够胆打开请先收下小编的膝盖
这么重口味的你也喜欢
果真是一个资深吃货呀!
天下唯独你最喜欢吃了!
先别那么快开心先,
以下的十种世界公认“最臭”的食物,
你又吃过多少种呢?
弱弱的说一句,
小编只尝过以下的两种!
(感觉突然有一股恶臭!)
世界之大无奇不有,
逐臭之人,在全世界不在少数,
有些“臭”得匪夷所思,
有些“臭”得那叫奇葩,
而臭得年份最久远的...
但是希望你可以答应小编!
看完请别吐......
TOP10:榴莲
其实说真的,小编觉得榴莲还好挺香的,而且还很好吃,但是有一下人一见榴莲就好像见到鬼一样,会觉得恶臭无比,有的会觉得像腐烂的洋葱味,有的人会觉得是臭袜子的味道,真的是爱的人超爱,不喜欢的人超级讨厌的水果!
TOP9:臭豆腐
排在第九的就是我们常见的街头小吃臭豆腐,往往在街边只要有人卖臭豆腐,远远的就可以闻到其味道!其实引起发臭的原因是因为豆制品在发酵中产生的甲胺、腐胺、色胺和硫化氢等物质,让豆腐产生了一股特殊的臭味和很强的挥发性。但是味道小编感觉还是挺好吃的!
TOP8:中国臭猪肉
很恶心有没有,但是在四川雅江人眼中这个可是居家待客的最高的珍品,除了样子恶心,就连制作过程也是十分惊人!猪喂肥后,用绳索套猪颈将其勒死,清洁干净内脏后加入青稞麦子,之后埋在麦糠中数天吸干水,取出挂在灶上的房梁上自然烟熏数年即成。都得臭猪肉熏制时间长达10年以上,其味道恶臭无比!
TOP7:碱鱼
在斯堪的纳维亚地区,人们能够品尝用碱液浸泡的鱼肉。这些鱼肉是经过氢氧化钠或氢氧化钾强碱溶液的浸泡的,鱼肉中的蛋白质已经分解,之后需要把鱼放在淡水中浸泡一周时间,使之能够安全食用。还带着重重的化学试剂味道,真心想不明白当地人是怎么食用的!
TOP6:鳐鱼片
可能你不知道,这种鳐鱼片是韩国最顶级的食材,其鱼肉本身会散发出刺鼻呃氨气味道(就像是公厕的味道......晕),鳐鱼本身没有排泄系统,所以尿液都是经过皮肤排出体外,所以才会发出难闻的味道!
TOP5:Tex-mex
TEX MEX是一种西班牙作料,这种作料最大的特点是“臭”,但是其臭味既不同于奶酪的臭,也不同于中国皮蛋的臭,它的臭味特征就是 “狐臭”(腋臭)。这个作料的配方里有二十多种天然植物,发出“臭味”的是一种叫Comino的小种子,这种小种子在西班牙和中南美洲国家都盛产,尤其是墨西哥。盛产这种种子的国家的民众对于这个味道不仅习以为常,还“爱不释口”。
TOP4:卡苏马苏奶酪
奶酪中有一种极品叫做卡苏马苏奶酪,也叫做活蛆奶酪,意思就是在发酵时段会加入苍蝇的幼虫,当幼虫孵化后会以奶酪为食物,将奶酪的脂肪发酵,会发出臭臭的味道,更可怕的是,有不少人会使用奶酪时会把幼虫一一同食用!
TOP3:冰岛臭鲨鱼
这是冰特有的一种食材,叫做臭鲨鱼,这种食材非常讲究,用的鲨鱼肉必须要是格陵兰岛水域的鲨鱼,一般只选择鲨鱼腹部红色的一部分以及鲨鱼身上白而软的另一部分作为用料,把鲨鱼切成一定大少后将其风干4个月,过程中鲨鱼肉得到充分的发酵!
TOP2 :Surstromming
前方高能,我相信有一些朋友之前也看过这种鲱鱼罐头,他的名字叫做(Surstromming),是一种奇臭无比的鲱鱼罐头,瑞典人在5月和6月捕捉鲱鱼,并在浓盐水腌浸,再放於大桶内置於太阳下进行发酵,并放入罐出售。由於恶臭难忍,餐厅的侍应要在水中开罐头,以免臭味四溢。当地人则选在室外开罐头和进食,杀伤力超强。网上也有不少关于此类罐头的试吃视频!
