文章目录：

• 1、你知道吗？做菜必备的大葱在古时候能当“护身符”
• 2、中药材葱白
• 3、史上最全中药性味功效，收藏好文（终结篇）

你知道吗？做菜必备的大葱在古时候能当“护身符”

传说，葱是神农尝百草时发现的，早在战国时期，《山海经》就有“北单之山，多葱韭”的记载。古代的葱价格外昂贵，普通百姓难以吃到，那时人们把葱加以神化，视为宝物。据说中世纪时，军队的将士把葱作为护身符，以为将葱放在胸口，打仗时可免受敌人兵器杀伤。古希腊罗马时代，发给军队的口粮中，葱则必不可少。又有些民族结婚时，利用葱举行婚礼仪式，如古代巴尔干半岛的富拉基亚人，婚礼中的礼物就有葱，表示希望新人健康长寿，新郎永葆男子汉的气质。

葱入药始载于汉朝《神农本草经》。葱分为葱叶、葱白。葱叶：祛风发汗，解毒消肿；适用于感冒风寒，头痛鼻塞，身热无汗，中风面目浮肿，疮痈肿痛，跌打损伤。葱白：发表，通阳，解毒；适用于伤寒寒热头痛，阴寒腹痛，虫积内阻，二便不通，痢疾，痈痛。《名医别录》载葱治“伤寒骨肉痛，喉痹不通，安胎”；“除肝中邪气，安中利五脏，杀百药毒”。《日华子本草》言其“治天行时疾，头痛狂热，通大小肠，霍乱转筋及贲豚气，脚气，心腹痛，目眩及止心迷闷”。

现代药理研究表明，大葱能刺激汗腺，以发汗解表；促进消化液分泌，以健胃增食；并有较强的杀菌作用，以预防冬季呼吸道传染病和夏秋季肠道传染病的流行，特别是口食生葱，效果极佳。研究还发现，葱有软化血管、降低血脂的作用，可用于动脉硬化的治疗。临床实践也证明，经常食葱的人，胆固醇上升很少。

葱诚然药食兼优，但狐臭患者或病已得汗者不可食，虚人患气者多食发气，表虚多汗者忌服，凡服中药地黄、常山者勿食。

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吉林日报社出品

策划：姜忠孝

作者：戴宝柱

编辑：刘颖

中药材葱白

葱白

拼音Cōnɡ Bái

别名葱茎白（《纲目》），葱白头（《药品化义》）。

出处《别录》

来源为百合科植物葱的鳞茎。采挖后切去须根及叶，剥除外膜。

原形态葱（《诗经》），又名：和事草（《清异录》），芤、菜伯、鹿胎（《纲目》），火葱（《草木便方》），四季葱。

多年生草本，高可达50厘米。通常簇生，全体具辛臭，折断后有辛味之粘液。须根丛生，白色。鳞茎圆柱形，先端稍肥大，鳞叶成层，白色，上具白色纵纹。叶基生，圆柱形，中空，长约45厘米，径1.5～2厘米，先端尖，绿色，具纵纹；叶鞘浅绿色。花茎自叶丛抽出，通常单一，中央部膨大，中空，绿色，亦有纵纹；伞形花序圆球状：总苞膜质，卵形或卵状披针形；花被6，披针形，白色，外轮3枚较短小，内轮3枚较长大，花被片中央有一条纵脉；雄蕊6，花丝伸出，花药黄色，丁字着生；子房3室。蒴果三棱形。种子黑色，三角状半圆形。花期7～9月。果期8～10月。

生境分部我国各地均有栽植。

化学成分鳞茎含挥发油，油中主要成分为蒜素；又含二烯丙基硫醚。叶鞘和鳞片细胞中有草酸钙结晶体。

又含维生素C_97毫克％（湿重计）、维生素B1、维生素B2、烟酸、痕量的维生素A、脂肪油和粘液质。脂肪油中含棕榈酸、硬脂酸、花生酸、油酸和亚油酸。粘液汁中主要成分为多糖类，其中有20％纤维素、3％半纤维素、41％原果胶及24％水溶性果胶。

药理作用葱白挥发性成分等对白喉杆菌、结核杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌及链球菌有抑菌作用，此乃作用于细菌的酶系统所致。水浸剂（1：1）在试管内对多种皮肤真菌有抑制作用。

性味辛，温。

①《素问》："辛。"

