1、睡前一杯冷开水,加一汤匙醋,喝后可助眠。
2、打嗝时饮醋一小杯,一口气喝下去即可消除。
3、便秘者每日酌量喝白水加醋,可润肠道。
4、用醋涂抹蚊虫叮咬处,可减轻痒痛。
5、坐车前喝醋开水,防晕车。
6、在温热的洗澡水中,加少许醋,洗浴后会感觉格外凉爽、舒适。
7、将醋与甘油以5:1的比例混合,经常擦用,能使粗糙的皮肤变得细嫩。
8、洗涤绸缎等丝织品,在水里加些醋,有利于保持原有的光泽。
9、毛料裤子的经常摩擦部分,会变白发亮,蘸上1:1的醋水(一半醋一半水)轻搓,然后覆一块干布,用熨斗熨烫,就能去掉亮迹。
10、衣服上沾染了颜色或水果汁污迹,用几滴醋轻搓几下,就能去掉。
11、写毛笔字时,用醋磨墨,写出来的字又黑又亮,不易褪色。
12、在清水中加一汤匙醋,可把玻璃和家具擦洗得更为洁净。
13、新买的漆器用品有一股强烈的漆味,用少许醋滴入淘米水中洗涤,可除去漆味。
14、用旧了的铜器、铝器,先用醋涂一遍,干后再用水洗,容易揩擦掉污垢。
15、将冻肉浸入含醋的水中化冻。此法同样适宜于冻鱼的解冻。
16、热开水中加醋煮鸡鸭几分钟后取出,很容易煺毛。
17、一定比例的醋蒸馒头,特别白。
18、夏天,淡醋水洒在鱼身上,鱼肉隔日不会变坏。
19、烧醋开水熏屋子预防流感等上呼吸道疾病。
20、醋加白糖冲开水,凉后喝下可解暑。
21、流鼻血时,用药棉蘸醋塞鼻,血即止。
22、牙膏上滴两滴醋刷牙,持之以恒牙变白。
23、温开水加醋,喝下解酒。
24、开水中加醋和食盐,一次喝下治轻度腹泻。
25、洗完衣服,加少量醋漂洗能除衣物的异味。
26、涂指甲油前先涂层醋,醋干再涂指甲油则不易脱落。
27、做鱼、羊肉时加醋,除腥膻。
28、煮面条时加醋,可使面条变白,除去面条的碱味。
29、炒菜盐放多了,可放少许醋补救。
30、去皮的土豆泡在醋水里,土豆不变色。
31、洗木耳时放少许醋,再搓洗方便去除沙土。
32、将鸡、鸭蛋洗净,再用醋泡两分钟,然后将蛋放入盐水里,腌一周后就变咸。
33、在削芋头前,将双手用醋洗一下,就不会痒。
34、在蛋清中加一小匙醋,可以很快把蛋清打得发泡。
35、加醋煮牛肉、海带、土豆等,很容易煮烂。
36、炒苦瓜时加少许醋可减轻苦味。
37、收拾鱼时,在鱼身上涂醋,鱼不容易滑出去。鱼鳞容易刮净。
38、发酵面团时如碱放多了,可加入白醋与碱中和。
39、洗发后用白醋涂于头发上按摩,再稍稍用清水冲洗,头发会变得柔软黑亮、防止脱发。洗发时常加醋去头皮屑。
40、清水中加几滴白醋,花枝底部再修剪一下,花期会长。
41、在调制植物杀虫水剂时,可以加入少许酸醋,便能使杀虫剂的药力发挥更大的效果。
42、处理过肉类的砧板容易滋生细菌,可用醋清洗杀菌。
43、在煮蛋时水中放醋,不容易煮破,好剥壳。
44、做色拉时,最后一道清洗手续时加醋,可避免色拉出水。
