它不像是番石榴,像瓜。挑战试吃公司100种水果,今天吃的是广西玉林的白心番石榴,不错。上次吃的是红心番石榴,这一次就吃白心的,一箱是39块9/5斤。为什么白心的芭乐会有一股狐臭味?难道是我的错觉吗?
这一箱5斤,差不多10个左右的白心芭乐,来尝一尝它和红心芭乐的区别。这个就有我拳头大了,直接来尝一下白心芭乐口感怎么样。白色的芭乐口感还确实像冰淇淋一样,特别顺滑软糯,甜倒是挺甜的。中间部分糯叽叽,特别好吃,特别Q弹。我感觉白心的芭乐口感丝毫不输红心芭乐。
红心唯一的区别可能就在于红心芭乐果香比较浓一点,白心可能没有那么浓,但是甜味还是比红心的要多一点点。放一些酸梅粉吃一下,感觉吸了一口气,吃的时候把酸梅粉吸进口腔里了,有点呛。放上酸梅粉之后感觉更好吃了,还是蛮新奇的。
如果给白心番石榴芭乐打分,10分,我给它打5分。个人认为要比红心的要好吃一点。
如果你也喜欢吃水果,就关注我,我给您真实的测评水果的好坏。
正值初秋,夏天的桃子、葡萄快要过季了,听起来还有点难过,可是……秋天的水果这不就来了吗!
今天咱们讲讲石榴。
石榴代表秋天的味道,只是,石榴也太难剥了吧,一不小心就要抠得到处都是汁水!这么说吧,它的难剥程度不亚于栗子,你自己体会一下。
秋天的味道,还真是难尝到。
无籽石榴,不可能吃到的
石榴又叫安石榴,在我国南北都有栽培,但主产北回归线以北的温带地区,被广大国人所熟知。不过石榴并不是我国的本地物种,它原产于中亚。
石榴有一层薄薄的外皮,这层外皮是由果皮和花托愈合形成的。石榴的每颗种子都由一根淡黄色的叫“珠柄”的把儿,连接在一坨儿比较厚实的果皮上,这坨儿厚实的组织就是胎座。
植物学上没有“果肉”这样的概念,我们俗称的果肉等可食部分,一般都属于植物学上的“果皮”或其他结构。
石榴的胎座
拍摄:曾刚
石榴的果皮和胎座都较为苦涩,但它的种皮外层肥厚多汁,有的品种味道甜美,是石榴的可食部分。
石榴的种子在发育中互相挤压,形成了多面体的形状,加上成熟后变成红色,所以看起来就像红宝石,晶莹剔透,非常漂亮。
前面咱们讲到石榴非常难剥,其实网上有很多吃石榴的攻略,我给你选了一种:
先将果皮从顶部环切开并取下,然后再沿经线方向从隔膜处切开果皮,这样石榴就很容易剥到碗里了。
高效剥石榴法
图片来源网络
剥好一碗石榴,就可以大口大口地吃了,咀嚼榨汁后吐籽,类似吃甘蔗,非常痛快。
现在市售的石榴有很多软籽品种,可以连籽也不吐了,直接囫囵吞下。据说石榴籽还能起到通便的作用,不过未经证实,别太当真。再说了,我们教你的窜稀小技巧还少吗,吃块月饼不好吗?
你有没有想过,为啥只有软籽石榴,没有无籽石榴?如果真的有无籽石榴,不就一劳永逸,连籽都不用吐了嘛。
其实这个问题的答案很简单,那是因为:
石榴吃的就是它的种皮啊!!搞出来一个无籽石榴,那就连果肉都没有了,难道我们啃皮吗!!
石榴?番石榴?
石榴可以说是一种家喻户晓的水果了,大多数人都认得,但我国南方还有一种水果叫石榴。据我所知,至少广东的一些地区是管番石榴叫石榴的。
番石榴(也叫芭乐),和石榴长得大不相同
番石榴原产自南美,在我国主要产自气温较高的地区,所以北方超市卖的番石榴通常不熟,甚至有些人说它硬如磐石、味同嚼蜡。
图片来源:微博截图
实际上好品种的番石榴,成熟后香甜软糯,真的非常好吃。有人也喜欢吃脆脆的番石榴,蘸着酸梅粉,别有一番滋味。
很多人喜欢用番石榴蘸着酸梅粉吃
图片来源网络
番石榴和石榴是亲缘关系特别远的两种植物,它们之所以名字相近,主要是因为果实的形状比较相似。但番石榴成熟后,通常是黄绿色的,手感变软,并散发浓烈香气。不过也有些人觉得,成熟的番石榴气味儿太浓烈了,闻起来像狐臭。
番石榴和石榴的果实内部都有很多种子,但果实结构完全不同。
切开番石榴,会发现切面明显分两部分,外面一圈果肉是不含种子的,这部分的组成成分较为复杂,是果皮和花托愈合在一起形成的,可以粗略地理解成果皮就好。
有的番石榴品种果肉带红色,所以又叫红心果。
而番石榴的种子埋在果实中部的果肉内,这部分在植物学上属于“胎座”。番石榴的可食部分就是果皮和胎座,中间的胎座部位往往更甜一些。
吃种皮的水果真的不多
从植物学上来说,种子来源于胚珠,种皮来源于珠被,也就是胚珠外头的那层皮。种皮由好多层细胞构成,在发育过程中往往会分成质地不同的2-3层。石榴肉质多汁的可食部分,是种皮最外层发育而成的。
