酒好不好，感官告诉你
经过往期关于嗅觉、味觉、视觉、触觉的文章介绍后（详见文末相关阅读推荐），这一次我们抛开华丽的描述词藻，按感观先后顺序排列“触觉－视觉－嗅觉－味觉－触觉”来直观地品评啤酒。
触觉
当酒杯拿上手时，我们先感受到的是温度，不同风格啤酒的适饮温度不同，但目前国内酒吧大致所有风格都是统一温度，包括比赛用酒。
一般色度浅、麦芽浓度低、酒精度低的啤酒适饮温度较低些，如皮尔森/拉格/小麦类一般是5°C左右，常规艾尔类8－12°C，双料/博克/烈性啤酒/帝国世涛等高酒精度、高麦芽浓度的是15°C左右。
视觉
视觉上，主要可以观察啤酒的色度、澄清度和酒头（即泡沫）。
色度：稻草秸秆色，黄色，金色，琥珀色，深琥珀色 /浅铜色，铜色，深铜色 /浅棕色，棕色，深棕色，极深棕色，黑色。
澄清度：清澈，朦胧，混浊，杂质。大多数商品啤酒是清澈的，小麦啤酒可清澈也可朦胧混浊，出现悬浮杂质要么是坏了，要么是没做好。
酒头（泡沫）：是否丰富，是否细腻，是否持久。
嗅觉
这个内容包括麦芽的香味，啤酒花的香气，酵母的香气。前端嗅觉应该在拿起杯子后就开始闻香气，因为香气变化比较快，也可以通过晃动杯子重新激发香气。
下面主要列举一些较典型的香气。由于每个人的生活环境不同，接触到的味道也不同，对气味的灵敏度也不同，所以对气味的认知也有很大的差异。比如有人闻着是丁香味，有人却觉得是烟味，有人觉得像青苹果味，有人却觉得像青草味，没法说谁就对谁就错。
麦芽香气：饼干、谷物、面包，焦糖、蜂蜜、坚果干果，黑色水果（黑李子、葡萄干、无花果等），巧克力，咖啡，焦香、烟熏味。
酒花香气：青草味、木味、树脂味、辛辣味、花香味、香料味、热带水果味（柠檬、荔枝、柚、柑橘等）。
酵母香气：酚类(丁香味，烟味)、酯类（果香、辛香、花香），酸味。
另外还有发酵产物带来的味道，有些闻起来还挺好闻，有些就令人不舒服。
双乙酰：很多人说像抹布的味道，有的人说像黄油/奶油的味道、馊饭的味道。双乙酰的含量过多，就会给酒体带来不愉悦的体验，是衡量啤酒成熟与否的决定性指标。捷克拉格和一些英式啤酒允许微量双乙酰味存在，大部分啤酒是不允许的。
DMS（二甲基硫）：类似煮玉米，洋葱味、熟菜味的气味。少量的话反而可增加风味，一些拉格是允许少量存在的。
乙醛：像青苹果的气味，生青味，有人说是生青草味。具体如何描述，和乙醛含量的高低有关系，也和人嗅觉的灵敏度有关。啤酒的上头，除了高级醇，还有这个乙醛的因素。
异戊醇：高级醇的一种，达到高级醇总量的50%。有人说是一股臭臭的味道，类似臭袜子的气味，也有人认为是圆珠笔芯的气味，就是我们小时候喜欢用的圆珠笔笔芯的味道，相信大多人都去闻过。当闻到啤酒有这种味道，别喝，或礼貌性少喝，多了容易上头，容易醉，让人头痛，典型的缺陷。
硫味：臭鸡蛋味或泡原矿温泉时闻到的那种冲鼻的味道。酵母自溶也会带来硫臭味，典型的缺陷。
氧化味：有点像自然界中俗称为花大姐（即臭虫）的气味，蟑螂味，也有人觉得是湿纸板味。严重的氧化是一种皮革、 胶皮味、酱油味，但不少人挺喜欢酱油味的，特别是波特世涛。
溶剂味：类似指甲油的味道，装修时的香蕉水味，典型的缺陷。
日光臭：狐臭味，臊味。
金属味：铁锈味，墨水味。
除此之外还有酒精味，橡木桶味，酸味等。
除了前端嗅觉外，我们还可以通过喝到嘴里时，含着呼吸通过口腔嗅觉加强对香气的感受。基本上通过前端嗅觉与口腔嗅觉就可以闻到啤酒绝大部分的香气。