②《别录》："平。"

③张元素："味辛而甘，平。"

④《本草蒙筌》："味辛，气温。"

归经入肺、胃经。

①张元素："入手太阴、足阳明经。"

②《雷公炮制药性解》："入.肺、胃、肝三经。"

功能主治发表，通阳，解毒。治伤寒寒热头痛，阴寒腹痛，虫积内阻，二便不通，痢疾，痈肿。

①《本经》："主伤寒寒热，出汗中风，面目肿。"

②《别录》：治"伤寒骨肉痛，喉痹不通，安胎。"

③孟诜："通关节，止衄血，利大小便。"

④《日华子本草》："治天行时疾，头痛热狂，通大小肠，霍乱转筋及责豚气，脚气，心腹痛，目眩及止心迷闷。"

⑤《用药心法》："通阳气，发散风邪。"

⑥李杲："治阳明下痢下血。"

⑦《日用本草》："能达表和里，安胎止血。"

⑧《本草蒙筌》："蛇伤、蚯蚓伤，和盐罯即解。"

⑨《纲目》："除风湿，身痛麻痹，虫积心痛，止大人阳脱，阴毒腹痛，小儿盘肠内钓，妇人妊娠溺血，通奶汁，散乳痈，利耳鸣，涂猘犬毒。"

用法用量内服：煎汤，3～5钱，或煮酒。外用：捣敷、炒熨、煎水洗或塞耳、鼻窍中。

注意表虚多汗者忌服。

①《千金·食治》："食生葱即啖蜜，变作下利。"

②《食疗本草》："上冲人，五脏闭绝。虚人患气者，多食发气。"

③《履巉岩本草》："久食令人多忘，尤发痼疾。狐臭人不可食。"

④《纲目》："服地黄、常山人，忌食葱。"

⑤《本草经硫》："病人表虚易汗者勿食，病已得汗勿再进。"

复方①治伤寒初觉头痛，肉热，脉洪起一，二日：葱白一虎口，豉一升。以水三升，煮取一升，顿服取汗。（《补缺肘后方》葱豉汤）

②治时疾头痛发热者：连根葱白二十根。和米煮粥，入醋少许，热食取汗即解。（《济生秘览》）

③治妊娠七月，伤寒壮热，赤斑变为黑斑，溺血：葱一把，水三升，煮令热服之，取扦，食葱令尽。（《伤寒类要》）

④治脱阳，或因大吐大泻之后，四肢逆冷，元气不接，不省人事，或伤寒新瘥，误与妇人交，小腹紧痛，外肾搐缩，面黑气喘，冷汗自出.须臾不救：葱白敷茎炒令热，熨脐下，后以葱白连须三七根，细锉，砂盆内研细，用酒五升，煮至二升。分作三服，灌之。（《华佗危病方》）

