文章目录：

• 1、大蒜发芽了就变成了“杀毒冠军”，和它搭配，营养丰盛味道好
• 2、香菜是个好东西，降压又开胃，可惜很多人根本没吃对！
• 3、香菜是个好东西，降压又开胃，可惜很多人根本没吃对

大蒜发芽了就变成了“杀毒冠军”，和它搭配，营养丰盛味道好

大蒜发芽了就变成了“杀毒冠军”，和它搭配，营养丰盛味道好！大家知道大蒜，大蒜是个好东西，虽然很多人都不喜欢大蒜的味道，大蒜可以来做成蒜泥，蒜泥又可以做调味品，在吃饺子的时候，在做蘸料的时候，大家可以放点醋放点辣椒油，还有蒜泥，做一个万能蘸料，吃什么都香。大家应该知道，大蒜发芽后会长蒜苗，蒜苗真的好吃，而且蒜苗的营养比大蒜还要丰富，蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、驱虫的功效。今天把大蒜和腊肠搭配会更好吃呢！

腊肠炒蒜苗

By 木木在厨房

配料：

腊肠 160克、蒜苗 240克、葱 1根、姜 5克、蒜 2瓣、米醋 10克、生抽 10克、植物油 20克、鸡精 2克

烹饪步骤：

1.腊肠切2-3毫米的片

2.蒜苗清洗干净切成菱形

3.称好姜的用量

4.锅里下植物油烧热加葱姜蒜炒香

5.加腊肠，米醋，生抽，鸡精翻炒均匀到七成熟

6.先加入蒜苗的径炒到7层熟，在加入蒜苗的叶炒熟

7.炒好了。阿赐酱腊肠：一根敢不放味精，无添加无烟熏的“三无”腊肠

烹饪小贴士：

1、看品种

大蒜分为紫皮蒜和白皮蒜。紫皮蒜辣味浓郁，一般北方较多;白皮蒜辣味较淡，南方食用较多。

2、看饱满度。

大蒜的瓣粒要看仔细，一般情况下，如果两片蒜瓣之间凹进去的沟痕间隔明显的话，则为颗粒大的好蒜，成熟度高。如果外圈摸起来整体圆滑像桔子，则为粒小的蒜，成熟度不够。另外有些大蒜饱满度非常高，大蒜上面都裂开了口，蒜瓣一粒一粒地分散开，但还是靠下面的蒜核集中在一起，这种蒜也很好。

3、看瑕疵。

摸一下蒜瓣，如果有的蒜瓣很软、有空洞，则证明这蒜瓣可能发霉了或者坏了，不宜选购。还有些大蒜发了芽，虽然能吃但营养价值很低，不建议购买。

友情提示：凡阴虚火旺、肺胃有热、血虚目疾、狐臭患者，暂不食为宜。吃了大蒜后，嚼食茶叶、红枣等有助于减轻或消除大蒜的特殊气味。

大家喜欢这道菜吗？

喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。

香菜是个好东西，降压又开胃，可惜很多人根本没吃对！

每个买麻辣烫、粉面的人，在拿到餐之前，都要接受老板关于信仰的质问：

“要不要香菜？”

这个世界上，就是有这样两个阵营：香菜党和反香菜党！有人爱的深沉，有人深恶痛绝，你属于哪一方呢？

不过认真听一下小薇的介绍：香菜除了“香”味独特以外，还有很多养生功效，也许反香菜党也会爱上它哦~

虽然是配角，也有光辉的一面

香菜一般以配角形式出现在我们的生活中，多用于做凉拌菜佐料、火锅烫料、面中提味用。其实它背地里可是相当厉害哦~

营养丰富：

• 维生素（c、b1、b2等）含量高，一般人每天食用7～10克香菜，就能满足人体对维生素c的需求量；
• 矿物质（如钙、铁、磷、镁等）含量高，其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可开胃醒脾；
• 胡萝卜素含量更是绿叶蔬菜中的佼佼者。

药用价值：

• 能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用；
• 能刺激汗腺分泌，促使机体发汗；
• 可以促进血液循环、降低血液中胆固醇含量，具有辅助降压的作用；
• 研究发现（美国《再生生物学进展》杂志刊登），香菜对辅助治疗老年痴呆症等神经退化疾病有益处。

