文章目录：

• 1、农民用来做豆腐的野菜，为何农民又叫它狐臭菜
• 2、奥德彪今日自助餐——苏妲己#原始部落
• 3、黄仕忠｜乡村六记（五）：渔猎记

农民用来做豆腐的野菜，为何农民又叫它狐臭菜

农民一辈子生活在这片土地上，每天和土地打交道，把辛勤都奉献给了土地，同样土地也给了农民回报。其中最好的回报就是农村的各种野味，野菜，野果。农民也运用自己的智慧，把这些野味做成各色美味。其中一种野菜，当地人用它来做豆腐，可是这名字却让人摸不着头脑，当地农民管这种做豆腐的野菜叫狐臭菜。

狐臭菜，这名字用在做豆腐吃的野菜上，给人的感觉总觉得怪怪的。我刚听到这个名字的时候，也是和大家一样的吃惊。那次第一次去朋友家里，等待晚饭的时候，饭桌上有一盘绿色的凉粉样的菜，当时我一下就被吸引了，朋友介绍说着是神仙豆腐菜。

神仙豆腐，这名字多么土豪，多么霸气，于是吃饭的时候我就特意吃多了几口，感觉味道和普通豆腐差别很大。不像是我平常吃的豆腐，这独有一股青草的清香味，吃起来鲜爽可口。晚饭后聊天期间我就又问了，刚才吃的那个豆腐，是用什么做的，吃起来很特别。朋友的回答让我大跌眼镜，狐臭菜。

什么？狐臭菜，有没有搞错，是我听错了还是他说错了。朋友能看出了我的诧异，说这是当地方言，就叫狐臭菜，学名叫斑鸠叶。他很小的时候，他的奶奶就会带他上山，去摘很多狐臭叶回来制作神仙豆腐。

其实这狐臭菜的名字可能是方言音译的，这斑鸠叶本是的味道很淡，没有那么大的气味。因为第二天我和朋友去摘了很多狐臭菜回来，然后经过洗涤，压榨，过滤，沉淀等一系列的工序，亲手制作了这神仙豆腐，自己做的吃起来别有一番风味。如果大家有机会，也可以做做看，那美味让人流连忘返！

奥德彪今日自助餐——苏妲己#原始部落

名字比命长的奥德乌姆、威尔维恩、温温伊尔图、温维乌、温穆本欧萨斯，作为非洲打野界的顶流，即使生吃携带各种维生素，威胁人类生命元素狒狒猴子，依然会吃的不亦乐乎。而这种看似失声的，实则一点也没熟的狒狒汤，早已让八字较弱的黑子哥重新做人。

吃多了狒狒，他们也想吃吃野味，结果一不小心做了道世界名菜炭烤苏妲己。为了吃饱吃好，在奥德乌姆、威尔维恩、温温伊尔图、温维乌、温穆本欧萨斯的带领下，几个人拿着弓箭追寻猎物，没想一只利剑发出，直接射中狐狸。如此轻而易举的拿捏，不禁让人怀疑这是不是有猫腻。

惦着三四十斤的狐狸，黑子哥发出对自己箭法的夸赞，走到一片空地，就开始点柴生火。吃过狐狸的都知道，炭烤才能激发它最大的狐臭味。黑子哥深知这个原理，在没有任何蜕皮开肚的情况下，将它火烤，既能省去包皮环节，还能快速吃上烧烤。

为了能够熟的均匀，狐狸以一种不雅观的形式，被黑子哥翻来覆去，颠鸾倒凤。这种美味，让旁边的苍蝇不自觉地流下口水。作为部落里已经活到50岁的高龄元老，肯定先吃第一口。毕竟哈扎部落20岁是主力军，40岁却早已入土。

大火加持下，狐狸的头部已被猎人品尝半截，外表烤得焦黑，看似熟了，但懂得都懂，这和熟了没有半毛钱关系。100厘米的远距离，无非就是脱裤子放屁，多此一举。

终于到了开饭环节，饿到黢黑的奥德彪们，眼泪都从嘴角流下来，拿起肉就开始大口朵颐，紧实的肉香混合着炭烧尾，让老奥德彪吃的满嘴是油。纵使牙口不好，但他们相信，多吃野味也能帮助他们重展男人雄风。按着黑子哥吃骨头吸髓的干饭精神，想必狗子今天也只能闻闻，没想居然比屏幕前的各位都幸福，吃到了美味的黑暗料理。

