• 1、这才是铁观音“音韵”的真相，别再被不懂行的忽悠了
• 2、关于铁观音“音韵”，你的理解可能一直都是错的
• 3、441请尝试解释\u0026#34;骚\u0026#34;字含义？

这才是铁观音“音韵”的真相，别再被不懂行的忽悠了

铁观音，因具有独特的“音韵”，被津津乐道。

但一个“韵”字，让众多茶友，甚至专家都争论不休，如同老子在《道德经》中说“道”，实在讲不明白了，只好说“吾不知其名，字之曰道”，弄得玄而又玄。

有人将“山韵”、“岩韵”、“蜜韵”与“音韵”混为一谈，也有人将“产地香”“地域香”说成是铁观音的品种香或“音韵”，其实都有所谬误。

那么，铁观音的“音韵”究竟是什么？它是如何形成的？它让茶友争论不休，究竟是人性的扭曲？还是道德的沦丧？

欢迎收看《走近铁观音》，让我们一起揭开“音韵”的神秘面纱。

音韵，一般来说，是用铁观音等品种茶树为原材料，经特定制法制成的茶所呈现的香味特征。

它有浓郁的兰花香，滋味有特殊的甘露味，入口细滑、回味甘甜，喝上几道，两腮就有想流口水的感觉，闭上嘴用鼻子呼吸能嗅到兰花香，这就是我们俗称的音韵。

它主要受茶树品种、气候、季节及工艺等各方面的影响。

茶树品种是决定茶叶品质的内因。品种不同，品质也不同。

以人来比喻，白种人特征就是高鼻梁深眼窝麻子多有狐臭，爱冒险较幽默；黄种人特征就是面部较平五短身材，性格四平八稳；黑种人特征就是牙齿白，说话像RAP。

铁观音也是这样，毛蟹品种有青花香，黄旦品种有桂花香，可即便黄旦有透天香，技术再高超，也无法得到铁观音的香味特征，所以，“音韵”是基因里自带的。

橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳。

除了受品种的影响，产地也是影响“音韵”形成的因素。

就铁观音产地来说，华安、永春、大田很多地方的气候和土壤和安溪的生态环境不同，茶叶品质就是不如安溪铁观音，所以安溪铁观音才能得到“地理标志保护”这一金字招牌。

另外就是鲜叶，鲜叶受季节影响较大，所以有“立夏过三天，茶叶成木屑”，“要喝茶，秋白露”之说。而且，鲜叶采摘时还要遵循“二、三芽或四叶，中开面3~5分成熟”的采摘标准。

当然，除了先天因素之外，起最终决定性作用的就是制茶人的工艺水平。

所谓“看茶做茶，看青做青”，制茶人要根据天气、鲜叶质地灵活掌握，通过晒青、凉青、摇青，促进内含成分转化，才能达到最佳效果。

其中，做青是“构色、构味、构香”的重要工序，一方面要观察叶色变化，更重要的是要掌握茶青散发的香味。

显花香带微青为适度，如果不带微青则是发酵过度，成茶会没有香气，如果青味大于甜味，成茶滋味就会发涩。

可以说，在制茶过程中，细微的失误就可能造成巨大的差别，所谓“失之毫厘谬以千里”。

所以，音韵的高低强弱和制茶的技术密切相关，而不是通常所说的“不同地域的铁观音音韵不同”。

“观音韵，兰花香”，音韵与香气既有关联又有区别。

音韵说的是铁观音特异香型、品质，也就是说这是铁观音独一无二的香型，就像不同的香水有不同的香型，不同的口红有不同的色号，而香气说的是香气是否明显等。

那么，怎样的铁观音才是上品呢？

明代田艺蘅在《煮泉小品》中，道出了品茶真谛：“鉴赏茶叶，首重风韵”。

所以，有没有音韵，或是否明显，是品鉴铁观音品质高低的第一个要素。

如果没有“音韵”，虽然香，茶叶品质也一般；韵明，香气高，是高档铁观音，而韵显，香幽则是极品铁观音。

也就是说，音韵是区别铁观音的重要标志。韵显，不一定香高；香高，不一定韵显，而且不一定就是铁观音。

极品铁观音的音韵，不仅鲜、香、甘，而且“活”，这是最高的目标追求。那种感觉不可描述，所谓伤过方知情重，醉过方知酒浓，如果要说，小懂只能说如新风临荷，空谷幽兰，清芬优雅，杯底留香，令人心旷神怡。

