文章目录：

• 1、在山区，有人可以用一种树叶可以点化成豆腐，你相信吗？
• 2、中药材葱白
• 3、厨师看它是一种菜，中医却认为是三种药，你吃到现在未必明了

在山区，有人可以用一种树叶可以点化成豆腐，你相信吗？

我的一个同事，他的家住在廿八都镇，听说，这个廿八都镇以前是个浙西南的破旧脏乱的农村小镇。但是，在改革开放以来，已经发生了翻天覆地的变化。所以我们大家都想跟着老黄去他家玩玩。今天是周六,在我们的強烈要求下,老黄终于答应带着我们去了 "廿八都"。老黄告诉我们说；廿八都是一个特别的古镇..因其处在浙闽咽喉的地理位置上,自汉朝以来廿八都就成为了兵家必争之地。在元朝是浙南的驻兵重镇.清末驻军有千余人,这些驻军都是来自关外东北的八旗子弟和满人,这使得这个小小的廿八都镇出现了十三种方言,142个姓氏的独特人文;景象。

在这个群山环抱中的小镇中存在着徽，闽，晋各种风格的民居。

在 廿八都的镇的南端有一水安桥，据说这一座水安桥是农民军领袖黄巢为行军而修的一架小木桥，如今的小木桥的气势是几经修建的结果.，桥上那个可以遮风挡雨的廊檐,已经成了歇脚休憩,夏日纳凉的好去处。

.从来没有到过大山里的人，对什么都感到非常有兴趣，饭桌上吃到了一种叫“神仙豆腐”的小菜，很有特色，小王听说这是山里人用一种叫腐婢的树叶做的豆腐，就死死的缠住老黄，一定要看看这个豆腐是怎么做出来的。

老黄是个非常热情的人，他二话没说，就带着我们几个人上了山，去采一种叫腐婢树的叶子了。小王是个从大城市里走出来的人，他只是吃过一种叫神仙柴豆腐的豆腐，他感觉到这种豆腐有一种独特的味道，所以他一定要趁着这个机会，看看这个神仙柴豆腐是怎么产生的。

实际上，我们这些经常到山里玩的人，也没有看见过怎么做这种豆腐，所以我们也很高兴地都跟着老黄上了山。在路上，老黄告诉我们说；这种腐婢的叶子和嫩枝含有大量的果胶、蛋白质和纤维素，所以就可以做豆腐。这种豆腐含有较多的可供利用的叶绿素和维生素C，还含有丰富的矿质质。有人说腐婢所含热量很低，还是减肥食品的一个极佳选择。

腐婢叶和嫩枝采回来了，经过了选料、清洗后，我们就把这些腐婢叶和嫩枝放在石臼中捣得稀巴烂、然后准备一个大的盆，在盆上铺一层干净的细纱布，将洗干净的捣得稀巴烂的观音叶放入盆中；加入适量沸水，搅拌成青浓汁；将细纱布的四角提起来，用力将渣滓过滤出来，剩下青浓汁；把浓汁倒入准备好的凉开水中，搅拌均匀（据说一斤叶子可以兑十五斤开水）用纱布过滤后、将汁滤到一个干净的脸盆里，再去找一些干净的稻草烧成灰，用水稀释、用纱布过滤，作为碱水使用。然后就开始了凝固工艺过程，只见老黄将稻草烧成灰的水一边倒入脸盆里一边用一双筷子在搅拌，这时候我们发现原来在脸盆里的树叶汁静静等待十分钟左右，汁就会凝结成豆腐。

用树叶可以点化成豆腐，说起来使人感到有一点近乎天方夜谭的事情，是难以置信的。是一件鲜为人知的事，而事实上在浙，赣，皖边界山区居民中，利用这一种灌木的树叶，制成一种绿莹莹，似碧玉的柴叶豆腐，却是一件非常普通的事情。

在当地被人称之为观音神仙豆腐。这种绿色豆腐美味可口，细腻嫩爽，有山野味，并且极大程度地保留了豆腐柴叶中的药效成分，具有清热解毒功效，可鲜食或晒干保存，深受消费者欢迎。

