• 1、腋下异味有分男女！你是起司味还是洋葱味？发臭祸首不是汗
• 2、腋臭也算是一种“体香”吗？有人却偏偏很喜欢……
• 3、为什么奶酪闻着臭却吃着香？

腋下异味有分男女！你是起司味还是洋葱味？发臭祸首不是汗

夏天腋下湿一片，异味也跟着飘散出来？天气热到不行时，大家都可以闻到彼此身上浓缩的怪味道。而你对‘腋下’了解多少？你知道男女腋下的味道不一样吗？还有，让你腋下散发出臭味的不是汗水，祸首是‘硫醇’。

腋下汗腺和皮肤汗腺大不同！腋下是细菌天堂

腋下汗腺和皮肤汗腺不同。皮肤有2种类型的汗腺，可以帮助身体降温：一个是外分泌汗腺（又称为小汗腺），另一个是顶浆腺（又称为大汗腺）。外分泌汗腺覆盖在身体大部分皮肤表面，会在热量和运动过程中，造成额头和四肢稀薄的汗水；而顶浆腺则在毛囊较多的地方如：腋下、生殖器、肛门四周等，分泌的汗液也更浓稠。

皮肤上有许多不同种类的细菌，有些细菌非常有益，统称为人类微生物群系又称为‘正常菌群’。正常菌群在生物体的特定部位生长后，对其他的菌群有生物拮抗的作用，且正常菌群会随身体部位的不同而变化。

因此，当腋窝常常夹住，一直处于又暗、又潮湿、又温暖，这样环境可能会使正常菌群受不了；再加上除了汗液的分泌、又分沁一些油脂油膏，腋下‘油油水水’的，根本是许多细菌的天堂。所以，腋窝的细菌密度，比皮肤的其他部位更高。

汗液是无味的！让腋下发臭的不是汗水

此外，不少人以为腋下臭味是因为汗水，腋下分泌的汗水不会发臭，但细菌会分解这些化合物，而那些分解的产物才会引发臭味。腋下汗液中的油油膏膏含有挥发性‘脂肪酸’和有气味的‘类固醇’（以及其他化合物），这些油膏就是细菌的天菜。

在2015年，约克大学科学家发现形成人体臭味的细菌，他们知道汗液本身是无味的，但是他们发现，当细菌在汗液中吞噬含糖蛋白质，会在该过程中释放一种叫做‘硫醇’的臭味化学物质，这种气味不受人们欢迎。如果你在高峰时间曾被困在拥挤的电梯、健身房中，那么你可能会熟悉这种洋葱味、肉味的气味，也就是俗称的‘汗臭’或‘狐臭’。

男女异味大不同！女性‘洋葱味’、男性‘起司味’

另外，有趣的是，男女腋下味道各不同！来自日内瓦的的研究人员，为了解人体气味的细微差别，在《化学感官》发表研究，他们发现人身上独特的味道，取决于你是男性还是女性。

研究指出，女性汗液中，含有较高含量的无味含硫化合物，当与腋下细菌结合时，会产生刺激性的洋葱硫醇；而男性的汗液中，所含脂肪酸的含量较高，当腋下细菌接触该脂肪酸时，会产生‘起司’的气味。但无论如何，在热辣辣的夏天，要好好照顾腋下，别让尴尬异味造成失礼。

腋臭也算是一种“体香”吗？有人却偏偏很喜欢……

青春期荷尔蒙四处飞扬，她有些胖，但却特别自信，而且很爱打扮。她最喜欢吃，还有就是偷看帅气的男同学，然后幻想着和帅哥约会，把第一次给他。这样轻挑的话每次都能从洋洋的口中脱口而出，让人觉得她是一个花痴，但其实她是有着特殊体香的捕猎高手。

洋洋很喜欢找我们聊天，她的话题总离不开帅哥，她告诉我们她有一个在外地的男朋友，她还详细地跟我们描述过，她和男朋友之间的小秘密，但我们总是半信半疑，因为在我们看来像洋洋这么胖的女生，一般是不会有男生喜欢的，因为她有腋臭。

胖洋洋并不认为腋臭有何丢脸，她说春天的丛林里是动物繁殖的季节，雌性或是雄性为了互相吸引都会释放出特殊体味，这是很正常的，你们没有体味的才是不正常呢？

洋洋的男朋友是个美术生，长着一米八的大个子，戴着一幅黑边眼镜，留着小洋毛卷，颇有一副文艺青年的范儿。我问洋洋那个男生最吸引她的是什么？她不假思索地说，是男生那双修长的手。一双只要一拿起画笔就可以化腐朽为神奇的手，一双艺术家的手。

而他则是最喜欢靠近她的腋下贪婪地享受夹杂着汗液的气味，浓烈，上头，像水果发酵的过程。他只要把脸深深埋进去，就会晕倒。但又不厌恶，在气味填满鼻腔和口腔后，他会把所有气味和汗液一饮而尽，然后在昏眩中沉睡。