⑤治胃痛，胃酸过多，消化不良：大葱头四个，赤糖四两。将葱头捣烂，混入赤糖，放在盘里用锅蒸熟。每日三次，每次三钱。（内蒙古《中草药新医疗法资料选编》）

⑥治虫积卒心急痛，牙关紧闭欲绝：老葱白五茎。去皮须捣膏，以匙送入喉中，灌以麻油四两，虫积皆化为黄水而下。（《瑞竹堂经验方》）

⑦治霍乱烦躁，卧不安稳：葱白二十茎，大枣二十枚。水三升，煮取二升顿服之。（《补缺肘后方》）

⑧治小儿初生不小便：人乳四合，葱白一寸。上二味相和煎，分为四服。（《外台秘要方》）

⑨治小便难，小肠胀：葱白三斤。细锉，炒令热，以帕子裹，分作二处，更以熨脐下。（《本事方》）

⑩治小儿虚闭：葱白三根。煎汤，调生蜜、阿胶末服。仍以葱头染蜜，插入肛门。（《全幼心鉴》）

⑾治少阴病下利：葱白四茎，干姜一两，附子一枚（生，去皮，破八片）。上三味，以水三升，煮取一升，去滓分温再服。（《伤寒论》白通汤）

⑿治赤白痢：葱一握。细切，和米煮粥，空心食之，（《食医心镜》）

⒀治腹皮麻痹不仁者：多煮葱白食之。（《世医得效方》）

⒁治痈疖肿硬、无头、不变色者：米粉四两，葱白一两（细切）。上同炒黑色，杵为细末。每用，看多少，醋调摊纸上，贴病处，一伏时换一次，以消为度。（《外科精义》乌金散）

⒂治痈疮肿痛：葱全株适量，捣烂，醋调炒热，敷患处。（江西《草药手册》）

⒃治疔疮恶肿：刺破，（以）老葱、生蜜杵贴二时，疗出以醋汤洗之。（《圣济总录》）

⒄治阴囊肿痛：㈠葱白、乳香捣涂。㈡煨葱入盐，杵如泥，涂之。（《纲目》）

⒅治小儿秃疮：冷泔洗净，以羊角葱捣泥，入蜜和涂之。（《纲目》）

⒆治痔正发疼痛：葱和须，浓煎汤，置盆中坐浸之。（孟诜《必效方》）

⒇治磕打损伤，头脑破骨及手足骨折或指头破裂，血流不止：葱白捣烂，焙热封裹损处。（《日用本草》）

各家论述①陶弘景："葱亦有寒热，白冷青热，伤寒汤不得令有青也。"

②张元素："葱茎白专主发散，以通上下阳气，故《活人书》治伤寒头痛如破，用连须葱白汤主之；张仲景治少防病下利清谷，里寒外热，厥逆脉微者，白通汤主之，内用葱白。若面色赤者，四逆汤加葱白。腹中痛者，去葱白。成无己解之云，肾恶燥，即食辛以润之，葱白辛温，以通阳气也。"

③《纲目》："葱，所治之症，多属太阴、阳明，皆取其发散通气之功。通气故能解毒及理血病。气者，血之帅也，气通则血活矣。金疮磕损，折伤血出。疼痛不止者，王璆《百一方》用葱白、砂糖等分研封之，云痛立止，更无痕瘢也。葱叶亦可用。又葱管吹盐入玉茎内，治小便不通及转脬危急者。余常用，治数人得验。"

④《本草经疏》："葱，辛能发散，能解肌，能通上下阳气。故外来怫郁诸证，悉皆主之。伤寒寒热，邪气并也；中风面目肿，风热郁也；伤寒骨肉痛，邪始中也。喉痹不通，君相二火上乘于肺也，辛凉发散，得汗则火自散而喉痹通也。肝开窍于目，散肝中邪热，故云归目。除肝邪气，邪气散则正气通，血自和调而有安胎安中利五脏之功矣。其曰益目睛，杀百药毒者，则是辛润利窍而兼解散通气之力也。"

⑤《医林纂要》："葱，陶氏谓白冷青热，此却不然。但全用则行通身，根与白行肌肤，青与尖专行达肌表，上头目。又生用则外行，泡汤则表散，熟之则守中。"

⑥张寿颐："鲜葱白，轻用二、三枚，重至五枚，以柔细者为佳，吾吴谓之绵葱。其粗壮者则曰胡葱，气浊力薄，不如柔细之佳。去青用白，取其轻清；或连须用，欲其兼通百脉；若单用青葱茎，则以疏通肝络之郁窒，与葱白专主发散不同。"

临床应用①治疗感冒

取葱白、生姜各半两，食盐1钱，捣成糊状，用纱布包裹，涂擦五心（前胸、后背、脚心、手心、胭窝、肘窝）一遍后让患者安卧。部分病例半小时后出汗退热，自觉症状减轻，次日可完全恢复。治疗107例，均在1～2日内见效、一般用1次，少数病例用2次。

②治疗蛔虫性急腹痛

鲜葱白1两捣烂取汁，用麻油1两调和，空腹1次服下（小儿酌减），每日2次。一般服1～7次后缓解。服药后大便可能转为稀便，但不致腹泻。除个别外，多数未见有蛔虫驱出。或用青葱（连根须）2～3两，捣烂取汁顿服，10分钟后，再服菜油或麻油1两。约半小时即可止痛，4～6小时后，排出粘液粪便，有时夹有蛔虫。

③治疗蛲虫病

取食用大葱及大蒜，去叶、皮、根须，洗净。葱白每两加水100毫升，大蒜每两加水200毫升，分别用微火煮烂，纱布过滤，装瓶备用。在傍晚或临睡前，任选-种煎液灌肠。剂量：4～5岁10毫升，7岁15毫升。治疗后以棉拭漂浮法检查虫卵。结果：葱白煎液治疗116例，阴转86例，阴转率为74.1％；大蒜煎液治疗38例，阴转29例，阴转率为76.3％。均以男孩的阴转率较高；在年龄方面，葱液的阴转率随年龄的增长而递减，蒜液随年龄的增长而增高。

