• 1、螺蛳的食用宜忌和食材搭配
• 2、美食：中秋必吃的事物！
• 3、小区门口60岁大妈推车卖螺蛳 每天2个小时 都是论盆卖

螺蛳的食用宜忌和食材搭配

螺蛳又名田螺，泥螺，海螺。是一种水生美食。螺蛳的药用价值不可低估，可以清热利水，明目，能够缓解黄疸，水肿，痔疮，肿毒等等。

螺蛳性寒，它清热利水，明目消黄，经常用于黄疸，水肿等疾病。可以起到利水消肿，清热明目，减肥瘦身以及改善痔疮和狐臭的功效。

一般人都可以吃，尤其适合水肿，痔疮或者眼睛疼痛的人食用。

肥胖患者也非常适合使用癌症，脂肪肝以及心血管疾病患者适合食用，但是胃寒者不宜食用。

螺蛳中含有泥沙，应该洗净之后烧透。

买回来的螺蛳最好不要马上吃，先把它放在清水中浸泡1到2天在水中滴点香油，可以使螺蛳慢慢的吐出脏东西，带壳的螺蛳在下锅之前用剪刀把尾部去掉，这样吃起来既干净又容易煮透。

清明之后的螺蛳不要吃，因为清明节一过，蚂蟥会寄生在螺蛳的壳里边，处理不当就会危害人的身体健康。

吃螺蛳的时候可以搭配芥末油，芥末油不仅可以提味，而且还有美容养颜的功效。芥末油还可以提神醒脑，放松身心。

美食：中秋必吃的事物！

中秋佳节，家人团聚，必吃的就是煮田螺。月光之下，和家人聚在一起聊天，把吃的喝的拿出来，不过我们都在等着重头戏，撩田螺。

田螺把原本不聚在一起的人，也能聚在了一起，这也算是一种纪念的仪式。也符合了中秋家人团聚的含义，所以在我们家里，田螺是我们中秋必吃的。

螺肉也是具有较高营养价值的，每100克约含水分81克、蛋白质10.7克、脂肪1.2克、碳水化物4克、灰分3.3克，又含钙1357毫克等。而且听村里的老人说，还可以去狐臭。

在这边最多的就是饭螺、石螺、红口螺，但是一般我们只吃石螺、饭螺，而红口螺口感不好也不太好吃。

煮田螺会放一种紫苏，这种叶子很稥，不用买，村里的总会有人种的，逛两下就能找到了。

以前，田螺也不用买，直接到河里去捞，带上小桶，筛子，卷起裤脚就下水，沿着河边一直往下走，一会就很多了，小桶都差不多装满了。然后又往回走，再捡几个漏网之螺。

先吸尾巴、再吸头，一准能把螺肉吸出来。没点基本功的是吸不出螺肉，实在不行就只能上牙签了。

小的时候，放学后经常和伙伴去河里捞，捞回家就自己装模作样地煮，学者大人的样子，记者先放哪种配料，要煮多长时间。放几个辣椒吃着就很爽了，小时候的我们总是很容易满足，很容易有幸福感洋溢。

只不过，经常跑去捞螺，回来之后也会被家人说几句，不过，我们听过就忘了，又继续去捞螺，然后晒得黑黑的，想一条条泥鳅一样。

但是现在水质污染太严重，现在河里基本没有看见田螺了，就算是有，我们也不敢去捞来吃了。不过，在我工作的地方，下面的一些山区村，那里还没有被污染，山清水秀的，田螺和贝壳类也是有很多，我们也敢放心吃。

每年的中秋节前几天，就去买螺回来，养几天，让它排去污渍、螺仔。到了节日那天晚上就可以开煮了，香喷喷的田螺，再加上节日的气氛，真会有一种让人回到小时候的感觉，一家人团聚，无比幸福。

养螺

现在吃螺，吃的就是一种怀念、一种纪念的仪式。因为家人团聚，没有什么比这更好的了，而吃螺就成了我们纪念中秋的事物。

小区门口60岁大妈推车卖螺蛳 每天2个小时 都是论盆卖

材料

田螺500g、紫苏叶约8片、葱头1颗、蒜头2颗、姜1小块、红辣椒1个、青辣椒1个、小红指天椒1个、油3大勺、盐5g、料酒20ml、黄豆酱20g、生抽10ml(这里的量都是我估摸的)

做法

1、田螺泡养两天，每天换水二、三次，最后刷洗干剁去螺蒂，洗净沥干水分。

2、洗净所有材料，姜葱蒜切碎，紫苏叶切碎，辣椒切圈圈。

3、猛火烧干锅，下油烧至八成热，下蒜茸、葱末、姜、小红辣椒一起爆香。

4、下田螺爆炒，放酒继续炒约3分钟(其间要不停翻搅)

5、放入黄豆酱、紫苏叶和青红辣椒圈翻炒均匀。

6、如果太干可以加少量水，继续炒熟至汤汁浓稠即可。

小诀窍

1、紫苏叶是一种紫色植物的叶子，有特殊的香味。我们村里的菜地里随处可见，去腥效果很好，是炒田螺不能少的香料。

2、炒田螺最关键要掌握好火候。火候不到，螺肉不熟不进味;火候太过，螺肉又很难吸出来。

炒螺蛳的做法大家应该知道了，多吃螺蛳是很好的，特别是有狐臭的人应该吃一些螺蛳，不过很好的治疗狐臭的现象，特别是到了夏天狐臭的现象会很明显，也会上的别人的歧视，要去积极治疗，同时在炒螺蛳的时候火候一定要掌握好。

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