文章目录：

• 1、每天吃一把，三高降得快，竟还有清热解毒的功效！
• 2、6款独具特色的美食, 在家也能随手做出来, 赶紧收藏明天做吧！
• 3、张馨月：尼泊尔地震后的50个小时

每天吃一把，三高降得快，竟还有清热解毒的功效！

食用油菜的人群并不多，主要原因在于人们对油菜的认识不清，只知道油菜籽能炸成油，对于油菜的其他作用不是了解，那么油菜的营养价值与功效有哪些呢，我们在食用的时候要注意哪些事项呢，下面就跟小编一起来看看油菜的营养价值有哪些吧。

★ 一、油菜的营养价值 ★

每100克可食部分含水分93克，蛋白质2、6克，脂肪0、4克，碳水化合物2、0克，维生素0、5克，钙140毫克，磷30毫克，铁l、4毫克，维生素A3、15毫克，B10、08毫克，B20、11毫克，维生素C51毫克，尼克酸0、9毫克，胡萝卜素3、15毫克。

★ 二、油菜的功效 ★

1、降低血脂

油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀、散血消肿的作用，可用于孕妇产后淤血腹痛以及治疗疖肿、丹毒。

2、解毒消肿

油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，还具有促进血液循环，增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

3、宽肠通便

油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。主治游风丹毒、手足疖肿、乳痈、习惯性便秘、老年人缺钙等病症。

4、美容保健

油菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质，常食具有美容作用。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求。另外油菜还有助于增强机体免疫能力。

5、花蜜功效

油菜花蜜具有清热润燥，舒张血管，行血破气，消肿散结，和血补身功效，常用于肝胆系统病变患者及脾胃虚弱以及疗疮热疖患者。

★ 三、油菜的食疗价值 ★

1、清炒油菜

油菜500克，洗净切成3厘米长段，锅烧热，下菜油，旺火烧至七成热时，下油菜旺火煸炒，酌加精盐，菜熟后起锅装盘。

特点：本菜具有活血化瘀，降低血脂的作用，适宜于高血压、高血脂等患者食之。

2、凉拌油菜

嫩油菜500克，将油菜梗、叶分开后洗净，切3厘米长段，沥干水，入滚水中煮熟，捞出沥水装盘，以麻油、精盐拌食。

特点：此菜鲜腴爽口，具有宽肠通便，降糖之功，糖尿病、便秘患者均应常食。

3、香菇油菜

香菇洗净，然后用小刀刻出如图的花纹。油菜清洗干净，比较大的改刀成小朵。姜、蒜切成末，泡椒切成小圈。半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉，调成汁待用。锅里加入适量水，加入适量食盐和香油烧开，放入油菜焯水约一分钟。焯好水的油菜盛出，摆盘备用。锅里加入适量油，爆香姜蒜末，加入香菇、少许盐，翻炒。加入调好的汁，一边煮一般翻动香菇，汤汁浓稠的时候加入泡椒。将焖煮好的香菇盛入摆好油菜的盘子里，香菇油菜就做好了。

★ 四、注意事项 ★

1、油菜的食用方法较多，可炒、烧、炝、扒，油菜心可做配料，如“蘑菇油菜”、“扒菜心”、“海米油菜”等。

2、食用油菜时要现做现切，并用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。

3、吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃，性寒凉易伤脾胃须加寒必温缓和其寒凉之性。以免造成亚硝酸盐沉积，易引发癌症。

★ 五、搭配宜忌 ★

1、相宜的黄金搭配

A.油菜 香菇 = 预防癌症。

B.油菜 虾仁 = 油菜内含维生素C、钙，可消肿消肿散血、清热解毒; 虾仁喊钙多。两者同食可提高钙质、补肾、对腰腿疼等偶功效。

C.油菜 豆腐 = 止咳平喘，增强机体免疫力。

D.油菜 鸡肉 = 强化肝功能、抵御皮肤过度角质化。

2、相克的禁忌搭配

A.油菜 山药 = 影响营养素的吸收。

B.油菜 南瓜 = 降低油菜的营养价值。

3、适宜人群

一般人均可食用，特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者，但痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。

