• 1、爱吃香菜的朋友请注意：香菜虽香，但四类人要少吃
• 2、这种菜不大招人喜欢，你吃对了吗？
• 3、香菜有毒？

爱吃香菜的朋友请注意：香菜虽香，但四类人要少吃

有人说世界上只有两类人——吃香菜的和不吃香菜的。

不知从何时开始，香菜好像成为了生活当中人们习以为常的菜品，到饭馆里去吃饭，老板一般都会各种问你：老板，要不要加点香菜？

当然，有的师傅干脆就不问，直接默认你可以吃香菜。但不可否认，有不少人一看到碗里有香菜，就立马跟犯了强迫症一样，开吃之前必须把碗里的香菜给夹出去，否则无从下口。

据调查，全世界大约15%的人讨厌吃香菜，这可能是天生的！！！

曾有科学家对25000人的DNA进行过研究，他们发现讨厌吃香菜的人，他们的11号染色体上具有特殊的基因，这种基因对于香菜里的醛类物质非常敏感，确切说是非常反感——会觉得香菜气味特别难闻。

简而言之，爱香菜的人认为香菜是画龙点睛，而讨厌香菜的人则觉得：香菜简直是臭菜！

香菜又名芫荽，是一种古老的香料，原产于地中海地区，公元前1世纪，张骞从西域带回来，至今已有2000年了。

香菜着实营养丰富，每100g香菜里含有高达48mg的维C。

同时作为一种调味蔬菜，它一般都不会经过高温烹饪，所以可以防止维C的流失，此外香菜里的钙含量达到101mg，已经接近以高钙著称的牛奶。

香菜含有40多种化合物，其中82%是醛类物质，而正是这些醛类化合物的存在，使得香菜可以散发出强烈的味道。

不过吃香菜也有讲究。

如果你正属于这四类人群，记得要少吃香菜哦

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这种菜不大招人喜欢，你吃对了吗？

萝卜白菜各有所爱，酸甜苦辣咸亦如此，重口难调啊！ 香菜是人们最熟悉不过的提味蔬菜，北方一带人俗称“芫荽”状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佳佐。香菜别名芫蓿、香荽、胡菜、原荽、园荽、芫茜、胡荽、莞荽、莚荽菜、莚葛草、满天星，北方一带人俗称“芫荽”，为伞形科一年生草本植物芫荽的带根全草。原产于地中海沿岸，喜欢在阴凉的地方生长，汉代张骞经中亚从西域将种子带人我国。

香菜

现代研究发现，香菜之所以香，获得香菜的美名，主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质。香菜营养丰富，香菜内含维生素C、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾、蛋白质、糖类等。香菜中丰富的维生素C和钾等物质具有降血脂，扩张血管，增加冠脉血流量，降低血压和胆固醇，软化血管等作用，对预防动脉粥样硬化和其他心脑血管疾病有一定效果。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。香菜含有大量的胡萝卜素，它能够有效保护眼、呼吸道、泌尿道及胃肠道黏膜，防止细菌和病毒的感染，从而提高人体的免疫能力。香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

香菜花

香菜营养丰富，具有刺激人的食欲，增进消化等功能、提味、促进血液循环 、获取微量元素、健胃、帮助治疗小儿疹痘、驱寒止痛、降血压、提高药效、改善手脚发凉。

香菜虽味美，但不宜多食或经常食用。因香菜味辛能散，多食或久食，会耗气、损精神，进而引发或加重气虚。平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者，应少食香菜。狐臭、口臭、胃溃疡、脚气、疮疡患者均不宜食用，否则会加重病情。

香菜籽

香菜籽常用于腌制食物，磨成的细粉可用于许多食品调味中，烹调的理想香料之一，也是调配咖喱的原料之一。香菜籽含挥发油、苹果酸、钾盐、有机酸钙盐、脂肪、蛋白质、多种维生素以及含氮物质。.健胃、透麻、杀鱼腥毒、熏洗治痔漏脱肛、煎水漱口止牙痛、可解食毒菌中毒、香菜籽制成芳香性乳剂溶液，用于化脓性疾病的创面，有使创面干净，促进肉芽形成的作用、对心脏病有食疗作用。

香菜有毒？

香菜别说笔者字打错了，我知道有首歌，《香水有毒》，曾经大火。我说的是今天上午，邻居家大妈在我家小菜园采摘芫荽，其实，四月份初期，已经不太好吃了，我就要铲掉，她说用面拌水，加佐料，蒸着吃，我们这里家家都中芫荽，芫荽在酒店叫香菜、有的地方叫香荽。为一、二年生草本植物，是人们熟悉的提味蔬菜，状似芹菜，叶片小且鲜嫩，茎较纤细，味道郁香，是炖汤、饮食中的佐料，大多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用的。

香菜（芫荽）为一年生或二年生，有强烈气味的草本，高约20-100厘米。根纺锤形状，稍细长，有多数支根。茎圆柱形，直立，多有分枝，也有条纹，平常光滑。根生叶有柄。

史料记载，原产地是欧洲地中海地区，传说是中国西汉时张骞从西域带回，如今中国的东北、河北、河南等10多个省区均有栽培 。

01.营养分析：《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢” 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。

02.营养成分：香菜（芫荽）营养丰富，内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等，其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，另外香菜内还含有苹果酸钾等。

香菜（芫荽）中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量；香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

那么食用香菜有哪些好处：

1、能降低胆固醇：香菜中维生素C的含量比一般蔬菜高得多，普通健康人一般吃10g左右的香菜就可以满足人体一天对维生素C的需求量。而维生素C除了预防坏血病外，还能帮助降低血液中的胆固醇，有助于预防动脉硬化。

2、能开胃助消化:我们都知道香菜有一种特殊气味，这是因为香菜中含有一些挥发油和挥发性香味的物质，如甘露糖醇、芳樟醇、正葵醇、壬醇等，这些物质不但有祛腥膻、增味道的功效，还能刺激唾液分泌，促进肠道蠕动，起到开胃助消化的作用。

3、能提高免疫力:香菜含有丰富的维生素和微量元素，如维生素C、维生素B1/B2、苹果酸、胡萝卜素、维生素A、烟酸、维生素E及微量元素钙、铁、钾、磷、镁、锌、钠等。其中，香菜中的胡萝卜素含量很高，比西红柿、黄瓜等高出数倍。可见香菜的营养价值极高，食用香菜可以大大提高免疫力，增强抗病能力。

4、预防感冒:香菜性温，同时还含有丰富的维生素C，在寒冷的冬天用香菜煮水喝可以促进血液循环，还能预防风寒感冒。

当然辩证法告诉我们，凡事都有两面性，香菜虽然有很多保健功效，但同时也有一些禁忌：

1、香菜的辛温特性和特殊的香味会刺激汗腺分泌，促使机体发汗，有狐臭的人吃香菜会让狐臭加重。

2、香菜性辛温，有口臭、龋齿和生疮的人要少吃。

3、再有香菜不可过量食用。香菜芳香开窍，长期食用或过量食用会损人精神，引起气虚，会对眼睛也不利。

《香水有毒》歌很好听，香菜有毒，这要看人，营养讲科学。呵呵。