• 1、山东10大另类美食小吃，本地人视为美味，外地食客无从下嘴
• 2、盘点山东十大另类美食，本地人顿顿吃不腻，外地人难以下咽
• 3、杜甫的爷爷，也是个猛人

山东10大另类美食小吃，本地人视为美味，外地食客无从下嘴

山东，鲁菜的发源地。这里民风朴实，待客豪爽，在饮食上大盘大碗丰盛实惠，讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。尤其对海珍品和小海味的烹制堪称一绝。山东的海产品，不论参、翅、燕、贝，还是鳞、蚧、虾、蟹，经当地厨师的妙手烹制，都可成为精鲜味美之佳肴。同时在民间小吃上山东也是独具特色。今天带大家看看山东10大另类美食小吃，本地人视为美味，外地食客无从下嘴。

1、莱州生呛梭子蟹

生呛梭子蟹绝对可以算是莱州的一道特色佳肴，虽然别的地方也有腌螃蟹，但是莱州的腌制方法自成一派，味道也大不相同。生呛的方法无外乎两种。一种是传统的将花椒、八角和盐煮水然后放凉，再将活的海鲜放入；还有一种就是用高度白酒，直接将活海鲜放进去。

经过一个发酵期，要过十几天才能食用。当地人形容到开坛取蟹时，鲜香之气，溢满一室，大碗量酒，吮生蟹当肴，给个神仙都不换。小编经常去烟台出差，当地的美食小吃也算吃过不少，唯独生呛梭子蟹无法接受，这股味道真是难以形容。

2、德州羊肠子

山东德州羊肠子，这玩意儿出了德城区几乎就没有卖，以前去德州出差时经常看见当地人花四块钱来一碗儿，再来个一块钱的大火烧，看人家吃得真得劲儿。当地做法是羊骨熬汤，羊肠清理到剩下肠衣，灌进去羊血，淀粉，还有香料在羊骨汤里煮熟，同汤一同捞出，撒上香菜，孜然，胡椒粉，韭菜花。据当地朋友说有爱吃重口味的可以选用带羊油的肠子，肥油是肠系膜上附着的，一般人嫌弃吃不下去，好这口的非常过瘾。

我曾经吃过河北沧州的羊肠子，沧州羊肠子汤是没有咸味的，需要自己调味，调料都在桌上，随手取到，撒上一点盐，些许的味精，胡椒粉必不可少，要多放一点点，胡辣的味道才会让你喝起来舒坦。也有喜欢酸味的加点醋，再放上辣酱油，全凭个人喜好。不过德州的羊肠子味道确实有些重，几次尝试还是没有习惯其味道，也正是因为如此德州羊肠子没有被流传其他地区吧。

3、潍坊朝天锅

因工作原因，我和各省各地市计划生育药具站经常联系，因此到山东各地次数比较多，潍坊去过次数不多，但其小吃记忆深刻。有名的就是朝天锅，当时听到要吃这个时，不禁疑惑，试问哪一口锅不是“朝天”的呢？难道还有“朝地”的锅？为什么叫朝天锅？这个问题估计很多老潍县人都不一定能解释清楚。

朝天锅怎么吃？很简单，就是饼卷肉，撒上芝麻盐。饼是本地“鏊子”烙的单层面饼，肉是大锅煮的猪下水，有的店主打原汁原味，有的店喜欢加几十味滋补中草药，这个见仁见智。后来增加了肉丸子、红烧肉、本地特色炸五香肉、土豆丝、萝卜丝。小编吃惯了北京的卤煮，但朝天锅里的猪下水脏器味道很重，随行的同时也很难接受，估计想要习惯这一口味还需要多多品尝，就如同老北京卤煮一样。

4、临沂臭盐豆

在鲁南临沂地区，流传着一种另类的美食，叫臭盐豆或者臭豆子。由于制作工艺精细，其成品色泽黑红，质地脆嫩，味道咸鲜香辣，是佐餐下酒开胃的一道经典小菜。当地老话讲：煎饼卷盐豆，一日三餐吃不够。臭盐豆在临沂和江苏北部，无论男女老幼无不喜爱。当然此处的“经典”是针对本地人来说的，它的臭味可是外地人一时半会接受不了的。