味觉
喝一口约口腔容量一半大小，让酒液在口腔内流淌，布满整个口腔，另外还可以吸入一点空气，让口中的酒液与空气接触，加上口腔内的温度和唾液的作用，可以让啤酒的芳香、味道、口感充分展现出来。在品尝的时候要充分调动我们的每一个味蕾，仔细鉴别它的甜味、苦味、酸味和其他风味。
味觉相对简单，就甜，酸，咸，苦。无非是入口是先甜还是先苦，吞咽后味是苦是甜，苦的持续时间。
一般后苦明显且持续时间长的啤酒品质都不太好；咸的风格类啤酒国内市面很少能买到，GOSE风格的啤酒通常带点咸；酸味一般小麦类啤酒、水果啤、酸啤酒、老式陈酿啤酒才有酸味，其它的出现酸味是染菌的可能性比较大。
触觉
我们可以通过口腔触觉来判断啤酒的二氧化碳含量高低。
二氧化碳含量高会对舌头产生刺疼感，也就是平常所说的“杀口感（气泡感）”；酒精含量高的话会使口腔有灼热感；麦芽浓度高的就会有粘稠感，通常表达为有嚼劲（咀嚼感）。
啤酒吞咽下去后，舌头和上腭有时会产生收敛感（即涩感），只有少数风格啤酒允许低量的涩感，比如现在风行国内的IPA，低量的涩是可以接受的，但实际上国内的自酿很多都是涩感明显，这也是一缺陷；回甘，当啤酒发酵到很干，残糖非常低，酒精度和酒花苦度适当的时就会出现这种生津甘香的感觉。
腋臭不可怕，but谁臭谁尴尬
风吹过我的双脚但是我一点都不怀念夏天的味道
因为夏天的味道是微醺的狐臭啊
每每发现 屡屡尴尬
不知道大家是不是有过一样的体验呢？
Ding!这里是大家最喜欢的《医千零一问》
科普时间到啦~~
今天我们讲一讲“狐臭”！
它真的是一个又顽固鬼、讨厌鬼啊
狐臭，医学上称作“腋臭症”。
自古以来就“为害人间”，为了消灭狐臭，民间更是流传这各种“除臭大法”，有热鸡蛋热敷治疗狐臭的，还有用花椒胡椒除臭的，这些民间方法靠谱吗？
在回答这个问题前，小编请到了，浙大四院整形外科副主任医师吴黎红（义乌市133创新人才，浙江省医学会整形外科学分会青年委员会副主任委员），带着大家弄清楚狐臭三个关键问题。
-本期科普指导 -
狐臭是怎样产生的？
1
人的身体有很多的汗腺，包括大汗腺和小汗腺。
小汗腺用来调节体温，承担着我们的出汗重任；
而 大汗腺 主要分布于腋下、外耳道、肚脐这些特殊的位置，只占到人体汗腺组织的10%左右，虽然比重不大，但是它却是腋臭的“罪魁祸首”。
其实，大汗腺本身不会导致狐臭的发生，但是它会分泌一种特殊的蛋白质，细菌分解蛋白质产生一种特殊的分泌物，最终带来“狐臭”这个噩梦。
正因如此，炎炎夏日，出汗越多，狐臭就会更严重。
这是因为夏天汗多，大汗腺分泌物质变多，细菌分解、繁殖速度也更快，味道也更重。因此，狐臭的患者就诊也主要在夏天。
为什么偏偏你中招了狐臭？
2
有的人可能会问了，每个人都有大汗腺，那为什么有的人会有狐臭，有的人却没有呢？
这就跟遗传基因相关了！夫妻双方如果有一方有狐臭的，那么孩子有狐臭的概率就在50%以上；而要是夫妻双方都有狐臭的话，那孩子75%以上的可能性也会有狐臭。
如何根治“狐臭”？
3
最近一个月来，浙大四院整形外科接诊了百余例狐臭患者，这种病虽然不痛不痒，但对于自己的生活和周围的人影响确实不小。
“医生，到底如何根治我的狐臭呢？”
1.切开法
传统治疗狐臭的方法是切开法，把产生异味的大汗腺组织统统拿掉，但这种传统方法的最大弊端就是疤痕太大，其次伤口也不容易长好。