④治疗乳腺炎

以葱白、半夏栓（简称葱半栓）结合姜汁水罐治疗早期急性乳腺炎130例，有效率达96.9％。葱半栓是采用新鲜葱白与生半夏捣烂如泥，捏成鼻孔一样大小的栓子，塞入患乳对侧的鼻孔中，经20分钟左右除去，每日1～2次。姜汁水罐是采取生姜（或干姜）的浓煎液，盛入小玻璃瓶内，抽出空气，利用负压，在炎性肿块及其周围拔罐。可用废弃的青霉素瓶，磨去瓶底，不去瓶塞，以5～10个吸着在患乳上。配合葱半栓同时进行。如乳腺局部炎性浸润明显，腋窝淋巴结肿大，且全身有畏寒、发热症状者，宜同时内服清热解毒剂；如脓肿已形成，则必须切开排脓，本法无效。

⑤治疗小儿消化不良

取生葱1根，生姜5钱，同捣碎，加入茴香粉3钱，混匀后炒热（以皮肤能忍受为度），用纱布包好敷于脐部。每日1～2次，直到治愈为止。对吐泻严重的病例，须按常规禁食及补液

摘录《中药大辞典》

史上最全中药性味功效，收藏好文（终结篇）

301.麝香辛温，善通关窍，活血安惊，解毒甚妙。（勿见火。）

302.乳香辛苦，疗诸恶疮，生肌止痛，心腹尤良。（去砂石用。灯心同研。）

303.没药温平，治疮止痛，跌打损伤，破血通用。

304.阿魏性温，除症破结，辟恶杀虫，传尸可灭。

305.水银性寒，治疥杀虫，断绝胎孕，催生立通。

306.轻粉性燥，外科要药，杨梅诸疮，杀虫可托。

307.灵砂性温，血脉能通，止烦辟邪，虚人忌用。（系水银硫黄水火 炼成形者。）

308.砒霜大毒，风痰可吐，截疟除哮，能消沉痼。（一名人言，一名信石。畏绿豆、冷水、米醋

309.雄黄甘辛，辟邪解毒，更治蛇虺，喉风 肉。

310.珍珠气寒，镇惊除痫，开聋磨翳，止渴坠痰。（未钻者。研如粉。）

311.牛黄味苦，大治风痰，清热解毒，惊痫灵丹。

312.琥珀味甘，镇惊安神，破瘀消症，利水通淋。（拾起草芥者佳。）

313.血竭味咸，跌扑伤损，恶毒疮痈，破血有准。（一名麒麟竭。敲断有镜脸光者是。）

314.石钟乳甘，气乃剽悍，益气固精，明目延寿。

315.阳起石甘，肾气乏绝，阴痿不起，其效甚捷。（火 ，酒淬七次，再酒煮半日，研细。）

316.桑椹子甘，解金石燥，清除热渴，染须发皓。

317.蒲公英苦，溃坚消肿，结核能除，食毒堪用。（一名黄花地丁草。）

318.石苇味苦，通利膀胱，遗尿或淋，发背疮疡。

319.扁蓄味苦，疥瘙疽痔，小儿蛔虫，女人阴蚀。

320.赤箭味苦，原号定风。杀蛊解毒，除疝疗痈。（即天麻苗也。）

321.鸡内金寒，溺遗精泄，禁痢漏崩，更除烦热。（制酥用。）

322.鳗鲡鱼甘，劳瘵杀虫，痔漏疮疹，崩疾有功。

323.螃蟹味咸，散血解结，益气养筋，除胸烦热。

324.马肉味辛，堪强腰脊，自死老死，并弃勿食。（怀孕痢疾生疮者禁食。）

325.白鸽肉平，解诸药毒，能除疥疮，味胜猪肉。

326.兔肉味辛，补中益气，止渴健脾，解热疗痹。（秋冬宜啖，春夏忌食。）

327.牛肉属土，补脾胃弱。乳养虚羸，善滋血涸。

328.猪肉味甘，量食补虚，动风痰物，多食虚肥。

329.羊肉味甘，专补虚羸，开胃补肾，不致阳痿。

330.雄鸡味甘，动风助火，补虚温中，血漏亦可。（有风人，并患骨蒸者，俱不宜食。）

