文章目录：

• 1、又腥又苦的折耳根，为什么让西南人欲罢不能？
• 2、东南亚旅行中的冷门知识，你知道多少？
• 3、“狐臭”，你的正确姿势呢？

又腥又苦的折耳根，为什么让西南人欲罢不能？

就在昨天，人民日报也调皮了：

“世界讨厌香菜日，来聊聊你对香菜是爱还是恨。”

随着话题蔓延，有人说：“想踩灭全世界的香菜！”。

也有人提出了灵魂质疑：“究竟是香菜更难吃，还是折耳根更难吃？”

无辜躺枪的折耳根，满眼泪汪汪，为何总有食客，此生都和自己无法和解呢？

01

闻之色变的折耳根

美食江湖一直有一个传说，“九大最难吃的蔬菜”系列，必定有折耳根的一席之地。

言下之意，折耳根是极其难吃的食物之一。

《追星星的人》里，如果做游戏输了，惩罚就是吃折耳根。

吴奇隆闻到那个味道的时候，整个表情都绿了，像是闻到的什么不可描述之物。

“受害者”马天宇吃了一根之后，脸部五官直接皱成一个团子。

郭俊辰咀嚼了两下，便立刻做出呕吐状。

折耳根别名“鱼腥草”，的的确确是有一股鱼腥味道，所以马天宇幸灾乐祸地问对方：“像不像吞了一条生鱼进去。”

朱正廷，一直是表情管理的业务一把手。

然而在节目《超燃美食记》里，他的表情因为一道食物导致失控，直接表情管理技能下线。

惹祸的，恰恰就是折耳根。

同为嘉宾的孟佳也顾不得形象了，一口折耳根下去，直接吐了。

还安慰身边的嘉宾，折耳根的味道只比北京的豆汁好一点。

连金晨都在一次采访里坦言，折耳根是自己一辈子不能接受的食物。

此时此刻的我，好想约金晨拍一场关于折耳根的大片。

而热情好客的成都，直接推出了“折耳根香菜柠檬茶”。

消息上了热搜之后，折耳根的反对者们惊呆了：“这是成都人专供的黑暗奶茶吗？”

这奶茶也蛮有意思的。

店家小哥将柠檬和香菜混合捣碎之后，将细细切好的折耳根放入其中，处理完毕之后，再搭配裹着苕皮和荤素内馅的川剧变脸面包，最后加上香浓的麻辣酱料。

风情与风味，都在这个套餐里了。

网友说：这不就是饺馅儿兑糖水么？

还有人说：柠檬我爱，香菜我爱，折耳根我也爱，但是混在一起，好像也没有那么爱了。

有的网友更直白，“医药费承担的话，我就试一试！”