腐婢:为马鞭草科植物。又名:满山香、豆腐木，小退赤、知时木、早禾柴、黑毛列、臭常山、铁箍散、臭联胆、狐臭树、追风散、凉粉叶、早禾树子、六月冻、豆腐柴、观音柴、糊拌子、臭茶、虱麻柴、土常山、小青树。 直立落叶灌木，高2~6米。 叶对生，卵圆形或矩圆形，长2.5~7厘米，宽1.5~3厘米，基部楔形，叶缘上半部有疏锯齿，叶两面均有短柔毛;主脉隆起，侧脉5~7对;叶柄长约7~12毫米，被短毛。 圆锥花序顶生或近顶腋生。 小苞片1，针状，长2~3毫米;花小，萼杯状，具浅5齿， 花期5~6月。 果期6~7月。 生长于山地、路边。 分布安徽、浙江、江苏、江西、湖北、湖南、四川、贵州、福建、广东、广西等地。

它的性味:"苦，寒，无毒。"内服:煎汤，3~5钱。外用:捣敷、研末调敷或煎水洗。

民间常用便方；一，治痢疾:腐婢茎叶(咸根)15克，海金沙藤15克。水煎，去渣，用白糖或红糖调服。

二，治肿毒:腐婢叶，晒干，研末，黄醋调敷。

三，治丹毒:腐婢叶120克至150克。水煎，待温，洗患处。洗时须避免当风。

四，治无名肿毒:新鲜腐婢叶捣烂，外敷;或晒干，研细末，用蜂蜜调敷患处。初起未化脓者，连敷二、三天可消散。局部不红不肿的阴症忌用。

谢谢关注《认识是宝>>每天来这里共同进步，共同成长！欢迎关注，收藏，转发，评论！

中药材葱白

葱白

拼音Cōnɡ Bái

别名葱茎白（《纲目》），葱白头（《药品化义》）。

出处《别录》

来源为百合科植物葱的鳞茎。采挖后切去须根及叶，剥除外膜。

原形态葱（《诗经》），又名：和事草（《清异录》），芤、菜伯、鹿胎（《纲目》），火葱（《草木便方》），四季葱。

多年生草本，高可达50厘米。通常簇生，全体具辛臭，折断后有辛味之粘液。须根丛生，白色。鳞茎圆柱形，先端稍肥大，鳞叶成层，白色，上具白色纵纹。叶基生，圆柱形，中空，长约45厘米，径1.5～2厘米，先端尖，绿色，具纵纹；叶鞘浅绿色。花茎自叶丛抽出，通常单一，中央部膨大，中空，绿色，亦有纵纹；伞形花序圆球状：总苞膜质，卵形或卵状披针形；花被6，披针形，白色，外轮3枚较短小，内轮3枚较长大，花被片中央有一条纵脉；雄蕊6，花丝伸出，花药黄色，丁字着生；子房3室。蒴果三棱形。种子黑色，三角状半圆形。花期7～9月。果期8～10月。

生境分部我国各地均有栽植。

化学成分鳞茎含挥发油，油中主要成分为蒜素；又含二烯丙基硫醚。叶鞘和鳞片细胞中有草酸钙结晶体。

又含维生素C_97毫克％（湿重计）、维生素B1、维生素B2、烟酸、痕量的维生素A、脂肪油和粘液质。脂肪油中含棕榈酸、硬脂酸、花生酸、油酸和亚油酸。粘液汁中主要成分为多糖类，其中有20％纤维素、3％半纤维素、41％原果胶及24％水溶性果胶。

药理作用葱白挥发性成分等对白喉杆菌、结核杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌及链球菌有抑菌作用，此乃作用于细菌的酶系统所致。水浸剂（1：1）在试管内对多种皮肤真菌有抑制作用。

性味辛，温。

①《素问》："辛。"

②《别录》："平。"

③张元素："味辛而甘，平。"

④《本草蒙筌》："味辛，气温。"

归经入肺、胃经。

①张元素："入手太阴、足阳明经。"

②《雷公炮制药性解》："入.肺、胃、肝三经。"

功能主治发表，通阳，解毒。治伤寒寒热头痛，阴寒腹痛，虫积内阻，二便不通，痢疾，痈肿。

①《本经》："主伤寒寒热，出汗中风，面目肿。"

②《别录》：治"伤寒骨肉痛，喉痹不通，安胎。"

③孟诜："通关节，止衄血，利大小便。"

④《日华子本草》："治天行时疾，头痛热狂，通大小肠，霍乱转筋及责豚气，脚气，心腹痛，目眩及止心迷闷。"

⑤《用药心法》："通阳气，发散风邪。"

⑥李杲："治阳明下痢下血。"

⑦《日用本草》："能达表和里，安胎止血。"

⑧《本草蒙筌》："蛇伤、蚯蚓伤，和盐罯即解。"