洋洋就是这样捕获了帅哥的心，我们很难以理解，但闻香识女人，在我看来洋洋是一朵生长在非洲原始丛林里的大王花，巨大火红体味浓烈。每个女孩子都是一朵花，气味各不相同，但无论是哪一种气味，都是为了吸引异性而散发，而你最喜欢闻的又是哪一种花香呢？

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为什么奶酪闻着臭却吃着香？

人上了年纪，口味就越来越重。

口味清淡的马苏里拉奶酪已经满足不了奶叔了，时不时就想吃点猛的，高达奶酪略显清新，蓝纹奶酪味道刚好！

假以时日，挑战鲱鱼也不是没有可能。

奶酪就和臭豆腐一样闻着臭、吃着香，是有一定科学道理的，如果你没尝出来，可能吃的方法不对。

奶粉们看到后不禁要问：这不废话嘛，谁还分不清“香”和“臭”？

还真不一定。

不管什么味道，只要浓度超过正常值的20倍就会让人头晕、想吐，感觉难闻。

即使味道芬芳的香水，喷多了也会让人难以承受，感觉气味比一般的臭气还难闻。而臭味经过稀释，会让人有清香的错觉。

比如从大便中提取出的粪臭素（3-甲基吲哚），当里面的吲哚稀释到0.1%或更低的时候，则成了茉莉花香的组合成分之一。

而且一个味道臭不臭，个人的主观感受也占据很大一部分原因。

有人喜欢汽油味，但有人一闻到这个味道就觉得要晕车；有人喜欢牛奶的奶香，而有人却觉得牛奶很腥；有人难以忍受狐臭的味道，但有人觉得这是体香。

所以有时候“香”和“臭”的划分并不是泾渭分明。

你觉得奶酪臭，然而奶叔还觉得奶酪香呢~

人的嗅觉分两种。

鼻前嗅觉是从鼻腔进入，直达鼻根的嗅觉细胞，就是“闻”到气味的过程。

近距离接触食物的时候，食物中的挥发性有机物从鼻孔进入鼻腔，与那里的嗅觉受体结合，产生神经信号传到大脑，就解析出“气味”。

鼻后嗅觉，又叫口腔嗅觉，是香气从口腔进入，通过口腔后部与鼻腔连通的管道，再到达嗅皮细胞，就是“吃”或“喝”到味道的过程。

吃东西前，人们用的是鼻前嗅觉，只能感受到食物挥发的味道。

吃东西时，鼻后嗅觉远比鼻前嗅觉强烈。食物进入口腔后，随温度改变、充分咀嚼以及多种酶参与的化学反应，导致鼻前嗅觉和鼻后嗅觉往往有很大的不同，对于食物的感受也更立体了。

同一种食物，通过鼻后嗅觉“闻到”的气味，跟通过鼻孔进入的分子产生的气味，可能是完全不同的。

臭豆腐、奶酪等富含蛋白质的食物，闻着臭是因为含有的硫氨基酸分解产生具有刺鼻味道的硫化氢。吃着香的原因是发酵过程中蛋白质被酶解，会释放出许多谷氨酸和有风味的小肽。释放出来的谷氨酸就是味精，这就是“鲜美”的来源。

怕臭怎么办？

奶粉们不妨试试“堵住鼻孔吃”、“捏住鼻子吃”，也许和“只闻不吃”、“正常吃”时感知到的风味不一样哦。

如果吃本身就很香的食物，比如烤鸡、水煮牛肉，若是去除了鼻前嗅觉能感受到的香味，那么入口吃的时候口感也会觉得差了很多，感冒鼻塞的时候就能体会这种吃饭不香的感觉了。

除了臭奶酪和臭豆腐，世界各地还有很多臭臭的食物。

就拿咱们国家来说，螺蛳粉、臭鳜鱼、臭苋菜梗都成了独具特色的地方美食。

古时候的人们没有保鲜设备，只能靠腌制食品来延长保质期。

腌制工艺使得细菌分解食物时水解蛋白质，既产生有鲜味的氨基酸，又产生臭臭的味道，让人闻着臭，吃着爽，越吃越上头。

比如螺蛳粉的臭味来自酸笋，酸笋中的风味物质有对甲苯酚，使其呈现出强烈的刺鼻味、药味，还有其他刺鼻味道的有机物等。而鲜香味，也是主要来自酸笋中蛋白质分解后产生的氨基酸。

但榴莲臭的原因和腌制食物不同，它是因为果肉以含硫化合物为主，比如硫醇、硫醚、二乙基二硫醚等。这些含硫化合物具有刺鼻的味道。而吃着香，则是因为榴莲中的酯类化合物，这些酯类化合物，让榴莲尝起来有一股浓烈的果味。

虽然臭臭的食物尝起来很鲜美，但并不是所有臭臭的食物都能吃，比如放过期的牛奶和酸奶，一股子臭鱼烂虾味，喝上一口保证让你三月不知肉味。

另外吃臭臭的食物时，一定要注意公德啊。

千万别在公共场所吃，毕竟对于无法用鼻后嗅觉来尝鲜的人来说，只会通过鼻前嗅觉闻到一股臭味，对他们来说无异于是一场公开处刑。

奶粉们，你们喜欢吃哪些臭臭的食物呢？

留言告诉奶叔吧！