• 1、吃得过多可能会有体臭
• 2、闻出臭味？吃素久了能闻出吃肉的人身上特殊臭味，到底是真的吗？
• 3、为什么90%的欧美人有狐臭，中国人只有5%？原因其实很简单

吃得过多可能会有体臭

原创： 张晓燕 晓燕话营养

连云港市妇幼保健院张晓燕主任医师

有一种吃得过多是身上比茅厕还臭

营养门诊来了个口臭特重的患者小胡，他的六岁的女儿说她爸爸的身上比家里的茅厕还臭，童言无忌，异味是确实过大，全身都是臭味，坐在我的旁边，我都忍不住恶心绵绵的。

毫无疑问的是，此症肯定与饮食不当关系密切，做了详细的调查后发现：小胡身高168厘米，体重86公斤，有口苦、口臭、整天昏昏沉沉的精神萎靡、时不时的腹胀、腹痛、反酸、打嗝等症状，大便情况更是有点烦，要不就是便秘，要不就是拉肚，看了很多地方都说是消化不良，药物效果欠佳。饮食情况是特能吃，还顿顿要吃好的，一顿也离不开肉。用小胡的话说是吃了就开始胀肚子，但不吃又饿得慌。

无疑小胡这是肥胖合并消化不良，这是因为吃得过多、过饱引起的系列症状的大集合，过多的没有消化的食物沤在身体里，加上吃得过饱后的腹压升高，不但加重消化不良还可能会影响血液循环等，即所谓的气滞血瘀，而血瘀后又会加重气机的不畅，形成的恶性循环就是体内的毒素过多，口臭过重后体臭也就难免了，因此出现了比茅厕还臭的僵局。

西医认为，口臭的原因主要是厌氧菌感染，而中医则认为口臭是五脏六腑失调的结果，其关键是脾胃功能的失调，因为脾胃位居中焦，《灵枢·营卫生会》说：中焦的主要功能是沤渍食物。如果中阳虚损不能充分腐熟水谷，阳不化气、阴不成形时，秽浊之气上逆而出，发为口臭。小胡的病状与中西医的理论相符。

解决方法是，控制饮食，不可过多食肉，其他的谷类、果类、蔬菜类也适可而止，做到合理地吃，够用就行，切忌过多的高营养高蛋白饮食等。具体的饮食处方如下：

1戒掉餐餐吃肉的坏习惯，注意适量平衡摄入的高蛋白食物，鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量，约每周吃鱼300克、畜禽肉280克、蛋类300克，平均每天摄入蛋白质类总量120-150克。

2控制体重、低脂饮食，宜采用低脂肪饮食并控制总热量，糖类的摄入宜适中， 每日膳食中脂肪量应限制在40克左右，应食用植物油，注意少吃或不吃肥肉、奶油，少吃或不吃油炸食品，少吃或不吃烟熏和腌制肉制品。烹调方法应以煮、炖、 烩、蒸、炖为主。

3喝温开水，应少量多次饮用温开水，既可增加食管清除力 、稀释胃酸，还有助于缓解症状和保护食管黏膜，适宜饮40-50℃的水。忌刺激性食物，忌饮酸性饮料、浓茶、咖啡及可乐等，并忌饮酒。

4吃温热的食物，不要吃生冷过凉的食物。酌情适量或小量食用富含膳食纤维的食物，如小米、糙米、玉米、薯类、蔬菜、水果等。不可过食冷瓜果，也不能因畏凉食而吃热烫饮食，一般宜40-50℃为妥；忌冰镇啤酒、冷饮等。

5规律饮食，养成良好的饮食习惯，定时定量用膳并注意平衡膳食，每餐只吃七分饱，进餐的顺序应该是：先喝清淡的汤，然后吃少油的蔬菜(比如清炒小油菜)，最后再吃主食和鱼虾肉菜类。慎食或少食会延缓胃排空的食物如粽子、年糕、元宵、酒酿、韭菜、蚕豆、香蕉、甘蔗等；少食或禁食膨化制品、奶油蛋糕、巧克力等；不吃辛辣刺激性食物等；晚饭宜少并宜早并养成饭后漱口、早晚刷牙的生活习惯。

