如冬瓜、白菜、生菜、苹果、香蕉、橙子、西瓜等，这类食物含丰富的维生素及矿物质，可促进体内垃圾的排出，提高人体的新陈代谢。

2、少吃辛辣刺激的食物、忌饮酒，辛辣刺激的食物和酒精，刺激交感神经兴奋，促进血液循环，促使人排汗增多，汗液增多后会加重狐臭的味道。

3、少吃味道厚重的食物：大蒜、洋葱、韭菜等，本身就含有一种硫化合物，当被剥开的时候，这种气味就会随之出来。食用后，迅速在体内进行分解，气味会随之而来，加重狐臭的味道。

4、少吃牛、羊肉：牛、羊肉为高蛋白质食物，含有氮元素比较多，在消化的过程中，会形成一些胺类物质，一般这些胺类物质都会有一些特殊的气味，长期大量食用，身体就会产生一股奇怪的味道。

养成良好的生活习惯和饮食习惯，可以减轻狐臭的味道。但是不能从根本上解决狐臭的问题，一旦发现狐臭，建议尽快接受治疗，尽早解决狐臭带来的困扰。

我的使命：让每一位狐臭患者自信生活！

我的夙愿：让天下无狐臭，还世界以清香！

狐臭患者日常生活及饮食需要注意哪些？

狐臭问题，不仅遭到周围人的白眼和嫌弃，时间久了还会让人自卑，造成心理问题，影响正常的工作和学习。一旦发现狐臭除了积极的治疗外，日常生活习惯和饮食调节也是非常重要的。

日常生活需要注意：

1、规律作息：早睡早起，建议晚上十点前睡觉，尽量不要超过11点，保持平和的心态。情绪激动、过度的压力也会加重狐臭的味道。

2、 勤洗澡：每天洗澡一次。如果有时间，可以早晚各洗一次，尤其是狐臭比较严重的患者。经常洗澡可以去除腋下的污垢以及汗液，减少细菌的滋生，减轻狐臭的味道。洗澡时建议用硫磺香皂清洗腋下。

3、勤换衣物：勤换洗衣物，穿宽松的衣服，通风透气，减少汗液大量分泌，保持腋下的干爽与洁净。

4、外用产品：选一款适合自己使用的外用除臭产品。外用产品琳琅满目，良莠不齐。有些产品使用后会出现皮肤发红、瘙痒，长期使用后出现皮肤变黑，很难消退。对于青少年或儿童，更要选择温和的、刺激性小的外用产品。关于外用产品，后面再详细介绍各种产品的优缺点。

饮食方面需要注意：

1、少吃牛、羊肉：牛、羊肉为高蛋白质食物，含有氮元素比较多，在消化的过程中，会形成一些胺类物质，一般这些胺类物质都会有一些特殊的气味，长期大量食用，身体就会产生一股奇怪的味道。这种味道会随着汗水释放出来，很难闻。从中医角度来讲，牛羊肉都属于厚重之味的食物，不宜多食。

2、少吃辛辣刺激的食物、少饮酒：很多人喜欢吃辛辣刺激性食物和饮酒，甚至无辣不欢，无酒不欢。辛辣刺激的食物和酒精，刺激交感神经兴奋，促进血液循环，促使人排汗增多，汗液增多后会加重狐臭的味道。

3、少吃味道厚重的食物，如大蒜、洋葱、韭菜等，本身就含有一种硫化合物，当被剥开的时候，这种气味就会随之出来。食用后，迅速在体内进行分解，气味会随之而来。

4、饮食要以清淡饮食为主，多吃新鲜的水果和蔬菜。比如生菜、冬瓜、白菜、苹果、香蕉、橙子、西瓜等食物，这类食物富含维生素及矿物质，可促进体内垃圾的排出，提高人体的新陈代谢。

养成良好的生活习惯和饮食习惯，可以减轻狐臭的味道。但是不能从根本上解决狐臭的问题，一旦发现狐臭，建议尽快接受治疗，尽早解决狐臭带来的困扰。

狐臭的治疗方法也有很多种，各有利弊，要根据自身的特点来选择适合自己的方法，不可盲目的相信广告，做出让自己后悔的选择！

建议您到正规的三甲公立医院，找经验丰富的医生进行治疗！

我的使命：让每一位狐臭患者自信生活！

我的夙愿：让天下无狐臭，还世界以清香！