5、青岛崂山白花蛇草水

前段时间去了一趟青岛，饭后当地朋友给我丢来了一瓶白花蛇草水，我怀着虔诚的心，慢慢打开了瓶盖，在空旷的大街上，伴随着黑夜的抚慰，星空的斑驳，我慢慢地将鼻子靠近了瓶口，闭上双目，缓慢地深吸了一口气——淡淡的幽香，充斥了我的鼻腔，在恍惚的迷醉中，我仿佛看到了世界的尽头。

此刻的我，仿佛置身于云之彼端，在遥远的星云上，自由飞翔——我感觉一股凉意顺着我的喉咙堕入了我的胃中，口腔里充斥着淡淡的草席清香，世界一片明亮，就如同那午后的草原上，一阵青草的香味随风飘逝。

紧接着，我感觉一股仿佛是一年没洗的脚上所套着的两年没洗的袜子，并且还是捂在一双密不透风的旅游鞋中，最后蒸发出的汗液一般的味道，顺着我的食道，一点点爬到了我的嘴里，这股味道肆意的扭动，奔驰，与我的口腔融为一体，侵入了每一个缝隙当中。

我颤抖的摸索出了一片泡腾片，橘子味的，然后颤抖的丢入了蛇草水里，我期盼着泡腾片可以将这该死的水变得好喝一点，毕竟蛇草水也有点汽，没准这么一搞，就是美年达了。伴随着对美味的悸动，我喝了一大口，然后闭起双眼——将一团橙黄色的不明液体，喷射到了路边的小树身上。临走时买了一箱，回去后给同事尝一尝。

有人会说，这是饮料，不属于美食小吃，看看下面的批复。友情提示：饮料有风险，品尝需谨慎！

6、济宁兖州胡辣汤

在兖州的名产名吃中，首屈一指的要算胡辣汤了。有这么一句话在流传，“不喝胡辣汤，一辈子不知香”。胡辣汤可说是“隔坛十里香，一闻就要醉”，胡辣汤味美、口辣、色清，喝起来清心透脾，舒肝润肠。不过很多外地食客第一次都接受不了其味道。

其实胡辣汤就是这样，很多人尝一次，就把它pass掉了，而且尝了这一次以后，估计以后也不会再尝试了。而且胡辣汤这种东西，很普通的材料，也很普通的味道，不像鹅肝，松茸，和牛等高级食材，能给人一种味觉的冲击，所以得多吃几次才能体会其中的美味。

7、日照豆沫子

秋天到了，又到了黄豆收获的季节，说到黄豆，不得不说一下日照本地的民间小吃——豆沫子。豆沫子，又称小豆腐、凳沫子、冻麻子（音译）等，是山东省内民间的一种小吃。秋冬时节赶大集，来上一碗刚插好的豆沫子，身心脾胃都是暖暖的，估计这是好多本地人儿时记忆的小吃。不过对于外地食客而言，只能看看，第一次真是不敢恭维。

8、淄博石门香椿

石门种植香椿有上百年的历史，地头堰边，农民房前屋后都有香椿种植。近年来，该景区又把香椿种进了大棚，延长了香椿上市期。香椿年产量达万余吨，成为远近闻名的“香椿之乡”。当地人吃香椿也是多样，有切碎凉拌吃，也有裹上面粉油炸着吃，也有用鸡蛋摊着吃。

然而好多人却接受不了它的味道，讲真，如果不亲手做过一次香椿，可能永远都不会知道香椿的奇妙之处。闻上去像臭洋葱的生香椿，只是故事的开始，在焯完水香椿的房间里呼吸，就直接推向了不可描述的事情。味道像有点狐臭的美少女，靠近了还是不可避免地要被熏一熏。估计就像是臭豆腐，喜欢的人百吃不厌，不喜欢的避而远之吧。

9、枣庄滕州松花蛋

滕州松花蛋是山东省枣庄市滕州市的特产。滕州松花蛋，又称皮蛋、汴蛋、灰包蛋等，口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。一颗皮蛋，外表平平无奇，剥开后是青黛色琥珀般晶莹剔透的蛋清，如同工笔画般勾勒出的花纹，片片洁白形如松针。深绿色渐变的蛋黄，柔韧弹牙，微微颤动。喜欢皮蛋的人，觉得怎么做都有股浓郁的香；不喜欢的人，就觉得像肥皂、石灰水、像化肥，还有觉得像氨水的。