评论区的食客，立马拉出了云南的“折耳根汽水”，直言，非常好喝。

柳州的螺蛳粉，也不甘下风。

它勇敢牵手了折耳根，双方强强联合之后，会吃的朋友津津乐道，不会吃的人则掩鼻乱跑。

折耳根好凌乱。

此外，还有网友对折耳根引发的黑暗料理系列津津乐道。

折耳根拌香菜就算了，一位叫“山药”的网友，还在其中拌入了牛皮和皮蛋。

不爱吃折耳根的网友皱皱眉头，幸好爱吃折耳根的妈妈，没有看到“山药”网友的重口味料理。

很难想象，山药配上折耳根会是什么味道。

如果看到这里，你还好的话，不妨试试折耳根沾白糖。反正我是不能忍。

其实也不能怪食客刁钻，毕竟吃折耳根的感受，就如嚼草根，如果不习惯这口感和这味道，鼻子和嘴巴里就都是鱼腥的味道，甚至还有一些涩涩的口感。

也正因为这样的感受，折耳根才得以在黑暗料理界得以称王称霸。

02

不可替代的折耳根

其实，折耳根也是有尊严的，尤其在西南人民的心里，它的分量还是相当足的。

在云南，最经典的莫过于折耳根拌炸洋芋。

洋芋被切成狼牙状之后，就有了霸气的名字：狼牙土豆。而一份完美的狼牙土豆，除了酸萝卜，还必须有折扣根在其中。

说起吃洋芋长子弟这件事，贵州也是妥妥的王者。只要站在贵州的街头左看看，右望望，处处都有离不开洋芋的小吃。

不但有蛋包洋芋、炸洋芋坨坨，还有洋芋丝饼、烤洋芋，蘸水洋芋也很过瘾、更不要说麻辣洋芋片、油炸洋芋粑，洋芋和臭豆腐裹在一起，也很巴适。

只要兜里有钱，你想吃哪个，就吃哪个。

由糊辣子做主料，加上不同配料衍生出的调味汁，统称为“蘸水”。甭管什么口味的蘸水，折耳根都是可以与之搭配的神奇食物。

所以不要问折耳根适合搭配什么，折耳根表示：我百搭。

贵州，据说是全国吃掉折耳根最多的省份，比起四川的兔兔和南京的鸭子，贵州人民连同西南人民，他们对折耳根的喜欢，那是真喜欢。

《超燃美食记》中，敖子逸总结了折耳根精髓：“对折耳根来说，爱的爱死，恨的恨死。”