6应尽量选择清淡、柔软、易消化的食物，宜细嚼慢咽，可以适当吃些面食，如馒头、面条、面须须等，应注意每餐的合理搭配，多吃富含维生素C、叶绿素的食物，如蔬菜水果等。对于荤汤如鸡汤、肉汤、排骨汤应尽量少吃或去掉大油后再饮用。

7少量进食植物油脂类食物， 可少许限量适用松子、芝麻、花生、夏威夷果等。每天的量约15克左右即可。

8做到定时排便，晨起或餐后2小时内尝试排便，排便时要集中精力不要看手机或看书刊杂志等，以减少干扰。

9规律生活，尽量不熬夜，做到天天运动并坚持每天多做一些消耗体力的活动。建议每天进行累计相当于步行6000步以上的身体活动，最好进行30分钟中等强度的运动，如跳绳、跑步、快速走步、骑自行车、打篮球、爬山等，做到量力而力，逐步加量或加时，并贵在坚持。

10记录每天的膳食情况和运动时间及方式，三周后营养门诊复诊或随诊。

责任编辑

周烨

张晓燕 主任医师

从事临床工作30余年，能熟练应用传统医学理论，综合分析营养与疾病的关系，并结合不同人群的营养与膳食特点，为患者提供科学实用的营养处方。

擅长：孕前营养优生干预、孕产期优生优育营养指导、妊娠期糖尿病、糖尿病、高血压病、便秘等营养指导和治疗。

在省级以上刊物发表论文20余篇。

闻出臭味？吃素久了能闻出吃肉的人身上特殊臭味，到底是真的吗？

吃素和吃荤是个人自由，早期是因为条件不好一年难得吃几次肉，现在则是因为信仰改吃素，而一直以来也有一种说法，吃素久了的人会闻出吃肉人身上的味道，这究竟是真的吗？

荤菜不只是动物肉制品，《楞严经》中佛家五荤为大蒜、小蒜、兴渠、慈葱、茖葱，但并非佛家都吃素，比如南传佛教和藏传佛教并不忌肉食，藏传佛教甚至不戒女色！

在各类肉食与素食中，有一种食物是介于两者之间的，比如鸡蛋！它在孵化前是素食，但十几天的毛蛋就算荤食，所以吃素的人并不忌禽蛋。

种花家有位同事是吃素的，一位来自台湾，是公司的二把手，脑袋精光铮亮，五短身材但精气神非常好，两眼炯炯有神，他不吃一点荤腥，吃饭时单独点一份素菜，素菜上必定有一副公筷，如果你不小心用自己吃荤菜的筷子戳几下，要是被他看到了，那么很抱歉，这盘菜他就不吃了！

他大概能吃出荤油和素油的差异，因为很多酒店的厨师会用猪油烧菜，点的素菜但却用猪油烧，习惯吃猪油的朋友一定知道，猪板油和盘肠油的味道是有差异的，因此偶尔会有素菜用猪油烧而被退菜，我们经常跟他一起吃饭，所以这点印象很深！

另一位是公司的财务经理，她信佛，家里也常设佛堂，很早就起来做早课，然后再来上班，晚上回家也是一系列流程。当然她也是吃素的，不过她和另一位不一样，基本上只是“吃素”，至于有没有猪油、只要吃不出来她是不在意的！

差不多就是“酒肉穿肠过，佛祖心中留”，不过没那么夸张，她喝酒，但尽量不吃肉食和其他荤菜，我们也经常和她一起去吃素餐，偶尔吃几次调剂下其实还不错。

种花家曾经和两位都深入交流过吃素的问题，因为两位都信佛，而且本人对佛经以及因果报应还有一些神神叨叨的都略知一二，所以颇有“共同语言”，据光头副总称，他能尝出有肉菜里夹出来的素菜，也能尝出猪油，但他无法区分仅凭闻一闻就确认对方吃肉，当然随便找个人过来猜测他吃荤也是99%是正确的的，毕竟吃素的人还是少数！

