• 1、视频｜国家版减肥食谱来了，写在了江门人的心趴上
• 2、你真的知道怎么吃？这些健康食谱让你越吃越胖
• 3、中老年人别只吃鸡蛋牛奶，在家做这3道小零食，营养美味强壮身体

视频｜国家版减肥食谱来了，写在了江门人的心趴上

近日，十四届全国人大三次会议举行记者会，国家卫生健康委员会主任雷海潮表示将持续推进体重管理年行动，普及健康生活方式。

此前，国家卫健委发布了《成人肥胖食养指南（2024年版）》，给各地安排了专属食谱。其中，华南地区食谱把肠粉、白切鸡、煲仔饭、罗汉果霸王花煲猪肺等江门饭桌上的“老熟人”全部安排上了！

撰文：吴惠芳

策划：吴惠芳 杨杰利

剪辑：熊毅

【作者】 吴惠芳；熊毅

【来源】 南方报业传媒集团南方 客户端

你真的知道怎么吃？这些健康食谱让你越吃越胖

在这个健康意识日益增强的时代，越来越多的人开始关注饮食，努力追求健康的生活方式。于是，健康食谱应运而生，号称能帮助我们减肥、塑形、增强体质。然而，令人震惊的是，有些所谓的“健康食谱”竟然让你越吃越胖！今天，我们就来揭开这些健康食谱背后的真相，帮助你避免这些饮食误区。

1. “无糖”饮品：隐藏的糖分杀手

许多人在减肥时选择“无糖”饮品，以为这样就能减少热量摄入。然而，这些饮品往往添加了大量的人工甜味剂，虽然热量低，但却会刺激你的食欲，导致你在后续的饮食中摄入更多的热量。研究表明，人工甜味剂可能会让你对甜食的渴望加剧，最终导致体重增加。下次喝“无糖”饮品时，记得仔细阅读成分表，选择天然饮品更为安全。

2. “健康”沙拉：酱料是关键

沙拉被广泛认为是健康饮食的代表，但你知道吗？许多沙拉的热量主要来自于它的调味酱！例如，市面上常见的千岛酱、凯撒酱等，含有大量的油脂和糖分。即使是看似健康的油醋汁，如果用量过多，也会让你的沙拉瞬间变成热量炸弹。建议你在制作沙拉时，选择自制的简单调味料，控制油和糖的用量，这样才能真正享受到沙拉的健康。

3. “全谷物”食品：未必都是好选择

全谷物食品被认为是健康饮食的首选，然而并不是所有的全谷物产品都是良好的选择。许多加工的全谷物食品，虽然标注为“全谷物”，但仍然添加了大量的糖分和其他不健康的成分。比如，全谷物饼干和面包，往往含有高糖和高盐，反而会让你摄入过多的热量。选购全谷物食品时，务必查看成分表，选择那些成分简单、无添加的产品。

4. “低脂”食品：陷阱重重

低脂食品在市场上极为流行，许多人认为只要选择低脂产品就能健康减肥。然而，许多低脂食品为了弥补口感，通常会添加更多的糖分和化学添加剂。这些添加剂不仅对身体无益，还可能导致体重增加。要想真正控制体重，最好选择适量的健康脂肪，如坚果、牛油果等，而不是一味追求低脂。

5. “健康零食”：小心过量

在追求健康的过程中，许多人会选择健康零食，如坚果、干果、能量棒等。虽然这些零食富含营养，但它们的热量也相对较高，容易让人不知不觉中摄入过多的热量。尤其是坚果，虽然富含健康脂肪，但一小把的热量就可能达到200卡路里。因此，控制零食的摄入量，选择适量的健康零食，才能真正保持身材。

结语

在追求健康饮食的道路上，我们常常被各种“健康食谱”所吸引，但这些食谱背后的真相可能让你大跌眼镜。要想真正实现健康饮食，关键在于了解食物的成分，选择天然、简单的食材，并控制摄入量。记住，健康饮食并不是一味地追求“无糖”、“低脂”，而是要找到适合自己的饮食方式。让我们一起告别那些让你越吃越胖的健康食谱，迈向真正的健康生活！

中老年人别只吃鸡蛋牛奶，在家做这3道小零食，营养美味强壮身体

大厨江一舟在短视频中分享了他认为最适合中老年人的小零食，虽然中老年人要求的会比较简单，比如像鸡蛋牛奶这样的食物就能让他们很满足，但是可能会觉得这样吃比较单调，毕竟营养来源不应该只有这一两个品类。

但不知道中老年人该吃哪些高营养的小零食，大厨江一舟就给他们推荐了三种。

这三种小零食不仅能增强身体健康，口感也很好、做法简单，适合在家制作，还能丰富中老年人的饮食!