这样一个吃完快速归期，且无腹痛作用的烧烤，你不想吃，但一定要请你的朋友。

黄仕忠｜乡村六记（五）：渔猎记

儿时的记忆中，以捕捉野物印象最为深刻。

在生产队时，有一年夏天，我随着大人下地，突然从番薯地里窜出一只黄松公（黄鼠狼），十几名男女社员，眼睛放光，围追堵截，最后被铁方叔一把捏住。这小东西比老鼠大不了多少，放出十分难闻的臭气，死死咬住铁方的虎口不放。铁方叔掰开它那小口，虎口上就露出了圆圆的两个小洞，涌出两滴血珠，他却毫无感觉，咧着嘴，得意地嚷道：“夜饭菜来荅了（在这里了）！”

有一次，我父亲也抓了一只回来，那毛皮据说能卖两块钱。剥了皮，母亲便安排着把肉也煮了。炖得烂烂的肉，闻着有一股子狐臭味，姐姐她们都笑而不挟，我放学回家，肚里正饥，所以大大地挟得一筷，放在嘴里，觉得味道有点怪，但后头有肉的鲜味沁出来，好像也还不错，便又挟了一大筷。母亲在旁边叹了口气：“不晓得他多少辰光没见过肉了。”

社员们围剿的另一种动物，是乌梢蛇。它无毒，肥重，所以一旦露头，便会落到锄头、铁扎构成的丛林之中，自是无法幸免。我父亲也曾打得一条乌梢蛇，有五六斤重，剥去皮，母亲把它砍成一截一截，用个大铝锅煮熟，就可以蘸着盐来吃了。姐姐她们都不敢吃，我和哥哥正值少年，每天都觉得肚子空落落的，要是石头咬碎了能吃，都能咬碎吞下，何况是肉？我记得那味道蛮好吃的。

村里有人用蛇皮来蒙胡琴，那花纹呈六边形，黑白相间，看起来真是漂亮。

有一次我从老网山脚走过，看见半山腰因采石滚过又被雨水冲得光光的浅沟上，有一条碗口粗、丈余长的乌黑的蛇影蜿蜒而过，带动了碎石不住地往下滚动，窜入柴草蓬间，远处犹见柴枝轻摇，不由得心头呯呯直跳。听大人说，深山坞底的巨蟒才叫厉害，斗桶般粗细，好几丈长，从柴窠蓬中走过，像是劈波斩浪，——只是我从来没有见到过。

麻雀也是一种美味。住在老屋里的时候，母亲把剩饭装在饭篮里，挂在房子中间用绳子吊下来的一个勾子上，开着玻璃窗，这样通风良好，饭便不会变馊。但人不在时，就有麻雀进来偷食。有一次，它们飞进来时，母亲正好在家，于是关上了窗子。麻雀在玻璃窗上撞得几下就昏了头，掉倒地上，母亲用竹枝做的扫把按住，然后拔毛，去掉内脏，洗干净，连同骨头一起切成肉末，放在打好水蛋的大碗里，架到饭镬中蒸，饭熟时水蛋也蒸熟了。我觉得那是天底下味道最鲜美的水蛋。

我也抓过麻雀。

七八岁时的一年冬天，我跟在堂兄屁股后面，在小嬷嬷家的楼上，在一个亮眼晒箕（篾片之间有孔，可透视）下，支上一尺多长的木棍，再用绳子拴住，往阁板上撒些谷子。我们躲在一个大钿橱后面，麻雀一来啄食，就拉绳子，捉住了好些只。

麻雀不仅贪吃，到了夜晚还很傻，宿歇在草披与横梁、椽木之间的窝中，一动不动，任你掏摸。十来岁时，有一年冬天大雪，在黄昏时候，我偷出家里的长手电（能装三节一号电池），在村边、坡下的毛坑草屋里去“照麻雀”，有时一把能摸到三两只。

