文章目录：

• 1、中国“最难吃”的5种蔬菜，吃过一半是牛人，全吃过是大神
• 2、在海椒传入中国之前，好辛香的四川人民吃什么呢？它才是主角
• 3、春季食野草进行时，嚯哟~~看看有哪些是你认识的

中国“最难吃”的5种蔬菜，吃过一半是牛人，全吃过是大神

文/南柯纪实

编辑/南柯纪实

<<·——前言——·>>

“这几样蔬菜你要是都吃过，在下佩服的五体投地啊，大神请收下我的膝盖！”

蔬菜水果是人类饮食的必需品，因为其中所含的大量维生素和膳食纤维是我们的续命之物，尤其是对于便秘人群而言，更是救命良药啊。

但是，这些蔬菜当中总是有那么一些奇葩的存在，就好像蔬菜中的精神小伙一般，喜欢吃的人爱到骨子里，不喜欢吃的人嗤之以鼻。

每个人都有自己的口味，你要是能吃得惯下面这五种奇葩蔬菜，那你可真是牛人！

<<·——“鼻涕虫”秋葵——·>>

秋葵这种蔬菜大家并不陌生，几乎每一个菜市场都有它的踪迹，可是菜贩子每次都只进货一点点秋葵，甚至有的时候进一次货能卖好几天。

原因就是这玩意真不好卖，很少有人会主动买秋葵吃，一般都是图个新鲜买一次回家尝尝，然后就连盘子带秋葵就扔垃圾桶了，受众群体太小了。

秋葵的长相非常别致，你要说它长的像辣椒，可是人家还带几条清晰的棱角，而且还是硬邦邦的一条，说实话还挺好看的。

但是你不要被秋葵帅气的外表欺骗，秋葵的内心是我们大多数人无法接受的存在，爽脆的外壳之下都是类似辣椒的种子，这些白色小颗粒味道比较辛辣，有点冲鼻子的感觉。

仅仅是辛辣点还勉强可以吃，毕竟我们喜欢吃辣的人不在少数，秋葵这点辣度简直就是小菜一碟，接下来重头戏上场你肯定就顶不住了。

当你把秋葵吃进嘴之后你会发现在它爽脆的外壳之下，竟然包裹的都是浓稠的粘液，就跟我们感冒发烧流的鼻涕一样，而且在你咬秋葵的时候还会因为压力使得秋葵的大鼻涕在你口中四处迸发。

这些粘液很容易都让人想到那些恶心的东西，让人联想起不好的回忆，甚至还有人说吃秋葵就好像是在和充满粘液的青蛙“舌吻”一般，真的是恶心透顶了。

但是咱还真别拿秋葵不当盘菜，秋葵可是被国际认证过的高价值蔬菜，营养价值还是非常高的，这还是要得益秋葵中的“大鼻涕”，这些液体中富含糖蛋白和纤维素，而且还能有效帮助人体消化道蠕动。

所以说秋葵可是便秘老玩家的好帮手，除此之外秋葵还有着降低人体中的过剩胆固醇的功效，所以秋葵的大鼻涕可是有益之物。

多吃秋葵还是对身体有好处的，很多运动员的饮食当中就包含有秋葵，而且还有很多运动员将秋葵当做零食吃，这些人给秋葵做了代言人，在我们国内还引起一阵“秋葵热”。

可是，慢慢的我们就发现秋葵这玩意是真不好吃啊，主要就是口感让人受不了，最后秋葵还是成为了小众蔬菜。

<<·——“臭屁虫”香菜——·>>

很多人看到香菜位列榜二可能会感到意外，可是只有你们这些喜欢吃香菜的人才会这样想，如果是一个讨厌香菜的人，他恨不得将香菜从地球上灭绝！

香菜的历史已经很久远了，而且历来都是相当两极分化的产物，喜欢的人爱到骨子里，讨厌的人真是如见阎王，这么说一点都不夸张。

其实还是因为香菜那独特的气味使然，但是我们闻到的香菜味却是不一样的，吃香菜的人闻到的都是香菜的“体香”，可是讨厌香菜的人闻到香菜味简直就是香菜的“狐臭”！

倒也不是说讨厌香菜的人挑食，那是人家真的没法吃这玩意，闻到的香菜味根本就不一样，他们闻到的跟一种叫“臭屁虫”的昆虫气味类似，可以说一模一样的味道。

你再让他吃香菜这不是要他的命嘛！在不吃香菜的人眼中香菜和臭屁虫没有任何区别，都是那种形容不出来的难闻，所以他们根本就吃不下香菜。

这其实还真不是香菜的问题，根本原因还是人的问题，我们人类的基因非常杂乱，其中就有一条基因掌管着这个人能不能吃香菜。

不能吃香菜的人体内多了一条基因，就是这一条基因导致这类人群根本无法接受香菜，甚至闻到就想吐，而且这类不吃香菜的人并不占少数，很多人在点外卖或者餐饮就餐时都会备注上不吃香菜。

