文章目录：

• 1、油菜家常做法，能活血化瘀，但有3类人不能食用，你知道吗？
• 2、春天这菜到处是，不但活血化瘀利肠道，还便宜十足，遇见可别错过
• 3、这些“平价菜”比牛奶钙含量还高？可惜很多人都吃错了

油菜家常做法，能活血化瘀，但有3类人不能食用，你知道吗？

油菜是农村经常吃的菜。小编在网上了解了一下，油菜被中医认为能活血化瘀，散血消肿的功能。今天我就用油菜为大家做几道菜吧！

鱼香油菜

原料:油菜400克,葱姜蒜末、豆瓣酱、白糖、米醋、酱油、鸡精、精盐、水淀粉、植物油各适量。

分步详解:1，油菜择洗干净,对半切开。2，取小碗,放入白糖、米醋、酱油、鸡精、精盐、水淀粉搅匀,制成芡汁。3，炒锅置火上,倒油烧至六成热,放入油菜翻炒两分钟,盛出。4，净锅加油烧热,下入豆瓣酱、葱姜蒜末炒香,淋入芡汁,倒入油菜,翻炒均匀即可。

辣拌油菜

原料:嫩油菜350克,精盐、鸡精、花椒油、辣椒油各适量。

分步详解:1，嫩油菜择洗干净,入沸水中汆烫,捞出,投入凉开水中冲凉,挤净水分。2，嫩油菜倒入大碗内,调入精盐、鸡精、花椒油、辣椒油,拌匀,装盘即可完成。

鲜蘑烩油菜

原料:油菜心250克,鲜蘑菇100克,植物油、鸡精、姜片、精盐、葱花各少许。

分步详解:1，油菜、蘑菇洗净,油菜从根部剖“十”字后撕成4瓣。2，炒锅点火,倒油烧至八成热,放入葱花、姜片、油菜心、蘑菇,旺火快速翻炒三分钟,下鸡精、精盐,炒匀即可。

油菜有点偏寒，凡是脾虚寒，大便溏泻者是不宜多食用。孕妇期妇女，小儿麻疹，狐臭患者是不能食用的。

春天这菜到处是，不但活血化瘀利肠道，还便宜十足，遇见可别错过

中医总说春天是适合养生的季节，不仅是因为春天温度适中，让人心旷神怡，更多的是因为春天有各种各样的蔬菜生长出来，而这些蔬菜里面都含有丰富的营养物质，对人的身体都有极大的好处。今天小编给大家介绍的这道食材，叫油菜苔。油菜苔是油菜花还没长成时候的嫩杆叶，在我国各地都有栽培，春天的时候采嫩茎叶洗净吃，味道和功效都特别好。

许多资料显示油菜苔性平，能活血散淤，利肠道还能止血，对消肿解毒也特别有奇效。虽然春天气温好，但是身体也有可能会出现各种毛病，医生总说治病还得用食疗，如果有淤血，肠道不通等各种小问题的朋友，不妨趁着油菜苔的上市期多做一做这道菜。下面小编就将油菜苔的烹饪方法教给大家。

【名称】油菜苔炒蘑菇

【所需食材】油菜苔，蘑菇，葱，姜，蒜，调味品若干。

【方法及步骤】

1、首先将准备好的油菜苔摘掉坏叶并剥去老皮，再放在清水中充分洗干净，洗干净之后将其捞出并沥干水分。葱姜蒜和蘑菇清洗之后都切成自己喜欢的样子备好。

2、第二步起锅烧菜籽油，注意放油的时候要先将锅烧热，放入油的量尽量多一点。等油达到七成热的时候，将备好的蘑菇放入锅中煎炒，此时要开小火，等蘑菇被煎成焦黄的颜色，再将火开大。火开大之后，将备好的葱姜蒜下入锅中爆香。