钱家山下村在大溪边上，溪水曲折，因多浘潭，便多游鱼。村后有鱼塘，有沟渠相连，也是捉鱼的好地方。

儿时最难忘的记忆，便是在沟渠里捉鱼。

九岁、十岁时，我常常与大三岁的哥哥组成“哼哈二将”，到水沟里“泼鱼”：堵住“里凤眼塘”出水口的一截水沟，用面桶（木制的脸盆）把水泼走，待水舀干，就可徒手捉鱼了。通常捉到的都是小鲫鱼和一些写不出名字的杂鱼，要是捉到条三四个手指那么宽，叫做“老板鲫鱼，手庞介大（手掌那么大）”，则是意外之喜。水里的捉完后，我们再一捧一捧地翻动泥淖，查捉泥鳅，也时有收获。捉泥鳅时不能太用力，一用力它就会滑不溜湫地跑掉，要用手轻轻捧握，让它依然觉得像是在泥里般的舒适，然后就被我送进木盆里。

春天桃花水发的时候，雨水充沛，鱼多溯流而上。小山头边那条路是一个斜坡，内侧是水沟，流入“山下塘”。我们把上面的来水改派到杨村人的田里（若被人看见，是要挨骂的），沟里的水顺坡一泻而尽，鱼儿却不会掉头，依然向上冲刺，直到上方已无来水，只见一片白花花的跳动，令人喜悦莫名。

我们弟兄俩一身泥浆，把小半篓杂鱼带回家，母亲拿起大剪刀来剖鱼，一边还说：“格两个头仔毛（这两个毛孩子），多碗鲜鱼多碗饭。”因为多了碗鱼鲜，胃口打开，不免多费一碗米饭，而那时候粮食根本不够吃，平时吃饭都是收着的。所以母亲的话，似乎是在责怪，口气却又满是得意。

十五六岁时，我敢去抓黄鳝了。

一是钓。在田坎边氽着水的小洞里，总会住着一些“老洞黄鳝”，长得十分粗壮。用双轮车的钢丝，一头烧红，拧成钩状，串上蚯蚓，放到洞内数寸，一边用中指在水里弹出“波波”的声音，吸引黄鳝醒来觅食。待其咬钩时，用力一拖，把整条都拖出洞外。黄鳝在田里一时是钻不进泥里的，瞅准了，用中指夹着把它钳住，然后拿柳条来串了。其实那冷水边的洞穴里，也是水蛇居住的地方，我虽有些怕蛇，却又禁不住对黄鳝的渴望。

二是“照”。夏夜天热，黄鳝会游出洞外乘凉。这时禾苗已经长得半尺多高，站在田塍上，用向日葵的杆子做成火把，可以照见在水田里外纳凉的黄鳝。但小一动，鳝便逃，用手抓，十分滑溜，常被逃脱。最好是用黄鳝钳。那是一尺来长的铁夹钳，凿有齿痕，一钳便入肉，黄鳝很难挣脱。但这钳子要好几块钱才能做一把，花这么多钱，买这偶然才用的东西，不太划算。我父亲便用三条老竹片，一边两片，一边一片，刻出锯齿，用铁丝捆紧，做成一把竹夹钳，也可以起到铁夹的效果。但黄鳝总不甘心被捉，死命挣扎，竹片又不如铁硬，遇到大一点的黄鳝，就会被挣得散了架。某一次我和哥哥去照黄鳝，居然在溪边拣到了一把铁钳，也不知是谁人遗漏的，我家从此也有了捉黄鳝的利器。

“照黄鳝”的快乐，乃在于照和捉，而不在于吃。上大学后，第二年暑假，我回到家，晚饭时陪父亲喝“糟烧”（用糯米酒酒糟蒸制成的白酒），有回甘之味，便多喝了半碗。饭后想起小时候“照黄鳝”场景，遂独自一人，手持电筒，往田埂上转了一圈。一时酒劲涌上来，我醺醺然仰卧于溪埂边的草坡上，只觉溪水淙淙，草味扑面，满天繁星，辽远无际，偶有萤火虫舞过，唯不知身在何处矣！

村前的大溪，是我们夏日洗浴之所，也是我常去捉鱼的地方。

小学时，我用一根三尺长、手指粗的铅丝，到浅水滩上去打鱼。但铅丝软，水稍深时，则会因水阻挡而滑动，以致失去目标。所以最好的工具是钢筯，足够硬，入水深。住在深潭的黄鳝、梭鱼喜欢到浅滩里戏耍，我便高速冲向滩口，在鱼儿飞箭般逃回深潭之前，瞬间判定“提前量”，眼疾手快，命中鱼身。可怜许多三四寸长、二指儿宽的小鱼儿，就这般被我打得腰折两截，用一根狗尾巴草串了，带回家去。