10、滨州邹平崩四样

邹平县位于山东省滨州市境内，拥有丰富地方特色的土特产、地方美食和地方小吃，最有名的就是崩四样：崩蝎子、崩蜂王、崩蚂蚱、崩金蝉。伴着习习春风，经过农民的精心采摘和捕捉，炸、调食用，芳香四溢，食后回味无穷，这些都成为了宴席中的上品。不过对于外地食客而言，这几位昆虫都是重口味，想要接受还真需要些勇气。

今天的分享就到这里了，你最喜欢吃哪种美食小吃呢？欢迎在评论区留言，喜欢的朋友记得关注下，祝大家在2021年里身体健康，财源滚滚，再见！

盘点山东十大另类美食，本地人顿顿吃不腻，外地人难以下咽

文/原点科普

编辑/原点科普

说起山东美食，你会想到什么？如果只有煎饼卷大葱，说明你还是个初级吃货，今天咱们就盘点一下山东十大另类美食，本地人顿顿吃不腻，外地人难以下咽。

第十位 临沂盐豆子

光听这名字，就已经招架不住了，其原料是大黄豆，制作方法极其讲究，先用祖传大铁锅把黄豆煮熟，然后包裹严实进行发酵，一周左右即可食用，经济富裕的，可以拌上胡萝卜等配菜，辣椒面一撒，味道zer一下就上来了，用临沂人的话说就是，可以三天不吃肉，不能一天没盐豆。

值得一提的是，日本的纳豆就起源于盐豆子，黏稠又拉丝，小日本对它可是太爱了，一顿不吃就想得慌，不难看出，日本能够成为“长寿之国”，全靠纳豆的助力。

第九位 兖州胡辣汤

如果早餐有段位的话，胡辣汤必须是王者级的，其汤汁浓郁，味美鲜香，对于土生土长的兖州人来说，大到九十九，小到刚会走，都对胡辣汤情有独钟，每天早上不来一碗，你都不好意思出门。

当地流传一句话，不喝胡辣汤，一辈子不知香，然而对一些外地人而言，胡辣汤黏黏糊糊的，颜值着实不咋地，假如不跟梁静茹借点勇气，还真下不去嘴。

第八位 生呛梭子蟹

很多人估计没听过这道菜，更甭说吃了，这是山东莱州的传统美食，众所周知，莱州濒临渤海，这里也许没有实现财富自由，但绝对实现了吃蟹自由，吃法也是五花八门，要说最生猛的，非生呛梭子蟹莫属。

都说高端的食材，只需要最朴素的烹饪方式，吃这玩意连烹饪都省了，直接生食啊，真是小母牛坐飞机——牛上天了，然而肠胃不好的外地人，估计就无福消受了，吃完可能三天不能出门。

第七位 胶东炒海肠

见到它的第一眼，有种说不出的感觉，长的也太不好意思了，它就是传说中的海肠，不吹不黑，起这名的肯定是个天才。

在胶东人看来，海肠浑身都是宝，蛋白质含量杠杠滴，最经典的做法就是炒韭菜，往米饭上一浇，简直美的太太啊，吃完一口气能跑二里地，但是对某些外地人来说，一想到海肠的胎唇样，就恶心到吐。

第六位 青岛炸蝎子

听到这名字，就感觉霸气外露，在大家的意识里，蝎子剧毒无比，要是被它蜇一下，直接把你原地送走。

然而青岛人竟然把它端上了餐桌，真是小母牛打滚——转着圈的牛逼，如果你有幸去了这里，街边随处可见成串的蝎子，画面着实有点辣眼睛，假如给你100万，你敢提嘴一战吗？

第五位 日照豆沫子

要问日照人的乡愁是什么，豆沫子肯定榜上有名，首先用石磨把黄豆压碎成沫子，然后起锅开煮，再加入切好的配菜，香味瞬间360度立体环绕，对于漂泊在外的日照人而言，这世上最好的美食莫过于妈妈做的那碗豆沫子了。