TOP1:Kiviak
基维亚克(Kiviak),是爱斯基摩人的食物。基维亚克也是一种生肉。制作就是先捕获侏儒海燕大概一百只,海豹一只。把侏儒海燕杀死后,放在阴凉处一天;把侏儒海燕一起塞到海豹的胃里。把海豹肚子缝合,排出空气,缝合口涂上晒干的海豹油脂,以防止长蛆。埋到永久冻土层。等待海豹的胃酸让那些海鸟发酵……在阿拉斯加要花上2~3年,越暖和的地方制作时间越短,因为发酵与温度的关系。把海豹挖出来,掏出海燕食用。
在中国的啤酒圈有一位神人,没人不知道他,
喝、参与统一定义“精酿”,
并推动初期中国精酿啤酒革命的啤酒疯子,
他就是穷游的老伙伴——小辫儿。
家里摆着70多个国家的7000多个不重样的酒瓶子
遍访了欧美和日本的知名精酿啤酒厂
小辫儿完成了一个心愿
推出了中国第一家主推各地本土品牌的精酿啤酒吧
它就是——牛啤堂
什么是精酿啤酒 ?
年产量较少、酒厂比较独立,
且酿造时添加辅料必须是不以降低成本为目的。
但随着各国啤酒环境的时过境迁,
这个定义也正在被逐渐修改和本土化。
去哪儿喝精酿?
于是,小辫儿开始了探索世界精酿啤酒的旅行
第一站锁定在了瑞典
这个全国超市都不许卖超过3.5度酒精饮料的国家,
却有一个由国家管控的、集中了所有烈性酒的大超市。
简直就是啤酒疯子的天堂!
愉快地喝起来分几步?
“我一般会按酒精度从低往高喝,
但还有一个更重要的,
就是我要记住这些啤酒的风格。”
最怪的啤酒什么味儿?
行走江湖这么些年
他遇到过不少怪啤:酸味啤酒、咸味啤酒、臭味啤酒......
但最奇葩的要数比利时的啤酒
Farmhouse Ale有农场特有的味道,
比如羊粪的膻味,马圈的味道。
另一种还有下水道的味道,
而且还是200年以上的下水道。
还有狐臭味的啤酒……
梦想中的啤酒什么味儿?
所谓梦想的啤酒风格,
不仅是复刻世界各地经典的精酿啤酒,
还会在里面加入一些中国特有的材料。
“比如我们这有一个很受欢迎的风格,
是用贵州的大米,加上美、澳的酒花酿制出的
‘ 银河大米 IPA ’。
我们还用西藏囊谦县盛产的黑青稞,
加入非洲的咖啡,酿造过一款啤酒。”
“
对世界上瘾20年
1996年,小辫儿完成了人生第一次真正意义的自助旅行和骑行后,他对这个世界上瘾了。
他曾在98年后的8年间,用长途骑行的方式,每年一条线掠过了所有通往拉萨的国道。
1999年被《Lonely Planet Beijing》推荐的一个叫“过客”的小酒吧就是源自他骑行时的想法。之后几年中,他骑行了中国西部以及纳米比亚到南非的非洲公路,自驾了畅游了北美、北欧、中欧……
“
旅行 啤酒 = ?
近几年,对啤酒上瘾的他更是以喝的名义光顾了世界各地知名啤酒节、啤酒厂和啤酒吧,结交了国内外众多的啤酒疯子和背包客,实现了从“旅行”到“旅行+啤酒”的无缝衔接……
2016年,他同搭档根据自己的配方酿造了两款啤酒,其中一款的啤酒风格是目前风靡全球的畅饮IPA,40 IBU的苦度值,可能是现在国内瓶装精酿中最苦的了,但他们不想为大众口味去折衷,啤酒爱好者的口味,应是全球一致的——极低的残糖,清澈干净的口感,IPA,就该有IPA的味道!
“
这里有酒有故事,只差一个你!
2016年,恰好是他对世界上瘾的第20个年头,主打“对世界上瘾”的穷游Jump Day空降上海,他把1996年到2006年的西部骑行线路制作了一张地图,并作为酒标,特别定制了1000瓶“上瘾20年畅饮IPA”,在穷游Jump Day活动现场能喝到!
来喝!来玩儿!
来同我们一起,对世界上瘾!!!
距离Jump Day还有六天,一起倒数计时!
这里有酒有故事,就差你啦!
Jump Day是啥?怎么玩?
戳 阅读原文↓↓↓
1.小兔兔一嗅鲜花,美到让人都窒息了。
人类呢?人类在吃臭豆腐。
豆制品在发酵过程中,会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢,它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性,多吃对健康并无益处。有多臭就不说了,更令人伤心的是:许多不良商贩竟用米田共来增加臭豆腐的臭味……
2.心有猛虎,细嗅蔷薇。
人类呢?人类在吃纳豆。
纳豆是以黄豆为原料,与纳豆菌接种后经过高温发酵等多种工序制作而成。闻起来什么味?大概像臭袜子一样。还有那惊心动魄的粘丝……
3.有花香,万事足。
人类呢?人类在吃林堡干酪。
林堡干酪大多产自德国,其使用的酵母中含有亚麻短杆菌。这是什么东东?举个例子,皮肤上的亚麻短杆菌会导致体臭和脚臭,那林堡干酪的臭味你可以自行脑补了。
4.恨不得钻到花里面去闻。
人类呢?人类在吃雅江臭猪肉。
猪用玉米和麦子喂肥后,用绳索套猪颈将其勒死,在猪的胸口开一小口将猪心血脉弄断,使肉中的血全部流回到内脏中,再把所有的内脏从小口中取出,并填上青稞、麦子等谷物后缝合,再用灶灰和红土塞住七窍,把气吹胀,埋在麦糠中数天吸干水,取出挂在灶上的房梁上自然烟熏数年即成。其悬挂年限可达10年以上,最长的可达30余年。
5.好香啊,好想吃!
