就在昨天,人民日报也调皮了:
“世界讨厌香菜日,来聊聊你对香菜是爱还是恨。”
随着话题蔓延,有人说:“想踩灭全世界的香菜!”。
也有人提出了灵魂质疑:“究竟是香菜更难吃,还是折耳根更难吃?”
无辜躺枪的折耳根,满眼泪汪汪,为何总有食客,此生都和自己无法和解呢?
01
闻之色变的折耳根
美食江湖一直有一个传说,“九大最难吃的蔬菜”系列,必定有折耳根的一席之地。
言下之意,折耳根是极其难吃的食物之一。
《追星星的人》里,如果做游戏输了,惩罚就是吃折耳根。
吴奇隆闻到那个味道的时候,整个表情都绿了,像是闻到的什么不可描述之物。
“受害者”马天宇吃了一根之后,脸部五官直接皱成一个团子。
郭俊辰咀嚼了两下,便立刻做出呕吐状。
折耳根别名“鱼腥草”,的的确确是有一股鱼腥味道,所以马天宇幸灾乐祸地问对方:“像不像吞了一条生鱼进去。”
朱正廷,一直是表情管理的业务一把手。
然而在节目《超燃美食记》里,他的表情因为一道食物导致失控,直接表情管理技能下线。
惹祸的,恰恰就是折耳根。
同为嘉宾的孟佳也顾不得形象了,一口折耳根下去,直接吐了。
还安慰身边的嘉宾,折耳根的味道只比北京的豆汁好一点。
连金晨都在一次采访里坦言,折耳根是自己一辈子不能接受的食物。
此时此刻的我,好想约金晨拍一场关于折耳根的大片。
而热情好客的成都,直接推出了“折耳根香菜柠檬茶”。
消息上了热搜之后,折耳根的反对者们惊呆了:“这是成都人专供的黑暗奶茶吗?”
这奶茶也蛮有意思的。
店家小哥将柠檬和香菜混合捣碎之后,将细细切好的折耳根放入其中,处理完毕之后,再搭配裹着苕皮和荤素内馅的川剧变脸面包,最后加上香浓的麻辣酱料。
风情与风味,都在这个套餐里了。
网友说:这不就是饺馅儿兑糖水么?
还有人说:柠檬我爱,香菜我爱,折耳根我也爱,但是混在一起,好像也没有那么爱了。
有的网友更直白,“医药费承担的话,我就试一试!”
评论区的食客,立马拉出了云南的“折耳根汽水”,直言,非常好喝。
柳州的螺蛳粉,也不甘下风。
它勇敢牵手了折耳根,双方强强联合之后,会吃的朋友津津乐道,不会吃的人则掩鼻乱跑。
折耳根好凌乱。
此外,还有网友对折耳根引发的黑暗料理系列津津乐道。
折耳根拌香菜就算了,一位叫“山药”的网友,还在其中拌入了牛皮和皮蛋。
不爱吃折耳根的网友皱皱眉头,幸好爱吃折耳根的妈妈,没有看到“山药”网友的重口味料理。
很难想象,山药配上折耳根会是什么味道。
如果看到这里,你还好的话,不妨试试折耳根沾白糖。反正我是不能忍。
其实也不能怪食客刁钻,毕竟吃折耳根的感受,就如嚼草根,如果不习惯这口感和这味道,鼻子和嘴巴里就都是鱼腥的味道,甚至还有一些涩涩的口感。
也正因为这样的感受,折耳根才得以在黑暗料理界得以称王称霸。
02
不可替代的折耳根
其实,折耳根也是有尊严的,尤其在西南人民的心里,它的分量还是相当足的。
在云南,最经典的莫过于折耳根拌炸洋芋。
洋芋被切成狼牙状之后,就有了霸气的名字:狼牙土豆。而一份完美的狼牙土豆,除了酸萝卜,还必须有折扣根在其中。
说起吃洋芋长子弟这件事,贵州也是妥妥的王者。只要站在贵州的街头左看看,右望望,处处都有离不开洋芋的小吃。
不但有蛋包洋芋、炸洋芋坨坨,还有洋芋丝饼、烤洋芋,蘸水洋芋也很过瘾、更不要说麻辣洋芋片、油炸洋芋粑,洋芋和臭豆腐裹在一起,也很巴适。
只要兜里有钱,你想吃哪个,就吃哪个。
由糊辣子做主料,加上不同配料衍生出的调味汁,统称为“蘸水”。甭管什么口味的蘸水,折耳根都是可以与之搭配的神奇食物。