然而外地人表示，被它的颜值打败了，感觉像是喂猪的，小心让日照人听见，他们会给你一顿疯狂输出，打的你生活不能自理。

第四位 淄博石门香椿

你敢相信吗？一斤香椿狂飙上百元，三个月能赚十几万，是的你没有听错，石门种香椿已有百年历史，不管是田间地头，还是房前屋后，都能发现它的踪影，名副其实的“香椿之乡”。

若要春天过得好，香椿绝对少不了，无论是炒鸡蛋还是凉拌，亦或者油炸，都能馋掉你的舌头，好吃到六亲不认呢，然而由于香椿独特的气味，就像有狐臭的美少女，虽然有几分姿色，厌之者却避之不及。

第三位 济南毛鸡蛋

这道美食就比较重口味了，堪称黑暗料理的天花板，毛鸡蛋又称毛蛋，简言之就是孵化失败的小鸡，长的已经不能用丑陋来形容了，简直就是瞳孔地震。

然而对济南人来说，天空飘来五个字，那都不是事，只要料够足，煮鞋垫子都好吃，除此之外，烤毛蛋也是相当哇噻，人间自有真情在，炭烤毛蛋人人爱，你和正宗济南人之间，就差一颗毛鸡蛋。

第二位 东营臭虾酱

顾名思义，这是由小虾发酵而成的酱，制作方法极其简单，首先用水把虾洗干净，放入82年的大缸里，适量的盐搞里头，下面就是展示手法的时刻，用木棍不停的搅拌，直到变成粥的形状，最后就是将其密封，放到通风处自然发酵，一个月左右即可食用。

不管是炒菜还是蘸着吃，其味道都是极好滴，逃不掉的真香定律啊，裤裆着火——当然了，臭虾酱也是极具争议的，爱之者为之痴迷，不喜欢的都懒得多看一眼。

第一位 滨州崩四样

最后压轴的这个，就有点少儿不宜了，都说云南人是吃虫界的扛把子，其实滨州人也不是盖的，崩四样就足以说明，分别是崩金蝉、崩蚂蚱、崩蜂王、崩蝎子，而其中最惨的，当属金蝉了。

地下本该修成仙，总想出土飞上天，奈何翅膀没长全，就被当做盘中餐，甚至吃成了濒危物种，要靠人工养殖。

估计金蝉也是怕了我们，开始在美国大杀四方，搞的老美一个头两个大，哭着回家找妈妈，此情此景，原点不禁想吟诗一首，善恶终有报，天道好轮回，不信抬头看，苍天饶过谁。

杜甫的爷爷，也是个猛人

读杜甫的诗，人们脑海中总会浮现一个忧国忧民的老者形象，但其实，杜甫要比李白小十一岁，比高适小六岁。李白和高适到京城闯荡混社会的时候，杜甫还是个孩子。但杜甫的出身要比李白高适好，李白的父亲李客是商人，尽管很有钱但社会地位不高，所以李白一辈子都参加不了科举考试；高适尽管祖上是名门望族，但父亲去世较早，家里为了办葬礼，变卖了很多财产，一下子变得穷困潦倒，所以出身也不好。杜甫就不一样，“岐王宅里寻常见，崔九堂前几度闻”，你想想，一个小破孩能随便进出玄宗皇帝弟弟岐王李范的宅邸，能到中书令崔湜弟弟崔涤的府宅去听音乐看歌舞，这家庭肯定是相当有地位的。

杜甫自称“京兆杜氏”。“京兆杜氏”是一个以京兆郡为郡望的士族，自汉朝起便是名门望族，唐朝就有“城南韦杜，去天尺五”的民谚，魏晋时期就出了很多著名的政治家军事家，杜甫的祖上就是西晋镇南大将军杜预，后一支迁往襄阳，所以尽管杜甫出生在河南巩县，但依然自称“京兆杜氏”是有一定道理的。

杜甫这一支一直是豪门望族，所以祖上当官的就特别多，曾爷爷杜依艺曾任巩县县令，这在唐代是一个正六品上的官阶；爷爷杜审言曾任国子监主簿，死后追认从五品上的著作郎；父亲杜闲曾任兖州司马、奉天县令等职，兖州司马是正七品上的官阶。杜甫的外祖母崔氏是太宗皇帝的曾孙女，也是世家大族，唐代的世家首推五姓：崔、卢、李、郑、王，尤其是排名第一的崔氏，更是皇族后裔。你说，杜甫这出身厉害么？

