• 1、吃葱好处多 但并非人人适合 看你是否适合食用
• 2、葱是养生一宝！医生：这3类人吃葱，却有害无益！
• 3、中药知识必学：葱白

吃葱好处多 但并非人人适合 看你是否适合食用

90%菜肴制作需要的配菜都离不开这种食物——葱，不要简单的认为这种食物只具有调味的功效，其实它的而功效居多！

葱对人体的益处有哪些你可知道

杀菌抗病毒

它含有的大蒜素具有地域细菌及病毒的功效，对于患上真菌类皮肤病的人群可以适量的食用它。

祛痰

对于久咳痰不去的人群可以适量食用葱，因为葱本身的葱油具有刺激呼吸道的功效，可使人轻松将嗓子内的痰咳出来。

排毒

葱可刺激人体的汗腺，从而使体内的毒素随着汗液排出体外，这就起到排毒的功效。

缓解高血压症状

对于犯高血压的人群则会出现头晕等症状，这时适量的食用葱可以起到舒张血管的作用，这就达到防止头晕的作用。

葱的好处居多什么人适合及不适合

适合食用葱的人群

患有感冒的群体

对于患上感冒风寒的群体除了食用药物进行治疗之外可以适量的食用葱，因为可以起到解毒、发汗的功效，当人体易出汗则祛寒就起到作用，从而达到防治感冒的功效。

肠道异常的群体

肠道一旦不好就会导致腹泻的出现，腹泻出现一般是因为肠道类菌群紊乱导致，想要起到缓解腹泻的功效就要杀灭有害菌，这时可以食用葱，因为它含有大量的挥发油，其具有较强的杀菌功效。

没胃口的人群

对于没有胃口而吃不下饭的人群则可以适量的食用些葱，再或者在炒菜中适量的加些葱，因为葱可以刺激胃液的分泌从而起到促进食欲的功效。

除了以上的人群适合食用它之外，对于患有高血压及肺病的人群也是可以食用的。

哪些人群不适合食用葱

• 患有腋臭的人群：从具有刺激汗腺的功效，从而使人多出汗，如果患有腋臭的人食用葱，则会加剧腋臭的味道。

• 患有多汗症的人群：本身就患有多汗症的人群则自身的出含量是较多的，如果再食用葱，则会导致病情的加重。

• 视力不好的人群：对于实力不好的人群则近视度数深或者患有眼部疾病等最好不要食用葱。

葱的功效是诸多的，但并非人人都适合食用，至于是哪些人群不适合食用在上文中都有一定的讲解，大家一定要多多的了解。即使适合食用的人群最好不要过量的食用，因为过量也会导致反作用的出现。

葱是养生一宝！医生：这3类人吃葱，却有害无益！

葱是一种常见的调味食材，很多原本平平无奇的菜肴，只要撒上一点葱花就立刻增色不少。日常饮食中，葱多作为一个点缀，还有些人因为不喜欢葱的味道，外出就餐都会特地说明不要葱。但其实，葱除了味道清香外，还有不错的保健养生功效。民间还有“吃葱一根顶药十副”的说法，下面我们就来看看如何正确吃葱养生。

葱富含蛋白质、糖类、维生素A原、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。能祛除腥腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，并有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。挥发性辣素还通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激刺激相关腺体的分泌，而起到发汗、祛痰、利尿作用，是治疗感冒的中药之一。

此外，葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用：如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。

对于脾虚的女性而言，多进食葱、蒜、糯米等食材则可起到健脾的功效。

在烹饪的时候，要充分利用葱的香味，我们大多会选择葱叶，然而从食疗的角度来说，葱不可舍弃的是葱白和葱根，葱叶反而是可有可无的。

广州市中医医院肿瘤科主任医师张华教授在此前采访中表示，葱在食疗方面使用的多数是葱白，葱叶反而需要去掉，“葱治病多用葱白，即去掉青色部分葱叶，应用葱头连根须部份。取其辛香气味，用以发表通络，因有表汗作用，故有表虚多汗、阴虚有热患者慎用之。”

除了表虚多汗、阴虚有热的人士要谨慎吃葱以外，以下人士也不宜多吃葱：

一、肠胃疾病的人：患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。

二、腋臭的人：葱对汗腺刺激作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食，表虚、多汗者应忌食。

三、患有乳腺增生、妇科病等的女性：这些疾病日常保健需忌食葱、蒜、姜等食物。

中药知识必学：葱白

你的手指是寒冷的溪流，你的女伴们白得像卵石---庞德

我国古代诗文描写女子之美以态取胜。《诗经·郑风》：出其东门，有女如云，云说女子之白。书本中描写的越具体越泯然众人，眼似点漆，齿如珠贝，给人感觉总是少点诗情画意。

汉乐府《孔雀东南飞》写刘兰芝为“指如削葱根，口如含朱丹。”削是细，葱根乃葱白，有白润与肥嫩之意。本期我为大家介绍的就是——葱白。

葱白

清初文学家蒲松龄是山东人，他专门为煎饼写过赋，名曰《煎饼赋》。写有“煎饼之裨于民生，非浅鲜也”。煎饼有小米面、玉米面、小麦面等，摊开来像柔韧的手工纸。磨面，调糊，上鏊子，用筢子刮开，煎饼还是古法手工的好吃。