因此，很多医院处理狐臭的主流方法，是采用小切口进行手术，通过小切口进入把大汗腺破坏掉，也可以称为“微创”。但是，这种方法去除组织多了伤口不容易长好，去除少了容易复发；而且，最好情况也会就有2-4厘米左右的疤痕。
2.注射肉毒素
注射肉毒素是比较保守的治疗方法，这种方法效果不错，不留任何疤痕，浙四整形外科也开展较多；但是，它只能维持半年左右，需要反复注射。
3.激光法
除狐臭还可以使用激光，但是激光效果通常很差，疤痕却可能很明显。
4.微创除腋臭手术
浙大四院整形外科对于狐臭的去除，有自己的特色“发明”和“专利”——谈伟强主任提出“程序化6步抽刮法”，通过微创负压抽刮去除大汗腺，不仅去除彻底（抽刮针可至任何地方），且疤痕小（80%的病人每侧只留2个针孔疤痕），处于全国领先水平。
同时浙大四院整形外科制造了配套的、具有自主知识产权的抽刮针（专利号：ZL201310305245.0；专利号：ZL 201310305243.1）和术后加压的“一片式腋臭衣”（专利号：ZL 201821456586.2），并获得国家发明专利。
小编观摩了手术过程，除腋臭微创手术和抽脂手术有异曲同工之妙，手术医生通过两个特制的针孔，把腋下大汗腺慢慢抽刮掉。
这种方法综合传统抽吸术和搔刮法的优点，在强力刮除大汗腺的同时把异味吸走。
那么，手术治疗会复发吗？
手术后，狐臭的异味通常去除了90%左右；患者认为“复发”的情况，据我们的统计，不到5%。可能会存在一百个人里面，有五个人反映仍有异味，但因为通常改善很大，患者仍旧较为满意！
学习了这么多，最后考考大家，
那么你还觉得用热鸡蛋除狐臭靠谱吗？
“这个做法是不科学的，热鸡蛋在短期内通过热烫的原理，将局部大汗腺抑制住，给人造成可以治疗狐臭的假象，过段时间后，狐臭味还是会慢慢回来。”
义乌市医学重点学科
浙大 四 院 整 形 外 科
浙大四院整形外科是浙江大学整形外科学学位点所在单位，是义乌医学重点学科；具有优良的学术传统，是集医疗、教学、科研全面发展的临床重点科室。科室具备一流的临床技术和科研能力，旨在为浙中地区提供优质的整形美容和整形修复等医疗服务。
目前我科拥有富有生命力的整形美容团队：高级专家2名，住院医师7名，在读博士研究生4名（其中1名为材料学和医学交叉学科双博士），在读硕士研究生4名；在研国家自然科学基金2项，在研国家重点研发项目子项目1项。
科室服务
1）激光美容：如强光子嫩肤、强光子治疗毛细血管扩张；激光治疗雀斑、咖啡斑、洗纹身、治疗太田痣、雀斑样痣、老年斑、褐青斑等；面部射频紧致提升；激光全身脱毛；C10激光美白、去色沉、除痘印、缩毛孔；二氧化碳激光祛色素痣、蜘蛛痣、扁平疣、汗管瘤、睑黄瘤等，皮肤肿物切除（活检），点阵激光治疗瘢痕。
2）注射美容：
肉毒素注射，用于瘦脸针、瘦腿针、去除鱼尾纹、去除额纹、去除颈纹、治疗腋臭等。
玻尿酸填充，用于隆鼻、丰唇、苹果肌填充、泪沟填充、颞部填充、丰下巴等。
3）水光针：补充皮肤水分，使皮肤饱满水润，并能淡斑、美白、紧致皮肤。
4）水杨酸换肤：加速痤疮恢复，预防痘坑痘印形成。
5）全面开展各种整形美容手术：
眼整形：如切开法、三点法及埋线法重睑成形术；切眉术；提眉术；上睑下垂矫正术；开眼角；结膜入路眼袋整复及下睑缘皮肤入路眼袋整复术等；
鼻整形：单纯假体隆鼻；鼻翼缩小；假体及植入物取出；综合鼻整形等；