“京兆杜氏”大官多，猛人也不少，远的不说，唐代就有凌烟阁二十四功臣之一的杜如晦，就是有名的“房谋杜断”的“杜断”，编撰过历史典藏《通典》的杜佑，晚唐的著名诗人杜牧等，但要说最猛的，非杜甫的爷爷杜审言莫属。

杜审言有多猛？举个例子，一次这哥们有次和朋友喝了点酒，口出狂言：“吾文章当得屈、宋作衙官，吾笔当得王羲之北面。”意思是说，我的文章写得很好，连辞赋大家屈原、宋玉都比不上我；我的书法天下无双，即便书圣王羲之都得对我称臣。

猛吧。自古到今，敢说文章比屈原宋玉写得好的人没几个，敢说写字比王羲之好的人也没几个，但同时说写文章比屈原宋玉好的、写字比王羲之好的，也就杜审言这一个。

当然了，猛人的世界，一般人理解不了。

杜审言小的时候就很有才华，二十五岁考中进士----这可比孙子杜甫强太多了。进士及第之后，曾做过隰城县尉、江阴县氶一类的小官，大约在基层待了十年左右，因为诗名远播，被召入朝中为官，与当时的名士宋之问、沈佺期、阎朝隐等一起被聘为修文馆直学士。说是学士，其实比学士低一点，主要是负责整理图书。在那个时候，皇帝宴饮游玩，只有宰相和学士可以跟随，但武周皇帝每次出游，都带着老杜，作为她的文学侍从兼宫廷诗人，后来还让他担任吏部任校考使。

由此可见，老杜深受武周皇帝的信任和喜欢。按理说，只要认真做事，低调做人，他的仕途应该是很不错的。

校考使的一项重要职能，就是给官员的述职报告写评语。在唐代的时候，各级官员每年都要写一份“行状”，也就是写一份述职报告，交到吏部，详细记述一年来的功过是非，表明自己的政绩。吏部则要由考功郎中和员外郎分别组织人员审阅并朱笔评判，作为对官员考核和升迁任用的依据。

以杜审言的文才，这点小事自然不在话下。有一天，他在一番龙飞凤舞之后，放下笔感叹说：“味道必死。”他说的味道，是指苏味道，时任天官侍郎，是吏部的二把手，是他的顶头上司。周围的同事一听，吓了一跳，赶紧问：“怎么了，出了什么事情？”杜审言一笑，说：“彼见吾判，且羞死。”意思是说，苏味道如若见了我写的判词，自愧弗如，肯定会羞愧而死！

原来当时人们把杜审言和李峤、崔融、苏味道并称“文章四友”，杜审言对此却有些看法。四个人中，他只看得起崔融，对那两个人不大感冒，特别是苏味道，简直有点嗤之以鼻。 这次有了机会，当然要好好发泄一番。其狂妄自负，由此可见一斑。好在苏味道和他交情甚好，把他的大话当作玩笑，不然非得结下仇怨不可。

你看看，老杜狂到什么程度了，连自己的顶头上司都看不起。

杜审言才华出众，放荡不羁，恃才傲物，经常口无遮拦，口出狂言。这种性格，朋友之间或许觉得是一种率真的表现，可在官场就不那么简单了，为此，老杜没少被贬，但他不以为然，依然我行我素。

圣历二年（公元699年），杜审言因为得罪朝中权臣，由洛阳丞贬吉州司户参军。好友宋之问尚在病中，仍抱病为他送行并赋诗：“卧病人事绝，嗟君万里行。河桥不相送，江树远含情。别路追孙楚，维舟吊屈平。可惜龙泉剑，流落在丰城。”表达憾别之意。