（懂茶帝，邀请专业人士为您答疑，可添加懂茶帝公众号，随时随地提问哦。）

关于铁观音“音韵”，你的理解可能一直都是错的

铁观音，因具有独特的“音韵”，被津津乐道。

但一个“韵”字，让众多茶友，甚至专家都争论不休，如同老子在《道德经》中说“道”，实在讲不明白了，只好说“吾不知其名，字之曰道”，弄得玄而又玄。

有人将“山韵”、“岩韵”、“蜜韵”与“音韵”混为一谈，也有人将“产地香”“地域香”说成是铁观音的品种香或“音韵”，其实都有所谬误。

那么，铁观音的“音韵”究竟是什么？它是如何形成的？它让茶友争论不休，究竟是人性的扭曲？还是道德的沦丧？

欢迎收看《走近铁观音》，让我们一起揭开“音韵”的神秘面纱。

音韵，一般来说，是用铁观音等品种茶树为原材料，经特定制法制成的茶所呈现的香味特征。

它有浓郁的兰花香，滋味有特殊的甘露味，入口细滑、回味甘甜，喝上几道，两腮就有想流口水的感觉，闭上嘴用鼻子呼吸能嗅到兰花香，这就是我们俗称的音韵。

它主要受茶树品种、气候、季节及工艺等各方面的影响。

茶树品种是决定茶叶品质的内因。品种不同，品质也不同。

以人来比喻，白种人特征就是高鼻梁深眼窝麻子多有狐臭，爱冒险较幽默；黄种人特征就是面部较平五短身材，性格四平八稳；黑种人特征就是牙齿白，说话像RAP。

铁观音也是这样，毛蟹品种有青花香，黄旦品种有桂花香，可即便黄旦有透天香，技术再高超，也无法得到铁观音的香味特征，所以，“音韵”是基因里自带的。

橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳。

除了受品种的影响，产地也是影响“音韵”形成的因素。

就铁观音产地来说，华安、永春、大田很多地方的气候和土壤和安溪的生态环境不同，茶叶品质就是不如安溪铁观音，所以安溪铁观音才能得到“地理标志保护”这一金字招牌。

另外就是鲜叶，鲜叶受季节影响较大，所以有“立夏过三天，茶叶成木屑”，“要喝茶，秋白露”之说。而且，鲜叶采摘时还要遵循“二、三芽或四叶，中开面3~5分成熟”的采摘标准。

当然，除了先天因素之外，起最终决定性作用的就是制茶人的工艺水平。

所谓“看茶做茶，看青做青”，制茶人要根据天气、鲜叶质地灵活掌握，通过晒青、凉青、摇青，促进内含成分转化，才能达到最佳效果。

其中，做青是“构色、构味、构香”的重要工序，一方面要观察叶色变化，更重要的是要掌握茶青散发的香味。

显花香带微青为适度，如果不带微青则是发酵过度，成茶会没有香气，如果青味大于甜味，成茶滋味就会发涩。

可以说，在制茶过程中，细微的失误就可能造成巨大的差别，所谓“失之毫厘谬以千里”。

所以，音韵的高低强弱和制茶的技术密切相关，而不是通常所说的“不同地域的铁观音音韵不同”。

“观音韵，兰花香”，音韵与香气既有关联又有区别。

音韵说的是铁观音特异香型、品质，也就是说这是铁观音独一无二的香型，就像不同的香水有不同的香型，不同的口红有不同的色号，而香气说的是香气是否明显等。

那么，怎样的铁观音才是上品呢？

明代田艺蘅在《煮泉小品》中，道出了品茶真谛：“鉴赏茶叶，首重风韵”。

所以，有没有音韵，或是否明显，是品鉴铁观音品质高低的第一个要素。

如果没有“音韵”，虽然香，茶叶品质也一般；韵明，香气高，是高档铁观音，而韵显，香幽则是极品铁观音。

也就是说，音韵是区别铁观音的重要标志。韵显，不一定香高；香高，不一定韵显，而且不一定就是铁观音。

极品铁观音的音韵，不仅鲜、香、甘，而且“活”，这是最高的目标追求。那种感觉不可描述，所谓伤过方知情重，醉过方知酒浓，如果要说，小懂只能说如新风临荷，空谷幽兰，清芬优雅，杯底留香，令人心旷神怡。

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441请尝试解释\u0026#34;骚\u0026#34;字含义？

441请尝试解释"骚"字含义？

“骚”是马发情相摩而扰动者。

“骚”读sāo ㄙㄠˉ。“蚤”读zǎo ㄗㄠˇ。

“马”、“蚤”组合。“马”在首位起主导作用，“蚤”在次位起到辅助完善意义的作用。形声字以变声同韵变调。那么“蚤”在“骚”字中以其衍义相与比述参照参与其间完善其意义构成。犹馬之昂头怒目扬尾奋髦展行之形者是馬字之范式。“马”在此表达的是相与比述马发情者。啮人跳虫犹寄生在人或哺乳動物身上吸食血液使人抓挠之虫者是蚤字之范式。“蚤”在此表达的是相与比述相摩而扰动者。“马”、“蚤”组合导向了犹马发情相摩若人搔头扰动不安轻佻放荡者是騷字之范式。