上高中时，经常发现有人偷偷在溪里“药鱼”。他们用一种叫“鱼滕精”的农药来药鱼。那药虽施放在石砩村边的溪中，但顺水流到我们村前，药性仍在，只见一些鱼儿从深潭歪歪斜斜地游向浅水处，连人靠近也无知觉，于是成了我的猎物。那鱼身上其实还能闻到丝丝农药气味，可我那时眼中只有“鱼鲜”，从来不去想入腹会带来什么问题。

后来又有人偷偷在我们村前的“浘潭”用炸药炸鱼。很多时候是他们已经把面上的鱼儿拣完溜走了，我们才察觉，但在水底仍能踩到、摸到一些被震死或震晕的鱼儿，三五条便可成一碗。

有一年夏天，天还未明，我正在睡梦中，忽听得母亲喊：“快起来，有人弹（炸）鱼了！”我翻身而起，连眼屎也不及擦，带上鱼罾，跑向潭边，只见被震晕的鱼儿，白花花的一片，好像浮萍一样铺满了水面，一动也不动，任人捞取。我第一次发现这水潭里竟然躲着那么多鱼！

但这样的时光，很快就成为记忆。

由于稻田里多害虫，或是患稻瘟，稻根霉烂、成片倒伏，严重影响收成。为此，生产队开始用剧毒农药来杀虫。从“六六六粉”到“一六零五”，越毒就越有杀灭效果，所以大受欢迎。

“一六零五”是用背式喷雾器施放的，按说明，喷药人要戴着口罩，而且不能在下午一点到三点太阳最烈时喷施，因为那时毒性会在空气中挥发，人吸入会致命的。但社员们却不以为意，时常我行我素。做过生产队小队长的秋子，就是在烈日下施药时中毒，不治身亡。

更为严重的是，自从这类剧毒农药喷撒之后，水田里就再也拣不到田螺，很难见到黄鳝、泥鳅，甚至连田鸡（青蛙）也很少了，春天里的田畈十分安静，再也听不到蛙声十里出山泉了。

大溪从石砩的石堰流出，向北，直冲新桥头，被斜山子抵住，折而向西，又被老网山阻挡，折而向北，从我们村边经过，又被杨村人所筑“风水埂”拦住，再折向西，沿杨村从西北方流入栎江，如此这般，曲曲弯弯，每拐一个湾，便留下一个浘潭，每个浘潭都养育了无数的鱼儿。后来公社为了增加水田，请得县里的工程师来布局，从桑园地中重新开江，将宛曲的溪流改为弧形直道，新得水田数十亩。溪水则一泻而下，能避洪涝，但已无“浘潭”可供鱼儿生存。加上每隔数十、上百米便是一道水堰，鱼儿难以回流，溪里便只剩下一二寸长的小鱼，如同水虫般滋生着。

1990年代初，溪东某氏在村里办了一家印染厂，直接排入溪中，人只要接触那水，皮肤便是刺痛般燥痒，从此人就不能在水里洗浴了。虽然几年后那工厂就被关闭，但污水浸入泥沙里，却是许多年不曾减轻。

直到前些年永宁水库建成，溪边绿树成荫，映带着清清溪水，拍出照片来，宛如西欧小镇。只是溪水潺潺，却不见游鱼踪迹。水田上则是白鹭成群，可见环境已大为改善，可惜那田里种植的多是单季杂交水稻，已难寻觅当年摸螺、捉鳝之情趣。倒是南边的绵绵山岭，因为长期无人砍伐，已是树木森森，松涛阵阵，宛如原始丛林，人难进入，却成了野猪的乐园。世事如苍狗白云、沧海桑田，固难预料也。

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【回音壁】

黄仕祥（家兄）：捉鱼情景，历历在目。那时我只是抓，很少吃。

华玮（香港中文大学）：呈现的内容令人哀伤。从物质匮乏的时代人与动物的关系，到工商业发展下人对自然环境生态的破坏，其中大有深意。可见您的文章看似个人记忆小品，描绘的却是整个时代。佩服之至！

岑宝康（杭大校友）：文中叙事状景，甚至物件称谓，对我而言是如此熟悉和亲切，很多场景我都可以代入。

我早就说了，没有经历过我们这一代人的童年景象的人，是不可能创作《米老鼠与唐老鸭》这种风格的作品。但最触动我共鸣的还是慈帏那句富有哲理的坊间俚语：“多碗鲜鱼多碗饭。”