⑨《纲目》："除风湿，身痛麻痹，虫积心痛，止大人阳脱，阴毒腹痛，小儿盘肠内钓，妇人妊娠溺血，通奶汁，散乳痈，利耳鸣，涂猘犬毒。"

用法用量内服：煎汤，3～5钱，或煮酒。外用：捣敷、炒熨、煎水洗或塞耳、鼻窍中。

注意表虚多汗者忌服。

①《千金·食治》："食生葱即啖蜜，变作下利。"

②《食疗本草》："上冲人，五脏闭绝。虚人患气者，多食发气。"

③《履巉岩本草》："久食令人多忘，尤发痼疾。狐臭人不可食。"

④《纲目》："服地黄、常山人，忌食葱。"

⑤《本草经硫》："病人表虚易汗者勿食，病已得汗勿再进。"

复方①治伤寒初觉头痛，肉热，脉洪起一，二日：葱白一虎口，豉一升。以水三升，煮取一升，顿服取汗。（《补缺肘后方》葱豉汤）

②治时疾头痛发热者：连根葱白二十根。和米煮粥，入醋少许，热食取汗即解。（《济生秘览》）

③治妊娠七月，伤寒壮热，赤斑变为黑斑，溺血：葱一把，水三升，煮令热服之，取扦，食葱令尽。（《伤寒类要》）

④治脱阳，或因大吐大泻之后，四肢逆冷，元气不接，不省人事，或伤寒新瘥，误与妇人交，小腹紧痛，外肾搐缩，面黑气喘，冷汗自出.须臾不救：葱白敷茎炒令热，熨脐下，后以葱白连须三七根，细锉，砂盆内研细，用酒五升，煮至二升。分作三服，灌之。（《华佗危病方》）

⑤治胃痛，胃酸过多，消化不良：大葱头四个，赤糖四两。将葱头捣烂，混入赤糖，放在盘里用锅蒸熟。每日三次，每次三钱。（内蒙古《中草药新医疗法资料选编》）

⑥治虫积卒心急痛，牙关紧闭欲绝：老葱白五茎。去皮须捣膏，以匙送入喉中，灌以麻油四两，虫积皆化为黄水而下。（《瑞竹堂经验方》）

⑦治霍乱烦躁，卧不安稳：葱白二十茎，大枣二十枚。水三升，煮取二升顿服之。（《补缺肘后方》）

⑧治小儿初生不小便：人乳四合，葱白一寸。上二味相和煎，分为四服。（《外台秘要方》）

⑨治小便难，小肠胀：葱白三斤。细锉，炒令热，以帕子裹，分作二处，更以熨脐下。（《本事方》）

⑩治小儿虚闭：葱白三根。煎汤，调生蜜、阿胶末服。仍以葱头染蜜，插入肛门。（《全幼心鉴》）

⑾治少阴病下利：葱白四茎，干姜一两，附子一枚（生，去皮，破八片）。上三味，以水三升，煮取一升，去滓分温再服。（《伤寒论》白通汤）

⑿治赤白痢：葱一握。细切，和米煮粥，空心食之，（《食医心镜》）

⒀治腹皮麻痹不仁者：多煮葱白食之。（《世医得效方》）

⒁治痈疖肿硬、无头、不变色者：米粉四两，葱白一两（细切）。上同炒黑色，杵为细末。每用，看多少，醋调摊纸上，贴病处，一伏时换一次，以消为度。（《外科精义》乌金散）

⒂治痈疮肿痛：葱全株适量，捣烂，醋调炒热，敷患处。（江西《草药手册》）

⒃治疔疮恶肿：刺破，（以）老葱、生蜜杵贴二时，疗出以醋汤洗之。（《圣济总录》）

⒄治阴囊肿痛：㈠葱白、乳香捣涂。㈡煨葱入盐，杵如泥，涂之。（《纲目》）

⒅治小儿秃疮：冷泔洗净，以羊角葱捣泥，入蜜和涂之。（《纲目》）

⒆治痔正发疼痛：葱和须，浓煎汤，置盆中坐浸之。（孟诜《必效方》）

⒇治磕打损伤，头脑破骨及手足骨折或指头破裂，血流不止：葱白捣烂，焙热封裹损处。（《日用本草》）

各家论述①陶弘景："葱亦有寒热，白冷青热，伤寒汤不得令有青也。"

②张元素："葱茎白专主发散，以通上下阳气，故《活人书》治伤寒头痛如破，用连须葱白汤主之；张仲景治少防病下利清谷，里寒外热，厥逆脉微者，白通汤主之，内用葱白。若面色赤者，四逆汤加葱白。腹中痛者，去葱白。成无己解之云，肾恶燥，即食辛以润之，葱白辛温，以通阳气也。"