在中医方面

用香菜的叶、根、茎、籽入药治病，已有悠久的历史。

其性温味辛、功能解表、透发麻疹，内服有驱风健胃和刺激的作用。

主治麻疹、消化不良、感冒风寒、发热头痛，还对某些食物中毒有解毒作用。

既然香菜这么好，就要学会怎么吃！

建议你们洗净后全株吃

因为它浑身是宝

香菜叶：

烟酸、维生素 B2/ C、镁、胡萝卜素的含量高，其中叶子营养素是茎的2倍多！

香菜茎：

它的钙和钾含量丰富，在这一点上茎赢过叶。

香菜根：

很多人都会直接扔掉，其实香菜根中含有较多的维生素、钙、铁、大量挥发油，有很高的营养价值，而且香菜根气味浓郁，去腥去异味的效果更明显。会吃的人都知道，有一道美食叫做凉拌香菜根~

香菜如何选

主根细长直，叶柄短，叶片色泽青绿，香气浓郁，质地脆嫩。

香菜不适合久放，一旦出现黄叶、烂叶、香味丧失就要丢弃。

介绍几则香菜食疗方

香菜粥（适用于风寒感冒）

材料：

香菜30克，大米100克，调味品适量。

做法：

将香菜洗净，切细;

取大米煮粥，煮至粥熟时下香菜及调味品等，煮沸即可。

香菜消食汤（可开胃健脾）

材料：

香菜50克，神曲、陈皮各10克，生姜3片。

做法：

将三者洗净，放入锅中，加清水适量水煎取汁即可。

香菜萝卜汤（芳香健胃，增进食欲）

材料：

香菜50克，胡萝卜75克，猪油35克，葱、姜末各3克，清汤750克，调味料（盐、味精、胡椒粉、料酒、香油）少许。

做法：

将香菜择洗干净，切成段备用;

胡萝卜去皮，洗净后切成丝；

汤锅放入猪油烧热，用葱姜末炝锅后加清汤烧沸，放入胡萝丝和盐、料酒烧熟；

再加上香菜段、味精、胡椒粉烧开，装入汤碗淋入香油即可。

香菜拌木耳（辅助降压、润肠通便）

材料：

木耳/香菜各50g、香油、盐、红椒、大蒜、白糖、醋适量。

做法：

食材洗净后，蒜和红椒切丝，香菜切段；

木耳在水中焯熟后倒出沥干水分；

加盐、白糖、醋、香油；

加入切好的香菜、蒜丝和红椒丝拌匀即可。

说了这么多美味的香菜食谱，大家是不是跃跃欲尝了？不过香菜虽然很好，但是一些人群要注意：有口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮、及刚手术完的人不宜食用香菜。

还有，怕黑的人，刚吃完香菜，不要晒太阳，因为香菜是光敏食物，容易发生日光性皮炎，或是使皮肤变黑。

好啦~

关于香菜的介绍，我已经说完啦~

各位小伙伴不如也来分享一下：

关于香菜更多的功效，

或者平时吃香菜的经验或者做法？

毕竟世界之大，每个地方对香菜的理解和做法都不同，

小薇就听说还有：

“

香菜果汁、香菜啤酒、香菜火锅、香菜拉面、香菜咖喱饭、香菜调味料、香菜味土豆泥、香菜味香肠、香菜味刨冰......

”

喜欢香菜的，记得点赞

香菜是个好东西，降压又开胃，可惜很多人根本没吃对

每个买麻辣烫、粉面的人，在拿到餐之前，都要接受老板关于信仰的质问：

“要不要香菜？”

这个世界上，就是有这样两个阵营：香菜党和反香菜党！有人爱的深沉，有人深恶痛绝，你属于哪一方呢？

不过认真听一下小薇的介绍：香菜除了“香”味独特以外，还有很多养生功效，也许反香菜党也会爱上它哦~

虽然是配角，也有光辉的一面

香菜一般以配角形式出现在我们的生活中，多用于做凉拌菜佐料、火锅烫料、面中提味用。其实它背地里可是相当厉害哦~

营养丰富：

• 维生素（c、b1、b2等）含量高，一般人每天食用7～10克香菜，就能满足人体对维生素c的需求量；
• 矿物质（如钙、铁、磷、镁等）含量高，其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可开胃醒脾；
• 胡萝卜素含量更是绿叶蔬菜中的佼佼者。