面部年轻化手术：如线雕提升、拉皮手术等。
抽脂及脂肪填充：全身各部位脂肪抽刮，提取高密度脂肪及脂肪胶填充颞部、苹果肌、乳房、鼻唇沟、木偶纹、颈纹等。
微创腋臭手术：微创吸刮法治疗腋臭，手术切口仅为2个5毫米大小圆孔，手术效果干净彻底。
乳房整形：广泛开展假体隆胸、脂肪填充丰胸、巨乳缩小、乳房下垂矫正、乳腺癌术后乳房重建、男性乳房发育、副乳等。
瘢痕整形：针对瘢痕增生、瘢痕疙瘩、瘢痕挛缩等不同疾病情况综合制定最佳治疗方案。
皮肤恶性肿瘤治疗：如皮肤鳞癌、皮肤基底细胞癌、黑色素瘤、日光性角化病、皮肤纤维肉瘤等手术治疗。
整形外科普通门诊时间
整形美容门诊 周一至周六全天
激光美容门诊 周一至周六全天
整形外科专家门诊时间
谈伟强主任医师：每周二上午
吴黎红副主任医师：每周一
邵逸夫医院虞渝生主任、李华主任不定期出诊
供稿：文宣办
审核：整形外科副主任医师 吴黎红
编辑：南瓜
监制：石衣
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十几年没涨价的上海硫磺皂，除了祛痘还有这几个“神用途”
这是我们的第9篇文章。
说起上海硫磺皂，想必很多人都不陌生，这块拥有着古老历史的国产肥皂，源于创始于1923年，距今已有100多年的历史的上海制皂，是老上海诞生的国货之光，是中国第一种特效抑菌皂。
它包装简陋，价格便宜，仅仅需要两块钱，但功能多，效果棒，超市、线上都很容易买到。虽然气味有些“臭臭”的，但也没有阻挡它成为很多人的心头好，常年被冠以“家中必备清洁物”之称。
2020年武汉疫情严重时，上海制皂分别为驰援武汉的复旦大学附属中山医院第三批130位援鄂医疗队医护人员、华山医院援鄂四纵队的214位医护人员紧急准备了共计120箱（8640块）上海药皂和上海硫磺皂，为医护人员的清洁防护提供保障。
而最近，各地疫情多发，很多人又重新买来上海硫磺皂，放在家里用于杀菌消毒。 这次，把硫磺皂买进家里的人发现，多年过去，这小小的硫磺皂依旧好用。而伴随着它散发出的硫磺味，很多人的记忆被一一勾起……
一代上海人的儿时“抗非典英雄”
在老上海人的心里，老弄堂、公共电话、粮油票、陆家嘴轮渡船，都是不可磨灭的儿时记忆。而在这记忆之中，上海硫磺皂一定拥有一席之地。
它是国企日常的劳保用品，每周发一块用于洗手消毒，工作几年家里就能堆上一堆。它也是洗衣机未大规模普及年代的洗衣必备品、皮孩子们的洗澡专用皂。不少上海人都记得，小时候衣服脏了、身上被蚊虫咬了，爷爷奶奶总会唠叨一句，“皮皂搨一搨（肥皂涂一涂）。”
但那时候的自己总是会好奇，为什么这个皮皂总是臭臭的？虽然有些不情愿，但硫磺皂的味道总让人安心，闻着也会觉得干净舒服。
到了2003年非典期间，硫磺皂更是发挥了它的巨大作用，每天涂上黄色的皂体不停洗手，这块小小药皂也成为2003年“非典疫情”的管控物资，为抗击非典做出了重要的贡献。
后来长大了，各种沐浴液、消毒水、洗衣液种类繁多，用硫磺皂的次数少了，但那种臭臭的味道还是根深蒂固刻进了身体里。
一位网友在微博上晒了一个微信聊天记录，里面自己的朋友给他发微信说，刚刚洗澡，用了硫磺皂，突然就很想念自己。
这种现象其实并不奇怪，很多人会因为一件物品中携带的记忆，而依恋上它的气味，即使廉价也会非常喜欢。上海硫磺皂承载的，正是这种带消毒味道的一代人的记忆。