我也有过一次类似经历：读初中时，对天文学和哲学特别感兴趣，每晚在煤油灯下瞎琢磨。母亲有时忍不住嘀咕一声：“一斤火油只能点四日。”看到你这个题目，我哑然失笑，並由此概括出我的困境：多读书本多点灯。

赵延芳（杭大同事、同乡）：捉鸟抓鱼，女孩天生不擅长，但你记录的这些情景，于我却也“眼熟能详”。我隔壁的堂弟，五六岁就开始抓泥鳅啦，方式方法同你一模一样。伯母把那些小鱼、泥鳅洗净晒干，在油里烤一下，鲜美无比！每当他收获一回，我也能跟着饱一次口福。犹记得那时的他，浑身一丝不挂，晒得油黑发亮，抓鱼搞得一身泥浆，往水中一跳，狗爬两下就干净了……至于捉鸟，你的那两下，同迅哥儿和润土的玩法也是同出一辙！

李越（学生）：这个题目很有趣，有点汪曾祺散文的味道。草坡上观星一段，感觉最好。捉黄鳝那两段，读起来觉得有一些残忍，不敢细读。

蒋思婷（学生）：整篇写捉各种野生动物的故事，题目却落在鲜鱼上，可不可以理解为老师最深刻的记忆，还是拿“战利品”回家让妈妈变成美食的过程？

令我惊奇的是，麻雀睡觉时竟然可以轻松掏取，睡着睡着就被捉住了。

还有就是从前对大自然的索取，确实过度，放毒药、用炸药、乱砍乱伐，这些在以前是常见的，如今看来，却是残忍的。

郑尚宪（厦门大学）：@蒋思婷 麻雀等一些鸟类天生夜盲，所以不少地方习惯称夜盲为“雀盲”或“鸡盲”。

董春晓（杭大同学）：文章非常有趣！小时候虽然不是农村户口，但住在市郊，也非常喜欢摸鱼捉鸟的勾当，尤其喜欢抓蛐蛐，至今那些干旱农田里的泥土青草味仍能立刻激活儿时的许多记忆。

朱承君（杭大同学）：勾起了我少年时的回忆。所有一切，我全部经历过，连使用的工具也几乎一致。我在抓黄鳝时抓到过水蛇，拎出水面时，被其斑斓色彩吓得魂飞魄散。

杜思瑶（深圳友人）：很生动，尤其细节描写，场景如在眼前，让我想起小时候。我们家乡山多林密，经常有蛇出没，乌梢蛇和青竹飚（不知道是不是这个字）最多，经常会横亘在路上，经过时看见就会吓得女生尖叫。男孩子恶作剧，喜欢看女生受惊吓的样子，有调皮的男生故意用竹竿挑起蛇来晃，这个姓陆的男生我特别讨厌他，是个学习不好但特别淘气的男生。2008年汶川地震，我家乡青川地震破坏也很严重，回去跟中小学的同学们见面，那个陆姓调皮男生也来了，一个饭桌上吃饭，我还是讨厌他，可见小时候被吓得有多厉害。

赵国瑛（中学校友）：观察生活细致入微，描景状物生动有趣。颇多物名、乡俗、动物以及衍生的细节，呈现了当时乡民的生存状态，击中了乡愁最柔软的部分。而“黄松公”“斗桶”“钿橱”等物名及“头仔毛”等称谓，非邑人难得其中意趣，妙哉！

卫军英（杭大学兄）：儿时记忆中的童趣，大多是充满自然和谐的味道，其实不论是诸暨的钱家山下，还是杭州的市井街巷，因为至少环境和童心一样没有污染。尤其喜欢那个摸鱼的大溪和大溪摸鱼的乐趣。几经周折的大溪，宛然生命流淌的节奏符，每一个浘潭都是一段记忆沉淀。后来大溪取直了，浘潭没有了，就好像生活中少了更多美妙的变幻，回忆中的山重水复和柳暗花明渐渐平淡。

