• 1、田螺的功效与作用，一次旅行改变了我对田螺的功效与作用的认识
• 2、冬天这菜别错过，比鱼还营养，高蛋白、高钙，却只要6元钱1斤！
• 3、海螺菇凉到底是什么螺？

田螺的功效与作用，一次旅行改变了我对田螺的功效与作用的认识

很多吃货都关心田螺的功效与作用，一次旅行让我更加深刻的认识了田螺的功效与作用，还有价值。

表弟进门就嚷嚷，今天晚餐有什么好菜，好久没有一起聚了。他在北京打理生意，一年难得来家里吃顿饭，今天可以好好撸几瓶。

虽然算不上丰盛，当端上一份嗦螺时，他眼前一亮，好久没有吃我做的三码头嗦螺了。北京不多见，其他地方的总吃不出湖南这个味。

每人手边摆满了易拉罐，他吃嗦螺专业的很，两个手指夹一粒，头一歪，好像没到嘴边，吸的一声，肉壳分离。又加一盘，他说这么好吃，究竟田螺的功效与作用在哪里。

我哈哈一笑，吃的这么过瘾，还惦记田螺的功效与作用。美食过瘾，早已经忽略了田螺的功效与作用。

我专业做田螺18年了，对田螺的功效与作用比较了解。田螺富含维生素A，蛋白质，贝类食品钙铁丰富。清热解暑利水，主要是田螺的功效与作用。对脚气，痔疮，狐臭的人有一定的食调效果，我这么介绍田螺的功效与作用，是不是恰当。

我与表弟交流，田螺的功效与作用除了营养价值，我对他的商业价值更加关心，一次旅游让我对田螺的功效与作用走了新的认识。

去年十一过后，一家人去凤凰古城，第二次来，风景倒是不太上心。沿沱江边上租一个民宿，喝点小酒，看看风景，放松自己。晚餐时把自己带的嗦螺要掌柜热一下，那个晚上除了嗦螺吃完，其他的菜基本没有动，旅游景点吃饭就谈不上享受美食了，石板巷子的小吃店，全国大同小异，一盘嗦螺下酒还解乏，这不也是田螺的功效与作用吗。

我常想，风景区和小吃街，很少能买到好吃的田螺，田螺的功效与作用，不是一个很好的商机吗？我想田螺的功效与作用很多人知道，它的商业作用肯定也会有人关注。

想知道田螺的功效与作用，请搜suo"叶茂三码头嗦螺"，或者私信我，了解免非学习事项。

冬天这菜别错过，比鱼还营养，高蛋白、高钙，却只要6元钱1斤！

美食街的夜宵摊上，随处可见的炒田螺摊位，一个个特大号的铁锅里，盛着或多或少的炒田螺。来一份紫苏炒田螺，搭配过的啤酒，真是太爽了，在平时的时候，我们聚在一起喝啤酒、吃田螺是一件很开心的事情，田螺的外形虽然很奇特，但是吃的时候格外美妙，可是每次清洗我们总需要花费一段功夫，田螺里面泥沙多，有时候吐一两天都吐不干净。分享一个小妙招，教你轻松将田螺里面的泥沙吐出来，而且这菜冬天也别错过，比鱼还营养，高蛋白、高钙，却只要6元钱1斤！

By 龙宝宝陈诺

配料：

田螺 3.5斤、生抽 25克、料酒 15克、辣椒酱 80克、细香葱 一小把、紫苏 一小把、玉米油 50克、冰糖 25克、干辣椒 4个、蒜米 10瓣、姜 30克、卤料包 20克、八角 3个、花椒 适量

烹饪步骤：

1.田螺买回来后放几滴食用油和2克的盐在水里，这样吐泥沙比较快，每天换水2次，换水的时候搓洗掉螺蛳吐出来的泥沙。婆婆说用淘米水泡田螺也可以快速吐泥沙的。

2.田螺泡2天后，泥沙已经吐得差不多了，用老虎钳剪掉螺蛳的尾部，不建议用鸡骨剪刀，我剪完这3斤半的田螺，好几天了手还疼的。剪好的田螺继续用水泡一下，可以把田螺的幼崽泡一些出来。

3.准备好所有的食材和份量，卤料包我买袋装的，一袋20克，里面有八角，香叶，花椒，肉蔻，良姜，山奈，白芷和香辛料，我看了下，八角和花椒没几个，另外加了3个八角和适量的花椒。

4.生姜洗净去皮一半切颗粒，一半切细丝，蒜米去皮一半切颗粒，一半切片，干辣椒切小段。

5.紫苏洗净后切成小段，香葱洗净分别切出葱白和葱花，不要切太小了。

6.热锅下油，放入八角和花椒煸出香味后捞出花椒，加入蒜末，姜末，葱白和干辣椒继续煸出香味。

7.加入辣椒酱炒出红油，我用的辣椒酱挺辣的，不能吃辣的可以用豆瓣酱，主要用来炒色。加入卤料包翻炒出香味

8.加入田螺大火翻炒，一定要用深的铁锅，如果用不粘锅容易刮花涂层，吃田螺的成本貌似有点大了。

9.田螺翻炒几分钟，加入酱油，蒜片和姜丝，冰糖继续大火翻炒，用深的铁锅比较方便翻炒。

10.加入差不多没过田螺的水，让田螺慢慢的熬上30分钟，这样就入味了，也能彻底的煮熟田螺。如果中途汤汁煮干了，可以再加一点水，田螺煮到盖子脱落，剩下一点汤汁，可以尝一下味道，根据口味灵活调整，味道合适的话加入葱花和紫苏