人类呢?人类在吃冰岛臭鲨鱼。
能够做成地道的冰岛臭鲨鱼肉,必须是来自格陵兰岛水域的鲨鱼,一般只选择鲨鱼腹部红色的一部分以及鲨鱼身上白而软的另一部分作为用料。切割完后,鲨鱼肉要被晒上至少4个月,然后将鲨鱼肉埋在沙中深度发酵,直到足够臭。
6.馨香四溢的时刻。
人类呢?人类在吃碱鱼。
这是一种把鱼浸泡在氢氧化钠或氢氧化钾强碱溶液中制成的食物。浸泡多天之后,强碱溶液会把鱼的蛋白质分解,使之膨胀成大块的果冻状。之后再把鱼放入淡水中浸泡一周,使之吃了不会马上倒下。由于碱性非常之高,食用它都需要用特制的餐具。那种化学味、臭味、刺鼻味有多酸爽,只有吃过的人才知道。
7.熊猫也爱花香
人类呢?人类在吃Kiviak
这是爱斯基摩人的食物。Kiviak的制作首先是要抓到一只大海豹,然后再抓一种名叫侏儒海燕的海鸟。海鸟被杀死后,放在阴凉处一天,把近百只海鸟塞到海豹的胃里。然后把海豹肚子缝合,涂上晒干的海豹油脂,埋到永久冻土层。等待海豹的胃酸让那些海鸟发酵...2到3年...再把海豹挖出来,掏出海鸟,从鸟的肛门,直接吸食体内的物质。
8.我现在郑重宣布:你是我的。
人类呢?人类在吃鳐鱼片
鳐鱼是韩国全罗道的顶级“食材”,最特别的就在於它会自行发酵,然后散发出强烈刺鼻的氨气(厕所的味道),也就是俗称的阿摩尼亚味,所以导游特别警告,吃的时候千万别深呼吸。据说它的臭味是kiviak的5倍,纳豆的14倍。
9.没有什么能够阻挡,我对花香的向往。
人类呢?人类在吃TEXMEX
西班牙作料很多,其中有一样作料叫“TEXMEX”。这种作料最大的特点就是“臭”,但是其臭味既不同于奶酪的臭,也不同于中国皮蛋的臭,它的臭味特征就是“狐臭”(腋臭)。西班牙的餐厅里、普通人家里时常弥漫这种狐臭的作料味。
10.阳光和花香,还有什么更美好的吗?
人类呢?人类在吃瑞典鲱鱼罐头
瑞典腌鲱鱼是一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品。每年4~6月鲱鱼产卵的时候,渔民们打捞起数百吨鲱鱼,为腌制鲱鱼准备好原料。腌制鲱鱼的独特之处在于自然发酵。为了保证鲱鱼不会在发酵过程中腐烂变质,制作者们总是把刚打捞上来的鲱鱼放在浓盐水中用文火煮过,再装入罐头中任其自然发酵。据说,这套腌制鲱鱼的工艺已经流传了近300年,当初渔民们也是为了省钱才想出自然发酵腌制鲱鱼的方法,因为这样耗费的盐会少一些。
到了8月中旬,罐头里的鲱鱼变得黏稠多汁,罐头中的气体也因为鲱鱼发酵而膨胀,把罐头撑得鼓鼓的,这就代表鲱鱼已经腌熟,可以上市了。腌鲱鱼最大的特点是其无所不在、难以消散的恶臭。没吃过腌鲱鱼的人常因为它刺鼻的恶臭而掩鼻,瑞典政府也规定不许在住宅区内开启鲱鱼罐头,因为鲱鱼之臭实在难以消散。 打开也可以,穿成这样吧。
在瑞典,每年8月的第3个星期四,人们会专门为品尝鲱鱼举行派对,据说这时候是腌鲱鱼味道最好的时候。但欢快的鲱鱼派对并不能驱散腌鲱鱼的刺鼻之味。一个参加过这种晚会的外国人表示,晚会上弥漫着的鲱鱼之臭,仿佛迎面袭来一堆臭肉上散发出的热气。这个外国人还说,他的一个朋友对腌鲱鱼一无所知,出席晚会时也不知道掩住鼻子,结果被熏得无比难受。
唉,不得不说人类真可悲……
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