6款独具特色的美食, 在家也能随手做出来, 赶紧收藏明天做吧！

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

蚝油嫩豆腐是一道简单又有营养的家常菜。主要材料有嫩豆腐，该菜品味美可口。

蚝油嫩豆腐

材料： 豆腐一块、青蒜一根、蚝油25ml、红烧酱油10ml、水30一50ml、鸡蛋一个、葱少许；

做法

1.准备一块老嫩相结合的豆腐，不要太老的，市面上有卖华辰豆腐的最好。一根青蒜苗绝对不能少，增香；豆腐一切两半，分切成薄片；

2.用稍大点的容器打一个鸡蛋，实际用半个鸡蛋的量就够了；

3.鸡蛋打散后依次放入豆腐片，摇晃几下整个都粘上了；准备佐料：这里是二十五克蚝油，十克红烧酱油；

4.加上一倍多量的清水搅拌至均匀；豆腐逐个放到锅里面，小火煎，翻面的样子；全部煎好；

5.倒入提前兑好的料；加入大葱花；收好汁后将青蒜沫放入，出锅装盘

蘑菇豆干小炖肉的主要材料为五花肉300克 滑子菇（或其他干菇类，如榛蘑或茶树菇等）25克 白豆干150克 鹌鹑蛋随意 葱段、姜片适量。

豆干蘑菇小炖肉

材料：五花肉，滑子菇，豆腐干， 鹌鹑蛋，食盐，冰糖， 葱， 姜，八角，花椒， 桂皮， 料酒，生抽，老抽， 香叶

做法

1.五花肉洗净沥干，切成块

2.入凉水中飞水，然后捞出，用温水冲净沥干

3.滑子菇彻底冲净后用温水泡发，之后减去根部（泡蘑菇的水留用）

4.鹌鹑蛋煮熟，晾至不烫手后剥去皮，备用

5.锅烧热，不放油。倒入五花肉，中小火煸出其中的一部分油脂。煸的时间不要太长，以免肉的口感发干

6.肉盛出后留下煸出的油，转小火。放入冰糖，烧至颜色变黄，起小泡

7.快速将肉放入，翻炒，使其均匀上色

8.倒入料酒和老抽，继续翻炒上色后关火

9.将锅中材料移入砂锅（也可在原锅中接着炖），调入生抽，放入葱姜、花椒、大料、香叶，倒入泡蘑菇的水（底部的水不要，会有杂质）和适量温水，至没过材料（水要多放一些，因为之后还要放豆干、蘑菇和鹌鹑蛋），大火煮开

10.煮开后倒入切成小块的豆干

11.倒入豆干煮开后转小火，炖大约20分钟

12.之后倒入蘑菇和鹌鹑蛋，继续小火炖至五花肉软糯即可。

醉排骨是福建省福州市特色传统名菜，属于闽菜系-福州菜，主要流行于福州十邑地区。其是由排骨加上马蹄、番茄酱、黄酒、酱油、芝麻油、蒜蓉、白糖、香醋等作料制作，味道酸甜微辣。