11.所有的食材翻炒均匀就可以出锅了

12.紫苏炒田螺，香中带一点点的甜，辣中带鲜，3斤半的田螺炒出来完全不够吃，肺活量好的朋友可以直接嗍田螺，老人和孩子吃可以用牙签把田螺肉挑出来吃。吃的时候田螺的肠肚和幼崽不建议食用，吃起来影响口感

烹饪小贴士：

1、田螺含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，具有利水消肿作用；

2、螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用；

3、对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用；

4、对利水消肿作和治疗狐臭也有显著功效。

你喜欢吃海螺吗？

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海螺菇凉到底是什么螺？

宝宝们都听过海螺姑娘的故事。小海螺被少年的孝心感动，放下一海之仙的身段，甘心帮他洗衣做饭最终俩人终成眷属。

其实关于这个故事，在海边长大尤爱吃海螺的我还有一些不人道的想法，例如少年万一穷到粮绝会不会把海螺菇凉炖了？海螺品种那么多，海螺菇凉现原型后究竟会变成神马螺，口感又如何？

既然止不住连篇的意淫，不如就来聊聊，海螺菇凉到底是什么螺吧。

鬼爪螺？

一看这外形，此螺很快就给pass掉了。海螺菇凉必定是柔顺娇媚、清丽客可人的美女，如若露出一双“九阴白骨抓”，还能有美感吗？

鬼爪螺，是藤壶的一种，属于海洋节肢动物，因其形状酷似狗的爪子故又名狗爪螺。狗爪螺是一种生长在海边石缝中的贝类，一般很多狗爪螺一簇一簇群生群长，挤附在石头缝中，长年不移动，靠吃水中的微生物生长。

据说鬼爪螺十分美味，因而遭到过度采撷，逐渐成了珍稀贝类，更成为餐桌上的高档食材，难得一见，价格也颇高。

花螺?

花螺又称“东风螺”、“海猪螺”和“南风螺”，其肉质鲜美、酥脆爽口，是国内外市场近年十分畅销的优质海产贝类，小到地边摊大到高档餐厅都它的身影。由于田螺是寄生虫的宿主，食用不安全，因而海里的花螺瞬间成为夜市的新宠。

那花螺是不是海螺菇凉呢？看起来比较像，毕竟漂亮的姑娘都成为“花姑娘”，不过花螺产量很多，根据“物以稀为贵，好的多半都是稀少的”的理论，我判断：海螺菇凉是花螺的可能性也不大。

马蹄螺?

这种外形看起来像如来佛祖帽子的螺主要产于日本、菲律宾，他们的亲戚们也大都分布在赤道和高纬度一带，海螺菇凉是中国的，势必不是这款外来螺种。

大家可能对马蹄螺不大熟悉，它主要作用是做钮扣而非食用，因此可能你没吃过它但是用过它哦。不过它既然能吃，中国人就绝不会放过，早在隋唐时代就有食用马蹄螺的记录，在当时这是一款名贵的高端菜品，普通人吃不到哦。据说它肉质肥美，口感味似鲍鱼，适用于多种烹调方法，其干制品“响螺片”更是上好的烹调用原料，经过发制后，口感、味道酷似加工后的干鲍。

红螺?

中国常见的红螺有两种，一种个体较大，产于南、北各地沿海，叫作红螺；一种个体较小，只产于南方沿海，叫作皱红螺。它们都是在浅海泥沙滩上生活的种类。它们的肉特别是足部的肌肉肥厚，也同鲍鱼一样，是很好的海产食品。

此外红螺还经常被用来制作工艺品，足见它具有一定的观赏性，也就是说，红螺也很好看哦。拔过红螺是雌雄同体，这搁人类可以解释为双性恋，我们的海螺菇凉是辣么一个传统的菇凉，肯定不会是双性恋啦，所以就让我一厢情愿地把它pass吧！

翡翠螺?

翡翠螺螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。对脚气、痔疮甚至狐臭都有显著的食疗作用，是一款不可多得的好螺。

翡翠螺通体呈绿色，形似翡翠，翡翠的美不言而喻，海螺菇凉很有可能是这种螺哦。翡翠螺在如今的餐饮市场上价格中等，性价比高，是中等餐厅和高档自助餐厅的常客。

玉螺？

玉螺外表呈球状，壳口为半月形，内唇滑层厚，不过口感一般，不如上述海螺。而且就出身来说，应该是所有螺种中最底层的，因为它通常都被用来做饵料。

虽然有着冰清玉洁的名字，但身处食物链底层，玉螺是很容易被pass掉的，但是玉螺斧足极为发达，就像锄头一样可以挖掘泥沙，穿透其他贝类坚硬的外壳，足见它的能力和毅力，这不是正是海螺菇凉的品质么，加之许多海螺菇凉漫画中描绘的都是这种外形的螺，所以，海螺菇凉是玉螺也有一定的可能性，尽管我十分不愿意相信。

海螺菇凉究竟是什么螺呢？