45、将衣裤改长时,褶纹不易烫平,可以沾点醋后再烫,褶纹就可以消除了。
46、将新丝袜浸于加醋的水中,既可除臭又可防止丝袜脱线。
47、食欲不振时喝点醋可开胃。
48、淤血脓毒时可饮用醋可化淤。
49、头晕时喝醋缓解头痛。
50、血压高时喝醋降血压、软化血管,降低血脂。
51、擦皮鞋时加上一二滴醋,可使鞋面更鲜亮持久。
52、老母鸡灌醋后再杀,煮时肉容易烂。
53、鱼骨梗喉,吞几口醋,可使骨刺酥软,顺利咽下。
54、理发吹风前,在头发上喷一点醋,吹烫的发式能长久保持。
55、洗涤有色布料时,在水中加一点醋,不易掉色。
56、浓醋热水泡脚治疗脚气。
57、在烹调水产品蟹、是、海蜇时,先用1%的醋液浸泡一小时,可防止嗜盐杆菌引起的食物中毒。
58、加姜末和醋拌松花蛋可除松花蛋异味。
59、如大米存放时间较长,蒸饭时只要加入点醋,蒸出来的米饭就会白、粘、香。
60、清除蔬菜上的小虫在洗蔬菜的水中加一点醋,便可以清除附在叶子上的小虫。
61、在烹调蔬菜时适当加点醋,可以减少维生素C的损失。
62、炒茄子时加点醋,则茄子不易变黑。
63、玻璃上的油漆,用醋浸软后一擦就掉。
64、丝品洗净后,放在加入少量醋的清水中浸泡几分钟,晾干后光泽如新。
65、如遇水火烫伤,用醋淋洗,能止痛消肿,防止起泡,伤好后无斑痕。
66、在饭馆或公共场所就餐前,用醋消毒一下筷子,可以预防肠道传染病。
67、将冲淡的醋液搽在脸上后,皱纹会逐渐消失,美白。
68、用醋调石灰粉,涂敷腋下,每日二次能治疗狐臭。
69、煮甜粥时加点醋,可使甜粥更甜。
70、烧水时加醋可去除壶里的水碱。
71、醋水擦洗水龙头可除水渍。
72、醋水擦玻璃镜子,非常干净。
73、水缸的裂颖、破洞,可以用白生铁粉加醋拌匀修补,经久不脱。
74、用醋灌洗肛门,或用棉球蘸醋塞入肛门过夜可治疗蛲虫病。
75、剪指甲前先用温醋水泡手脚,甲皮易于修剪,甲缝中的污垢也容易清除。
76、白术浸于白醋中。密封7天后取白术擦雀斑和黑斑部位,坚持每天涂,雀斑和黑斑会变浅而消退。
77、新铁锅烧热,倒进几两醋刷锅后洗干净,以后炒菜,就没有黑色和铁锈味了。
78、尿布洗干净后用醋水泡几分钟再洗净,尿布可变柔软。
79、新餐具放入10%的醋水内煮上两三小时后再用,可除去新瓷器所含的微量铝。
80、陈醋与冷开水以1∶8的比例混合,用棉签蘸醋水擦拭鼻孔,一般擦后即可通气。
81、喝醋水治疗呕吐。
82、在烤网上涂些醋,然後烤鱼、烤肉,不会烤焦。
83、醋盐水热敷酸痛部位,可减轻疼痛。
镇江香醋创于1840年,驰名中外,1909年开始少量出口。镇江香醋在国内曾5次分别获得金牌奖、优等奖、一等奖等,1980年获国家银质奖。
所以,在镇江,醋,是最常见不过的调味品,但是它很多其他的功能,却很少有人知道,现在就让我们来了解醋的强大功效,好东西就应该转给身边的朋友知道哦!
作为镇江人,你得知道这些!
