文章目录：

• 1、又腥又苦的折耳根，为什么让西南人欲罢不能？
• 2、99%的欧美人都有狐臭，而中国人只有6%，为何我们没有这个烦恼？
• 3、你了解狐臭吗，狐臭常发生在青春期，且正常人一般不会存在狐臭

又腥又苦的折耳根，为什么让西南人欲罢不能？

就在昨天，人民日报也调皮了：

“世界讨厌香菜日，来聊聊你对香菜是爱还是恨。”

随着话题蔓延，有人说：“想踩灭全世界的香菜！”。

也有人提出了灵魂质疑：“究竟是香菜更难吃，还是折耳根更难吃？”

无辜躺枪的折耳根，满眼泪汪汪，为何总有食客，此生都和自己无法和解呢？

01

闻之色变的折耳根

美食江湖一直有一个传说，“九大最难吃的蔬菜”系列，必定有折耳根的一席之地。

言下之意，折耳根是极其难吃的食物之一。

《追星星的人》里，如果做游戏输了，惩罚就是吃折耳根。

吴奇隆闻到那个味道的时候，整个表情都绿了，像是闻到的什么不可描述之物。

“受害者”马天宇吃了一根之后，脸部五官直接皱成一个团子。

郭俊辰咀嚼了两下，便立刻做出呕吐状。

折耳根别名“鱼腥草”，的的确确是有一股鱼腥味道，所以马天宇幸灾乐祸地问对方：“像不像吞了一条生鱼进去。”

朱正廷，一直是表情管理的业务一把手。

然而在节目《超燃美食记》里，他的表情因为一道食物导致失控，直接表情管理技能下线。

惹祸的，恰恰就是折耳根。

同为嘉宾的孟佳也顾不得形象了，一口折耳根下去，直接吐了。

还安慰身边的嘉宾，折耳根的味道只比北京的豆汁好一点。

连金晨都在一次采访里坦言，折耳根是自己一辈子不能接受的食物。

此时此刻的我，好想约金晨拍一场关于折耳根的大片。

而热情好客的成都，直接推出了“折耳根香菜柠檬茶”。

消息上了热搜之后，折耳根的反对者们惊呆了：“这是成都人专供的黑暗奶茶吗？”

这奶茶也蛮有意思的。

店家小哥将柠檬和香菜混合捣碎之后，将细细切好的折耳根放入其中，处理完毕之后，再搭配裹着苕皮和荤素内馅的川剧变脸面包，最后加上香浓的麻辣酱料。

风情与风味，都在这个套餐里了。

网友说：这不就是饺馅儿兑糖水么？

还有人说：柠檬我爱，香菜我爱，折耳根我也爱，但是混在一起，好像也没有那么爱了。

有的网友更直白，“医药费承担的话，我就试一试！”