3、等闻到很浓烈的香味，就将洗好的油菜苔放入锅中进行翻炒，此时火一定要大，翻炒的速度一定要快。

翻炒五分钟左右，加入适量的盐，因为油菜苔本身含有一定的水分，所以在炒制的时候不用另外加水，只需要将其盖上锅盖焖一分钟就可以。

4、接下来往锅中加入适量的味精，再炒一分钟就可以装盘食用了，喜欢吃白芝麻的朋友，可以撒上适量的白芝麻。

5、口味重的朋友也可以另外调制一碗小调料。只要准备一个小碗，再往里面依次加入生抽，蚝油，辣椒油，醋，葱姜蒜等，再用勺子将其搅拌均匀就可以了。

【温馨提示】

1、油菜苔一定要多清洗几遍，将其彻底清洗干净，以免菜叶和菜杆的夹缝中有泥沙。

2、买油菜苔的时候要选菜杆短，颜色浅绿光滑，花苞小的菜苔，这样的油菜苔更嫩。

3、患有狐臭、目疾的患者尽量不要食用菜苔。

油菜苔茎叶翠绿，不仅颜值高，吃起来脆嫩清香，对人体也确实有很多功效，这也是为什么从唐朝开始，它就是一种上好的贡品，甚至还被称为金殿玉菜。上述介绍的方法也只是其烹饪方法中的一种，朋友们若是觉得小编的分享好用，就赶紧趁着春天还没走远，油菜苔也极为常见的情况下，赶紧去将其买来烹饪食用吧。若是朋友们在制作过程中有任何问题，也欢迎在评论区提问，和大家一起交流。

这些“平价菜”比牛奶钙含量还高？可惜很多人都吃错了

喝牛奶补钙

是补钙的常用方法之一

但是你知道吗？

生活中有些不起眼的蔬菜

钙含量竟然比牛奶还高？

它们就是今天小编要推荐的3种蔬菜

分别是油菜、苋菜、荠菜

01.油菜

餐桌上的“天然钙片”

每100克油菜的钙含量

是148毫克

高于每100毫升含钙107毫克的牛奶

可见油菜是餐桌上的“天然钙片”

油菜里面

还含有丰富的维生素K以及

钾、镁等矿物质

可以帮助钙在骨骼中沉积

减少尿钙的流失

02.苋菜

补钙“高手”

每100克苋菜(红)的钙含量

是178毫克

大约是牛奶的1.5倍

菠菜的3倍左右

适当食用苋菜对于强健骨骼

维持肌肉的正常生理功能等

都具有一定好处

注意：

绿苋菜、红苋菜的钙含量都很丰富，但草酸较多，食用前需要先焯水，去除草酸后，钙、铁的吸收会更好，吃起来口感也更好。

03.荠菜

每100克荠菜约

含钙294毫克

是牛奶的近3倍

适当食用荠菜

对于强健骨骼

健康吃法推荐

01

油菜—香菇油菜

香菇在阳光作用下

其中的麦角甾醇可以

转变为维生素D

有利于促进钙的吸收

而油菜中含有大量的钙

和泡发后的干香菇一起炒制

其中的维生素D

可以促进钙的吸收

补钙效果更强

而且香菇油菜色香味俱全

是一道非常美味的家常菜

注意：以下人群禁忌食用

（1）疥疮狐臭等患者要少食油菜；

（2）对油菜过敏者忌食。

02

苋菜—这样吃营养又美味

蒜蓉苋菜

1.去掉苋菜根部较老的部分，将苋菜清洗干净、焯水后备用;

2.锅里放入适量食用油，炒香蒜末或蒜片，接着加入苋菜，用大火炒至苋菜变色;

3.加入盐调味，翻炒均匀后即可。

凉拌苋菜

1.苋菜焯水后用凉开水过凉；

2.将蒜切成蒜蓉，小葱切成葱花；

3.将香油、辣椒油、生抽、盐和适量清水混合后，加入蒜蓉和葱花混合调成料汁；

4.苋菜沥干后，加入调味汁拌匀，撒上几粒芝麻即可。

注意：以下人群禁忌食用

（1）肾功能不好的人群

苋菜中的钾含量比较高，大量食用苋菜会增加肾脏的代谢负担。所以肾功能不好的人应避免过量食用。

（2）腹泻便溏者

苋菜性凉，服用后可能会造成脾胃虚寒长期腹泻的人群食用后腹泻的症状可能会加剧。

（3）对苋菜过敏的人群

对苋菜过敏的人群不要食用苋菜。

（4）紫外线过敏人群

苋菜属于光敏性蔬菜，其中的成分会增加人体对紫外线的吸收，不适合对紫外线过敏的人群食用，否则可能会对皮肤造成损伤增加皮肤出现色斑的几率。

03

荠菜—荠菜豆腐汤

把荠菜焯水切碎后

加上高蛋白 高钙质的豆腐一起煮汤

即可以使味道鲜美

又可在一定程度上

帮助预防骨质疏松 强健骨骼

注意：以下人群禁忌食用

（1）腹泻人群

荠菜富含膳食纤维等成分，有一定的通便作用，腹泻人群慎食。

（2）过敏体质人群

荠菜是野菜的一种，可能会导致人体发生过敏，过敏体质人群要谨慎食用。

转自：CCTV生活圈

来源： 人民网科普