醋妙用之所在
1、睡前一杯冷开水,加一汤匙醋,喝后可助眠。
2、打嗝时饮醋一小杯,一口气喝下去即可消除。
3、便秘者每日酌量喝白水加醋,可润肠通便。
4、用醋涂抹蚊虫叮咬处,可减轻痒痛、消肿。
5、坐车前喝醋开水,防晕车。
6、在温热的洗澡水中,加少许醋,洗浴后会感觉格外凉爽、舒适。
7、将醋与甘油以5:1的比例混合,经常擦用,能使粗糙的皮肤变得细嫩。
8、洗涤绸缎等丝织品,在水里加些醋,有利于保持原有的光泽。
9、毛料裤子的经常摩擦部分,会变白发亮,蘸上1:1的醋水(一半醋一半水)轻搓,然后覆一块干布,用熨斗熨烫,就能去掉亮迹。
10、衣服上沾染了颜色或水果汁污迹,用几滴醋轻搓几下,就能去掉。
11、写毛笔字时,用醋磨墨,写出来的字又黑又亮,不易褪色。
12、在清水中加一汤匙醋,可把玻璃和家具擦洗得更为洁净。
13、新买的漆器用品有一股强烈的漆味,用少许醋滴入淘米水中洗涤,可除去漆味。
14、用旧了的铜器、铝器,先用醋涂一遍,干后再用水洗,容易揩擦掉污垢。
15、将冻肉浸入含醋的水中化冻。此法同样适宜于冻鱼的解冻。
16、热开水中加醋煮鸡鸭几分钟后取出,很容易煺毛。
17、一定比例的醋蒸馒头,特别白。
18、夏天,淡醋水洒在鱼身上,鱼肉隔日不会变坏。
19、烧醋开水熏屋子预防流感等上呼吸道疾病。
20、醋加白糖冲开水,凉后喝下可解暑。
21、流鼻血时,用药棉蘸醋塞鼻,血即止。
22、牙膏上滴两滴醋刷牙,持之以恒牙变白。
23、温开水加醋,喝下解酒。
24、开水中加醋和食盐,一次喝下治轻度腹泻。
25、洗完衣服,加少量醋漂洗能除衣物的异味。
26、涂指甲油前先涂层醋,醋干再涂指甲油则不易脱落。
27、做鱼、羊肉时加醋,除腥膻。
28、煮面条时加醋,可使面条变白,除去面条的碱味。
29、炒菜盐放多了,可放少许醋补救。
30、去皮的土豆泡在醋水里,土豆不变色。
31、洗木耳时放少许醋,再搓洗方便去除沙土。
32、将鸡、鸭蛋洗净,再用醋泡两分钟,然后将蛋放入盐水里,腌一周后就变咸。
33、在削芋头前,将双手用醋洗一下,就不会痒。
34、在蛋清中加一小匙醋,可以很快把蛋清打得发泡。
35、加醋煮牛肉、海带、土豆等,很容易煮烂。
36、炒苦瓜时加少许醋可减轻苦味。
37、收拾鱼时,在鱼身上涂醋,鱼不容易滑出去。鱼鳞容易刮净。
38、发酵面团时如碱放多了,可加入白醋与碱中和。
39、洗发后用白醋涂于头发上按摩,再稍稍用清水冲洗,头发会变得柔软黑亮、防止脱发。洗发时常加醋去头皮屑。
40、清水中加几滴白醋,花枝底部再修剪一下,花期会长。
41、在调制植物杀虫水剂时,可以加入少许酸醋,便能使杀虫剂的药力发挥更大的效果。
42、处理过肉类的砧板容易滋生细菌,可用醋清洗杀菌。
43、在煮蛋时水中放醋,不容易煮破,好剥壳。
44、做色拉时,最后一道清洗手续时加醋,可避免色拉出水。
45、将衣裤改长时,褶纹不易烫平,可以沾点醋后再烫,褶纹就可以消除了。
46、将新丝袜浸于加醋的水中,既可除臭又可防止丝袜脱线。
47、食欲不振时喝点醋可开胃。
48、淤血脓毒时可饮用醋可化淤。
49、头晕时喝醋缓解头痛。
50、血压高时喝醋降血压、软化血管,降低血脂。
51、擦皮鞋时加上一二滴醋,可使鞋面更鲜亮持久。
52、老母鸡灌醋后再杀,煮时肉容易烂。
53、鱼骨梗喉,吞几口醋,可使骨刺酥软,顺利咽下。
54、理发吹风前,在头发上喷一点醋,吹烫的发式能长久保持。
55、洗涤有色布料时,在水中加一点醋,不易掉色。
56、浓醋热水泡脚治疗脚气。
57、在烹调水产品蟹、是、海蜇时,先用1%的醋液浸泡一小时,可防止嗜盐杆菌引起的食物中毒。
58、加姜末和醋拌松花蛋可除松花蛋异味。
59、如大米存放时间较长,蒸饭时只要加入点醋,蒸出来的米饭就会白、粘、香。
60、清除蔬菜上的小虫在洗蔬菜的水中加一点醋,便可以清除附在叶子上的小虫。
61、在烹调蔬菜时适当加点醋,可以减少维生素C的损失。