评论区的食客，立马拉出了云南的“折耳根汽水”，直言，非常好喝。

柳州的螺蛳粉，也不甘下风。

它勇敢牵手了折耳根，双方强强联合之后，会吃的朋友津津乐道，不会吃的人则掩鼻乱跑。

折耳根好凌乱。

此外，还有网友对折耳根引发的黑暗料理系列津津乐道。

折耳根拌香菜就算了，一位叫“山药”的网友，还在其中拌入了牛皮和皮蛋。

不爱吃折耳根的网友皱皱眉头，幸好爱吃折耳根的妈妈，没有看到“山药”网友的重口味料理。

很难想象，山药配上折耳根会是什么味道。

如果看到这里，你还好的话，不妨试试折耳根沾白糖。反正我是不能忍。

其实也不能怪食客刁钻，毕竟吃折耳根的感受，就如嚼草根，如果不习惯这口感和这味道，鼻子和嘴巴里就都是鱼腥的味道，甚至还有一些涩涩的口感。

也正因为这样的感受，折耳根才得以在黑暗料理界得以称王称霸。

02

不可替代的折耳根

其实，折耳根也是有尊严的，尤其在西南人民的心里，它的分量还是相当足的。

在云南，最经典的莫过于折耳根拌炸洋芋。

洋芋被切成狼牙状之后，就有了霸气的名字：狼牙土豆。而一份完美的狼牙土豆，除了酸萝卜，还必须有折扣根在其中。

说起吃洋芋长子弟这件事，贵州也是妥妥的王者。只要站在贵州的街头左看看，右望望，处处都有离不开洋芋的小吃。

不但有蛋包洋芋、炸洋芋坨坨，还有洋芋丝饼、烤洋芋，蘸水洋芋也很过瘾、更不要说麻辣洋芋片、油炸洋芋粑，洋芋和臭豆腐裹在一起，也很巴适。

只要兜里有钱，你想吃哪个，就吃哪个。

由糊辣子做主料，加上不同配料衍生出的调味汁，统称为“蘸水”。甭管什么口味的蘸水，折耳根都是可以与之搭配的神奇食物。

所以不要问折耳根适合搭配什么，折耳根表示：我百搭。

贵州，据说是全国吃掉折耳根最多的省份，比起四川的兔兔和南京的鸭子，贵州人民连同西南人民，他们对折耳根的喜欢，那是真喜欢。

《超燃美食记》中，敖子逸总结了折耳根精髓：“对折耳根来说，爱的爱死，恨的恨死。”

