• 1、最虚伪的食物——香菜，这两类人吃完“臭气熏天”
• 2、它和孜然和羊肉的味道十分搭配，加入它可以让烧烤多出层次香气
• 3、香菜，三类人宜多吃，三类人不能吃，你属于哪边的？

最虚伪的食物——香菜，这两类人吃完“臭气熏天”

叶状似芹味浓香，提味佳佐功劳大。(打一蔬菜)

没错，就是香菜！

香菜是一种提味蔬菜，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佳佐。

但是据调查全球15％人群患"香菜恐惧症"，香菜是评价两极分化最严重的食材之一。

香菜肉丝，香菜馅饺子，香菜饼，火锅料里加香菜，拌面时加香菜，哇哦，棒呆！

但上述这些美味对于不爱香菜的人来说，哪怕闻上一闻，可能都觉得"要命"了！

对此，可能会有不断地争吵声，不爱吃香菜？天哪真矫情啊！

更严重者，可能会发生家庭矛盾！

但不爱吃香菜，真的是因为矫情吗？下面我们来一探究竟。

香菜叶子大约有40多种化合物，其中82%是醛类，17%是醇类。这些醛类化合物主要是九碳与十碳组成，这是香菜强烈气味的主要来源。

这就导致对于某些人来说，香菜有肥皂味，所以很排斥香菜的味道。

其实想想生活中不同人对汽车尾气味道的不同反应，这个原因就不难理解啦。

曾经有位美国科学家对此做过一些研究，他们曾对两万五千人的DNA进行了研究之后，发现在这些讨厌香菜的人中，他们自身在11号染色体上拥有一种名叫"OR6A2"的特殊基因。

就是因为"OR6A2"的特殊基因存在，使得不吃香菜党对香菜十分厌恶！

因为这种基因对香菜里所包含的醛类物质，也就是香菜味道的来源时很敏感，更为确切地说，会对这种物质很反感，也就是说拥有这种特殊基因的人会觉得香菜味道很刺鼻、很难闻，并且也是很难下口的。

所以，不喜欢吃香菜并不是挑食、矫情，可能是体内的基因在作怪。但是否讨厌香菜虽与基因有关，但并不是全部由遗传因素决定。

如上述原因一所说可能单纯就不喜欢这个味道，与体内基因无关！

当然除了不喜欢吃香菜的人外，还有一群人应尽量避免吃香菜。

1.香菜的辛温特性和特殊的香味会刺激汗腺分泌，促使机体发汗，有狐臭的人吃香菜会让狐臭加重。

2.香菜性辛温，口臭、龋齿和生疮的人要少吃。

3.吃香菜不可过量。香菜芳香开窍，长期食用或过量食用会损人精神，引起气虚，对眼睛也不好。

4.患有患有胃及十二指肠溃疡、气虚体弱和癌症、慢性皮肤病和眼病的人应当少吃。

所以，吃不吃香菜除了个人喜好原因外，更有基因的限制啊，因而不吃香菜不代表就是矫情~

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它和孜然和羊肉的味道十分搭配，加入它可以让烧烤多出层次香气

特殊的时期，特殊的夜里，那些原本飘扬的烧烤香气，在悄然间消失，这样的场景对于习惯了喧嚣夜生活的人们而言，无疑是一种难玩的记忆。所幸中华自强不息，那些熟悉的情景逐渐回归，夜晚灯光下的那些熟悉的香气又回来了。提到烧烤，我们常常会浮现出孜然与羊肉融合的香气，今天我们要聊的这种香料，它和烧烤、孜然和羊肉都十分搭配，它的清新气息可以让烧烤羊肉多出层次香气。

香菜，原产于地中海一带，据说是在汉代张骞带回我们国家的，因为来自于西方，所以刚开始进入我们中国之后，便以“胡荽“之名出现。在古代荽是指有香味的蔬菜。到了唐代，胡荽的名称逐渐演成为香荽，最后随着文字的演变才有了后来的香菜之名。看到此处相信不少朋友觉得奇怪，香菜怎能作为烧烤撒料呢？

香菜当然不能作为烧烤的香料，但是它的种子却是十分难能可贵的烧烤香料。十分有趣的巧合，它和孜然一样，在刚出现的时候，人们对于它的香气是十分嫌弃的，孜然被形容为‘狐臭’，而香菜籽则是被形容为臭壳虫的香气。和孜然一样，香菜籽的香气是需要在干燥环境中被激发的，这就是为什么后来人们使用香菜籽时都需要先烘烤的原因。

用于卤水、火锅底料时面对的问题，在将香菜籽直接碾碎用于制作烧烤撒料时并不会面对的，面对烧烤羊肉这样的烹饪环境，香菜籽是可以更好展示香气的，而且和炖煮这样多水的环境不同，在烧烤这样的环境中，香菜籽可以散发的香气是更为多样的。香菜籽本身的香味就和羊肉的味道可以搭配，加上和孜然和互搭，也正是因为这样的原因，它才能在烧烤羊肉这件事上发挥出最大的助力。

香菜，三类人宜多吃，三类人不能吃，你属于哪边的？

中医认为：香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，有温中健胃的作用。

香菜能刺激人的食欲和增进消化。此外，香菜还具有促进周围血液循环的作用，寒性体质者适当吃点香菜还能改善手脚发凉的症状。

但香菜虽好，并不是人人都能吃。有三类人适合食用香菜，也有三类人要少食或不食用香菜。

一、适合食用香菜的三类人

• 风寒感冒者可用香菜来治疗。风寒感冒的患者多怕冷、头痛、流鼻涕、无汗、苔薄白、舌质淡。在临床上，中医常用一些辛温解表作用的中药治疗风寒感冒。

  而香菜性味辛温，具有辛温解表祛风的作用，特别适合风寒感冒患者食用。取香菜9克、葱白10克，水煎加糖调味后服用。

• 脾胃虚寒者可用香菜来温胃散寒、助消化。脾胃虚寒者在煮粥时，可以放一些生姜、干橘皮；在起锅的时候，撒上一撮香菜再服用。

• 因食用油腻食物胀气引起的胃痛者，可用香菜来缓气。取新鲜香菜1两，洗净捣烂取汁，加上1匙白萝卜汁，顿服。

二、少食或不食香菜的三类人

• 风热感冒者少食香菜。风热感冒的患者多口干、口苦、舌苔黄、鼻流黄涕、咽喉疼痛，必须要和辛温的香菜划清界限，否则会加重感冒的症状。

• 气虚者少食香菜。气虚者常常表现为反复感冒、平素自汗、乏力、倦怠。中医认为香菜味辛能散，多食或久食会耗气损精神，引发或加重气虚。同样，产后和病后初愈的患者也气虚，也要少食香菜。

• 口臭、狐臭、脚气、胃溃疡、疮疡患者都要少食香菜。香菜具有温热，食用后会加重病情。

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