但是北方不吃香菜的人较少，很多人早上喝羊肉汤都会加很多的香菜，恨不得整碗汤都涮上香菜，要是没了香菜这碗羊肉汤不喝也罢，反正也没味道了。

而且在北方冬季吃涮羊肉更是离不开香菜，薄薄的羊肉下锅一涮就熟，然后裹上芝麻酱和香菜叶一口下去简直享受。

<<·——浆糊一样的木耳菜——·>>

说起木耳大家都不陌生，几乎人人都吃过木耳，但是此木耳非彼木耳，这可是大名鼎鼎的木耳菜，这种菜是出了名的“恶心”！

新鲜的木耳菜看起来很一般的青菜没什么太大区别，都是大大的叶子脆脆的茎，可是你不要被它朴素的外表欺骗，这货可不是一般人能吃得惯的。

但是你要是用木耳菜炒菜或者焯水做凉菜，它就会暴露出真正面目了，只要略微加热木耳菜它就会立马变的粘稠无比，这种粘稠跟秋葵的大鼻涕如出一辙。

一口木耳菜进嘴就好像一口“大鼻涕”一样，那种黏黏糊糊的口感简直让人本能性范围，甚至有人第一次吃木耳菜就呕吐不止。

很多吃过木耳菜的网友都在吐槽，这玩意根本就不是人吃的呀，更有甚者直接单方面宣布木耳菜是年度最恶心蔬菜。

不仅口感黏黏糊糊的，而且木耳菜的味道也不是一般人能驾驭的了，它自带一种非常浓重的腥味，不管你是用什么重口味调味料就是无法掩盖这股子腥气。

但是，木耳菜也并不是一无是处，人家可是非常健康的蔬菜，尤其是这个粘液更是有着比肩菠菜的营养价值，还能润肠通便呢！

<<·——大家都不爱吃“苦”——·>>

苦瓜这个蔬菜非常尴尬，很难有人能理解为什么会有如此怪异的蔬菜，口感虽然非常脆嫩，可是它的味道太苦了，比很多中药都要苦上很多，简直比我命还哭啊！

很多地方都有吃苦瓜的习惯，将苦瓜和青椒清炒一下出锅配上大米饭确实吃着还行，只要能适应苦瓜这个苦味还能感受出一种苦瓜的清香。

但是，很多不能吃“苦”的人见到苦瓜就退避三舍，完全接受不了这种浑身绿油油还长着蛤蟆疙瘩的蔬菜，看着都难以下咽。

苦瓜又名“苦君子”，这个雅称充分表明了苦瓜的特性，那就是它虽然自己很苦，可是人家不会将这个苦味传染给其它配菜，要苦就只苦自己，不得不说苦瓜老铁真仗义啊！

<<·——催吐神器折耳根——·>>

折耳根又名鱼腥草，这位大哥早已闻名于全网，是众多北方人好奇有恐惧的存在，外表看起来就跟豆芽一样，可是真的吃到嘴里你就哭了，这玩意咋就能这么难吃啊！

折耳根是西南地区人们常吃的凉菜之一，也是云贵川兄弟口中的下饭神器，可是千万不要一听到他们忽悠就轻易尝试，这玩意没几个人能吃得惯的。

就连很多本地人接受折耳根都需要适应时间，更别说我们外地人了，折耳根有着一股异常强烈的鱼腥味，它的腥味比很多鱼类都腥。

而且还是那种腥臭腥臭的，你很难想象一个蔬菜能长出如此恶心的味道，简直比鱼内脏都腥臭，可能让猫闻到它都得吐很久。

但是喜欢吃折耳根的人简直离不开呀，对于人家而言这就是下饭神器，餐餐必备凉菜，没它就不吃饭，不得不佩服老表们的勇气啊！

<<·——结语——·>>

现在人们生活条件比之前好太多了，各种食物取之不尽用之不竭，所以大家有了更宽阔的选择面，顿顿吃自己想吃的食物都没有问题。

这么多难吃的菜之所以还能有这么多人吃，还是因为以前的人们生活水平低，真没有什么东西果腹了才会选择这些难吃的食物，说白了都是无奈之举都是泪啊。

在海椒传入中国之前，好辛香的四川人民吃什么呢？它才是主角

海椒就是辣椒，只是在云贵川等地，喜欢叫海椒，虽然全国各地对海椒的看法不一，但是四川人吃海椒绝对可以进入吃海椒排行榜的前三名，当然未必是第一。

