文章目录：

• 1、孜然真的很像狐臭味啊，大家发现了吗？
• 2、口味越重体味就越重？吓得我筷子都掉了！
• 3、孜然是什么？为什么烧烤离了它不好吃？今天全读懂，来涨知识了

孜然真的很像狐臭味啊，大家发现了吗？

小时候总是去一家馄饨店吃馄饨,那个老板有很大一股狐臭味,小时候不知道,以为是孜然味儿,总是一进门就很陶醉地猛吸一大口,以为是馄饨味.现在想起来总是有点暴寒。我小学坐公交，夏天，每天都能闻到孜然味啊，我就寻思，谁家生活这么好，天天吃羊肉串，那给我羡慕的，现在想想真的好恶心。

高中有次在食堂，有个天真地同学问周围的人今天有孜然鸭条么？怎么没看见，结果周围的人特么笑疯了！看来天真地不止我一个人，只是领悟得早，领悟得晚的问题。

上学在东北的时候，有一次跟南方的室友在食堂吃饭，他在吃孜然粒烧的鸡块，我神秘地问他：“有没有觉得有一股狐臭味？”他当场就喷了，而且大学四年再也没有点过那道孜然鸡块，而我却吃得依然不亦乐乎。

工作后，在地铁遇到一个新疆姑娘，走过一大股孜然味，简直就是行走中的羊肉串啊，因为她实在太美了，所以，她只是羊肉串味，而不是狐臭，一定是这样。

有一天邻居在吃孜然土豆，我就特地过去告诉邻居，这些孜然就像是买买提腋下的肉，有一股特别的气味，邻居儿子天真地问他爸爸“爸爸，什么是狐臭？”我急忙回答：“就是咯吱窝味的。”然后邻居气的把我赶了出来再也没有理过我。我只是实话实说而已，用不用这样气愤啊。

同事们出去唱歌，服务员送来果盘和烤羊肉串。于是我内心的小恶魔又开始奔腾。看到一个同事啃了一口羊肉串，我凑过去，深沉地说：“你的烤串刚才我用腋下夹了一下，有没有感受到一股孜然的香气呢？”同事因为喝了点啤酒，直接就扑到包厢的卫生间去吐了。吐的我都有点恶心。呃。

同样有恶趣味的大有人在，一次我跟一狗友去烧烤撸串，又飘过一阵销魂的味道，我问狗友：“是狐仙味还是烤肉味？”狗友不怀好意地一笑答道：“狐仙在烤肉。”我当场佩服得跪了。

我爸更夸张，一次吃孜然羊肉，他吃就吃吧，还一个劲感叹：“原来这就是狐臭味啊！”好吧，连我这么恶趣味的人都吃不下去了，然后他就把整盘羊肉承包了。果然姜还是老的辣。

总结一下，狐臭味也分各个小分类，有葱味 香菜味 孜然味 膜片味 酱香饼味 羊肉串味 小馄饨味 臭包子味 奶味等等，总有一款会让你销魂，总有一款会让你沉醉，只要998,998，全部带回家！