醉排骨

材料：新鲜肋排500g 蒜末少许 盐适量 粗粒地瓜粉适量 香葱末少许 胡椒粉少许 料酒少许

做法：

1、肋排用清水浸泡一小时去除血水，沥干水分，加入盐、胡椒粉和料酒腌制半小时以上

2、腌制好的肋排均匀地裹上粗粒地瓜粉

3、锅内放油（要多些，能没过排骨块）,6-7成油温，放入肋排中火炸熟，（中间要翻动以免糊底），最后开大火至油温9成左右快速炸至金黄取出

4、趁热放入调味汁中，拌匀，盖上盖子，焖着腌制几分钟就可以了

5、调味汁：2勺生抽 1勺老抽 2勺糖 2.5勺陈醋 少许白胡椒 少许的香油 鸡粉 料酒 蒜末 香葱末兑成

辣炒田螺是由田螺为主要食材做成的一道菜品，是江西萍乡传统的名菜，属于赣菜。食用田螺对狐臭有显著疗效。

辣炒田螺

食材：田螺、干辣椒、花椒、豆瓣、泡姜、蒜、泡椒、料酒、味精、盐、白糖

做法：

1、田螺买回后，放清水里养3天，每天换一次水。用剪刀剪去屁股，洗净后，捞出，滤水。

2、锅内倒入适量油，放入花椒，炸出香味，捞出丢掉。

3、炒锅下油烧至八成熟，倒入田螺。

4、再下姜、蒜、泡椒、豆瓣一起炒香。

5、加入适量盐和少许砂糖炒匀。

6、加香菜、干辣椒，料酒炒出香味。

7、加入适量水，淹到田螺，中火烧至水分将干，亮油，加入少许味精拌匀，即可起锅。

麻婆蒸蛋

食材：猪肉末250g，鸡蛋3个，豆瓣酱，葱花，蒜末，姜蓉，盐，蚝油，生抽，老抽，料酒，白砂糖

做法：

1、打三个鸡蛋，加少许盐，放三碗小半碗的凉白开搅拌均匀。

2、用保鲜膜包起来，用牙签戳几个小洞，把鸡蛋放在锅上，蒸8分钟左右。

3、热油锅爆香姜和蒜，再放两勺豆瓣酱，翻炒出红油。

4、放入猪肉末翻炒，加半勺料酒、一勺生抽、一勺白砂糖、一勺老抽，翻炒5分钟左右。

5、最后放入水淀粉勾芡，煮至收汁。

6、把肉末均匀淋在水蒸蛋上就可以开吃啦。

蒜苔炒虾仁

材料：虾、蒜苔、香葱、大蒜；花生油、盐、蚝油、鸡精

做法：

1、蒜苔切断洗干净备用

2、虾去掉虾头虾线虾壳

3、锅中烧开水，加少许盐和两滴花生油，煮上一分钟捞出沥干备用。

4、锅中烧热油，放入切好的蒜和鲜葱白段翻炒出香味。

5、倒入虾仁炒至变色

6、蒜苔倒进去翻炒

7、倒入少许盐和鸡精蚝油。

8、放入少许鲜葱叶，翻炒均匀就行啦！

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张馨月：尼泊尔地震后的50个小时

（文 张馨月）谨以此文献给我的父母和室友。

1、地震了？！

2015年4月25日中午12点（北京时间约下午2点），尼泊尔发生8.1级大地震。地震发生的时候我在加都，正和小伙伴骑摩托车环城。地震的瞬间，我在摩托车上几乎没感到颠簸。可是，屋里的人发疯一样尖叫着往外跑，头顶上一群乌鸦作惊恐状往飞散。“靠，枪杀！”——这是我脑子里闪现的第一反应。直到感受到大地在摇晃，我才意识到原来地震了。没有房子倒下，也没有人受伤，我猜大概也就5、6级的地震吧。于是我借小伙伴的手机给父母发了条信息（我自己的手机在马六甲弄丢了）：尼泊尔地震了，我很安全。然后继续骑车环城。

我们从加都一直骑到巴克塔普尔。一路上，几乎所有的商店都关门了，即使店门开着，也没人在里面。人们纷纷围在大街上，或是坐在马路旁。沥青路面已经裂开，部分路面出现塌陷。最夸张的一段，路面塌了大概一米左右，人人纷纷跑到此“奇观”旁拍照录像。说实话，那时候我并没有感到恐慌。却听说地震有8.1级，比汶川地震还高。可是这一路上，我只看见凑热闹的尼泊尔人，不见任何伤亡。8.1级，是假消息吧？

到巴克塔普尔的时候，我饿了，想找个餐馆吃点东西。可环顾四周，所有店门都紧紧关闭。在城里绕了一圈，好不容易才找到一家餐馆，走近一看，门口到处散落着玻璃瓶碎片，估计是那一箱子汽水在地震里摔坏了。餐馆里没人。我朝着屋内喊了一声：Anybody here？无人应答。好吧，午餐泡汤了。既然没饭可吃，我和小伙伴决定先去巴克塔普尔的杜巴广场逛一圈。还没到杜巴广场，就有人告诉告诉我们，杜巴广场被封锁了。当时我以为是道路坍塌交通不便，完全没想到是古迹毁了。

