• 1、元宵节来临，我家必吃这菜，简单一炒5分钟上桌，价廉物美人人爱
• 2、习惯性便秘热毒疥疮多吃它 通便解毒效果好
• 3、中药材芸苔

元宵节来临，我家必吃这菜，简单一炒5分钟上桌，价廉物美人人爱

元宵节来临，我家必吃这菜，简单一炒5分钟上桌，价廉物美人人爱！

临近元宵节，气温还是蛮冷的，这几天又是连续阴雨天气，出个门就会冻个够呛。寒冷的冬季，人体会消耗大量的热量和营养，我们的营养一定要跟上，不只是大鱼大肉，蔬菜也不能少，只有营养均衡了，才能增强抵抗力，也就不再怕冷了。现在春节基本上过完了，家里过节留下的荤菜还有不少，作为上班族，每天又开始在忙忙碌碌中度过，做饭的时间又变得紧张了，所以蒸一个荤菜，做一道简单又快手的家常小炒，就成为了人们的首选。

这几天，我家天天吃青菜，因为它简单、快捷，价廉、物美，随手一炒，5分钟就能上桌，而且它营养丰富，鲜美好吃，这阵子，家人们宁愿不吃肉，也要吃青菜，说一天不吃青菜就像没吃到山珍海味一样。青菜在很多地方叫油菜，青菜中蛋白质的氨基酸组成合理，其赖氨酸含量与大豆相当，而赖氨酸、蛋氨酸等含硫氨基酸的含量则高于大豆蛋白质，含钙量在绿叶蔬菜中也是最高的，维生素、胡萝卜素和膳食纤维也是相当丰富，经常吃青菜，可以降低血脂、帮助肝脏排毒、宽肠通便。

青菜最好吃的做法，就是搭配香菇一起炒，很多地方的香菇炒青菜都是先把青菜焯水后装盘，再把香菇炒熟后盛在青菜上，这样虽然摆盘很好看，但是我觉得味道一点也不好，没有炒出来的好吃，今天就跟大家分享一下我们这里香菇炒青菜的做法。

菜名：【青菜炒香菇】

主要食材：青菜3颗，香菇6朵。

调味料：食用油2勺，食盐1勺。

操作时长：5分钟左右。

操作步骤：

第一步，香菇浸泡。取一把香菇，伞面朝下，加入温水，用手搅动几下，浸泡半小时左右。等香菇完全泡发后，漂洗干净，切成香菇片，放入碗中备用。

第二步，清洗青菜。现在的青菜已经长大了，稍微切掉点根部后，一张张剥下来，放入清水中洗净，再切碎备用。

第三步，炒香菇。炒锅预热，加入2勺食用油，油热放入香菇翻炒，炒至香菇断生，加入青菜翻炒。

第四步，加入青菜。加入青菜后，快速翻炒，炒至青菜断生，加入少许开水，大火烧开。

第五步，调味。大火烧开后，加入1勺食盐调味，炒匀后，就可以出锅了。这样炒出来的青菜，软嫩鲜美，真的太好吃了。这就是我们做香菇炒青菜时的操作步骤。

第六步，成品图。快元宵节了，我家每天吃这菜，便宜鲜美又好吃，每次上桌必吃精光！

-------《温馨小提示》-------

1，青菜是低脂肪蔬菜，并且含有丰富的膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合从粪便排出，从而减少脂类的吸收。非常适合高血脂症及便秘患者，体内有淤血的患者吃青菜对身体也非常好。

2，青菜不适合和山药、黄瓜、南瓜一起食用，这些食材一起食用，可能会降低维生素C的吸收。

3，青菜属于发物，痧痘、孕早期妇女、眼疾、疥疮、狐臭等慢性病患者，应当减少甚至不吃青菜，以免产生某些不良的反应。

青菜炒香菇怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

感谢大家的阅读，美食每天更新。今天的分享就到这里了，觉得有用的点个赞，欢迎转发让更多的人看到，最后别忘了关注一下，我们明天再见。

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习惯性便秘热毒疥疮多吃它 通便解毒效果好

唐代名医孙思邈头部曾长一肿物，疼得死去活来，忽然想起古书中有芸苔（油菜又称芸苔）治风游丹肿的记载，立即取来油菜叶捣烂外敷，很快肿痛得愈，于是后人也相继效仿。中医认为，油菜性味辛凉，归肝肺脾经。《随息居饮食谱》称，油菜“烹食可口、散血消肿、破结通肠。子可榨油，故名油菜。”民间对习惯性便秘、热毒疥疮等也习惯多吃油菜，是用其散血、消肿作用。油菜究竟有哪些不为人知的养生功效？最健康的食用方法你掌握了吗？相信今天的分享会给你满满收获。

油菜（供图/视觉中国）

油菜的功效：

饮食的功效不仅是预防疾病，在一些疾病的恢复和治疗中也起到了重要作用，延长了患者的寿命。国际自然医学会会长、世界长寿乡调查团团长森下敬一表示，“从我的临床经验来说，慢性病患者应多吃胚芽类以及发酵食物。”

油菜作为绿叶蔬菜的代表食材，不但维生素C含量超过普通水果，还提供较多胡萝卜素、叶酸、钾、维生素B2、镁、膳食纤维等，这些营养物质可以增强机体的抵抗力，是人体健康的卫士。

而油菜在所有蔬菜中，是含钙的佼佼者，每百克中含钙140毫克左右。其中丰富的纤维素，可以减少脂肪吸收，促进肠胃蠕动，对减轻便秘和预防大肠癌有好处。据研究，油菜中还含有类雌激素物质，可以从一定程度上减少恶性肿瘤的形成。此外，多吃油菜对上焦热盛引起的口腔溃疡、牙龈出血也具有一定的保健作用。油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖有治疗作用。具体来看：