口味越重体味就越重？吓得我筷子都掉了！

你捂鼻子

难道因为我臭帅

为什么有些人身上体味特别重？难道是吃多了咖喱牛肉、蓝瘦香菇、当红辣子鸡？不行不行，再说下去我就饿了……

一、人为什么会有体味？

三分天注定

七分靠自己

当挤公交时隔壁飘来一阵阵狐臭味……

狐臭童鞋一定也心塞过：为什么偏偏是我？

1天生体味难自弃

包括狐臭在内的体味大多数都和遗传有关。美国一项研究表明，体味由基因决定，欧美人大汗腺更发达，狐臭更普遍。你的出厂设置是这种味道了，后天多半就被它终身包围了。

没错，从小到大一直罩着你的可不只有爸妈，还有体味嗷。

2微生物以及……你吃的东西捣乱

人类皮肤的三种主要腺体是汗腺、皮脂腺和顶浆分泌腺（大汗腺），其分泌物往往是无气味的，但经由腺体分泌出来的物质，与皮表微生物菌落相互作用，会生成一种气味。

不同食物经消化后产生的分解物挥发性气味也有可能通过毛孔渗出体外，甚至可以由汗腺分泌到足部。

二、体味有多种，有好也有坏

长得好看叫体香

长得丑的叫体臭

1正常情况下的体味

人的体味主要从腋下、口腔、足部以及私处散发出来。

➀狐臭：这个大家想必体验最深。虽受遗传影响，但过了青春期，大汗腺受到的性激素刺激下降后，对你的“祸害”基本都会降低——骚年，“臭臭”说明你还年轻啊。

PS：大家常说狐臭有股孜然味儿，是狐臭气味含有3-甲基-3-羟基己酸成分，孜然的香味来自孜然醛，两者非常的接近。你是不是很难再直视孜然烤串了……但是也有人觉得狐臭带有奶香味嗷。

➁老人味：日本又称“加龄臭”，闻起来，类似是脂肪味和杂草味的混合。一般认为，是体表分泌的特殊油脂（有研究认为其成分是 2-壬烯醛），与体表细菌作用产生了相应气味。

当你老了，头发白了，体味也重了……不良生活习惯会让老人味变得难闻，晚辈们一定要多关心家里的老人噢。

➂脚臭：类似于酸奶酪、食醋、臭鸡蛋味的混合气味，多由手足多汗症引起。治脚臭偏方多，最根本的还是注意日常脚部清洁。

➃男人味or女人味：来自于“汗香 费洛蒙”，费洛蒙化学本质是一类类固醇，也被认为是一种人体外激素。这是一种撩人的气息。

这种味道，在同性之间也有影响。女童鞋们住在一个宿舍，各自的大姨妈到来的时间越来越接近，正是受这种人体外激素影响。

➄单身狗味儿：字不重要，看图

➅孕味儿：这个阶段妈妈们体内激素水平变化，汗液等体液的分泌也更加旺盛，体味变重很正常。酸、甜、辣这些重口味的食物吃多了也会有影响。但要是真菌或细菌感染引起的，还会出现其它异状，就要去看医生啦。

科科，如果几天不洗头，头皮和头油散发出来的混合味道也是蛮酸爽的。谢霆锋年轻时就经常喜欢顶个大油头出门……

2发出这些体味，是病，得治

1、粪臭味——可能患上膀胱结肠瘘

肠道里的粪便通过瘘管进入膀胱并溶于尿液中，排出的尿液通常带有粪臭味。

2、枫糖味——又称烧焦糖味，可能患有枫糖尿症

该病造成脑组织严重损伤，智力显著下降，甚至会变白痴……

3、尿骚味——可能处于慢性肾炎或肾病严重阶段

由于无尿，某些毒素不能排除体外而潴留于血中，呼出的气体就散发出尿味或氨味。

4、腥臭味——主要见于鱼腥臭综合征

患者的汗液、尿液、呼出气体中排出大量腥臭味物质——三甲基胺。

5、肝臭味——肝脏功能已经受到严重损害，常呼出一种特殊性臭味，俗称肝臭。

6、烂白菜味——体内缺乏酪氨酸转化酶，导致酪氨酸代谢障碍而潴留于血液中，身体便会发出一种类似烂白菜的怪味。病人一般表现为生长发育缓慢，并且容易并发佝偻病、肝功能不全以及低血糖症，常可发生低血糖晕厥或抽风。