而那位财务经理除了仪式感很强外，其他感知上和普通人没啥区别！但她告诉某某某可以闻出吃荤人的“臭味”，还有某某朋友常年吃素，不小心吃了荤会呕吐，当然她说的某某某基本都是佛教界知名的人士，实在难以求证究竟是不是真的。

知乎上有位朋友留言非常有趣，他因为生病医生要求吃了一段时间的素食，结果倒是没闻出啥臭味，反而把他给馋的谁家做饭都觉得在烧红烧肉！

有素食主义支持者称，吃荤人出汗味道和吃素人不一样，能从汗味中闻出臭味来，似乎有一些道理，比如印度人一身咖喱味！而事实上还真有科学理论支持，比如大蒜的主要味道来源是大蒜素，它是蒜氨酸和蒜氨酸酶结合的产物。

大蒜素的前身是天然的含硫化合物在大蒜的生物化学作用下转换成大蒜素，正常情况下被包裹在细胞内没有明显气味，但被捣碎或者加热就会发出很重的气味，被人类食用后会进入体内分解和转化成甲基烯丙基硫醚（AMS）、烯丙基甲基二硫醚、烯丙基硫醇、二烯丙基二硫等，其中所谓的大蒜口气就是来自甲基烯丙基硫醚（AMS）！

这种小分子能穿透肠粘膜进入血液，会进入肺部，参与呼吸作用从而呼出的气体中含有很重的大蒜味，也可以通过汗液、尿液排出体外，所以吃过大蒜的人排出的尿和汗都有臭味！另据科学研究，苹果、菠萝和薄荷中的酚类化合物具有分解甲基烯丙基硫醚（AMS）的神技，所以各位喜欢吃大蒜又要去约会的朋友记住了哈！

所以从这个角度来看，吃荤人确实能“闻出”吃了大蒜人的臭味，不过种花家也能闻出！除非吃的肉类中具有特殊物质，比如某些骚气很重的猪肉（澳洲人不阉割的土猪肉），或者羊肉等等也是有可能的，但味道很小的“中性”肉类比如鸡肉与阉猪肉等，也能分辨吗？估计是狗鼻子了！

但事实上吃肉人和吃素人到底谁臭的问题，假如各找100个人的话，谁输谁赢还不一定，因为吃肉人不忌口营养均衡，而吃素人往往很难将营养搭配好从而造成营养不良，身体亚健康状态，微生物群体失衡可能出现特殊的臭味！

另一个则是大量食用卷心菜，菜花，西兰花等这些蔬菜的硫化物被人体吸收后产生的刺鼻气味也会造成体臭，这种和吃大蒜形成的臭味的过程是类似的。

延伸阅读：吃素真的能保证全面营养吗？

从理论上来看，素食也能保证人体绝大部分营养，比如之前称的B族维生素群需要从肉类中获取，但发酵食物中也能获得足够的来源，但有一点必须要肯定的是吃素要有科学的搭配才能获得足够的营养，相对吃荤搭配会更难一些！

而另一个事实则是，单位质量的肉食要比素食能量更高，它更能提供高强度运动以及脑力劳动，从人类进化角度考虑，猩猩和猴子这些灵长类基本都是素食（偶尔会吃荤），但早期人类几乎都是肉食 采集，经过千百万年的发展，猩猩还是猩猩，但原始人已经变成了现代人！

当然种花家并没有贬低吃素群体的意思，大家都有自己的信仰与追求，吃素者没必要说教，吃荤者也无需鄙视，毕竟这是每个人的自由，但有一个要提醒的是无论吃素还是吃荤，都需要保持营养摄入均衡！

为什么90%的欧美人有狐臭，中国人只有5%？原因其实很简单

气温逐渐变暖，人们慢慢脱下厚重的冬装，换上轻便外衣。不过，对于有狐臭的人来说，又到了千方百计掩味除臭的时间了。狐臭和口臭一样，是“社死”利器，有轻度狐臭的人，自己能清晰闻到，而中度狐臭，面对面的人能闻到，最不好的是重度狐臭，只要一进屋，全屋子都闻到。