所以不要问折耳根适合搭配什么,折耳根表示:我百搭。
贵州,据说是全国吃掉折耳根最多的省份,比起四川的兔兔和南京的鸭子,贵州人民连同西南人民,他们对折耳根的喜欢,那是真喜欢。
《超燃美食记》中,敖子逸总结了折耳根精髓:“对折耳根来说,爱的爱死,恨的恨死。”
究竟能有多爱折耳根,我们数着指头来看一看。
凉拌折耳根,炒回锅肉当调料,还可以涮火锅,夜幕降临,烧烤桌上也不能少了折耳根的身影。
火锅桌上,不论是牛肉搭配折耳根,而是孤身闯荡的折耳根,只要入锅烫一烫,香味融着锅里的麻辣鲜香,就变得软绵可口。
一口下去,除了那股霸气的香辣,就是折耳根增添的重口爽感,令无数食客称赞不绝。
如果有豆泡的话,将折扣根塞入豆泡,用韭菜捆绑结实。等到豆泡熟透的时候,一口豆香伴着满口的折耳根,也是火锅客的最爱。
趁热吃下是灵魂,满口喷香,真是太安逸了。
除此之外,蘸水碟里没有半碗折耳根的蘸水,都是没有灵魂的。
折耳根蘸水的核心一定是折耳根,加上辣椒、香菜还有葱花和麻油,倘若加上木姜子,还有一些日常酱油和酸醋,实力堪称蘸水届的“扛把子”。
而折耳根炒腊肉,则是解锁了折耳根的神奇模式。
好吃的腊肉,加上蒜苗,再加上干辣椒,再加上锅里的热油,一番爆炒之后,快速丢下洗净的折耳根。
白白净净的折耳根沾了满身的油汁之后,自身的香气裹上了腊肉中的盐香,还有辣椒蒜苗的香,入口回甜。
一个不小心,腊肉反而成了配角。
吃饱饱之后,王鹤棣来了。
这是一个把泡过水中后的折耳根,当作珍珠奶茶里的珍珠的男人。他甚至很认真的当着嘉宾们的面,喝下了折耳根泡水,并且表示:爽。
对于热爱折耳根的人来说,这就是冰美式的节奏吖。
网友继续支招,折耳根泡水很美味,如果加上薄荷就更好喝了,想想都很爽口。
作为西南人。我觉得没毛病。
03
折耳根的难兄难弟
而同样让西南人欲罢不能的食物,还不止折耳根。
频频被网友吐槽的,还有和折耳根一起入榜“九大最难吃的蔬菜”的香菜。
网友情绪满满:这辈子任何菜跟香菜混在一起,就感觉是黑暗料理。香菜这待遇和折耳根一摸一样的节奏。
因为他在一家新疆特色的餐厅,看到自己最爱的酸奶居然是用来沾香菜卷吃的,整个人顿时就不好了。
因为香菜的臭味,和几种臭虫的排放物中的成分,一模一样。他不能接受。
讨厌香菜的人,别说闻味道,就连香菜出现在他们眼前,都是罪过。
如果折耳根是腥,而香椿菜则是臭,就像臭豆腐般令人望而生畏。
可臭豆腐闻着臭,吃着香,香椿的段位就太高了。倘若把它放进冰箱里,整个冰箱的食物都会被香椿的味道所影响。
网友的体验感很直接:吃一口香椿,就自带晕车感,异味反复在胃里翻滚,就像狐臭和香精的私生子。
这到底有多难吃?简直无法想象。
而令网友张不开嘴的,还有青苔,真的是青苔。
评论区变成这样了。
食用青苔是云南西双版纳傣族人特有的美食。
常规的食用方法将青苔洗净之后,烤香烤脆,就像海苔碎一样好吃,还可以蘸糯米团吃。
绝对不是传说中吃猪毛的感觉。
而折耳根的兄弟中,争议最大的,就是野生菌了
爱吃野生菌的云南人,开发出独属于野生菌的火锅,成为云南的经典名菜。
即便看着食欲大增的美食,外地人依然不敢随便动筷,畏惧的便是云南的野生菌,有毒。
的确,要是吃了没有熟透的菌子,很大几率就会出现彩色云彩、彩色蜘蛛的幻想,要是不及时送医,很大概率就躺板板了。
云南也因此被网友盛赞:
不要吃野生动物了,学学云南人只吃野生菌,中毒也就毒自己,从不给别人添麻烦。
写在最后
除了折耳根和自己的难兄难弟,还有螺蛳粉泡豆奶、辣土豆片蘸炼乳、烤鱼蘸牛奶、火锅涮小蛋糕,瘦肉蘸白糖都在被吐槽的行列!