7、烂苹果味——糖尿病病情严重

大量脂肪在肝脏里氧化而产生酮体，并扩散到血液中，致使呼出的气息中带有丙酮。烂苹果味为糖尿病酮症酸中毒的特征之一。

8、猫尿味——常见于高甘氨酸血症

存在氨基酸代谢障碍，病人表现为智力低下，骨质疏松，血液中白细胞与血小板减少，易发生感染或出血。

9、酸性汗味——常见于发热性疾病

如风湿热或者长期口服解热镇痛药物的病人。

10、口臭——可能患有口腔炎症、胃炎、胃溃疡等消化道疾病。

11、大蒜味——常见于有机磷农药中毒的病人，其呼出的气体、呕吐物可散发出刺激性蒜味。

三、我想要体香，不要体臭！

宝玉：林妹妹，你身上好香！

怎样才算香？奶香？草香？花香？刚刚晒好的被子味？羊肉串的味道？什么，还有人说有水果味的？

想让自己香香的，或者让家人减轻狐臭、老人味或者口臭、脚臭，日常就要多注意啦。

1、饮食要均衡：

• 海鲜、洋葱、大蒜和咖喱等重口味食物不宜多吃；

• 多吃含铁食物：如菠菜、豆类、动物肝等，进入胃后与酸结合，变成氯化亚铁，可产生出类似于氢气的春菊香味；

• 多吃含镁食物：如冬瓜、玉米、红薯、杏仁、麦类、海藻类等，能使体表散发出杏香；

• 老人应多吃大豆、芝麻、富含维生素和β-胡萝卜素的绿叶菜等抗氧化食品。

2、养成良好的生活习惯

• 勤洗澡勤换贴身衣物，勤刷牙，刷牙的时候记得顺便清洁下舌苔；

• 少抽烟少喝酒，在味道较重的局部使用止汗露或抑菌剂；

• 保持家居环境通风整洁，室内勿囤积腐败霉变物品；

• 可适当使用止汗剂等外用物品，孕妇需注意具体成分。

3、要保持心情像花儿一样美

负面情绪会导致体内激素发生变化，进而可能影响你的体味。人嘛，开心最重要，不开心可能会发臭……

4、人“臭”就要多读书，因为腹有诗书气自华。

不过单身汪们也许要考虑，有了暗香，却无人来嗅……

莫桑心，你们还有多妹啊。

PS：体味是个神器。研究人员发现，体味的识别率能够达到85%，配合上虹膜和指纹识别可以达到100%的识别率，堪称目前最安全的防护技术。对比之下指纹识别弱爆了啊……

孜然是什么？为什么烧烤离了它不好吃？今天全读懂，来涨知识了

文 | 忆禾溪

编辑 | 忆禾溪

前言

如今已经进入了酷暑难耐的盛夏天气，大部分地区的群众已经深刻领会到了夏天的“热”，毕竟这才是专属于夏天才有的特点。

对于长时间待在室内的人来说，夏天可能会好过一些，毕竟有空调和风扇能够随时为人们提供服务，起到降温的作用。

但对于长期待在户外的室外工作者，这样的天气显然不是那么“友好”，大汗淋漓更成为了生活中的常态。

“出门五分钟，流汗两小时”绝对不是夸张，而是大部分人对于夏天的感受，一天的时间应该只有傍晚时分才会感到稍微舒适一点。

所以，现在人们习惯性的将夜晚那部分时间，用作放松、消遣、娱乐，以此来缓解一天的压力。

盛夏的夜晚，喝点啤酒，吃点烧烤，毕竟这两样食物才是绝配，再与三两好友相聚一番，那氛围确实很能安抚人心。

提到烧烤，嘴里就光想直流口水，烧烤之所以好吃，秘诀全在配料上，而孜然更是烧烤食物中必不可少的调味品。

不放孜然的烧烤是没有灵魂的，一定是索然无味的，可是孜然究竟是什么，一篇文章让你了解这味传承千年的调味品，揭开它的神秘面纱。

孜然“不等于”茴香

孜然虽然其貌不扬的，甚至很多人从外形上分辨的话，会将孜然和小茴香混为一谈，认为这两种材料是同一种物质。

其实单从外观上来辨别的话，小茴香的颜色主要是呈淡绿色，外形略微弯曲；对比之下，孜然颜色有些偏黄，甚至是浅灰色，形状呈现的是细长状。

将两者放在一起同时对比的话，会发现小茴香的颗粒形状会比孜然大一些，得有米粒那样的大小，如果在外形上不容易辨别的话，通过气味来区分就显得容易很多。

小茴香一般会被大家用作卤、炖、煮等用途，因为它本身的味就带有一丝丝芳香的甜味，同属于中药类的一种，所以在煮汤的时候更能增鲜提味。

而孜然的味道与之差别还是蛮大的，通常会被用作烧烤、煎炒等烹饪方式，这主要是因为孜然的味道闻起来有淡淡的辛辣感，让食物的口感变得更为丰富。

中国烹饪文化博大精深，同样一道菜，由不同的人来掌勺，哪怕使用同样的配方、同样的时间、同样的原材料，两个人也不可能会做出一道一模一样的菜，这就是中华烹饪的奇妙之处。