马发情躁动不安。头相摩，而脚不停地搔挠地面，举止轻佻放荡而心不安穏，仿佛在卖弄风情，散发出特有的气味以吸引异性。

相与比述本义：表示摩马（发情之马）。

相与比述衍义：通“臊”。表示腋臭、狐臭。

相与比述衍义：表示卖弄风情的。

相与比述衍义：表示骚动、动乱。

其中引申衍义的脉络非常清晰。

骚：

骚：从“騷”省。

骚：繁体字写作“騷”。

《说文解字》：“騷，扰也。一曰摩马。从馬、蚤声。”。

《说文解字》：“馬、怒也。武也。象馬头髦尾四足之形。”。犹馬之昂头怒目扬尾奋髦展行之形者是馬字之范式。

《说文解字》：“䖵，虫之总名也。从二虫。凡䖵之属皆从䖵。”。

《说文解字》：“虫，一名蝮，博三寸，首大如擘指。象其卧形。物之微细，或行，或毛，或蠃，或介，或鳞，以虫为象。”。犹阴阳之气化生似蛇能行动细微之物者是虫之范式。（注意：虫、它、也三字有同源之说，然各有所别。参见五画之八“它”。参见三画之三“也”）

虫、虫两范式叠加：犹虫之总名者是䖵字之范式。

“㕚，古爪字。”

《说文解字》：“爪，丮也。覆手曰爪。象形。”。犹覆手之宪象者是爪字之范式。

䖵、㕚两范式叠加：啮人跳虫犹寄生在人或哺乳動物身上吸食血液使人抓挠之虫者是（

）字之范式。

繁体字“（

）”简化为“蚤”是根据古人（异体字、同旁字）书法省笔规范简化。

馬、蚤两范式叠加：犹马发情相摩若人搔头扰动不安轻佻放荡者是騷字之范式。

繁体字“騷”简化为“骚”是根据古人（异体字、同旁字）书法省笔规范简化。

“骚”是马发情相摩而扰动者。

相与比述本义：表示摩马（发情之马）。如：《说文》：“骚，摩马。”（段玉裁注:“人曰搔，马曰骚，其意一也。摩马，如今人之刷马。”）。

相与比述衍义：通“臊”。表示腋臭、狐臭。如：《山海经》：“ 食之不骚。”。又如：骚气(腥气)、骚臭(腥臭)。

相与比述衍义：表示卖弄风情的。如：骚货、骚托托(做出卖弄风情的样子)、骚头(淫棍)。

相与比述衍义：方言表示雄性的。如：骚驴、骚马。

相与比述衍义：表示骚动、动乱。如：《说文》：“骚，扰也。”（按，谓马扰动也。）。《尔雅》：“骚，动也。”。《诗·大雅·常武》：“徐方绎骚。”。《后汉书·李通传》：“南阳骚动。”（注:“骚，亦动也。”）。《国语·郑语》：“九年而王室始骚。”。又如：骚害(骚扰，伤害)、骚骚(急迫的样子)、骚杀(下垂飘动的样子)、骚边(骚扰边境)。

相与比述衍义：通“搔”。表示抓，挠，以指甲轻刮。如：《管子·地员》：“其人坚劲，寡有疥骚，终无瘠酲。”。明· 王錂《寻亲记》：“花县征徭，衡门贫困，两事不堪骚首。”。

相与比述衍义：表示跛行。如：《方言》：“吴楚偏蹇曰骚。”。

相与比述衍义：表示忧愁。如：《楚辞·离骚·序》：“骚，愁也。”。《史记·屈原贾生列传》：“故忧愁幽思而作《离骚》。”（索隐引应劭:“骚，忧也。”）。《汉书·贾谊传》：“作离骚赋。”（师古曰:“忧动曰骚。”）。《史记·冯奉世传赞》：“小弁之诗作，离骚之辞兴。”。又如：骚屑(纷扰不安的样子、状声词，风声)、骚骚(忧思郁闷的样子)。

相与比述衍义：表示传:“骚，忧也。”。如：唐· 柳宗元《答韦中立论师道书》：“骚吾心，则固僵仆烦愦愈不可过矣。”。《国语·楚语上》：“德义不行，则迩者骚离，而远者距远。”。又如：骚离(忧愁而离心)。

相与比述衍义：表示指屈原的《离骚》的省称。如：骚雅(离骚与诗经中的大雅与小雅)、骚人韵士(诗人雅士)、骚经(指《离骚》)、骚学(关于《楚辞》的学问)。

相与比述衍义：表示泛指诗文。如：骚章(诗章)、骚句(诗句)、骚坛(诗坛)、骚兴(诗兴)、骚肠(诗肠)、骚垒(诗坛)、骚语(诗的语句)。