其实无论是什么样的食物,总是需要去尝试一番才知道个中味道究竟如何。
《美食与俘虏》里有这么一句话:“好吃的东西就是要一起分享才会觉得更美味! ”
如果有人向你推荐了折耳根,请不要认为他在害你,毕竟,一回上头,二回上瘾的美食,不是一般人,还不推荐给你。
不妨来一杯折耳根奶茶嘛?
- end-
文|将然一夏
责编|向晚晚
东南亚,在这片热情似火的土地上,
聊起海滩,我们会想起巴厘岛细软的白沙;
聊起寺庙,我们会想起泰国遍地的佛寺佛塔;
聊起美食,我们会想起马来西亚五花八门的特色小吃;
然而,东南亚远不止你所知道的这些。
下面这些有关东南亚的冷门小知识,
你能答出几个?
01
巴厘岛人为什么把祭品顶在头上?
在巴厘岛,随处都可看见去祭拜的人中头顶重物行走的都是女人。因为她们从小就要顶重物行走,最多可顶60公斤重物。据说多年下来,她们的头顶已经变平,头上的重物不会随意掉落。为什么她们非要顶着重物呢?因为巴厘岛人相信神高于人,人不能与之平视,所以将供奉给神的东西顶在头上,以示神明在上。
在岛上,每日三次的供奉是必不可少的,装着各类花、食等祭品编织的小方盒整齐地摆放在家门前。当地妇女每天大部分时间都用来制作这些供品,别看她们头顶着祭品,走起路来却不见倾斜,脸上还挂着笑容,一副从容不迫的姿态仿佛头上二三十斤的重物不存在一样。
Photo by Gapper巴厘岛志愿者 阅涵
泰国的警察为什么戴着Hello Kitty臂章
02
为了防止警察违规,泰国警方公布了一个处罚措施:对那些不守纪律的警察,上班期间必须配带Hello kitty臂章…… 虽然是在警局内佩带,但这种新的方法目的是为了让他们感到内疚和耻辱。
此后泰国警方又有“萌萌哒”的规定: 为了解决青少年斗殴事件频传,只要被抓到斗殴就要到警局拍“手比爱心”照和解。警察局还特地召开记者会,让两名警察蜀黍示范“手比爱心”照。
03
缅甸人脸上涂的是什么
在缅甸,随处都看到脸上涂着“特纳卡”的人,就像顶着一张黄色的面膜。缅甸气候炎热,气温常常在摄氏30度到40度,人经常会出汗,容易产生体臭、狐臭,蚊虫也很多,用"特纳卡"抹在身上,会散发出一种淡淡的苦香味,并能起到驱赶蚊虫、消毒祛病、保护皮肤之奇效。
马来西亚常说的“娘惹”是什么
04
郑和下西洋的众多随从,很多在南洋一带定居生活下来,和当地的男女通婚,繁衍子孙。这部分华人和当地的男女通婚,生下的孩子,女孩就叫“娘惹”,男孩就叫“峇峇(Baba)”,到了现在娘惹就成了他们的泛指。
数百年来,独特的娘惹文化衍生了著名的娘惹菜系。娘惹菜用料复杂,以马来香料结合中国菜的烹饪方法,融入了中国人和马来人两个种族的饮食特点,味道集香浓、酸甜、微辣于一身。娘惹从小就要学习烹煮娘惹菜,而且都是来自于自己母亲的真传。除了娘惹菜之外,她们炮制的娘惹糕点,更是享负盛名。娘惹糕以款式多样、味道香甜浓郁而著称,让喜食甜品的人也在娘惹糕点中找到知音,再加上色彩缤纷,看起来非常诱人,洋溢着热带独有的饮食风惰,更是让人欲罢不能。
05
为什么男生也戴鸡蛋花?