③《纲目》："葱，所治之症，多属太阴、阳明，皆取其发散通气之功。通气故能解毒及理血病。气者，血之帅也，气通则血活矣。金疮磕损，折伤血出。疼痛不止者，王璆《百一方》用葱白、砂糖等分研封之，云痛立止，更无痕瘢也。葱叶亦可用。又葱管吹盐入玉茎内，治小便不通及转脬危急者。余常用，治数人得验。"

④《本草经疏》："葱，辛能发散，能解肌，能通上下阳气。故外来怫郁诸证，悉皆主之。伤寒寒热，邪气并也；中风面目肿，风热郁也；伤寒骨肉痛，邪始中也。喉痹不通，君相二火上乘于肺也，辛凉发散，得汗则火自散而喉痹通也。肝开窍于目，散肝中邪热，故云归目。除肝邪气，邪气散则正气通，血自和调而有安胎安中利五脏之功矣。其曰益目睛，杀百药毒者，则是辛润利窍而兼解散通气之力也。"

⑤《医林纂要》："葱，陶氏谓白冷青热，此却不然。但全用则行通身，根与白行肌肤，青与尖专行达肌表，上头目。又生用则外行，泡汤则表散，熟之则守中。"

⑥张寿颐："鲜葱白，轻用二、三枚，重至五枚，以柔细者为佳，吾吴谓之绵葱。其粗壮者则曰胡葱，气浊力薄，不如柔细之佳。去青用白，取其轻清；或连须用，欲其兼通百脉；若单用青葱茎，则以疏通肝络之郁窒，与葱白专主发散不同。"

临床应用①治疗感冒

取葱白、生姜各半两，食盐1钱，捣成糊状，用纱布包裹，涂擦五心（前胸、后背、脚心、手心、胭窝、肘窝）一遍后让患者安卧。部分病例半小时后出汗退热，自觉症状减轻，次日可完全恢复。治疗107例，均在1～2日内见效、一般用1次，少数病例用2次。

②治疗蛔虫性急腹痛

鲜葱白1两捣烂取汁，用麻油1两调和，空腹1次服下（小儿酌减），每日2次。一般服1～7次后缓解。服药后大便可能转为稀便，但不致腹泻。除个别外，多数未见有蛔虫驱出。或用青葱（连根须）2～3两，捣烂取汁顿服，10分钟后，再服菜油或麻油1两。约半小时即可止痛，4～6小时后，排出粘液粪便，有时夹有蛔虫。

③治疗蛲虫病

取食用大葱及大蒜，去叶、皮、根须，洗净。葱白每两加水100毫升，大蒜每两加水200毫升，分别用微火煮烂，纱布过滤，装瓶备用。在傍晚或临睡前，任选-种煎液灌肠。剂量：4～5岁10毫升，7岁15毫升。治疗后以棉拭漂浮法检查虫卵。结果：葱白煎液治疗116例，阴转86例，阴转率为74.1％；大蒜煎液治疗38例，阴转29例，阴转率为76.3％。均以男孩的阴转率较高；在年龄方面，葱液的阴转率随年龄的增长而递减，蒜液随年龄的增长而增高。

④治疗乳腺炎

以葱白、半夏栓（简称葱半栓）结合姜汁水罐治疗早期急性乳腺炎130例，有效率达96.9％。葱半栓是采用新鲜葱白与生半夏捣烂如泥，捏成鼻孔一样大小的栓子，塞入患乳对侧的鼻孔中，经20分钟左右除去，每日1～2次。姜汁水罐是采取生姜（或干姜）的浓煎液，盛入小玻璃瓶内，抽出空气，利用负压，在炎性肿块及其周围拔罐。可用废弃的青霉素瓶，磨去瓶底，不去瓶塞，以5～10个吸着在患乳上。配合葱半栓同时进行。如乳腺局部炎性浸润明显，腋窝淋巴结肿大，且全身有畏寒、发热症状者，宜同时内服清热解毒剂；如脓肿已形成，则必须切开排脓，本法无效。

⑤治疗小儿消化不良

取生葱1根，生姜5钱，同捣碎，加入茴香粉3钱，混匀后炒热（以皮肤能忍受为度），用纱布包好敷于脐部。每日1～2次，直到治愈为止。对吐泻严重的病例，须按常规禁食及补液