何桥（高复班同学）：好鲜活，接地气。

俞国林（中华书局，桐乡人）：捉蛇、捉鱼、捉黄鳝，打麻雀，都是一样的。

乌梢蛇，我们那个地方叫做青梢蛇。我十岁多点时候，一个人在野外桑树林里看到一条三米多的，赤手空拳，将之擒获。我们那里不怎么吃蛇，将之卖掉了。

何枫（同乡友人）：儿时的情景历历在目，我们这边照泥鳅、黄鳝还有一个最好的时光，四月中旬草子田翻转，秧苗尚未种的几天，晚上拿着松掌油做的大火把，拿着鳝钳、鳅笼，一行人在水田中照黄鳝泥鳅，往往收获颇丰……

王贺（上海大学）：我最爱吃鱼，却没有任何捕鱼、钓鱼经验，也不太会烹调、料理。此文写儿时捉鱼及捕获其他野味儿之记忆，可谓妙趣横生；但看到药鱼、炸鱼、印染厂往大溪里排废水、乃至新水库建成其中无鱼等情事，殊觉感伤。我们为了生存，付出的代价似乎太大；人是万物的尺度，这种观念也是应该调整的时候了。

李舜华（广州大学）：一个人的书写，成就的是一个时代的记忆，读来颇有些感伤。文章中说的摸鱼，捉黄鳝，逮麻雀，打蛇……我也记得，只是这些事大都是伢子的事，女子不过在外围看个热闹。我们喜欢的，是田间垄头的挖野菜，还有水塘里捡田螺。都属于那个时代的记忆，一样的明媚与忧伤。

蔡依萍（同乡友人）：每一个故事都栩栩如生。因为有乡情，所以引出满满的回忆，那时那地那人。叙之如水之蜿蜒、鱼之珍稀，印象深刻自然。又是长见识了的，原来这河曲凹岸生得浘潭活水，竟在年少时，活脱脱的河流地貌课。

曾莹（云南大学）：老师写的虽然是我并不熟悉的生活，但读来依然倍感亲切。大抵生活最动人之处，恰在那份真挚与鲜活吧。“辰光”一词令人印象深刻。既有方音的活泼，也带出了记忆中絮语日常的情感温度，似有诗的明亮，以及声响。

有些画面的呈现，令人置身现场，灵魂所在，往往不过一二字词。读到和捉鱼相关的片段，不由想到《诗经·小雅》中的《鱼丽》一篇。

看来，无论古今，食物所传递出的那份欣悦，总是最生动的。既不容修饰，又与生活有着最直接也是最深刻的牵系。

“桃花水”一段，则令人顿然思及“兰溪三日桃花雨，半夜鲤鱼来上滩”。这样的字句，出自唐人笔下，响在元人《棹歌》。现如今，似又腾跃于老师关于“小辰光捉鱼”的回忆当中。

记忆与现实，总有着异样的光影错落，既奇谲，又真实。

方一新（杭大同学）：写在老家抓鸟摸鱼的儿时生活，非常生动有趣，是现在城里甚至一般的农村孩子都不太可能体验到的生活场景，属于上世纪六七十年代，非亲身经历、印象深刻者不能为也。

我想起在临海城关读小学、初中时，一到周末放假的日子，就经常往郊区跑，在野外玩耍、踏青，别有乐趣。

记得跟弟弟青稚有时走出西边的古城门，穿过浮桥，到灵江对岸的沟渠里去捉小螃蟹。那时的水沟、旱沟里有很多螃蟹洞，我们先准备好一把尖头竹签，在洞外玩耍的螃蟹看到人，就急于退回到洞里，我们瞅准机会，抢先一步，用竹签插入洞里，截断螃蟹的退路，那只螃蟹只好束手就擒。一个下午，能捉一小竹篓。回到家里，洗净，红烧或油炸，因为是自己的劳动果实，别提多美味了。

金红（杭大同学）：重现旧日时光，重温儿时味道。此文很像那碗鱼，鲜美、自然、耐品味，让人想到汪曾祺的作品，都是深厚学养酝酿而成的。

大作引起了许多年少的回忆。文虽不长，但承载着满满的那个时代、那个年龄的特有的情感、思想，令人十分感慨。你的朝花夕拾集应是指日可待。谢谢你。

黄仕忠：@金红 我们那个时代正在过去。能够保有记忆并且能够写作的人其实不多，所以我也是有意记录着那个年代，那个社会，让后人可以从中了解到某些内容。

金红：是的，这是一件富有意义的事。可贵的是能以这么自然美好的文字、这么安静细腻温暖的心描绘出来，的确有价值。

罗韬（羊城晚报）：读到农药影响生态，令黄鳝青蛙田螺绝迹。想起高中时请一老农忆苦思甜，老师当时只笼统要求对比一下新旧社会。老农竟把题目讲反了，说：“唉，以前穷，食唔饱，但到水沟边一捞，什么虾仔鱼仔，随便一大篸，炒下就食得。刁！现在？用了农药，揾条鱼仔虾毛都没有！”吓得老师马上请他下来。