值得欣喜地是，用硫磺皂的一代人虽然长大了，但硫磺皂这个品牌依旧坚挺，它价格不涨，9.9能买整整五块，销量也是长盛不衰，随便打开淘宝店，就能看到月销10万 的销量数字，就连一贯追求新鲜事物年轻人，也在使用后爱起了它。
难怪有人说，在众多新型香皂面前，上海硫磺皂永远不用担心自己的老大哥地位被动摇，也丝毫不用害怕被市面上的新品打败。
上海硫磺皂，谁用谁说好
一块小小的上海硫磺皂为什么能成为“几代神皂”？究其原因，是它所具备的万能性，俘虏了广大消费者的心。
一、首先是它的杀菌消毒性。
硫磺皂，顾名思义就是在肥皂中加入了一些硫磺，从而称为硫磺皂，我们看到硫磺皂的颜色是黄色的，这其实就是硫磺的颜色。
硫磺和皮肤分泌物接触了之后，会生成硫化氢和连五硫酸，能够对身上的螨虫细菌有一定的杀菌作用，能够软化和清除废旧的角质。
正是因为这个原理，它对接触性皮炎、溢脂性皮炎、日光疹等皮肤疾病都有一定作用。
它可以用来洗头，我们经常看到“用硫磺皂洗头对治疗脱发很有帮助”的贴子。由于头部最易出油，因而更适合螨虫的生存繁殖。硫磺成分可以破坏各种细菌、真菌、霉菌、螨虫、寄生虫等的生存环境。
硫磺皂拿在手中，搓揉起泡后再将泡沫涂抹于头发上，按摩头皮几分钟，再用清水冲洗干净，这样螨虫就除得很干净了。感觉头皮不再油腻，而且有股清爽的感觉。
它可以用来洗澡、洗脸。特别是夏季炎热，人体皮肤油脂分泌增加，以背部、脸部尤甚，背部角质层较厚，新陈代谢缓慢，再加上不易清洗，角质不易正常脱落，毛孔容易被堵塞。出汗一多，在高热潮湿的环境下容易滋生细菌，痘痘、疙瘩就跟着冒了起来了。
为了祛痘，很多人每月花上几千跑去美容院做项目，建议此类人群可以每周用硫磺皂清洗面部1至2次，可以起到一定控油、祛痘的效果。
此外，对部分容易起脚气，身上有狐臭，足癣（如水疱型足癣、糜烂性足癣）的人群，硫磺皂都能起到杀菌的作用。
第二，硫磺皂能对付蚊虫叮咬。
每当被不明虫子咬了之后，立即直接用硫磺皂洗一下，或蘸水涂在皮肤上，止痒的同时也会减轻疼痛感。所以，外出旅游的时候，不妨在包里放上一块硫磺皂。
第三，衣服上洗不掉的顽固污渍，一块硫磺皂也许就能解决。
很多女性生理期的时候，总是不可避免会弄脏衣物，但是一觉睡醒后，血渍多半已干，会变得异常难清洗。这时候，你可以根据血渍大小，切一块硫磺皂，放入热水中融化。待硫磺皂融化后，放入衣物浸泡30分钟左右，污渍就可以较为容易地被清洗掉。
你还可以使用硫磺皂洗内衣，因为硫磺皂有杀菌作用，可以帮助内衣消毒。用硫磺皂清洗内衣后，记得用水冲洗几次再晒干。定期清洁，不提倡经常用硫磺皂洗衣服，偶尔用一下效果更佳。
不光是衣服，像平时家里的家具、墙壁、地板和其他物品上面有难以去除的污垢，比如孩子非常喜欢在墙壁上画画，家长却被满墙的污渍困扰。在用抹布清洁墙壁之前，用硫磺皂先擦一遍，再用清水过一遍，污渍就很容易被清洗掉了。
这样看来，硫磺皂简直是一块能洗脸、洗头、洗脚、洗澡、洗衣服、洗家具的万用皂。2块钱一块的价格，要什么自行车呢？
固体药皂变液体，消费者1分钟抢光5000瓶
纵然硫磺皂好处多多，物美价廉，但上海制皂深知一味打“情怀牌”并不能为老字号提供长久的生命动力，精准抓住年轻一代消费者的需求，于是，上海制皂从产品和销售渠道上花起了心思。
打开国门是一方面。与硫磺皂同期爆火的，还有蜂花檀香皂，这款香皂因为带有国人香味，最初是华侨华人因思乡怀旧情结，将产品带入异国他乡，但到了国外之后，蜂花檀香皂受到外国人热捧。美国，超过70%的购买者是当地人。2016年，蜂花檀香皂单一产品的出口销售额超过300万美元。