331.鸭肉散寒，补虚劳怯，消水肿胀，退惊痫热。

332.鲤鱼味甘，消水肿满，下气安胎，其功不缓。

333.鲫鱼味甘，和中补虚，理胃进食，肠澼泻痢。

334.驴肉微寒，安心解烦，能发痼疾，以动风淫。

335.鳝鱼味甘，益智补中，能祛狐臭，善散湿风。（血涂口眼 斜，左患涂右，右患涂左。）

336.白鹅肉甘，大补脏腑，最发疮毒，痼疾勿与。

337.犬肉性温，益气壮阳，炙食作渴，阴虚禁尝。（不可与蒜同食，颇损人。）

338.鳖肉性冷，凉血补阴，症瘕勿食，孕妇勿侵。（不可合苋菜食，切忌多食。）

339.芡实味甘，能益精气，腰膝酸疼，固涩止遗。（一名鸡头。去壳取仁。）

340.石莲子苦，疗噤口痢，白浊遗精，清心良剂。

341.藕味甘甜，解酒清热，消烦逐瘀，止吐衄血。

342.龙眼味甘，归脾益智，健忘怔忡，聪明广记。（俗名桂圆。）

343.莲须味甘，益肾乌须，涩精固髓，悦颜补虚。

344.柿子气寒，能润心肺，止渴化痰，涩肠禁痢。

345.石榴皮酸，能禁精漏，止痢涩肠，染须尤妙。

346.陈仓谷米，调和脾胃，解渴除烦，能止泻痢。（愈陈愈佳，即粘米。陈粟米功同。）

347.莱菔子辛，喘咳下气，倒壁冲墙，胀满消去。（即萝卜子。）

348.芥菜味辛，除邪通鼻，能利九窍，多食通气。

349.浆水味酸，酷热当茶，除烦消食，泻痢堪夸。

350.沙糖味甘，润肺和中，多食损齿，湿热生虫。

351.饴糖味甘，和脾润肺，止渴消痰，中满休食。

352.麻油性冷，善解诸毒，通便消痈，蛔痛可服。

353.白果甘苦，喘嗽白浊。点茶压酒，不可多嚼。（一名银杏。）

354.胡桃肉甘，补肾黑发，多食生痰，动气之物。

355.梨味甘酸，解酒除渴，止嗽消痰，善驱烦热。（勿多食，令人寒中作泻。产妇金疮属血虚，

356.榧实味甘，主疗五痔，蛊毒三虫，不可多食。

357.竹茹止呕，能除寒热，胃热咳哕，不寐安歇。（姜汁炒。）

358.竹叶味甘，退热安眠，化痰定喘，止渴消烦。（味淡者佳。）

359.竹沥味甘，阴虚痰火，汗热渴烦，效如开锁。（截尺余，直劈数片，两砖架起，火烘，两头

.360.莱菔根甘，下气消谷，痰癖咳嗽，兼解面毒。（俗云萝卜。）

.361灯草味甘，运利小水，癃闭成淋，湿肿为最。

362.艾叶温平，除湿散寒，漏血安胎，心痛即愈。（宜陈久者佳。揉烂，醋浸炒之。）

363.绿豆气寒，能解百毒，止渴除烦，诸热可服。

364.川椒辛热，祛邪逐寒，明目杀虫，温而不猛。（去目，微炒。）

365.胡椒味辛，心腹冷痛，下气温中，跌扑堪用。

366.石蜜甘平，入药炼熟，益气补中，润燥解毒。

367.马齿苋寒，青盲白翳，利便杀虫，症痈咸治。（即安乐菜，一名九头狮子草。）

368.葱白辛温，发表出汗，伤寒头疼，肿痛皆散。（忌与蜜同食。）

369.胡荽味辛，上止头疼，内消谷食，痘疹发生。

370.韭味辛温，祛除胃热，汁清血瘀，子医梦泄。

371.大蒜辛温，化肉消谷，解毒散痈，多用伤目。

372.食盐味咸，能吐中痰，心腹卒痛，过多损颜。

373.茶茗性苦，热渴能济，上清头目，下消食气。

374.酒性辛温，活血祛风，寒湿痹痛，通络堪用。（用无灰者。凡煎药入酒，药热方入。