不过，遗憾的是，海椒这东西并非中国祖传原生，它是在明朝才逐步传入中国，到了清代，四川才大肆流行。之后，好吃又非常酷爱制作各种美味的四川人民，不断调教各种辣椒品种，在海椒的运用上达到了炉火纯青的地步。

不过在明朝之前的巴蜀子民，并没有吃到海椒。那么，《华阳国志》等地方方志，记载很古老的时代，这里的人就“尚滋味、好辛香”注意是好辛香，虽然没有写辛辣，但是，辛到极致就是辣，其实还是一个意思。

那么古代四川人喜欢的辛香又是什么呢？听沽酒客慢慢给大家聊。以下言论，是沽酒客个人查阅资料所撰写的 ，仅仅代表一家之言，欢迎大家讨论。

在说这个之前，我们先了解一下，为啥四川人民的口味那么独特或者说刁钻。

有人曾经这样描述过：四川位于云贵川高原之上，而且又有大部分人口（基本上四川的人口都在那）在季风区，来自南部的湿润气流加上高地气候的冷风，这就形成了冷湿风带。常年居住在那，人会得好多体寒病，索性大自然有着一环扣一环地妙着，那里的海椒拥有最干烈的性质，聪明的川人发现这干烈的海椒不仅能帮人们驱赶湿寒，还能调出美妙的味道，于是，海椒文化产生。

这句话看起来很有趣味，也有一定道理，但是这个作者显然不清楚，明朝前不要说四川，全国都没有海椒。其次四川人虽然爱吃今天的海椒，自己也种植，但是贵州的一些海椒品种，他们比自己种出来的还喜欢，这也不是说这里种出来的海椒品种有多么完美。基于上述两点。我们对川人喜欢辛辣必须重新审视一下。

生活在四川盆地，有人说是天府之国，一百多年前甚至有外国人说这里离天堂只有一步之遥，把四川人夸得忘乎其形。好在，四川人也不是憨包，自己几斤几两重从来不会浮夸。至于部分假打之徒，爱胡扯的哪个地方都存在一些。

首先来说，四川人爱吃辣椒，不是主观因素，而是很多客观因素结合在一起的结果。川蜀之地一向是川贵山区湿气较重的偏寒地区，人们为了抵挡内心的寒气，会吃些辣味食品来以辣攻寒湿是正确的，这也是巴蜀先民长期跟此地自然界斗争所积累的生存经验，只是，当时的中国还没有引进辣椒，所以他们会寻找替代品，比如花椒。

花椒，我相信各位不会陌生，今天依然是大多数川菜中不可或缺的配料。而且四川麻辣可以说是独特的存在，其他喜欢吃辣的省份还是辣为主，四川是又麻又辣。

花椒一名，最早有文字记载是在《诗经》里。《诗经》是收载西周时期的民间诗歌，说明中国人民于二千多至三千年前已经利用花椒了。古代人认为花椒的香气可辟邪，有些朝代的宫廷，用花椒渗入涂料以糊墙壁，这种房子称为“椒房”，是给宫女住的。一开始是当作香料来用的。不过今天有一些人，身体发出的狐臭味道，也有花椒味，实在有些重口。

当然，中原之外的巴蜀大地，则独辟蹊径，偏偏要拿来吃。今天我们说喝醉酒的人是麻口，其实吃一颗四川的花椒，你才知道什么是麻口的感觉。

花椒之麻，麻在果皮，果皮富含挥发油和脂肪，具有浓郁的麻香味。花椒的果实密密麻麻，代表多子多孙，国人总能给一些植物赋予更高的价值。

这一点上，花椒跟海椒比起来，花椒成不了菜，至于那些夸张的吃播把花椒下饭的恶趣味，你大可以当它是为了流量无底线的行为，不值得推崇。但是花椒确实有一定除湿的效果。

还有人说茱萸，这个茱萸一般分为：吴茱萸、山茱萸和食茱萸。

王维写的“遍插茱萸少一人”中的茱萸，就是其中一种。而四川老祖先们当年用来当作类似辣椒的食物，就是食茱萸。不过当时叫“艾子”。

在《齐民要术》有记载：“食茱萸，二月、三月栽之，宜故城堤冢高燥之处，候实开便收之。挂著屋里壁上，令荫干，勿使烟熏，烟熏则苦而不辛也。用时去中黑子，肉酱鱼鲊偏宜用。”

