• 1、有些食物让你又爱又恨，你知道是什么吗？
• 2、冷鲜肉”问题解答篇（一）——天韵冷鲜肉
• 3、中药材鸡肝散

有些食物让你又爱又恨，你知道是什么吗？

相信大家都看过《乡村爱情》这部完全反应了东北人日常生活的电视剧。不知道你们有没有发现只要是一到吃饭的情节饭桌上都离不开葱、酱、蒜，让人看起来感觉特别有食欲。相信好多人都是爱吃的，但平常都不敢吃怕影响别人又有损自己形象是吧。现在好了，没能出去旅游的，宅在家里不出门的尽情的做个吃货吧！

适量吃葱是可以壮阳补阴的。

1、增进食欲：生葱像洋葱一样，含烯丙基硫醚，这种物质会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时，会促进食物的淀粉及糖质变为热量，可以缓解疲劳。

2.预防癌症：香葱所含的果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用。葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长；葱还含有微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。

3.降胆固醇：大葱可降低坏胆固醇的堆积，经常吃葱的人，即便脂多体胖，其胆固醇并不增高，而且体质强壮。葱叶部分比葱白部分含有更多的维生素A、C及钙。

过多食葱损伤视力：一般人群均可食用，脑力劳动者更适宜；患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食；另外葱对汗腺刺激作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食；表虚、多汗者也应忌食；过多食用葱还会损伤视力。

1.强力杀菌。2.防治肿瘤和癌症。3.降低血糖预防糖尿病。4.防治心血管疾病。5.预防感冒。6.抗诉哀牢。7.保护肝功能。8.抗过敏。9.改善新陈代谢等于哦用。凡肺、胃有热，血虚目昏，以及狐臭病人均忌用。

韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ，有助于人体提高自身免疫力。

豆丝韭菜、三鲜蒸饺、韭菜炒咸猪肉、韭菜豆渣饼、韭菜煎凉粉、烤韭菜、鱿鱼丝炒韭菜、XO酱拌韭菜、韭菜炒蚕蛹、韭菜虾仁汤、韭菜炒粉丝、韭菜炒虾仁、韭菜榛子沙拉、韭菜炒猪肝、东北韭菜馅饺子。

小编也是爱吃大葱的，但跟平常人一样平时不吃的。现在放假没事儿做可以放松放松，顺便吃自己爱吃的美食，看都这里你有没有想吃妈妈包的饺子，和家乡的美食呢？

冷鲜肉”问题解答篇（一）——天韵冷鲜肉

1.什么是Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ分割肉？

答：颈背肌肉：指从第五、第六肋骨中间斩下的颈背部位肌肉（简称Ⅰ号肉）

前腿肌肉：指从第五、第六肋骨中间斩下的前腿部位肌肉（简称Ⅱ号肉）

大排肌肉：指从脊椎骨下约4-6cm肋骨处平行斩下的脊背部位肌肉（简称Ⅲ号肉）

后腿肌肉：指从腰椎与荐椎连接处（允许带腰椎一节半）斩下的后腿部位肌肉（简称Ⅳ号肉）

2.统膘、板油的区别，出油率哪一个高？

答：统膘是脊膘、肋膘、腿膘（号膘）等的统称；板油是猪体腔内附着于腹壁上的脂肪组织，因猪种、猪龄不同，板油的块形大小、厚薄各有差异。统膘、板油的相同点均是脂肪组织；从出油率上比较，板油的出油率一般要比统膘高10个百分点左右。

3.为什么有些胸软骨、小排炖熟后有异味（类似骚味）？

答：导致蒸煮后产生异味的原因有以下几点：

（1）喂猪的饲料中不饱和甘油酯的存在（特别是在鱼粉中存在较多）；

（2）消费者购买后冷藏条件不当，导致被微生物污染；

（3）外包装物有异味，即不适当的包装；

（4）烹调加工方法不当。

4.猪身上有异味，如人之狐臭，是怎么回事？

答：在猪身上常会发现一种与性别有密切关系的洋葱味或汗臭，这种异味特别常在公猪（尤其是配种过的）中发现。但有时也会在与性别有关的条件中出现。此种异味直接发生于猪体内荷尔蒙的分解物或起源于此产物产生的其他物质。

5.猪肝颜色发黄，是肝炎吗，该如何解释？

答：首先可以肯定的说：不是肝炎。正规屠宰场选用来自非疫区健康生猪，经质检人员严格的宰前检疫、宰后检验、层层把关。至于猪肝颜色发黄，主要是因为猪种、猪龄及屠宰加工条件（如浸烫、放血）的差异导致颜色的不尽相同。

6.猪肝为什么会出血水？

答：猪肝是主要的贮血器官，里面有许多细小的毛细血管和小导管，在宰杀过程中即使充分放血也不可能完全放尽猪体内的残留血液，尤其是象肝脏这样的贮血器官内的残留血液更难以放尽。在冷藏、销售过程中由于温度变化，压挤、颠簸等原因，还会导致有一小部分血水析出。