62、炒茄子时加点醋,则茄子不易变黑。
63、玻璃上的油漆,用醋浸软后一擦就掉。
64、丝品洗净后,放在加入少量醋的清水中浸泡几分钟,晾干后光泽如新。
65、如遇水火烫伤,用醋淋洗,能止痛消肿,防止起泡,伤好后无斑痕。
66、在饭馆或公共场所就餐前,用醋消毒一下筷子,可以预防肠道传染病。
67、将冲淡的醋液搽在脸上后,皱纹会逐渐消失,美白。
68、用醋调石灰粉,涂敷腋下,每日二次能治疗狐臭。
69、煮甜粥时加点醋,可使甜粥更甜。
70、烧水时加醋可去除壶里的水碱。
71、醋水擦洗水龙头可除水渍。
72、醋水擦玻璃镜子,非常干净。
73、水缸的裂颖、破洞,可以用白生铁粉加醋拌匀修补,经久不脱。
74、用醋灌洗肛门,或用棉球蘸醋塞入肛门过夜可治疗蛲虫病。
75、剪指甲前先用温醋水泡手脚,甲皮易于修剪,甲缝中的污垢也容易清除。
76、白术浸于白醋中。密封7天后取白术擦雀斑和黑斑部位,坚持每天涂,雀斑和黑斑会变浅而消退。
77、新铁锅烧热,倒进几两醋刷锅后洗干净,以后炒菜,就没有黑色和铁锈味了。
78、尿布洗干净后用醋水泡几分钟再洗净,尿布可变柔软。
79、新餐具放入10%的醋水内煮上两三小时后再用,可除去新瓷器所含的微量铝。
80、陈醋与冷开水以1∶8的比例混合,用棉签蘸醋水擦拭鼻孔,一般擦后即可通气。
81、喝醋水治疗呕吐。
82、在烤网上涂些醋,然後烤鱼、烤肉,不会烤焦。
83、醋盐水热敷酸痛部位,可减轻疼痛。
醋食醋禁忌
一、不能大量饮用,每天不要超过20毫升,正在服用某些西药者不宜吃醋。
二、尽量不要空腹喝,或是不经开水稀释就喝,否则会对胃造成一定伤害。
三、患胃溃疡、胃酸过多的人、糖尿病患者不宜多喝。
四、对水果过敏的人在喝之前要仔细看说明,避开相应的水果醋。另外,孕妇不能饮用。
五、正在服用复方银翘片、庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素、磺胺类、碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等药物者不宜吃醋,服 “ 解表发汗 ” 的中药时也不宜吃醋。
六、醋过敏及低血压者不宜吃醋。
七、老年人在骨折治疗和康复期间应避免吃醋。
八、喝醋后要漱口,不然会腐蚀牙齿。
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就在昨天,人民日报也调皮了:
“世界讨厌香菜日,来聊聊你对香菜是爱还是恨。”
随着话题蔓延,有人说:“想踩灭全世界的香菜!”。
也有人提出了灵魂质疑:“究竟是香菜更难吃,还是折耳根更难吃?”
无辜躺枪的折耳根,满眼泪汪汪,为何总有食客,此生都和自己无法和解呢?
01
闻之色变的折耳根
美食江湖一直有一个传说,“九大最难吃的蔬菜”系列,必定有折耳根的一席之地。
言下之意,折耳根是极其难吃的食物之一。
《追星星的人》里,如果做游戏输了,惩罚就是吃折耳根。
吴奇隆闻到那个味道的时候,整个表情都绿了,像是闻到的什么不可描述之物。
“受害者”马天宇吃了一根之后,脸部五官直接皱成一个团子。
郭俊辰咀嚼了两下,便立刻做出呕吐状。
折耳根别名“鱼腥草”,的的确确是有一股鱼腥味道,所以马天宇幸灾乐祸地问对方:“像不像吞了一条生鱼进去。”
朱正廷,一直是表情管理的业务一把手。
然而在节目《超燃美食记》里,他的表情因为一道食物导致失控,直接表情管理技能下线。
惹祸的,恰恰就是折耳根。
同为嘉宾的孟佳也顾不得形象了,一口折耳根下去,直接吐了。
还安慰身边的嘉宾,折耳根的味道只比北京的豆汁好一点。
连金晨都在一次采访里坦言,折耳根是自己一辈子不能接受的食物。
此时此刻的我,好想约金晨拍一场关于折耳根的大片。
而热情好客的成都,直接推出了“折耳根香菜柠檬茶”。
消息上了热搜之后,折耳根的反对者们惊呆了:“这是成都人专供的黑暗奶茶吗?”