也罢，既然巴克塔普尔不能吃饭也不能参观，那就先回加都再作打算。去civilmall好了，那是加都唯一比较像样的商场了，说不定还能寻到些食物。回到加都，我才发现自己完全低估了地震的影响。这座佛塔的房顶震掉了，那间寺庙的墙壁裂开了。这座房子半面墙倒了，那座房子干脆全部塌了。一根电线杆嚣张地横在马路中间，扯断的电线张牙舞爪地散落。还有一根电线杆居然砸在一辆车的司机座上……马路上挤满了人和车，人人都在四处乱窜，又不知道窜到哪儿去。我也是。

我们几乎没抱希望地把摩托车骑到了civilmall，果然不出所料，商店已经关门。门口还有警察守着，估计是防止坏人趁乱抢劫。一到这里我们就后悔了。尼泊尔人纷纷跑到这里看热闹，为了保证主干道交通顺畅、警车和救护车正常通行，警察把人都赶到马路两边，我们也从路中间被赶出来了。无奈，只得找个地方把摩托车停下，然后挤近浩浩荡荡的人流。尼泊尔人的个人卫生习惯并不好，挤在人群当中，一股浓郁的咖喱味狐臭把我紧紧包裹，混上扬尘一股脑塞进鼻孔。那时我竟怀念起北京的空气来，记忆里好像有一股甜甜的香味。终于从人流中挤出来，我们决定先步行回宾馆。谁知主干道已经被封锁，禁止通行，于是只有绕小路回去。

坐在摩托车上，眼前的景象一晃而过，像看电影时按了快进键，刷刷刷就过了，什么也记不住。双脚踏在地面上，一步一步向宾馆走，我才看清地震的威力：我看到受伤的老奶奶被抬进救护车，看到疯狂的摄影人挎着两个相机往人群里跑，看到公共厕所外挤满了人，看到人们神情焦虑地坐在公园的旷地上。加都的天空，总是飞着很多乌鸦。今天，直升机抢了乌鸦的地盘，不断发出嘈杂的声音从头顶呼啸而过。真的，地震了，还是大地震。

终于走回宾馆，才发现已经全城停电停水，手机没信号，Wi-Fi也用不了。没办法联系朋友了。在宾馆上了厕所，不知道接下来该干嘛。老板让我们别去杜巴广场（宾馆就在杜巴广场旁边），好吧，就去杜巴广场看看。到杜巴广场时，我吓傻了。毁了，全毁了。几座神庙已经完全倒塌，面目全非。还有几座部分倒塌。那几座“幸存”的，墙面也裂开了，摇摇欲坠，好像打一个喷嚏，它们就会倒下。扬尘四起，灰扑扑的一片。一辆大车，几十名警察，正在无力地收拾残局。

这是加都毁得最严重的地方，也是加都最珍贵的地方。有人说，生活在加都就像生活在世界文化遗产之中。现在，加都还在，遗产没了。说不出的心痛。

或许是因为宗教学专业的缘故，我对这个充满古寺和佛塔的广场有说不出的喜欢。如果清晨和黄昏来，还可以找到绝佳的光线和角度，以这些古香古色的建筑为背景，总可以创作出很棒的摄影作品。为此我专门从泰米尔区搬到了杜巴广场附近的宾馆。这三天，我天天来这里，闲逛、摄影，没想到它就这样毁了。我还没有坐在古寺的阶梯上和尼泊尔人聊天，我还叫不出每一座寺庙的名字，我还没拍出有意思的照片，但已没机会了。

沉浸在震惊和心痛中，我们离开了杜巴广场，走到泰米尔区。泰米尔区是游客聚集地，我们希望能在这里找家餐馆吃点东西。终于，一家叫“中华面馆”的中餐厅还开着！业界良心！这里不仅正常提供食物，还有Wi-Fi！我打开微信，才发现大家都在担心我的情况。原来地震的消息已经在国内炸开了，8.1级，吓死人。（地震后，我只借别人手机向父母报了平安，之后手机就没有信号了）尤其感激我的室友，在我“失联”的几个小时里，居然找到我的高中同学打听到我的消息。一一回了微信，在朋友圈报了平安，吃了碗泡椒鸡杂面，然后走到停摩托车的地方取车。取了车，我们又回到宾馆，从楼下的小商店买了水和食物以备不时之需，然后呆在宾馆看电影。需要说明一下，地震中倒塌的都是木质或者砖砌的老房子，钢筋水泥房基本无恙。外面如此混乱，还不如留在宾馆。电影刚看半小时，余震了。床在晃，心也揪了一下。这时，宾馆老板开始吼了：Anybody in the room? Please comedown!下楼后，已经天黑了。“去哪儿”又成了问题。哎，去“中华面馆”吧，那里有网，中国人也多，可以打听打听同胞们的近况。