而自古以来食茱萸就是药食兼用的本草。所以在辣椒传入中国前，是川菜辣味香料的主要来源之一。

四川古人称其为“艾子”。至明代中叶时，食茱萸已成为四川食物中广泛使用的调味品。

《本草纲目》记，食茱萸：“味辛而苦，土人（此处“土人”指四川湖北一带）八月采，捣滤取汁，入石灰搅成，名曰艾油，亦曰辣米油。味辛辣，入食物中用”。

在中国千年历史里，茱萸也曾扮演十分重要的辛香角色，是六味中“辣”的主要来源，但因茱萸多为野生，采摘不易，而且处理工序较为复杂，在明代中期辣椒从美洲传入中国（最初是被当为观赏性植物），并在明后期用为调味品后，茱萸才逐渐退出厨房。

相比与辣椒而言，食茱萸的酸味和苦味是它主要瑕疵。

当然除此之外，胡椒和芥末也是其中之一，但是都不是本国本土的特产，而且当时这两种食材的普及性也不够高，基本属于达官贵人用的，普通老百姓可不好碰触。

所以，在辣椒进入之前，四川辛辣地位最高的只有花椒，其次是食茱萸，然后是胡椒和芥末。也不妨碍，川人烹饪美食。

所以清代以后，四川人在麻辣上的功夫用的多了，刺激口感，不再仅仅是为了身体出汗排湿气了，不过也不是川菜只有麻辣。

倒是到了今天，麻辣成为了川菜的一种代表和象征，而作为一种烹饪方式的巴蜀火锅，简直推波助澜，因为方便，弄得大家对川菜误解很深。那天沽酒客在家里讨论，还被老爹数落，你跟我说，不用海椒还是川菜吗？

我从来不拒绝辣椒，但是我还是觉得，尚滋味的四川，不会只有一种味道打天下吧。

春季食野草进行时，嚯哟~~看看有哪些是你认识的

不知道从什么时候开始折耳根，枸杞芽，马齿苋，灰灰菜······这些原本长在乡间小路上有些还拿来喂猪，喂兔子的野草草变成了餐桌上的健康食物春天，是这些野菜发芽生长的时节嬉戏田间地头、荒村萧野，俯身探视。我们来寻找春天的味道吧

一，马齿苋

马齿苋就是民间常说的长寿草，它不仅是一种野菜也是一种药用价值极高的中药，并且特别适合春季养生吃。春季想长寿吃什么，长寿菜给你长寿!马齿苋味道鲜美，可制作多种佳肴，如凉拌马齿笕、马齿笕西红柿汤、马齿苋鲫鱼汤、马齿苋炒肉片等。除供食用外，马齿苋入药亦堪称上品。

敏敏前两天在路边上看见有老婆婆在卖，就买了一把来凉拌，才一元钱呢。做法就是先把马齿苋焯水，然后再拌一拌就可以啦

二，灰灰菜

以前家门外面，有好多灰灰菜，全部是拿来喂兔子的。。从来没有想过还可以拿来吃哦。。灰灰菜性味甘平，清热、利湿、降压、止痛、杀虫、止泻。幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。我在菜市买菜的时候，看到有老太婆在卖，于是就买了一袋回来清炒，2元5毛一大袋，吃了一大盘呢这个灰灰菜不苦，吃起来口感跟苋菜一样

三，芍菜

还记得我们小时候，用这个芍菜的果实壳壳拿来吹哨子没有？以前还真没有想到这个还可以吃呢。。我们以前都是拿来喂兔子的呢前几天，看见有老婆婆在卖，我想着我们家楼下有这个菜，于是，就提着篮子，跑到楼下摘了一篮子呢这个芍菜也是拿来清炒的呢，不过要把老地方掐了哦