这奶茶也蛮有意思的。
店家小哥将柠檬和香菜混合捣碎之后,将细细切好的折耳根放入其中,处理完毕之后,再搭配裹着苕皮和荤素内馅的川剧变脸面包,最后加上香浓的麻辣酱料。
风情与风味,都在这个套餐里了。
网友说:这不就是饺馅儿兑糖水么?
还有人说:柠檬我爱,香菜我爱,折耳根我也爱,但是混在一起,好像也没有那么爱了。
有的网友更直白,“医药费承担的话,我就试一试!”
评论区的食客,立马拉出了云南的“折耳根汽水”,直言,非常好喝。
柳州的螺蛳粉,也不甘下风。
它勇敢牵手了折耳根,双方强强联合之后,会吃的朋友津津乐道,不会吃的人则掩鼻乱跑。
折耳根好凌乱。
此外,还有网友对折耳根引发的黑暗料理系列津津乐道。
折耳根拌香菜就算了,一位叫“山药”的网友,还在其中拌入了牛皮和皮蛋。
不爱吃折耳根的网友皱皱眉头,幸好爱吃折耳根的妈妈,没有看到“山药”网友的重口味料理。
很难想象,山药配上折耳根会是什么味道。
如果看到这里,你还好的话,不妨试试折耳根沾白糖。反正我是不能忍。
其实也不能怪食客刁钻,毕竟吃折耳根的感受,就如嚼草根,如果不习惯这口感和这味道,鼻子和嘴巴里就都是鱼腥的味道,甚至还有一些涩涩的口感。
也正因为这样的感受,折耳根才得以在黑暗料理界得以称王称霸。
02
不可替代的折耳根
其实,折耳根也是有尊严的,尤其在西南人民的心里,它的分量还是相当足的。
在云南,最经典的莫过于折耳根拌炸洋芋。
洋芋被切成狼牙状之后,就有了霸气的名字:狼牙土豆。而一份完美的狼牙土豆,除了酸萝卜,还必须有折扣根在其中。
说起吃洋芋长子弟这件事,贵州也是妥妥的王者。只要站在贵州的街头左看看,右望望,处处都有离不开洋芋的小吃。
不但有蛋包洋芋、炸洋芋坨坨,还有洋芋丝饼、烤洋芋,蘸水洋芋也很过瘾、更不要说麻辣洋芋片、油炸洋芋粑,洋芋和臭豆腐裹在一起,也很巴适。
只要兜里有钱,你想吃哪个,就吃哪个。
由糊辣子做主料,加上不同配料衍生出的调味汁,统称为“蘸水”。甭管什么口味的蘸水,折耳根都是可以与之搭配的神奇食物。
所以不要问折耳根适合搭配什么,折耳根表示:我百搭。
贵州,据说是全国吃掉折耳根最多的省份,比起四川的兔兔和南京的鸭子,贵州人民连同西南人民,他们对折耳根的喜欢,那是真喜欢。
《超燃美食记》中,敖子逸总结了折耳根精髓:“对折耳根来说,爱的爱死,恨的恨死。”
究竟能有多爱折耳根,我们数着指头来看一看。
凉拌折耳根,炒回锅肉当调料,还可以涮火锅,夜幕降临,烧烤桌上也不能少了折耳根的身影。
火锅桌上,不论是牛肉搭配折耳根,而是孤身闯荡的折耳根,只要入锅烫一烫,香味融着锅里的麻辣鲜香,就变得软绵可口。
一口下去,除了那股霸气的香辣,就是折耳根增添的重口爽感,令无数食客称赞不绝。
如果有豆泡的话,将折扣根塞入豆泡,用韭菜捆绑结实。等到豆泡熟透的时候,一口豆香伴着满口的折耳根,也是火锅客的最爱。
趁热吃下是灵魂,满口喷香,真是太安逸了。
除此之外,蘸水碟里没有半碗折耳根的蘸水,都是没有灵魂的。