印度宗教文化中,鸡蛋花是“五树六花”之一,即佛教寺院必须种植的五种树、六种花。清新淡雅的鸡蛋花被赋予了深厚的宗教内涵。正是宗教文化的传承,在巴厘岛,无论男女老少都喜欢戴一朵鸡蛋花。
鸡蛋花有轻柔又光滑的色泽,有宁静又温暖的色彩,它那稳定、熟悉、亲切、甜美的香气更是让人怦然心动——现如今只要游客一下飞机,巴厘岛上的居民就把一串串纯洁、新鲜、清香的鸡蛋花编织的花环挂在我们的脖子上。这种原始、朴实、庄严的接待客人的方式,让每一位身临其境的人都感到温馨。
兰卡人为什么用手抓饭吃?
06
世界因不同而丰富和美丽。而在斯里兰卡吃饭,是要用手的,传统上是用右手来吃饭的。长期在斯里兰卡生活的国人都知道,本地大米缺乏油分,吃起来比较干。和咖喱酱汁拌在一起,口感会发生神奇的变化,那就是:更好吃一些。首先要抓一点米饭,用手把米饭和咖喱酱汁拌到一块,这样才能入味。
如果你在这里和当地人共同进餐,不妨尝试一下,不仅可以拉近你和当地人的感情,也是很local的体验。另外在用手吃饭时,食物不能沾到手指关节第二节以上,不然会被视作“吃相不雅”。
07
柬埔寨的男人都当过和尚?
柬埔寨的男人一生必须出家一次,社会上才承认其成人。上至国王,下至平民,一生中都必须要出家剃度当和尚。出家次数不限,时间可长可短,有的终身当和尚,更多的则是几年、几个月甚至一两个星期。出家当和尚是柬埔寨人的宗教义务,是答谢父母为自己所作牺牲的方式,也可能是遭遇烦恼或做出重大决定前的一种修身养性。
在柬埔寨,和尚拥有相当高的特殊地位,只要穿上袈裟就被视为不可侵犯的人,不可拘捕、不服兵役、也不纳税。经剃度当过和尚的人,还俗后在就业、婚姻方面都有优越条例保障。即使犯了法,也只能通过宗教组织令其还俗后方可法办。
老挝为什么要布施?
08
“既布施已,自食自净,施已报转,故名布施。” 布施必须是把自己的并且自己也需要的东西施于他人,才会有布施的果报。在14世纪,澜沧王国时期,法昂将小乘佛教设为国教,采用勃拉邦佛(Pha Bang Buddha)作为老挝主权的象征,并沿用至今,琅勃拉邦也由此得名。可见,琅勃拉邦的“布施” 也已有至少600年的历史。
早晨六点,每座寺院都会准时走出一队化缘的和尚,年长的在前,年少的断后,赤足沿着固定的线路缓缓前行。不论寒暑阴晴,布施者总是跪在路边,将一撮撮糯米团虔诚地放进和尚肩挎的竹篮铜钵中,然后双手合十,目送化缘队伍远去。整个布施活动大约持续半小时。这是老挝最令人惊叹的人文奇观!这样一个天堂般的地方,假以时日,你能来到这里,或许就是生命中的一种幸福。
闷热天气易出汗,部分人一出汗就成阵味,入到室内那阵「 狐臭 」味就更明显,不但影响他人,自己亦相当尴尬,效果如下图所示
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两个字,就是“臭臭”的。
对此,很多人表示
狐臭,不仅影响了自己的工作
也影响到了自己的心情
◆开始,我的心情是这样的,
◆后来呀,我的心情变成了这样。
▍那么狐臭是什么?有什么办法?