究竟能有多爱折耳根，我们数着指头来看一看。

凉拌折耳根，炒回锅肉当调料，还可以涮火锅，夜幕降临，烧烤桌上也不能少了折耳根的身影。

火锅桌上，不论是牛肉搭配折耳根，而是孤身闯荡的折耳根，只要入锅烫一烫，香味融着锅里的麻辣鲜香，就变得软绵可口。

一口下去，除了那股霸气的香辣，就是折耳根增添的重口爽感，令无数食客称赞不绝。

如果有豆泡的话，将折扣根塞入豆泡，用韭菜捆绑结实。等到豆泡熟透的时候，一口豆香伴着满口的折耳根，也是火锅客的最爱。

趁热吃下是灵魂，满口喷香，真是太安逸了。

除此之外，蘸水碟里没有半碗折耳根的蘸水，都是没有灵魂的。

折耳根蘸水的核心一定是折耳根，加上辣椒、香菜还有葱花和麻油，倘若加上木姜子，还有一些日常酱油和酸醋，实力堪称蘸水届的“扛把子”。

而折耳根炒腊肉，则是解锁了折耳根的神奇模式。

好吃的腊肉，加上蒜苗，再加上干辣椒，再加上锅里的热油，一番爆炒之后，快速丢下洗净的折耳根。

白白净净的折耳根沾了满身的油汁之后，自身的香气裹上了腊肉中的盐香，还有辣椒蒜苗的香，入口回甜。

一个不小心，腊肉反而成了配角。

吃饱饱之后，王鹤棣来了。

这是一个把泡过水中后的折耳根，当作珍珠奶茶里的珍珠的男人。他甚至很认真的当着嘉宾们的面，喝下了折耳根泡水，并且表示：爽。

对于热爱折耳根的人来说，这就是冰美式的节奏吖。

网友继续支招，折耳根泡水很美味，如果加上薄荷就更好喝了，想想都很爽口。

作为西南人。我觉得没毛病。

03

折耳根的难兄难弟

而同样让西南人欲罢不能的食物，还不止折耳根。

频频被网友吐槽的，还有和折耳根一起入榜“九大最难吃的蔬菜”的香菜。

网友情绪满满：这辈子任何菜跟香菜混在一起，就感觉是黑暗料理。香菜这待遇和折耳根一摸一样的节奏。

因为他在一家新疆特色的餐厅，看到自己最爱的酸奶居然是用来沾香菜卷吃的，整个人顿时就不好了。

因为香菜的臭味，和几种臭虫的排放物中的成分，一模一样。他不能接受。

讨厌香菜的人，别说闻味道，就连香菜出现在他们眼前，都是罪过。

如果折耳根是腥，而香椿菜则是臭，就像臭豆腐般令人望而生畏。

可臭豆腐闻着臭，吃着香，香椿的段位就太高了。倘若把它放进冰箱里，整个冰箱的食物都会被香椿的味道所影响。

网友的体验感很直接：吃一口香椿，就自带晕车感，异味反复在胃里翻滚，就像狐臭和香精的私生子。

这到底有多难吃？简直无法想象。

而令网友张不开嘴的，还有青苔，真的是青苔。

评论区变成这样了。

食用青苔是云南西双版纳傣族人特有的美食。

常规的食用方法将青苔洗净之后，烤香烤脆，就像海苔碎一样好吃，还可以蘸糯米团吃。

绝对不是传说中吃猪毛的感觉。

而折耳根的兄弟中，争议最大的，就是野生菌了

爱吃野生菌的云南人，开发出独属于野生菌的火锅，成为云南的经典名菜。

即便看着食欲大增的美食，外地人依然不敢随便动筷，畏惧的便是云南的野生菌，有毒。

的确，要是吃了没有熟透的菌子，很大几率就会出现彩色云彩、彩色蜘蛛的幻想，要是不及时送医，很大概率就躺板板了。

云南也因此被网友盛赞：

不要吃野生动物了，学学云南人只吃野生菌，中毒也就毒自己，从不给别人添麻烦。

写在最后

除了折耳根和自己的难兄难弟，还有螺蛳粉泡豆奶、辣土豆片蘸炼乳、烤鱼蘸牛奶、火锅涮小蛋糕，瘦肉蘸白糖都在被吐槽的行列！

其实无论是什么样的食物，总是需要去尝试一番才知道个中味道究竟如何。

《美食与俘虏》里有这么一句话：“好吃的东西就是要一起分享才会觉得更美味！ ”

如果有人向你推荐了折耳根，请不要认为他在害你，毕竟，一回上头，二回上瘾的美食，不是一般人，还不推荐给你。

不妨来一杯折耳根奶茶嘛？

- end-

文｜将然一夏

责编｜向晚晚

99%的欧美人都有狐臭，而中国人只有6%，为何我们没有这个烦恼？

每个人都会散发出独属于自己的气味，这会因地域和人种而存在差异。比如说非洲裔美国人全部都有狐臭，印度男人狐臭比率也达到了惊人的80%，而中国女性非但很少有狐臭，还有少数女性身上带着让人沉迷的体香，这是怎么回事呢？

你知道吗？早在4万年前，所有人都是臭的。

当时的人类尚且没能走出非洲，身上带有ABCC11基因以及极为发达的大汗腺，这种大汗腺除了会分泌汗液之外，还会分泌一定的“狐臭液”，相隔数米就能熏得人坐立难安。

形象地说，这种狐臭液就像是变质的鸡蛋，因为其中含有的主要成分就是脂类和蛋白质粘稠液以及一些弱碱性物质，这些物质能轻松透过大汗腺管壁上75纳米至100纳米之间的细胞间隙，再经过细菌分解形成不饱和脂肪酸后，原本的臭味会进一步加重。

后来一部分非洲人向亚欧两州迁徙，随着基因突变和生活环境的变化，逐渐有一部分人身上的ABCC11基因转变为ABTT11基因，大汗腺的功能减弱了，管壁间细胞间隙受到压缩，分泌出来的狐臭液少了，所谓的狐臭自然也就逐步消失了。

当然了，这次基因突变主要发生于中亚地区，所以今天的亚洲人体味普遍要比非洲和欧洲人要轻。据研究报告显示，非洲裔美国人出现狐臭的概率是100%，欧洲、非洲以及拉丁美洲人群出现狐臭的概率都在80%以上，可以说相当高了。

纵观亚洲地区，结果却截然不同。韩国人带有狐臭的概率仅有3%，中国人为6%，唯有印度和日本这些国家会稍微高一些，不过也都能稳定地控制在50%以下。从这个角度看，亚洲人在国际上应该很受欢迎才对，可为什么不少国人都表示，自己在体味不重的情况下，仍旧被国外友人嫌弃“臭”呢？

其实原因很简单，那就是世界各地的人们不仅在体味上有差别，在嗅觉方面也存在差异。

在外国人的鼻子里，中国人的身上大多都带着一股樟脑丸的气味，亦或者是铁腥味。前者很容易理解，中国人时常在衣柜中放樟脑丸来驱虫祛湿，后者就比较奇怪了，迄今为止也没有一个很好的解释。

除此之外，在生理学上还有一个专门术语叫做嗅觉疲劳，也跟这个问题有关。人们在长时间感知到某种气味后，对这种气味的感知力就会越来越弱，所以那些有狐臭的外国人本身是几乎感受不到自己身上的狐臭的，反而会对中国人身上的味道异常敏锐。就像一个喷香水的人很难意识到自己身上的香水有多浓烈一样。