黄韵茜（北京大学）：看捉鱼记，越来越羡慕黄教授的生活状态。在细腻的文字中我能看到的就是“生活”二字。这文字是有温度的。那一刻，仿佛我置于钱家山脚下，看着年轻的顽皮的孩童们在沟渠里努力摸鱼。这“平凡的小事”却如此的令我动容，我想就是因为作者对于生活的真情与实感。文章的最后带有一丝丝伤感，仿佛是一种无奈，又伴有一丝惆怅。

吴敏（东京友人）：你是这样捉鱼的啊！这挺难的。我跟舅舅一起去四明山水库钓过鱼。我坐了半天，鱼一条都没上钩。

这文章如能拍成动画就好了，很有趣的。

接龙一 掏雀记

郑尚宪

文中提到的各种营生，掏麻雀我干得最多。

在乡下时，干旱时巡水，庄稼（早稻、晚稻、冬小麦一年三季，加上番薯、花生、大豆、甘蔗）成熟时“护秋”，晒谷场、村办瓦窑、生产队仓库守夜……这种任务一般都是交给我等无牵无挂，又胆大包天的小青年，因此一年总有几十个晚上在外过夜。守夜时闲着无聊，又怕犯困，就变着花样折腾。其中一个保留节目就是掏麻雀。

农村的房子大都是土墙，麻雀喜欢在土墙与屋檐衔接处安家。此外墙上往往会有一些裂缝，也是麻雀们喜欢做窝的地方。我们把两架竹梯子用绳子捆绑连接成一架长梯子，加上一把手电筒，一根粗铁丝做成的钩子，一个小麻布口袋，作案工具就齐全了。一般是一个人扶梯子，一个人上去掏窝，一个人负责接应，一个晚上能掏上几十只麻雀。

“战斗”结束后，提着一小麻袋吱吱乱叫的战利品回到守夜的岗位上，把麻袋抡起来掼两下，小家伙们就呜呼哀哉了。（画外音：作孽啊！）把它们用拌了盐的黄泥巴一裹，扔进火堆，等不得完全烤熟，就生吞活剥下肚了，“洪七公”们抹了抹嘴，还意犹未尽。

时间一长，名声在外，村里有人要麻雀当药给小孩治病，也会找我们义务帮忙。

顺带说一句，麻雀的血是鲜红的，但比一般动物血颜色浅一些，有点儿偏橙红，而且气味也不大一样。在乡下那几年，我这一双手，不知“沾满了多少麻雀的鲜血”，想想真是罪过！

前两年听说有人捉麻雀被判刑，心想要是追溯起来的话，我至少得判无期，不禁有些后怕。不过再一想在那个年代，作恶的不知凡几，何况许多同类对我们也好不到哪里去，所以也就坦然了。

接龙二 偷笋记

王丽雅（中学学妹）

看了仕忠哥写的《多碗鲜鱼多碗饭》，使我想起了我童年和少年时的许多趣事。

我爸妈工作忙，我小时候经常是比我大9岁的姐姐带我的。有一次我说：“姐姐我要吃蛋蛋。”姐姐在家里没找到鸡蛋，就在大桌子上放上方凳，爬到上面，从家里的楼板搁栅上的燕子巢中摸出燕子蛋，然后在锅里煮了给我吃，那时候我还很小。