折耳根蘸水的核心一定是折耳根,加上辣椒、香菜还有葱花和麻油,倘若加上木姜子,还有一些日常酱油和酸醋,实力堪称蘸水届的“扛把子”。
而折耳根炒腊肉,则是解锁了折耳根的神奇模式。
好吃的腊肉,加上蒜苗,再加上干辣椒,再加上锅里的热油,一番爆炒之后,快速丢下洗净的折耳根。
白白净净的折耳根沾了满身的油汁之后,自身的香气裹上了腊肉中的盐香,还有辣椒蒜苗的香,入口回甜。
一个不小心,腊肉反而成了配角。
吃饱饱之后,王鹤棣来了。
这是一个把泡过水中后的折耳根,当作珍珠奶茶里的珍珠的男人。他甚至很认真的当着嘉宾们的面,喝下了折耳根泡水,并且表示:爽。
对于热爱折耳根的人来说,这就是冰美式的节奏吖。
网友继续支招,折耳根泡水很美味,如果加上薄荷就更好喝了,想想都很爽口。
作为西南人。我觉得没毛病。
03
折耳根的难兄难弟
而同样让西南人欲罢不能的食物,还不止折耳根。
频频被网友吐槽的,还有和折耳根一起入榜“九大最难吃的蔬菜”的香菜。
网友情绪满满:这辈子任何菜跟香菜混在一起,就感觉是黑暗料理。香菜这待遇和折耳根一摸一样的节奏。
因为他在一家新疆特色的餐厅,看到自己最爱的酸奶居然是用来沾香菜卷吃的,整个人顿时就不好了。
因为香菜的臭味,和几种臭虫的排放物中的成分,一模一样。他不能接受。
讨厌香菜的人,别说闻味道,就连香菜出现在他们眼前,都是罪过。
如果折耳根是腥,而香椿菜则是臭,就像臭豆腐般令人望而生畏。
可臭豆腐闻着臭,吃着香,香椿的段位就太高了。倘若把它放进冰箱里,整个冰箱的食物都会被香椿的味道所影响。
网友的体验感很直接:吃一口香椿,就自带晕车感,异味反复在胃里翻滚,就像狐臭和香精的私生子。
这到底有多难吃?简直无法想象。
而令网友张不开嘴的,还有青苔,真的是青苔。
评论区变成这样了。
食用青苔是云南西双版纳傣族人特有的美食。
常规的食用方法将青苔洗净之后,烤香烤脆,就像海苔碎一样好吃,还可以蘸糯米团吃。
绝对不是传说中吃猪毛的感觉。
而折耳根的兄弟中,争议最大的,就是野生菌了
爱吃野生菌的云南人,开发出独属于野生菌的火锅,成为云南的经典名菜。
即便看着食欲大增的美食,外地人依然不敢随便动筷,畏惧的便是云南的野生菌,有毒。
的确,要是吃了没有熟透的菌子,很大几率就会出现彩色云彩、彩色蜘蛛的幻想,要是不及时送医,很大概率就躺板板了。
云南也因此被网友盛赞:
不要吃野生动物了,学学云南人只吃野生菌,中毒也就毒自己,从不给别人添麻烦。
写在最后
除了折耳根和自己的难兄难弟,还有螺蛳粉泡豆奶、辣土豆片蘸炼乳、烤鱼蘸牛奶、火锅涮小蛋糕,瘦肉蘸白糖都在被吐槽的行列!
其实无论是什么样的食物,总是需要去尝试一番才知道个中味道究竟如何。
《美食与俘虏》里有这么一句话:“好吃的东西就是要一起分享才会觉得更美味! ”
如果有人向你推荐了折耳根,请不要认为他在害你,毕竟,一回上头,二回上瘾的美食,不是一般人,还不推荐给你。
不妨来一杯折耳根奶茶嘛?
- end-
文|将然一夏
责编|向晚晚
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