药用价值：

• 能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用；
• 能刺激汗腺分泌，促使机体发汗；
• 可以促进血液循环、降低血液中胆固醇含量，具有辅助降压的作用；
• 研究发现（美国《再生生物学进展》杂志刊登），香菜对辅助治疗老年痴呆症等神经退化疾病有益处。

在中医方面

用香菜的叶、根、茎、籽入药治病，已有悠久的历史。

其性温味辛、功能解表、透发麻疹，内服有驱风健胃和刺激的作用。

主治麻疹、消化不良、感冒风寒、发热头痛，还对某些食物中毒有解毒作用。

既然香菜这么好，就要学会怎么吃！

建议你们洗净后全株吃

因为它浑身是宝

香菜叶：

烟酸、维生素 B2/ C、镁、胡萝卜素的含量高，其中叶子营养素是茎的2倍多！

香菜茎：

它的钙和钾含量丰富，在这一点上茎赢过叶。

香菜根：

很多人都会直接扔掉，其实香菜根中含有较多的维生素、钙、铁、大量挥发油，有很高的营养价值，而且香菜根气味浓郁，去腥去异味的效果更明显。会吃的人都知道，有一道美食叫做凉拌香菜根~

香菜如何选

主根细长直，叶柄短，叶片色泽青绿，香气浓郁，质地脆嫩。

香菜不适合久放，一旦出现黄叶、烂叶、香味丧失就要丢弃。

介绍几则香菜食疗方

香菜粥（适用于风寒感冒）

材料：

香菜30克，大米100克，调味品适量。

做法：

将香菜洗净，切细;

取大米煮粥，煮至粥熟时下香菜及调味品等，煮沸即可。

香菜消食汤（可开胃健脾）

材料：

香菜50克，神曲、陈皮各10克，生姜3片。

做法：

将三者洗净，放入锅中，加清水适量水煎取汁即可。

香菜萝卜汤（芳香健胃，增进食欲）

材料：

香菜50克，胡萝卜75克，猪油35克，葱、姜末各3克，清汤750克，调味料（盐、味精、胡椒粉、料酒、香油）少许。

做法：

将香菜择洗干净，切成段备用;

胡萝卜去皮，洗净后切成丝；

汤锅放入猪油烧热，用葱姜末炝锅后加清汤烧沸，放入胡萝丝和盐、料酒烧熟；

再加上香菜段、味精、胡椒粉烧开，装入汤碗淋入香油即可。

香菜拌木耳（辅助降压、润肠通便）

材料：

木耳/香菜各50g、香油、盐、红椒、大蒜、白糖、醋适量。

做法：

食材洗净后，蒜和红椒切丝，香菜切段；

木耳在水中焯熟后倒出沥干水分；

加盐、白糖、醋、香油；

---

加入切好的香菜、蒜丝和红椒丝拌匀即可。

说了这么多美味的香菜食谱，大家是不是跃跃欲尝了？不过香菜虽然很好，但是一些人群要注意：有口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮、及刚手术完的人不宜食用香菜。

还有，怕黑的人，刚吃完香菜，不要晒太阳，因为香菜是光敏食物，容易发生日光性皮炎，或是使皮肤变黑。

好啦~

关于香菜的介绍，我已经说完啦~

各位小伙伴不如也来分享一下：

关于香菜更多的功效，

或者平时吃香菜的经验或者做法？

毕竟世界之大，每个地方对香菜的理解和做法都不同，

小薇就听说还有：

香菜果汁、香菜啤酒、香菜火锅、香菜拉面、香菜咖喱饭、香菜调味料、香菜味土豆泥、香菜味香肠、香菜味刨冰......

喜欢香菜的，记得点赞！

---

参考文献：

豆子. 香菜的功效与作用[J]. 安全与健康, 2010(5):51-51.

刘香. 香菜的食疗功效[J]. 农业知识:瓜果菜, 2015(11):63-63.

刘新如. 七个香菜食疗方[J]. 科普天地, 2014(6):14-14.