拍摄:小谢
其实,以种皮作为可食部分的水果并不多。
像石榴一样食用种皮的水果还有红毛丹。红毛丹是一种热带水果,它的果肉和种子完全长在一起,吃的时候很难将果肉啃干净,而且果肉的顶部也没有任何缝隙。这说明,红毛丹的可食部分与石榴一样,直接来源于种皮外层的组织,也就是肉质化的外种皮。
这不是荔枝,是红毛丹
红毛丹长得和荔枝很相似,它确实也和龙眼、荔枝的亲缘关系比较近,但龙眼和荔枝的“果肉”属于假种皮。
之所以叫“假种皮”,是因为它不是由珠被发育成的真正种皮。在胚珠阶段,这层果肉的前体并不存在,更不会包裹在胚珠的外面,它是在胚珠发育过程中,逐渐从珠柄处长出,形成一个桶形的套子裹着种子向上生长,慢慢包住整个种子。
所以,龙眼、荔枝的果肉和种子是完全分离的,并且在顶部有一个缝隙。我们可以小心地扒开缝隙,在不弄破果肉的情况下,就能看到包裹在里面的种子。
龙眼果肉上的缝隙
石榴能吃也能观赏
石榴有很多品种,不仅有食用品种,还有一些花朵重瓣的品种可用作观赏。
你可能常吃石榴,却很少注意它的花。石榴花通常是红色的,但也有白色和黄色的类型。野生型的花通常5-7个花瓣,中部有很多雄蕊,重瓣品种则是由于部分雄蕊变成了花瓣,增加了花瓣数目,极大提高了观赏价值。
石榴花
图片来源:rayagarden.com
白色石榴花
图片来源:flickr.com
红白相间的重瓣石榴花
图片来源:galvnews.com
从株形上,石榴有大型灌木甚至乔木品种,枝条的顶部显著变成刺状,叶大,花大,果也大;同时也有小型品种,果实通常只有荔枝大小,可以用来制作盆景。
石榴枝条顶部变成刺状
拍摄:曾刚
红红火火的石榴盆景
图片来源网络
撰文 | 曾刚
图片 | 图虫创意
微信编辑 | 阿什么爽
-《美食美柚》-
一提起水果,第一反应就是酸酸甜甜,可是并不是所有水果都这么“傻白甜”,和人类一样,也有长得个性的,味道古怪的,甚至是挑战我们的味蕾,吃过一次就觉得想撞墙,觉得脑袋被门挤了才会体验这种东西,而且难吃的水果通常还都不便宜,难道是因为吃过一次绝不会买第二次的原因吗?
第十名:鳄梨也就是牛油果
虽然它的营养丰富,而且被称为“植物奶油”,在许多西餐中,它被放在很高的位置,做为一种高级食材,被加入各种牛排,冰饮中,但如果你被它光鲜的外表吸引了,就要做好心理准备,其实它的味道很普通,吃过之后就觉得:“这就是牛油果?”它的口感非常油腻,甚至有动物脂肪的味道,而且是生的。
第九名:人参果
名字非常好听,而且为了卖点,通常外形会有变化,但是正常的人参果是淡白的皮上有紫色的纹路,而且它的味道也是非常淡,不甜,不酸,不苦,就像喝白开水一样,没有一点味道,有的人形容像老黄瓜,自形体会一下。
第八名:杨桃
杨桃其实有好多种,味道也因为产地气温管理各不同,有的其实挺好吃的,但不懂行的,挑了不熟的,就可想而知了,有的人说吃起来像青椒,酸酸涩涩的,但它切出来的形状非常好看,五角星,被用来装饰不错。
第七名:火龙果
火龙果其实还可以啦,但是味道也非常的淡,但它有一种红色果瓤挺好吃的,就是弄衣服上不好洗,而且价格也挺贵。
第五名:赖葡萄
有的地方也叫它苦瓜和红娘,它的外表和苦瓜有些像,也是疙疙瘩瘩的,橙色的外表,红色的内在,颜色上感觉挺恐怖,里面是像脓液一样的汁,不知道第一个尝吃这种水果的人到底是多有勇气。
第四名:番石榴
这款水果特别的硬,吃起来很费事,而且口感发涩,有的网友形容它吃起来像萝卜,但它还有硬硬的籽,而且自带特殊香气,有点像狐臭。自形体会一下带有狐臭的萝卜飘过~
第三名:释迦
释迦是台湾水果,它的成熟果非常好吃,但是太甜了,吃一口能齁到嗓子眼,而未成熟的果子口感就不佳了。
第二名:菠萝蜜
菠萝蜜剖开里面是粘粘的,而且纤维较粗,有时候会咬不烂,而且如果是干苞,就有点不太好咽。
第一名:榴莲
这是一款非常有争议的水果,喜欢的人对它钟爱有佳,不喜欢的人会捏着鼻子绕着走,榴莲的气味实在是不太好闻,但是果肉软糯,而且营养丰富。
每个人口味不同,喜好不同,所以水果好不好吃,其实每个人标准都不同,大家有什么难忘的吃水果的经历吗?
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