到中华面馆后，员工正在煮稀饭。老板说，现在物资短缺，有人来就给他稀饭。真给中国人长脸！不仅一直用电瓶供着Wi-Fi，成了加都少有的几个可以与外界联系的地方，还为所有人免费提供稀饭。老板坐在角落沉着脸打电话，那时我才知道，ABC徒步人员失联了。我的心又揪了一下。一周前，我正在ABC徒步。ABC四周被雪山环绕，一旦发生雪崩，后果不堪设想……我不敢想下去了。

2、睡一觉真难！

在中华面馆坐了一会儿，我困了。去中国大使馆呆着？摸黑去找大使馆不是件容易的事儿。另外听面馆里的人说，大使馆已经挤满了人，你一没残二没病地跑过去，他们最多嘱咐你一句：找个空旷的地方呆着吧！我去，这还要你说？既然现在不缺食物不缺水，与其去大使馆增加混乱，还不如回宾馆睡觉。

骑着摩托车在加都的大街小巷穿梭。夜晚的街道惨淡得很，房子没倒，但门都关了，人也撤了。记忆里全城停电这种事儿只有小时候在爷爷家发生过。不过那时候，总有爷爷穿着白背心摇着蒲扇讲古，还有一牙一牙的西瓜吃得满手沾满甜甜的汁水，于是，停电成了颇有情调的事。但此时，停电延长了加都的黑夜，增加了救援的难度，也延长了人们的恐惧，增加着死亡的人数。

回到宾馆，才发现老板已经把门关了。我心里一阵失落：哎，今晚没地方睡觉了。也罢，去杜巴广场躲躲吧，怎么说那儿也是块空地。来到杜巴广场，想起了汶川大地震那一夜的南开大操场。有人拿着床垫、毛毯，铺好临时床铺准备过夜；也有人点着蜡烛在广场上打牌喝啤酒；也有人干巴巴坐在地上发呆。前一天，睡在杜巴广场的只有流浪汉；此时，所有人都趟在这里。本地人、游客，家财万贯的酒店老板、身无分文流浪汉都坐在一起，分不出谁是谁。那一瞬间，我有一种很奇妙的感觉，和我在ABC徒步时一样的感觉：在大自然面前，每个人的生命都是渺小而且相同的。

我们将地图铺在地上，就这样席地而坐。地冷冰冰的，空气也冷冰冰的，我蜷成球状直打哆嗦，喷嚏一个接一个打个不停。这样冻下去，明天生病是100%的，在地震后这种环境恶劣物资匮乏的情况下，恶化也是100%的。到时候没被震死却被冻得个要死不活，真划不来。我和小伙伴盘算一下，决定去酒店看看能不能找条毛毯，然后再回杜巴广场避难。可恶，老板还没回来，酒店仍然关着，只有一只大白狗在门口趴着。那时真羡慕它长了一身厚毛，不用穿衣服也不会觉得冷。

“要不我们还是去中华面馆吧，那里中国人多，怎么也有个照应。而且饿了还能喝稀饭。”

“行。”

我们又骑上小摩托驶向中华面馆。车灯照着扬起的灰尘，密密麻麻的小亮点在空中缓缓地飘荡，钻进鼻孔难受得厉害。到了中华面馆，和小伙伴一人盛了一碗稀饭，加两勺油辣椒，撒点盐，伴匀了，吃着也有滋有味。旁边的人，看到我们诡异的吃法，眼睛都瞪圆了，嘴角还露出“真是两朵奇葩”的不屑微笑。我假装没有看见，继续大口大口享受我的“椒盐浓粥”。我吃了两碗，浑身都吃热了，然后倒在餐厅的长椅上迷迷糊糊地睡着了。