大厨江一舟推荐的第一款小零食是琥珀核桃仁。

核桃本身就有着很高的营养成分，里面含有非常丰富的脂肪、纤维素、氨基酸以及微量元素等营养成分，能有效降低中老年人患心血管疾病、动脉硬化等疾病的风险，同时夏天吃核桃还可以帮助消暑。

但是核桃吃起来比较麻烦，不如其他坚果好剥。

因此大厨江一舟就建议大家将它做成琥珀核桃仁，可以当作零食直接食用，非常方便。

做琥珀核桃仁的方法也非常简单，首先需要在房间温度下将核桃壳放置3-5天，让内部的核桃自然变干。

时间到了之后用力将核桃仁和壳分开，将每一个核桃仁剁成4瓣，并用清水洗净。

接着放一锅水，水刚好没过核桃仁的时候放入核桃仁，用中小火慢炖40分钟。

在这期间还需要准备好糖浆，糖浆可以用冰糖和水准备，冰糖和水的比例为1:2，放入锅中小火煮糖浆，等水分蒸发后糖浆成形后将焦糖分成两部分，其中的一部分先加入炖好的核桃，再将剩下的部分加入锅中加热，将糖浆加热到将其变成液体状态后说明制作完成。

在做琥珀核桃仁的时候，第一次浑身核桃仁的时候并不是很成功，因此大家需要多试几次，加上耐心就能够做出好吃的琥珀核桃仁了。

琥珀核桃仁的酥脆香甜比较符合中老年人的口味，是一种比较适合他们的小零食。

第二个推荐给中老年人的小零食是盐焗花生米。

常吃坚果是对身体非常好的事情，很多人对于坚果的认识主要是停留在核桃、杏仁、腰果等硬壳坚果的阶段上，其实硬壳坚果不利于肠胃消化，因此建议中老年人少吃。

花生是一种软壳坚果，非常适合老人和小孩食用。

花生含有丰富的植物蛋白，不饱和脂肪酸，以及B族维生素，有助于缓解紧张情绪，提高睡眠质量，同时还可以促进生物物质代谢，有助于增强心血管健康。

但是一些老人比较喜欢生吃什么花生，生吃花生虽然能够从某种程度上保证自身健康，但处于一些特殊原因是不推荐大家多吃生花生的，其中就包括容易致癌物质黄曲霉毒素等致癌物质，就是由真菌所产生，而真菌都喜欢潮湿、阴暗环境，由于老人吸收不好的情况下吃生花生可能导致这类病原体对其造成危害，因此不推荐中老年人多吃生花生。

因此盐焗花生米就是一个既能确保营养不流失，又不容易带来坏处的小零食做法。

盐焗出来的花生米味道咸香可口，大家在家可以根据自己的口味调制盐焗花生米的咸淡程度。

做法也非常简单，只需将花生米放入清水中泡几个小时捞出控干水分后加入锅中炒5分钟即可。

盐焗花生米的卵磷脂含量非常高，可以起到润肤润肠通便的效果，还能够帮助吸附胆固醇，从而起到辅助降低血脂血压的功效，适合一些高血脂的人群食用。

盐焗花生米仍然非常富含营养，不要因为觉得是小零食就觉得没有营养，如果通过正确的方法进行加工，就可以让食材保持其应有的营养。

最后一道大厨江一舟推荐的小零食是冰糖葫芦。

冰糖葫芦使用山楂等开胃消食食品制作而成，其中山楂含有丰厚的营养，而且其活性成分原子薄荷能促进毛细血管扩张，从而改善心血管系统供血紧张状况，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。

由于现代生活条件较好，有很多人都忽视了饮食结构对于自己身体健康的重要影响，高热量、高油脂、高糖分以及低纤维等饮食习惯不仅会导致身体肥胖等情况，还会导致代谢紊乱，从而导致内分泌混乱。

因此保持身体健康还需注意合理搭配好自己的饮食，在开胃消积时可以适量摄入一些冰糖葫芦。

冰糖葫芦由于含有一些山楂果酸，可以促进消化酶分泌，并稀释胃液，避免对胃造成太大的刺激并引发其他不良症状发生，因此非常适合中老年人。

冰糖山楂的制作过程也比较简单，只需将山楂洗净切半去掉籽后在每两个半之间穿入竹签，对称排布在锅中，再将提前准备好的冰糖溶液反复浇灌在山楂表面，等接近凝固状态的时候就可以装盘食用了。