那么部分中国女性身上的体香又从何而来呢？

我们前面也提到，人类腋下分泌出来的物质主要包括汗液、狐臭液两类，可事实上还有一类非常容易被人们忽视的存在，那就是荷尔蒙。

当人体分泌出较多的狐臭液，很容易会将荷尔蒙的气味给盖住，所以非洲或者欧洲的女性身上并非没有这种“体香”，只不过有很多人都被遮掩住了而已。而中国人在经历过4万年前的那次基因突变后，将近94%的人分泌的狐臭液都几近于无，这种时候荷尔蒙的气味自然就暴露了出来，在其他人闻起来就是一种别样的“体香”。

有相当多的论证结果都可以证明这一点，比如说像一件喷染过荷尔蒙的衬衫和一件没穿过的普通衬衫放在一块，很多人都会觉得前者带有一种独特的“体香”，这种香味在异性闻来尤其突出。据德国实验室实验，在其他条件等同时，添加这种独特的体香，能够让一个人对异性的吸引力增加80%以上。

吴王夫差沉溺于与西施作乐，唐玄宗钟情于杨玉环，其实都有体香方面的原因。而清朝的香妃更是因为身上带有独特幽香，而被乾隆恩宠28载春秋，一个异域女子能够凭香气迷住皇帝，由此可见，这体香是多么的摄人心魄。

其实无论是狐臭还是体香，都是体味的一部分，而且在我们的日常生活中起到了极为重要的作用。很多人都将“男女搭配，干活不累”看着一句戏谈，可实际上当人们长期身处于同性集中的工作环境中时，的确更容易感觉到疲惫和焦虑，工作效率也会大大降低，这时候只要有微弱的异性气味扩散开来，很快就会抚平人心中的焦虑。

之前就有新闻报道，太空站宇航员经常会出现身体疼痛以及其他不适情况，具体问题检查了很久都没检查出来，直到后来增加了一位女性宇航员这些症状很快就自己消失了，人们才逐渐搞明白，这是因为宇航员长期脱离了异性的“体味”所带来的不良症状。

因此，体香比较淡乃至于闻不出来的朋友也不必介怀，总有恰好对的人能闻出你身上的味道；身上有一些狐臭也没有关系，只要勤洗澡，注意卫生，也不会给生活带来太大影响。

你了解狐臭吗，狐臭常发生在青春期，且正常人一般不会存在狐臭

狐臭具有特殊的刺鼻气味，指的是人们腋下分泌的汗液的一种相对特殊的气味，或者汗液分解产生的气味。一般情况下，狐臭常发生于青春期，老年能够减少或消失，因为汗腺在青春期开始活跃的分泌。汗腺分泌物中的有机物与细菌反应产生不饱和脂肪酸和氨，则会出现有一种特殊的刺鼻气味，尤其是在夏天。

狐臭一般在什么年龄发生

狐臭和人们的大汗腺密切相关，大汗腺在青春期会变得活跃，所以体臭往往发生在青春期。老年时，由于机体的性激素减少，汗腺活动逐渐减少，临床症状往往会不断地减少或消失。患有狐臭的人群会给生活带来一些不便，因为气味会对生活产生一定的不良影响，对患者的心理产生负面影响，需要适当地进行注意。根据不同的年龄和狐臭，患者需要选择合适的干预方法，对于轻度狐臭的患者需要注意适当护理即可，严重狐臭的患者需要到正规的医院进行相关的检查和处理。

正常人腋窝下会有轻微狐臭吗

一般情况下，正常人群腋下没有轻微的体臭。正常人群的腋下由于汗液蒸发会留下汗腥味或汗臭味，但不是狐臭的现象。人们腋下大汗腺分泌的液体被细菌分解产生不饱和脂肪酸或氨气，进而会产生明显的臭味。大多数狐臭的患者具有一定的家族史，青春期后可以用除臭剂来进行掩蔽或腋下注射肉毒杆菌毒素进行治疗或处理。

一些严重狐臭的患者可以进行手术切除，在术后一周内患者不要洗澡，并勤更换药物。正常人群腋下会出现轻度异味，往往是酸味，主要是因为出汗多，人们没有频繁洗澡或换衣服带来的汗味。天气热的时候味道比较重，但一般情况下气味不会四处扩散，也不会影响他人。因此，正常人群腋下的异味不是狐臭，而是出汗产生的汗味，人们经常洗澡或勤换衣服就能够消除，不需要太过于担心和焦虑。#医联媒体超能团##清风计划#@头条健康@医联媒体