究竟能有多爱折耳根，我们数着指头来看一看。

凉拌折耳根，炒回锅肉当调料，还可以涮火锅，夜幕降临，烧烤桌上也不能少了折耳根的身影。

火锅桌上，不论是牛肉搭配折耳根，而是孤身闯荡的折耳根，只要入锅烫一烫，香味融着锅里的麻辣鲜香，就变得软绵可口。

一口下去，除了那股霸气的香辣，就是折耳根增添的重口爽感，令无数食客称赞不绝。

如果有豆泡的话，将折扣根塞入豆泡，用韭菜捆绑结实。等到豆泡熟透的时候，一口豆香伴着满口的折耳根，也是火锅客的最爱。

趁热吃下是灵魂，满口喷香，真是太安逸了。

除此之外，蘸水碟里没有半碗折耳根的蘸水，都是没有灵魂的。

折耳根蘸水的核心一定是折耳根，加上辣椒、香菜还有葱花和麻油，倘若加上木姜子，还有一些日常酱油和酸醋，实力堪称蘸水届的“扛把子”。

而折耳根炒腊肉，则是解锁了折耳根的神奇模式。

好吃的腊肉，加上蒜苗，再加上干辣椒，再加上锅里的热油，一番爆炒之后，快速丢下洗净的折耳根。

白白净净的折耳根沾了满身的油汁之后，自身的香气裹上了腊肉中的盐香，还有辣椒蒜苗的香，入口回甜。

一个不小心，腊肉反而成了配角。

吃饱饱之后，王鹤棣来了。

这是一个把泡过水中后的折耳根，当作珍珠奶茶里的珍珠的男人。他甚至很认真的当着嘉宾们的面，喝下了折耳根泡水，并且表示：爽。

对于热爱折耳根的人来说，这就是冰美式的节奏吖。

网友继续支招，折耳根泡水很美味，如果加上薄荷就更好喝了，想想都很爽口。

作为西南人。我觉得没毛病。

03

折耳根的难兄难弟

而同样让西南人欲罢不能的食物，还不止折耳根。

频频被网友吐槽的，还有和折耳根一起入榜“九大最难吃的蔬菜”的香菜。

网友情绪满满：这辈子任何菜跟香菜混在一起，就感觉是黑暗料理。香菜这待遇和折耳根一摸一样的节奏。

因为他在一家新疆特色的餐厅，看到自己最爱的酸奶居然是用来沾香菜卷吃的，整个人顿时就不好了。

因为香菜的臭味，和几种臭虫的排放物中的成分，一模一样。他不能接受。

讨厌香菜的人，别说闻味道，就连香菜出现在他们眼前，都是罪过。

如果折耳根是腥，而香椿菜则是臭，就像臭豆腐般令人望而生畏。

可臭豆腐闻着臭，吃着香，香椿的段位就太高了。倘若把它放进冰箱里，整个冰箱的食物都会被香椿的味道所影响。

网友的体验感很直接：吃一口香椿，就自带晕车感，异味反复在胃里翻滚，就像狐臭和香精的私生子。

这到底有多难吃？简直无法想象。

而令网友张不开嘴的，还有青苔，真的是青苔。

评论区变成这样了。

食用青苔是云南西双版纳傣族人特有的美食。

常规的食用方法将青苔洗净之后，烤香烤脆，就像海苔碎一样好吃，还可以蘸糯米团吃。

绝对不是传说中吃猪毛的感觉。

而折耳根的兄弟中，争议最大的，就是野生菌了

爱吃野生菌的云南人，开发出独属于野生菌的火锅，成为云南的经典名菜。

即便看着食欲大增的美食，外地人依然不敢随便动筷，畏惧的便是云南的野生菌，有毒。

的确，要是吃了没有熟透的菌子，很大几率就会出现彩色云彩、彩色蜘蛛的幻想，要是不及时送医，很大概率就躺板板了。

云南也因此被网友盛赞：

不要吃野生动物了，学学云南人只吃野生菌，中毒也就毒自己，从不给别人添麻烦。

写在最后

除了折耳根和自己的难兄难弟，还有螺蛳粉泡豆奶、辣土豆片蘸炼乳、烤鱼蘸牛奶、火锅涮小蛋糕，瘦肉蘸白糖都在被吐槽的行列！

其实无论是什么样的食物，总是需要去尝试一番才知道个中味道究竟如何。

《美食与俘虏》里有这么一句话：“好吃的东西就是要一起分享才会觉得更美味！ ”

如果有人向你推荐了折耳根，请不要认为他在害你，毕竟，一回上头，二回上瘾的美食，不是一般人，还不推荐给你。

不妨来一杯折耳根奶茶嘛？

- end-

文｜将然一夏

责编｜向晚晚

东南亚旅行中的冷门知识，你知道多少？

东南亚，在这片热情似火的土地上，

聊起海滩，我们会想起巴厘岛细软的白沙；

聊起寺庙，我们会想起泰国遍地的佛寺佛塔；

聊起美食，我们会想起马来西亚五花八门的特色小吃；

然而，东南亚远不止你所知道的这些。

下面这些有关东南亚的冷门小知识，

你能答出几个？

01

巴厘岛人为什么把祭品顶在头上？

在巴厘岛，随处都可看见去祭拜的人中头顶重物行走的都是女人。因为她们从小就要顶重物行走，最多可顶60公斤重物。据说多年下来，她们的头顶已经变平，头上的重物不会随意掉落。为什么她们非要顶着重物呢？因为巴厘岛人相信神高于人，人不能与之平视，所以将供奉给神的东西顶在头上，以示神明在上。

在岛上，每日三次的供奉是必不可少的，装着各类花、食等祭品编织的小方盒整齐地摆放在家门前。当地妇女每天大部分时间都用来制作这些供品，别看她们头顶着祭品，走起路来却不见倾斜，脸上还挂着笑容，一副从容不迫的姿态仿佛头上二三十斤的重物不存在一样。

Photo by Gapper巴厘岛志愿者 阅涵

泰国的警察为什么戴着Hello Kitty臂章

02

为了防止警察违规，泰国警方公布了一个处罚措施：对那些不守纪律的警察，上班期间必须配带Hello kitty臂章…… 虽然是在警局内佩带，但这种新的方法目的是为了让他们感到内疚和耻辱。

此后泰国警方又有“萌萌哒”的规定： 为了解决青少年斗殴事件频传，只要被抓到斗殴就要到警局拍“手比爱心”照和解。警察局还特地召开记者会，让两名警察蜀黍示范“手比爱心”照。

03

缅甸人脸上涂的是什么

在缅甸，随处都看到脸上涂着“特纳卡”的人，就像顶着一张黄色的面膜。缅甸气候炎热，气温常常在摄氏30度到40度，人经常会出汗，容易产生体臭、狐臭，蚊虫也很多，用"特纳卡"抹在身上，会散发出一种淡淡的苦香味，并能起到驱赶蚊虫、消毒祛病、保护皮肤之奇效。

“特纳卡”的制作并不复杂。在缅甸，无论贫富，几乎家家都必备一个像饭碗大小的石磨或石盘。缅语叫“卡品”。卡品”就是用来磨制“特纳卡”的全部器具了。黄香楝木磨成粉，用水搅拌后顺槽流出就可使用了。“特纳卡”因产地不同而品种众多，其中以一种叫“欣麻棠”的为极品，气味尤为芬芳怡人，直到今天仍是很多缅甸富家女沐浴后，前往寺庙或参加社交活动时的首选。

马来西亚常说的“娘惹”是什么

04

郑和下西洋的众多随从，很多在南洋一带定居生活下来，和当地的男女通婚，繁衍子孙。这部分华人和当地的男女通婚，生下的孩子，女孩就叫“娘惹”，男孩就叫“峇峇（Baba）”，到了现在娘惹就成了他们的泛指。