不过，作为中国人，狐臭人群的比例据统计只有5%左右，而欧美人群狐臭比例高达90%。同为黄种人，日本狐臭比例约16%，韩国约10%。同为欧美人群，白人约90%，黑人接近99.5%。为什么差异这么大？

狐臭是体臭里最突出的一种，中医古籍曾叫“胡气”，因为当时到中国的胡商，基本都有这种毛病，从唐宋到明清的中医书，把狐臭称为“体臭”、“狐气”、“狐燥”、“漏臭”等，认为是吃肉不吃荤、长期不洗澡引起，且会代代相传。

现代研究表明，狐臭是一种可遗传的分泌现象，形成有两大必要因素：

一个是有大汗腺大量分泌出液体，大汗腺集中分布在腋下、肚脐、胯下、外耳道等处，以腋下最多，所以狐臭又称为“腋臭”。

一个是分泌物被体表细菌分解，形成不饱和脂肪酸，混合成难闻的味道。

即大汗腺分泌物是狐臭的“原料仓”，细菌是狐臭的“推销员”。

由于大汗腺分泌物主要是汗液，细菌主要是靠大量繁殖，所以，现代治疗狐臭的手段主要有两大类，不是减少大汗腺的汗液就是抑制腋下菌群生长，最好是双管齐下。

问题是，人体的生理构造，欧美人种和中国人基本相同，为什么欧美人大部分有狐臭，中国人大部分没有？

科学家研究发现，人类的祖先是100%有狐臭的，不过，当各个分支走向各大洲后，生活环境的影响使基因出现改变，主要发生在亚洲人身上。温带气候让第16号染色体的ABCC11基因突变，引起大汗腺数量减少，大汗腺分泌物也减少，经过数万年自然进化，亚洲人产生腋臭的条件大幅减少，而中国人更少。

换句话说，人类的遗传基因有狐臭才是正常的，不过到了中国人这里，基因突变再突变，狐臭人群变成了少数。

欧美人群大部分有狐臭，是“忠实”继承了人类基因，而且欧洲大地上曾多次发生传染病，当时主宰社会的教会认为，瘟疫之源是“水”引起的，将水视为“洪水猛兽”，号召人们不洗澡。本来就有狐臭基因，又长期不洗澡，代代遗传下来，狐臭更严重了。

由于狐臭味道确实太过浓烈，欧洲人发明了香水掩盖体臭，后来又改进洗澡用品减弱狐臭，这些产品至今在我们身边随处可见，广泛渗透到生活细节。

不过，即使我们国人狐臭比例只有5%，但乘上庞大的人口基数，仍有数千万之众。如果有狐臭问题，身体有4个特点是很明显的：

1、腋窝容易冒汗，不知不觉腋下就湿了一片。

2、穿浅色衣服有发黄的汗渍。

3、衣服只要穿了一天不洗，会有较大异味。

4、油耳朵严重，即耳道分泌物不是干燥的，是油状黏稠的。

由于狐臭是基因和遗传问题，会影响社交和生活，不能根治，目前主要有三个手段治疗：

手术剥离，通过破坏腋下大汗腺导管和腺体实现，但仍存在复发可能，且会留下疤痕。

局部涂抹，在腋下涂抹氯化铝液、狐臭缓解液等，抑汗、抑菌，也不能根治。

中医手段，用竹叶、桃白皮熬汁擦拭身体，或用生姜汁擦拭腋窝，缓解狐臭。

另外，积极地预防也可有效减少狐臭困扰：

1、皮肤保持干燥、清洁，及时刮掉腋毛，每天清洗腋下，或在腋下贴吸汗贴。

2、增加体香，用柔和的洗浴用品，且能维持较久的香味。

3、饮食上忌辛辣，少吃高蛋白食物，多吃新鲜果蔬。

4、选择透气干爽的衣物，出汗及时擦汗。