针对硫磺皂本身，上海制皂也与时俱进。公司市场部发现，固态的上海硫磺皂含有硫磺成分，虽然可以起到灭螨抑菌、清洁皮肤的作用，但也因此导致使用时有异味，且肤感较刺激。 怎么让它的味道更容易被没接触过它的人欣然接受呢？
上海制皂在守住经典的情况下，历经3年的研发，推出了全新的洗护产品——上海药皂硫磺温泉液体香皂。
它突破性利用高科技分子包裹技术，将传统的硫磺成分变成了不一样的胶态硫。在使用的时候，胶态硫外层破裂向外释放硫磺成分，这样既保留了硫磺的灭螨抑菌作用，又解决了异味问题。
为了让大家在使用过程中有良好的嗅觉感受，产品研发人员在这款液体香皂里添加了植物精油成分，能让洗完的肌肤散发出清新的草木芬芳。
摇身一变成为液体皂后，产品的包装变精致了，价格涨到两位数，上海制皂一边担心会不会吓退消费者，一边面对超市货架上琳琅满目的快消新品牌担忧，它们早已用用高客单价、高毛利与超市达成合作，但液体硫磺皂有什么呢？
于是，上海制皂将目光放在了拼多多电商平台上，上面的货品便宜，消费者基数也相当巨大。事情证明，液体硫磺皂一经上架后，上海制皂的担忧统统抵消了。在2021年9月的一场直播中，上海制皂收到了源源不断的订单，短短1分钟，5000瓶“上海药皂硫磺温泉液体香皂”一抢而空，迅速成为爆款。
在拼多多上，这款硫磺皂的新品尝鲜者们，对产品赞不绝口，“精致、漂亮、颜值在线、效果过硬”，一位消费者在购买使用之后称。
现在打开上海制皂的官网，上面的药皂产品线已经十分丰富，有驱蚊皂、洁面硫磺皂、除螨洗衣液等。
在这之后，为了进一步丰富自己的国潮文化底蕴，上海制皂市场部部长又跟上时髦玩起了跨界联名营销，一个冬天，这位部长敲开了故宫文创的大门，“故宫六百年深厚的文化积淀和我们百年老字号的品牌气质正好契合”，只用几句话，双方便愉快地达成战略合作，推出了一系列联名产品。
故宫硫磺皂的设计充满着古风古蕴，实现了在年轻群体中被关注、被消费、被分享的意义。
但推出新品还不够，为了营造吸引年轻人的“种草经济”，上海制皂厂将原厂房旧址进行了一番大改造，装修成了一家咖啡厅，并取名为“白七咖啡”，其中白七即为“皂”字的拆解。咖啡厅旧工业风与现代设计交融的风格颇受市民喜爱。
打开大众点评，不少文艺小资将这里作为打卡胜地，晒咖啡馆的图片，也称赞那里的咖啡味道不错。
它就坐落在杨浦滨江，如果你是一位上海硫磺皂的昔日用户，路过时别忘了去体验一下。创新从未停止，上海制皂正是靠这样的精神，把一块小小药皂的生命力延续到了今天。
硫磺皂使用小贴士
价廉物美的“万用神皂”确实是一款了不起的国货，当然，硫磺皂再好，它毕竟也是一款功能性的香皂，使用过程中也要注意这几个事项：
1、非油性皮肤者、角质层薄的人还是不用为好使用。因为它的清洁力过强，使用不当会让皮肤干燥变红发痒，严重还会腐蚀皮肤。
2、硫磺皂不宜长期使用，如用硫磺皂洗脸，涂抹上去不要停留太久，四五秒钟就差不多，一旦皮肤好转，或出现过敏等现请立即停止使用。
3、爱佩戴首饰的女性朋友一定要注意，不要用硫磺皂清洗纯银首饰，因为硫磺皂会与银子发生化学反应，从而导致银饰变黑，影响其美观。
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