7.肉炖不烂，顾客怀疑是母猪肉，该怎样解释？

答：猪肉炖不烂，大致有以下几个原因：

（1）烹调加工方法不当；如炖煮时间不够；

（2）猪龄大，肌纤维比较粗，加工后常有不烂之感；

（3）部位不同，加工后口感也不同。如后腿肌肉，属于骨骼肌，平时运动量比较大，肌纤维比较粗，肌间脂肪少，加工后口感比较硬；而颈背肌肉，平时运动量较少，肌间脂肪较多，加工后口感比较适口；

（4）猪肉预冷时间短，没有充分排酸或宰前受紧迫刺激产生应激反应等原因也会导致加工后肉的口感较硬。

8.带筋猪蹄上有褐色斑点，是怎么回事？

答：猪在行走、奔跑、运输过程中因碰撞、挤压、磕拌或击打等原因造成猪蹄损伤，导致皮下淤血，宰前侯宰时间短，不足以令其自然恢复；或是以前曾经受击打伤，伤愈后留下的斑痕或在吊挂过程中形成的淤痕。

作为安阳市民冷鲜肉的选择之一，安阳天韵食品加工有限公司构建了严格的产业链检疫安全体系，实现了从生猪源头一屠宰、检疫、分割检疫、冷链配送、终端销售全程检验检疫可追溯。同时公司自主创造了自有品牌韵豚鲜，目前已发展成为以韵豚鲜为主导品牌，拥有鲜冻品销售、冷链物流、连锁终端、电子商务等多种体系的现代化销售公司。并为消费者的健康餐桌安全厨房构建了坚实的保障。

中药材鸡肝散

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鸡肝散

拼音Jī Gān Sàn

别名黑头草（《云南思茅中草药选》），细野菝子（《红河中草药》），滇香薷、四棱蒿（《云南中草药选》）。

出处《云南中草药》

来源为唇形科植物四方蒿的全草。夏、秋或初冬采收，鲜用或阴干。

原形态一年生草本，高1～1.5米，全株有香气。茎四棱形，微被柔毛，基部木质化。单叶对生，椭圆状披针形至披针形，长7～16厘米，宽2.5～4厘米，边缘中部以上有锯齿，近基部全缘，且渐狭延伸至叶柄，上面多少有毛，下面除叶脉外均无毛。轮伞花序排成假穗状花序，顶生或腋生；苞片钻形；花小，白色，密生于花轴的一侧；萼齿5；花冠2唇形，小坚果深褐色，细小。

生境分部生于山坡、旷野、路边草丛中。分布云南、贵州、广西等地。

性味苦辛，凉。

①《云南思茅中草药选》："苦辛，凉。"

②《云南中草药》："微苦辛，平。"

功能主治清热，消炎，止痛。治肾盂肾炎，肾炎，感冒，肝炎，痢疾，肠炎，牙痛，结合膜炎，创伤出血。

①《云南思茅中草药选》："清热解毒，止血镇痛。治肾盂肾炎，咽喉炎，扁桃腺炎，感冒，风火牙痛，龋齿痛，急性胃肠炎，创伤出血。"

②《云南中草药》："健脾利湿，消炎止痛。治夜盲症，痢疾腹痛，腋臭，火烧伤。"

③《红河中草药》："清肝明目，消疳，止痒。"

用法用量内服：煎汤，1～3钱；研末或捣汁；或炖肉，外用：捣汁涂或研末撒。

复方①治肾盂肾炎，肾炎：滇香薷，研末，一至二钱。开水送服，一日二次，四周为一疗程。

②治感冒：滇香薷一至二钱。煎服。

③治小儿疳积：滇香薷一钱。煎服或炖肉服。（①方以下出《云南中草药选》）

④治肝炎：鸡肝散干茎叶三钱，九股牛五钱，地耳草三钱。煎服。

⑤治夜盲，结合膜炎：鸡肝散花一至二钱。炖蛋或猪肝，先熏双眼，后服。

⑥治痢疾：鸡肝散鲜叶一至二两。捣汁内服。

⑦治皮炎，荨麻疹，皮肤溃疡：鸡肝散鲜茎叶，煎水外洗，或干叶研末，香抽调搽。（④方以下出《红河中草药》）

⑧治急性胃肠炎：鲜黑头草一把。捣细，开水冲服，酒引。（《云南思茅中草药选》）

⑨治创伤出血：鲜黑头草，捣敷或研粉撤。（《云南思茅中草药选）

⑩治火烧历：鲜四方蒿，研末，拌鸡蛋清搽患处，每日三次。（《云南中草药》）

⑾治腋臭：滇香蕾鲜品，捣烂敷于腋下，每日一次，连用一周。（《云南中草药选》）

摘录《中药大辞典》