多说一句，宋之问也是著名诗人，诗写得特别好，特别这首《渡汉江》更是流传千古，“岭外音书断，经冬复历春。近乡情更怯，不敢问来人。”但这家伙人品不行，野史记载，他有狐臭，因此不能成为武周的男宠，只好逢迎张易之和张昌宗两个武周最喜爱的男宠。后来这两哥们被杀，宋之问大难不死被流放，第二年回来的时候写了这首《渡汉江》。他回到洛阳之后，好友接纳他，把他藏在家中。但是当时因为武三思骄横专权，好友密谋诛杀武三思，宋之问竟然卖友求荣，让自己的侄子去告密，导致好友被杀，他也因此重新获得重用。

按说，吃一堑长一智，老杜已经吃过口无遮拦的亏了，应该好好警醒自己，不能再犯同样的错误，但这家伙江山易改秉性难移，到吉安之后不久，老毛病又犯了，而这次，付出了惨痛的代价。

唐代吉安是偏远之地，朝廷鞭长莫及，无心经营，所以当地治理水平低下，官员普遍贪赃枉法，老杜看不惯，经常忍不住出言讥讽，因此没用多长时间，他就把同僚们得罪了个遍。有一个叫郭若讷的司户，对杜审言恨之入骨，便跑到司马周季童面前栽赃陷害他，周季童也早瞧杜审言不顺眼，于是这些人沆瀣一气，竟然将他逮捕下狱，然后罗织罪名，想杀之而后快。面对这飞来横祸，杜审言万念俱灰，想不到自己天纵之才，却死在这些小人手中。就在他悲观失望之时，有一个人却开始了营救他的惊天计划，这个人就是他的次子杜并。

杜并不仅天资聪慧，还是个孝子。八岁那年，母亲去世，他不胜哀痛，“每号哭涕泪中有血”，因此为时人所重。当他看到父亲无辜受冤，杜并义愤填膺，想着父亲在狱中遭受鞭挞之苦，他悲痛欲绝，终日不思饮食。他痛恨迫害父亲的人，可他小小年纪，又求告无门，便萌生了冒死报仇的念头。于是每天都到司马府前察看里边的动静，耐心地寻找机会。有一天，周季童在府内大摆宴席，请了很多客人，府中人来人往，杜并趁乱混了进去。酒宴开始，周季童坐在首席，众人推杯换盏，喧嚣迭起。杜并瞧准时机，悄然靠近正在举杯畅饮的周季童，乘其不备，从袖中猛然抽出匕首，向他连刺数刀。席间立刻大乱，府中护卫的官兵闻讯冲了进来，向杜并乱刀齐砍，杜并毫不胆怯，仍不松手，最终倒在血泊之中。

这件事轰动一时，杜审言的冤屈由此受到了重视，他被释放出狱，仅被免去了官职。杜审言收起儿子的尸骨，回到东都洛阳。他沉痛于儿子为自已惨死，提笔写下了血泪交融的祭文。左台监察御史苏颋深为杜并的孝行所感动，亲自为杜并撰写了墓志铭，称赞他“安亲扬名，奋不顾命，行全志立，殒而犹生”。在苏颋的主持下，杜审言的冤案得到彻底平反。后来武周皇帝闻知此事，授杜审言著作佐郎，后又升任膳部员外郎。

杜审言因祸得福，却付出了儿子生命的惨烈代价，不知他是否会为当初的冲动而后悔？

杜审言的诗写得很好，特别是五言诗，在初唐时期，水平还是相当高的。这首《和晋陵陆丞早春游望》就入选了《唐诗三百首》。

独有宦游人，偏惊物候新。云霞出海曙，梅柳渡江春。淑气催黄鸟，晴光转绿蘋。忽闻歌古调，归思欲沾巾。

那个很可惜杜甫并没有得到爷爷的亲身教诲，因为杜甫出生的时候，杜审言已经去世四年了，但杜甫一生都很推崇爷爷，曾说爷爷“修文于中宗之朝，高视于藏书之府，故天下学士到于今而师之。”有专家研究过杜甫的诗后，说杜甫有很多诗是模仿爷爷的，比如这句“传语风光共流转，暂时相赏莫相违。”就是从爷爷“寄语洛城风日道，明年春色倍还人”汲取了灵感而写的。所以杜甫诗写得好，那是有家传的，杜甫在儿子过生日的时候曾说：“诗是吾家事，人传世上情。”傲娇之情，溢于言表。

难得可贵的是，杜审言的缺点，杜甫继承的并不多。