数百年来，独特的娘惹文化衍生了著名的娘惹菜系。娘惹菜用料复杂，以马来香料结合中国菜的烹饪方法，融入了中国人和马来人两个种族的饮食特点，味道集香浓、酸甜、微辣于一身。娘惹从小就要学习烹煮娘惹菜，而且都是来自于自己母亲的真传。除了娘惹菜之外，她们炮制的娘惹糕点，更是享负盛名。娘惹糕以款式多样、味道香甜浓郁而著称，让喜食甜品的人也在娘惹糕点中找到知音，再加上色彩缤纷，看起来非常诱人，洋溢着热带独有的饮食风惰，更是让人欲罢不能。

05

为什么男生也戴鸡蛋花?

印度宗教文化中，鸡蛋花是“五树六花”之一，即佛教寺院必须种植的五种树、六种花。清新淡雅的鸡蛋花被赋予了深厚的宗教内涵。正是宗教文化的传承，在巴厘岛，无论男女老少都喜欢戴一朵鸡蛋花。

鸡蛋花有轻柔又光滑的色泽，有宁静又温暖的色彩，它那稳定、熟悉、亲切、甜美的香气更是让人怦然心动——现如今只要游客一下飞机，巴厘岛上的居民就把一串串纯洁、新鲜、清香的鸡蛋花编织的花环挂在我们的脖子上。这种原始、朴实、庄严的接待客人的方式，让每一位身临其境的人都感到温馨。

兰卡人为什么用手抓饭吃？

06

世界因不同而丰富和美丽。而在斯里兰卡吃饭，是要用手的，传统上是用右手来吃饭的。长期在斯里兰卡生活的国人都知道，本地大米缺乏油分，吃起来比较干。和咖喱酱汁拌在一起，口感会发生神奇的变化，那就是：更好吃一些。首先要抓一点米饭，用手把米饭和咖喱酱汁拌到一块，这样才能入味。

如果你在这里和当地人共同进餐，不妨尝试一下，不仅可以拉近你和当地人的感情，也是很local的体验。另外在用手吃饭时，食物不能沾到手指关节第二节以上，不然会被视作“吃相不雅”。

07

柬埔寨的男人都当过和尚？

柬埔寨的男人一生必须出家一次，社会上才承认其成人。上至国王，下至平民，一生中都必须要出家剃度当和尚。出家次数不限，时间可长可短，有的终身当和尚，更多的则是几年、几个月甚至一两个星期。出家当和尚是柬埔寨人的宗教义务，是答谢父母为自己所作牺牲的方式，也可能是遭遇烦恼或做出重大决定前的一种修身养性。

在柬埔寨，和尚拥有相当高的特殊地位，只要穿上袈裟就被视为不可侵犯的人，不可拘捕、不服兵役、也不纳税。经剃度当过和尚的人，还俗后在就业、婚姻方面都有优越条例保障。即使犯了法，也只能通过宗教组织令其还俗后方可法办。

老挝为什么要布施？

08

“既布施已，自食自净，施已报转，故名布施。” 布施必须是把自己的并且自己也需要的东西施于他人，才会有布施的果报。在14世纪，澜沧王国时期，法昂将小乘佛教设为国教，采用勃拉邦佛（Pha Bang Buddha）作为老挝主权的象征，并沿用至今，琅勃拉邦也由此得名。可见，琅勃拉邦的“布施” 也已有至少600年的历史。

早晨六点，每座寺院都会准时走出一队化缘的和尚，年长的在前，年少的断后，赤足沿着固定的线路缓缓前行。不论寒暑阴晴，布施者总是跪在路边，将一撮撮糯米团虔诚地放进和尚肩挎的竹篮铜钵中，然后双手合十，目送化缘队伍远去。整个布施活动大约持续半小时。这是老挝最令人惊叹的人文奇观！这样一个天堂般的地方，假以时日，你能来到这里，或许就是生命中的一种幸福。