我也曾有过很多淘气的事情。

上树和到未完全造完的房子搁栅洞里摸鸟蛋。

把一段水沟，两端用泥拦截，用脸盆泼去水后，抓鲫鱼，挖泥鳅。

稻秧刚种下不久的晚上，拿着松樟火把，去田里照黄鳝，用食指和中指钳黄鳝。

到附近很多水塘去摸过螺蛳。一只手牵着装螺蛳的脸盆边沿，让脸盆浮在水面随我游，一只手划水游到水塘里，在水塘边的石头缝里摸螺蛳，或潜水到塘底泥里摸螺蛳。

去大溪边挖“黄先”（细沙上长出来的小蛤蜊），在半湿的沙滩上，一个小孔下就有一颗黄先，与霉干菜一起煮着吃很鲜。

到秧田里去抓田鸡（青蛙），把皮剥了，挖去内脏洗干净，放在小碗里放点猪油，在饭锅上一蒸，浇点酱油，给我爸爸过老酒，爸爸吃得鲜煞。

到石门水库里面的大山里去拔笋。有一次在一块大岩石边拔石笋时，刚伸手，一支竹叶青蛇头昂起来，把我吓得魂飞魄散，我连忙往山下跑，逃到管山佬毛狗伯伯的草房里，心扑咚扑咚直跳，斗圆篮里的笋全撒了，不过，篮子还是紧紧握在手中，后来毛狗伯伯送了我一把笋。

还有一件很丢人的事，有一次我跟小毛和阿罗两位小伙伴去竹林边的茶山上拔猪草，拔了有半篮草时，小毛提议我们去拔毛笋，我们把茶篮藏在茶树篷里，然后匍匐前进到毛竹林里，每人拔了一支毛笋，放入茶篮，盖上猪草，快速回家。回到家，我妈发现篮子里有一株笋，就责问我是哪里来的，我说是外婆家后面的毛竹山（第二生产队的竹山）里拔来的，然后她就骂我，还说要把这株笋挂在我脖子上去游村，让大家都知道我做贼了。话音刚落，我们第三生产队的队长就到我家了。我连忙抱着这株笋跑出家门，扔到离我家300米左右的水渠里。然后返回，到窗下时，只听见我妈在骂阿罗，说是如果以后再带我家阿丽去偷东西，不许她再来我家……那天，我没敢回家吃晚饭，等天很黑了才悄悄回家。这是我第一次也是我最后一次做贼。从此以后，我再也不敢偷东西了！

接龙三 挖笋记

龙赛州（广东技术师范学院）

农闲之时，父亲最爱的是挖笋。

每年临近春节，父亲总不顾母亲吩咐的其他农活，扛起锄头，拎一个麻袋就上山。

冬天草木凋零，竹山很少灌木，只是遍地竹叶，踩上去十分松软。本是要在地里刨食，父亲进了山，却总是抬头看天。原来冬笋因为没破土，一般很难找，大多数人是寻找土地的拱起和裂缝，父亲却有一套独特的法子，他说，竹子是分公母的，公竹叶稀，母竹叶密，母竹垂下叶尖所对应的地下，一般都藏有冬笋。因了这个诀窍，父亲总是比别人挖得多、挖得快。他最得意的是，别人翻过几遍的山头，他总能再找出几个来。

冬笋要保持完好，挖的时候得十分小心，先破开上面的枝叶和薄土，见到笋头后再顺着生长方向刨开周围的泥土，最后看准根部，决定正反，一锄下去掘断，再把锄头稍翘一翘，一颗完整的冬笋就蹦出来了。

父亲总说挖冬笋有种寻宝的快乐。当春节有客人来时，父亲就去挖来冬笋，也不要我们参与，亲自将剥皮切片。他说，冬笋有纹理，要逆着纹理切，才能让口感足够爽脆，否则吃起来便会有渣。

白玉般的笋片，用暗红色的腊肉一炒，再撒上几粒鲜红的辣椒，那色彩和滋味，是我从小到大，每到过年时节，就开始眼巴巴等候的美肴。

接龙四 公祭文

吴先宁（民革中央）

顷捧读仕忠兄《多碗鲜鱼多碗饭》雅妙之文，忽见载名人名村之生产队长，以“显宦”而亡于农药，骨折心惊，哀慨莫名，愤懑而致祭曰：

呜呼队长，尔亡久矣。尔之云亡，吾今凄凄。一六零五，一战之时，德国所造，战场毒剂。用于农田，实出非计。毒贯天地，而汝大意。呜呼哀哉！

呜呼队长，尔亡云何。不作工伤，不见抚恤。膝下儿女空啼，高堂白发徒吁。池不涌泉，天不雨雪。呜呼哀哉！

呜呼队长，尔之误乎。剧毒之剂，尔知避乎。蛇鼠皆尽，尔见之乎。虫豸皆遁，尔闻之乎。天降大厄，尔知藏乎。呜呼哀哉！尚飨。