鲁菜重葱香，有“如言山东菜，菜菜不离葱”之说。山东大葱粗壮，香嫩，冲劲大。当年毛泽东主席送给斯大林之一的国礼就是我们的章丘大葱。煎饼带着韧劲，细细的麦香在舌根有着回甘的余韵，小时候煎饼上抹一点甜酱，大葱一卷，哎呀，那叫一个香。

每个家庭四季做饭都离不开葱，葱姜爆锅立马香气四溢。大葱不但含有丰富的矿物质和膳食纤维，其中的挥发油还具有杀菌抗癌、促进食欲的功效。

但是大葱若食用不当也会危害人体。在爆香时油温过高会产生的较多的丙烯酰胺，这种成分其具有致癌性。将葱切得过小容易糊变而使丙烯酰胺增加。因此爆香时大葱应切成不小于一厘米的葱段，并且尽量热锅凉油。吃煎饼卷大葱时，在食用前务必要清洗干净，葱在种植过程中很容易受到粪便和污水的污染，使其成为甲肝传播的良好载体，因此葱在食用前要尽量多剥几层，并在淡盐水中泡一会后方可使用。

葱是烹饪中常用的调料，有增味增香、去膻除腥的作用，更是传统的一味中药。

葱的药用部分是靠近根部的鳞茎，习惯上称为葱白，其性温、味辛，有发汗解表，散寒通阳之功效。具有调节体温，促进汗腺排放正常，并减少和预防伤风感冒的发生。

葱白煮水预防风寒型伤风感冒，孩子、成人、老人皆可以适用。现代药理研究表明，葱里的辣味物质与蒜类似，是一种含硫化合物，称为“烯丙基二硫化物”，它对痢疾杆菌、葡萄球菌及真菌都有抑制作用。

葱白功效强于葱茎，有发表通阳解毒之作用。葱叶辛温，通阳利气，散风除湿。葱衣（即葱白的外皮）味辛性平，可驱寒渗湿。葱须（即大葱的须根）散瘀消肿，行气行血效果尤佳。

电视剧《孝庄秘史》中有这样一个情节：福临出生三天后，宫里给他举行三朝洗浴的仪式。即将婴儿放在香汤中，然后用葱白轻轻地抽打婴儿的身体。这样可帮助福临通血脉，避风邪。因为中医认为葱白，其气味辛辣可散寒通阳。

葱除了以上价值还有很多功效，大葱味辛性温，辛温化阳，阴阳之说中男人属阳女人属阴，对男人而言，补充阳气是头等大事，药补不如食补，男人平时饮食过程中就需要补充一些辛温的食物，葱有通阳作用，西医认为男性的生育能力的强弱，与其体内的激素水平存在着重要的关系，其实维生素B、C等对于维持人体的激素正常分泌起着非常重要的作用，而这些成分在大葱当中的含量都很丰富。

本人笔记中有数则小方：

1.风寒感冒

连须葱白、生姜、红糖煎服。

2.治胃痛

葱白30克加生姜15克，捣烂炒热，用布包好，趁热敷在胃部。

3.治鼻塞

用葱白一小把切碎煎成汤，用其蒸气熏鼻。

4.冻疮

葱白2个，生姜数片。用葱白、生姜共煎水。每晚1次用来泡脚。

5.头屑

葱白捣泥，纱布包好，轻轻拍打头皮，直到汁水均匀敷在头发上，一个小时后洗去，即可将头屑轻易洗净。

另外还有一则比较有趣的记载：野外采集蘑菇时，用葱白在菌盖上擦一下，如果葱白变成青褐色，证明有毒，反之则无毒。毒菌煮熟后遇上银器往往变黑色，遇蒜变蓝色或褐色。

葱辛温属刺激辛燥之品，食用过多对眼睛有影响，故患有近视、远视、青光眼、结膜炎等眼疾患者禁忌食葱，一般人每天食用量以不超过100克为宜。另外因葱有较强的发汗作用，故阴虚有热、表虚多汗者应忌用。葱生食后口腔中会留下葱臭味，可在口内放入几片茶叶咀嚼去除异味。患狐臭者忌食。

后记

由于夏季炎热葱很容易变质，不良商家为了保证葱在长途运输过程中保持新鲜，就在葱的表层喷洒了硫酸铜溶液让其在市面上售卖时保证新鲜，然而，硫酸铜溶液中含有重金属离子铜和硫酸根离子，大量食用会导致人体重金属中毒，危害到人体健康。这种葱仔细看一般都有表面都有绿点。

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