“狐臭”，你的正确姿势呢？

闷热天气易出汗，部分人一出汗就成阵味，入到室内那阵「 狐臭 」味就更明显，不但影响他人，自己亦相当尴尬，效果如下图所示

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

两个字，就是“臭臭”的。

对此，很多人表示

狐臭，不仅影响了自己的工作

也影响到了自己的心情

◆开始，我的心情是这样的，

◆后来呀，我的心情变成了这样。

▍那么狐臭是什么？有什么办法？

臣妾表示不知道啊

▍以下小编给大家带来有关中医对于狐臭的认知

中医角度认为，体臭普遍成因源于汗臭挥发，汗液含有尿素，在炎热天气或激烈运动后，汗水大量排出，尿素积聚在皮肤，就会形成汗臭。

重灾区的腋下是最常发出体味的地方，有腋毛掩盖，再加上衣物及手臂夹着，体臭过度浓烈，大汗腺特别发达，皮肤亦有大量棒状杆菌，汗水与细菌混合之后，就会分解出拥有恶臭的不饱和脂肪酸，就是狐臭。而另一体臭重灾区，就是生殖器官的「浓密」地带，道理与腋下一样，体毛与衣物覆盖在皮肤之上，不易散热，当然容易引起臭味。

在中医角度，人体出汗一般会受气温、湿度、精神、饮食、药物、体能状态等影响。若不因外界刺激而动辄出汗称为「自汗」。如果是因为进食过辛辣热食、紧张焦急、劳动过后，又或是天气炎热等情况致排汗增多者，则属正常现象。中医认为汗症是指不正常出汗的一种病症， 即在安静状态下， 全身或局部出汗过多，甚则大汗淋漓，从而衍生狐臭 。多汗令体表湿润黏腻，容易并发皮褶损烂、毛囊炎、热痱、疮疖等皮肤病。

▍那么，对此，有什么妙计解决狐臭没有？

首先是日常改善习惯

Tips:

• 直接就莫过于经常洗澡，重点清洁腋下及下体，做完激烈运动后亦应该立即洗澡。

• 有汗臭者不宜穿紧身衣服，这只会令体味难以分散，所以应该穿松身衣服，帮助身体散热。

• 忌吃浓味食物，因为长期进食辛辣及香料味重如咖喱、蒜头、大葱等食物，会从汗水之中把味道挥发出来。刺激性食物令体内更为热气，诱发毛孔排汗更多。这类食物亦有机会减低皮肤抗御真菌的能力，真菌孳生速度更快，与汗水混合后，便产生体味。

• 抽烟、饮酒会使人体内产生更多的油脂分泌物，加重体味。

• 若是汗臭问题特别厉害，就要剃去腋毛，以避免汗腺的分泌物及细菌黏附在腋毛。

其次，清肝去热茶疗清体味

中医认为汗属津液一部分，血汗同源，汗出异常是脏腑失调的外在表现，而体臭则是汗孔泄出的一种浊气，表示体内气血不和，同时感受了湿热之毒，熏蒸于体表，以致臭秽难闻。而腋窝出汗属热象，多由肝胆为湿热所致，间伴有脾胃浊滞的表现，服用一些清肝去热及利湿的汤水茶疗，再配合天然的外涂抗臭粉，便能调理身体改善问题。

诸如以下饮品：

• 菊花绿茶饮

功效：清肝去热、缓解体臭

选材：杭菊花10克、绿茶包1个

做法：将菊花和绿茶包放入杯中，加入约500毫升热水泡成菊花绿茶饮用。

服法：每天1至2次

• 生地麦冬茶

功效：养阴清热、生津敛汗

材料：生地黄20克、麦冬20克、五味子6克、乌梅20克、浮小麦20克、丹皮10克、淡竹叶10克、玉竹15克、桑叶10克、甘草5克

做法：

1. 将所有选材洗净，放入汤煲内加入约5碗水中浸约30分钟。

2.煲滚后，转中小火煎约45分钟即成。

服法：每天1剂，可翻煎

• 外用抗臭粉

材料：小麦粉、糯米粉、炉甘石粉、明矾粉各30克

用法：将上述四粉混和，适量撒敷于患处。

Tips：

当然还有很多姿势

期待大家去发现分享

▍最后的最后

以上，并不能快速解决狐臭问题

解决狐臭并不是一朝一夕的

只要每天保持开心

改变生活中的陋习

保持正确的姿势

就会有所改变

你觉得我很“臭”嘛？

End

注： 编辑整理：养知道

⊙注：本文内容仅为普及健康常识，不作为处方，如有需要请在医生的指导下进行。

⊙图片资源来源于网络