摘录《中药大辞典》

厨师看它是一种菜，中医却认为是三种药，你吃到现在未必明了

提起葱，没有几个读者没吃过，这是中国菜中经常见的佐料，一度都是各种菜系的金牌配角，但是葱全身都是宝，可谓“一根大葱三味药”。

葱白 通上下阳气

葱白是大葱近根部的白色部分，中医认为，葱白能发散风寒，有发汗解表的作用，但发汗作用相对弱，所以常用于受凉引起的轻度感冒。

很多读者都看过大葱通阳气的文章，实际上说的不准确，因为大葱唯一通阳气的部位是葱白。中医易水学派创始人、金代名医张元素对葱白通阳的论述是：“葱茎白专主发散，以通上下阳气”。

葱白不但有解表的作用，对于孕妇还有安胎止血的功效。元代中药学著作《日用本草》中记载葱白“能达表和里，安胎止血。”对于产后的妇女如果奶汁不顺畅甚至患上乳痈的，葱白对其也是一味良药。比如明代中药学著作《本草纲目》中记载葱白可以“通奶汁，散乳痈。”

有风湿疾患和身痛麻痹的人也适合吃葱白，因为《本草纲目》中还记载葱白能“除风湿，身痛麻痹，”

但是，葱白也有禁忌人群，一般人也不宜多吃。南宋时期的药学著作《履巉岩本草》中有葱白“久食令人多忘，尤发痼疾。狐臭人不可食”的记载。

葱白也不宜与一些中药同用，比如《本草纲目》中记载：“服地黄、常山人，忌食葱。”

容易出汗的人也不易多吃葱白，比如《本草经硫》中记载：“病人表虚易汗者勿食，病已得汗勿再进。”

【参考复方】

1、治胃痛，胃酸过多，消化不良：大葱头四个，赤糖四两。将葱头捣烂，混入赤糖，放在盘里用锅蒸熟。每日三次，每次三钱。

——摘自内蒙古《中草药新医疗法资料选编》

2、治小儿初生不小便：人乳四合，葱白一寸。上二味相和煎，分为四服。

——摘自《外台秘要方》）

3、治痔正发疼痛：葱和须，浓煎汤，置盆中坐浸之。

——摘自孟诜《必效方》

葱叶 益目消肿

葱的茎，也就是葱的绿叶的部分中医认为对眼睛有好处。比如唐代著名中药学著作《备急千金要方·食治》中记载“青叶归目。除肝中邪气，安中补五脏，益目精，杀百药毒。”

对于面目浮肿和骨节头疼的患者也适用于葱叶，比如世界上现存最早的食疗专著、唐代食疗专家孟诜在其所著的《食疗本草》中记载葱叶“主伤寒壮热，出汗中风，面目浮肿，骨节头疼。”

【参考复方】

1、治疮中有风水肿痛：葱叶、干姜、黄柏。相和煎作汤，浸洗之。

——摘自《食疗本草》）

2、治水病两足肿者：锉葱叶及茎，煮令烂渍之，日三五作。

——摘自《独行方》

3、治代指：萎黄葱叶，煮沸渍之。

——摘自《千金方》。代指是指生在指甲旁的疮。《圣济总录》中记载：“论曰疮发指端，爪甲脱落，名曰代指，盖爪者筋之余，筋骨热盛，注于指端，故其指先肿热痛，结聚成脓，甚则爪甲脱落，世或谓之遭指、沦指，又名代甲，其实一也。”

葱须 杀一切鱼肉毒

葱须很多读者都不会去吃，这也很好理解，不好吃！但是，作为中药它却是非常廉价的药材，比如魏晋名医陶弘景所著的《名医别录》中记载葱须“主伤寒头痛。”

有的读者做鱼的时候会习惯用葱，但是却把葱须去掉，这其实也是一种不太科学的做法，为什么这么说呢？因为带有葱须的葱与鱼类一切烹饪有杀毒的功效，比如成书于五代时期的药学著作《日华子本草》中记载葱须：“杀一切鱼肉毒。”

性生活频繁的人也适用葱须辅助治疗，比如《本草纲目》中记载葱须：“疗饱食房劳，便血肠澼成痔。”房劳，又称房室伤。色欲伤，色劳。指性生活过度，耗伤肾精，是虚劳病因之一。

【参考复方】

1、解烦热，补虚劳，治伤寒头痛、寒热及冷痢肠痛，解肌发汗：葱根、豆豉，浸酒煮饮。

——摘自《孟诜方》

2、治冻伤：葱须、茄根各四两，煎水洗泡患处。

——摘自内蒙古《中草药新医疗法资料选编》

（图片来源于网络，食疗治病请遵医嘱！）