四，枸杞芽

枸杞芽又名枸杞头，枸芽子，甜菜头，即枸杞的嫩梢、嫩叶 。初春枸杞长出嫩苗，嫩苗又称枸杞头或枸杞芽，略带苦味，但很爽口，能清火明目，民间常用来治疗阴虚内热、咽干喉痛、肝火上扬、头晕目糊、低热等。《食疗本草》中记载枸杞头有坚筋耐老、除风、补益筋骨和去虚劳等作用。这种菜，我是去年去五凤溪景点旅行，看到有老婆婆在卖，才晓得这种菜能够吃的呢。。不过吃起来很苦。我不怎么喜欢，我家人很喜欢吃呢。我焯水，加了粉丝凉拌的呢

五，香椿

它被称为“树上蔬菜”，因为和折耳根一样，带着浓烈的“狐臭”，所以并不是所有人都喜欢。

椿芽的营养价值和药用价值非常高，每100克就含9.8g蛋白质、143g钙、115mgVc。说到药用价值，简直就列举不完了，大家只需记住这一点即可：椿芽可以抗衰老和补阳！

用香椿拿来煎蛋是最常见的一道菜了，就是把切细的香椿，加到打散的鸡蛋里面去，加点儿毛毛盐，煎熟就可以啦

六，冬苋菜

冬苋菜幼苗或嫩茎叶可供食用，营养丰富。其叶圆，边缘折皱曲旋，可供园林观赏之用。冬葵性味甘寒，具有清热、舒水、滑肠的功 效。全株可入 药，有利尿、催乳、润肠、通便的功效。其实这都不算什么野菜了，我小时候也常吃这个，我家就拿来做稀饭的，做汤，清炒。以前晓得时候，不喜欢吃，觉得悬哒哒的，但是现在吃的时候，觉得有种清香味，好吃

冬苋菜稀饭，就是把稀饭煮好，把洗净的冬苋菜丢进稀饭里面烫半分钟，加点儿盐就可以啦

七，藿香

藿香的食用部位一般为嫩茎叶，其嫩茎叶为野味之佳品。可凉拌、炒食、炸食，也可做粥。藿香亦可作为烹饪佐料或材料。因其具有健脾益气的功效，是一种既是食品又是药品的烹饪原料，故某些比较生僻的菜肴和民间小吃中利用其丰富口味，增加营养价值藿香可以做的菜很多，藿香鱼，藿香馍馍，藿香煎蛋。藿香胡豆今天，敏敏儿介绍两款藿香菜的做法

藿香拌鲫鱼

1，把鲫鱼杀了，洗干净。然后用料酒，姜，盐，腌制10分钟。。

2，把鲫鱼放到锅里面，开水蒸5分钟样子

3，鲫鱼上面倒入酱油，小米辣，藿香，豆瓣

4，另一口锅里面倒入油，烧开之后，淋到鲫鱼上面，就可以吃啦

藿香拌米凉粉

1，凉粉切成合适的长度，宽度

2，小碗里面倒入辣椒油，酱油，剁细的姜蒜，切细的藿香，小米辣，盐，鸡精。然后和均匀

3，把调料倒入凉粉上面就可以啦

八，清明草

清明草，别名：菠菠草、佛耳草、软雀草、软芡 、蒿菜、面蒿、清明菜、水萩、无心、无心草、田艾、蓬草、糯米青嫩幽幽的粑粑草正在微微春风中婀娜摇曳着，抚摸起绵绵白色茸毛，似初生婴儿的脸，滑嫩滑嫩的，真是爱不释手！信手采摘起无数嫩尖芽儿，做成草草粑粑，粑粑糯糯的清香沁人心脾，久违儿时的童趣历历浮现于眼前，别是一番幸福的享受......

九，折耳根

折耳根又叫鱼腥草。鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。

可能好多北方朋友不怎么喜欢这个味道，但是云贵川这边的人很喜欢呢

以前我家门口好多，全部是野生的这个是前两天在奶奶家去的时候，扯的田埂上的野生折耳根

折耳根春笋炖牛大骨

1，先把大骨头洗干净，然后焯血水。。焯了血水的大骨头放到水龙头下面，洗去脏物。。接着锅里面加入足够的水，然后加入大骨，姜，花椒一起炖住个多小时。。大家也可以用压力锅压哦

2，大骨头炖软烂之后，加入折耳根炖10多分钟，然后加入竹笋再炖10分钟样子。。最后放入泡好的黑木耳炖几分钟就好啦。。撒点儿盐巴，鸡精就可以吃啦

汤汁浓稠，喝起骨油，好安逸

这些做法，你学到了没有呢？

很简单的野菜呢，出门踏青的时候，就摘点儿回家做菜吧