润肠通便：可用于肠胃热引起的便秘及老年习惯性便秘。

油菜100克洗净切段，水发香菇50克洗净切开。植物油烧六成热，放入葱姜爆锅，并放入瘦肉末适量煸炒。加入油菜及香菇炒熟，放入盐及少量香油调味即可。

消肿散结：适用于疮疖肿痛、乳腺增生。

鲜油菜200克洗净，开水焯熟切段，海带100克切丝焯熟，加入芝麻酱、味精、盐、蒜泥凉拌即可。

吃油菜的注意事项：

1、食用油菜时不宜烹饪时间过长，同时也要注意不要把鲜嫩油菜切好后久放。洗净后切好应立即烹调，适宜用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。

2、熟油菜过夜后不宜再吃。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐，储存一段时间后，由于酶和细菌的作用，会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。

3、油菜在多种本草书上均载本品为发物，因此痧痘、孕早期妇女、眼疾、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。

4、油菜不宜与动物肝脏、黄瓜、胡萝卜同食，否则其所含成分可能破坏油菜中的维生素。

5、对油菜过敏的人不宜食用。油菜也有可能成为过敏原的，如果是对油菜过敏的话，食用油菜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状。所以，此类人群也要避免食用油菜。

编辑：凡闻

中药材芸苔

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拼音Yún Tái

别名胡菜（《通俗文》），寒菜（《百病方》），台菜（《埤雅》），芸薹菜（《日用本草》），薹芥（《沛志）），青菜（《随息居饮食谱》），红油菜（《四川中药志》）。

出处《唐本草》

来源为十字花科植物油菜的嫩茎叶。

原形态油菜（《便民图纂》）

一年生或二年生草本，高1米左右。茎粗壮，无毛或稍被微毛。基生叶及下部茎生叶呈琴状分裂，长18～25厘米，宽4～8厘米，先端裂片长卵圆形或长方状圆形；茎中部及上部的叶倒卵状椭圆形或长方形，先端锐尖，基部心形，半抱茎。花序成疏散的总状花序；萼片4，绿色，微向外伸展，排列为2轮，内轮萼片基部稍膨大；花瓣4，鲜黄色，呈倒卵形，上具明显的网脉，排列成十字形，全缘，具长爪；雄蕊6，4强，排列为2轮；雌蕊1，子房上位，1室，由1层膜质隔膜隔成假2室。长角果，长2～4厘米，直径约5毫米，先端具一长喙。种子多数，黑色或暗红褐色，有时亦有黄色，近圆球形，直径约3毫米。花期3～5月。果期4～6月。

本植物的种子（芸苔子）亦供药用，另详专条。

生境分部全国各地均有栽培。

化学成分含少量槲皮甙和维生素K，并分离出淀粉样蛋白、一种具有高度分枝结构的多糖、一种12S球蛋白。

性味辛，凉。

①《千金·食治》："味辛，寒，无毒。"

②《日华子本草》："凉。"

归经①《得配本草》："入手太阴经。"

②《本草求真》："入肺、肝、脾。"

功能主治散血，消肿。治劳伤吐血，血痢，丹毒，热毒疮，乳痈。

①《千金·食治》："主腰脚痹，又治油肿丹毒。"

②《唐本草》："主风游丹肿，乳痈。"

③《本草拾遗》："破血，产妇煮食之。又捣叶敷赤游疹。"

④《日华子本草》："治产后血风及瘀血。"

⑤《开宝本草》："破癥瘕结血。"

⑥《纲目》："治瘭疽、豌豆疮，散血消肿。"

⑦《随息居饮食谱》："破结通肠。"

⑧《四川中药志》："治吐血。"

用法用量内服：煮熟或捣汁。外用：煎水洗或捣敷。

注意麻疹后、疮疥、目疾患者不宜食。

①《百病方》："狐臭人食之，病加剧。"

②《随息居饮食谱》："发风动气，凡患腰脚口齿堵病，及产后、痧痘。疮家痼疾，目证，时感皆忌之。"

复方①治劳伤吐血：红油菜一窝（全株），熬水服。（《四川中药志》）

②治诸丹：以芸苔菜热捣厚封之。如余热气未愈，但三日内封之。纵干亦封之勿歇，以绝本。（《千金方》）

③治小儿赤丹：芸苔菜汁服三合，滓敷上。（《千金方》）

④治天火热疮，初出似疿子，渐渐大如水泡，似火烧，疮亦色，热翕翕，须臾浸淫渐多：芸苔菜不限多少（捣，绞取汁），芒硝、大黄、生铁衣各等分。捣大黄末相和芒硝等；以芸苔汁调和稀糊，以秃笔点药敷疮上，干即再点，频用极有效。（《近效方》）

⑤治毒热肿：蔓菁根三两，芸苔苗叶根三两。上二味，捣，以鸡子清和，贴之，干即易之。（《近效方》）

⑥治女人吹乳：芸苔菜捣烂敷之。（《日用本草》）

⑦治瘭疽，著手足肩背，忽发累累如赤豆，剥之汁出：煮芸苔菜，取汁二升服之，并食干熟芸苔数顿，少与盐酱。冬月研其子，水和服之。（《千金方》）

⑧治豌豆疮：煮芸苔洗之。（《千金方》）

⑨治血痢日夜不止，腹中疞痛，心神烦闷：芸苔（捣，绞取汁）二合，蜜一合。同暖令温服之。（《圣惠方》）

摘录《中药大辞典》