臣妾表示不知道啊
▍以下小编给大家带来有关中医对于狐臭的认知
中医角度认为,体臭普遍成因源于汗臭挥发,汗液含有尿素,在炎热天气或激烈运动后,汗水大量排出,尿素积聚在皮肤,就会形成汗臭。
重灾区的腋下是最常发出体味的地方,有腋毛掩盖,再加上衣物及手臂夹着,体臭过度浓烈,大汗腺特别发达,皮肤亦有大量棒状杆菌,汗水与细菌混合之后,就会分解出拥有恶臭的不饱和脂肪酸,就是狐臭。而另一体臭重灾区,就是生殖器官的「浓密」地带,道理与腋下一样,体毛与衣物覆盖在皮肤之上,不易散热,当然容易引起臭味。
在中医角度,人体出汗一般会受气温、湿度、精神、饮食、药物、体能状态等影响。若不因外界刺激而动辄出汗称为「自汗」。如果是因为进食过辛辣热食、紧张焦急、劳动过后,又或是天气炎热等情况致排汗增多者,则属正常现象。中医认为汗症是指不正常出汗的一种病症, 即在安静状态下, 全身或局部出汗过多,甚则大汗淋漓,从而衍生狐臭 。多汗令体表湿润黏腻,容易并发皮褶损烂、毛囊炎、热痱、疮疖等皮肤病。
▍那么,对此,有什么妙计解决狐臭没有?
首先是日常改善习惯
Tips:
• 直接就莫过于经常洗澡,重点清洁腋下及下体,做完激烈运动后亦应该立即洗澡。
• 有汗臭者不宜穿紧身衣服,这只会令体味难以分散,所以应该穿松身衣服,帮助身体散热。
• 忌吃浓味食物,因为长期进食辛辣及香料味重如咖喱、蒜头、大葱等食物,会从汗水之中把味道挥发出来。刺激性食物令体内更为热气,诱发毛孔排汗更多。这类食物亦有机会减低皮肤抗御真菌的能力,真菌孳生速度更快,与汗水混合后,便产生体味。
• 抽烟、饮酒会使人体内产生更多的油脂分泌物,加重体味。
• 若是汗臭问题特别厉害,就要剃去腋毛,以避免汗腺的分泌物及细菌黏附在腋毛。
其次,清肝去热茶疗清体味
中医认为汗属津液一部分,血汗同源,汗出异常是脏腑失调的外在表现,而体臭则是汗孔泄出的一种浊气,表示体内气血不和,同时感受了湿热之毒,熏蒸于体表,以致臭秽难闻。而腋窝出汗属热象,多由肝胆为湿热所致,间伴有脾胃浊滞的表现,服用一些清肝去热及利湿的汤水茶疗,再配合天然的外涂抗臭粉,便能调理身体改善问题。
诸如以下饮品:
菊花绿茶饮
功效:清肝去热、缓解体臭
选材:杭菊花10克、绿茶包1个
做法:将菊花和绿茶包放入杯中,加入约500毫升热水泡成菊花绿茶饮用。
服法:每天1至2次
生地麦冬茶
功效:养阴清热、生津敛汗
材料:生地黄20克、麦冬20克、五味子6克、乌梅20克、浮小麦20克、丹皮10克、淡竹叶10克、玉竹15克、桑叶10克、甘草5克
做法:
1. 将所有选材洗净,放入汤煲内加入约5碗水中浸约30分钟。
2.煲滚后,转中小火煎约45分钟即成。
服法:每天1剂,可翻煎
外用抗臭粉
材料:小麦粉、糯米粉、炉甘石粉、明矾粉各30克
用法:将上述四粉混和,适量撒敷于患处。
Tips:
当然还有很多姿势
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▍最后的最后
以上,并不能快速解决狐臭问题
解决狐臭并不是一朝一夕的
只要每天保持开心
改变生活中的陋习
保持正确的姿势
就会有所改变
你觉得我很“臭”嘛?
End
注: 编辑整理:养知道
⊙注:本文内容仅为普及健康常识,不作为处方,如有需要请在医生的指导下进行。
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