跋山涉水才到中国

孜然这味香料，可以说是爱的人非常爱，讨厌的人对之嗤之以鼻，还会将孜然形容成有一股“臭脚丫子”味，甚至是将孜然的味道与“狐臭”相提并论。

不同的人对孜然的评价也不尽相同，造成这种嗅觉误差的根本原因还得从孜然的前世今生来谈起。

孜然最开始并没有出现在中国大地上，这种香料常年生长在气候炎热以及干旱的土地上最开始出现是在古埃及，作为当地的一种特殊香料，就连埃及的木乃伊就常使用孜然来充当防腐剂的作用。

孜然从出现到现在，已经有了两千多年的历史，从古埃及传播到阿拉伯，在由阿拉伯经过波斯，之后再传入中国。

说来也奇怪，孜然每到一个国家，就会被当地人起个符合当地要求的名字，为什么在中国会被称之为“孜然”，实际上是因为多年以前，古波斯人将这香料称作为“zireh”，也就是在这名字中，才衍生出了中国的孜然。

若是往前推算的话，根据孜然名字的变化，就能将它一路以来的传播轨迹给归纳出来，是不是很神奇？

不同国家对孜然的需求

甚至我们现在烧烤所用到的孜然和香菜芹菜乃是一脉相通，都属于孜然芹的果实。

孜然虽然已经是比较大众的存在，但与印度相比，我们中国民众对于孜然的消耗度与印度相比，简直就是以小见大，不值一提。

毕竟印度人的吃饭习惯会令国人瞠目结束，所以他们更需要用到这些重口味的香料来调节口感。

中国人与印度人在生活习惯上的差异化还是挺大的，印度人会将米饭配上孜然直接上锅煮开，甚至在有人生病发烧的时候，还会用水泡孜然来治病。

这样一来，孜然在印度的使用频率比较高也就不足为奇了，毕竟人家连喝水都要加点孜然调调味！

在我们国家，按照地区来划分的话，应该就属新疆地区对孜然的需求量最大，毕竟中国大部分的孜然，都来自于新疆生产基地。

新疆种植孜然已经足足有一千多年的历史，新疆本土产出的孜然品质优良、颗粒饱满，更符合当地人的口味。

新疆地区地广人稀，更适合畜牧业的发展，所以在当地以养殖为生的民众占了很大比例。

他们的食物通常也是以肉类居多，而孜然可以作为解腻神器，成为肉制品的佐料。

按照孜然的特性来说，在经过高温加工之后孜然本身原有的香味才能被激发出来，试想一下，如果新疆的羊肉串没了孜然的加持，那吃起来可真叫个“原滋原味”。

羊肉本身的腥膻味根本得不到遮盖，估计没有几个人能顶得住羊肉的膻味，还会引起人的反胃，不放孜然还能将羊肉串吃的津津有味的，绝对不是一般人。

所以，对于烧烤来说，孜然就像是烤肉食物的灵魂一样，光是炭火上那滋滋作响、油水冒出的声音，就足够诱人。

结语

烧烤是夏天常伴的食物之一，这个季节也是烧烤店生意最红火的时候，老板每到忙碌的夏季，赚得那叫个盆满钵满，估计做梦都要笑醒了吧！

现在大多数的烧烤店都是将孜然磨成大小均匀的颗粒状洒在食物上，使之吃起来的口感更加细腻，这样才更能俘获人们的味蕾。

烧烤好吃这应该是公认的事实，但是我们在生活中，偶尔吃点尝尝味就可以了，长时间将烧烤作为主食的话，不仅会造成肥胖，还会对人的身体会产生影响。

因为过量食用烧烤制品对身体产生危害那可就得不偿失了。