孝义的方言，你知道多少？
孝义时 位于山西省 吕梁山脉 中段东麓、 晋中盆地 的西南缘。与山西大片土地一样表里山河，语言多次受民族融合的影响，呈现出独特的地域性。孝义方言也与晋语一样没有进入北方官话，所以其语音较为古老。日常对话中大量出现 古汉语 、鲜卑语、 女真语 、蒙语等词汇和残句，是研究现代汉语、晋语，尤其是普通话演变的化石性语言。接下来，小编就带大家领略一下孝义话的魅力吧：
俺。我。
俺儿。对小孩子的昵称。
俺上。俺家。
按时打候。按时。
熬头。盼头。
鏊子。烙饼用的器具。
八成儿子。傻子。
拔。水太凉。
把杀。被控制得死死的。
把捉人。不舒服，受束缚。
白棒。二百五。
白扯扯。不听劝，漫不经心。
白儿里。白天。
白儿明黑夜。夜以继日。
白烦烦。不听劝，漫不经心。
白圪冬冬。白净。
白咕咕。没来由。
白没法儿。毫无办法，无计可施。
白绵圪皱。白白胖胖。
白说话。对长辈说话不加称呼。
百古知。无所不知的人。
摆。用清水涮洗衣服。
摆调。摆布，捉弄
摆甩、摆揣。磨蹭。
奔头、奔楼、奔颅。前额，脑门儿。
绷住脸。板着脸，不高兴。“绷”不读beng（三声）读bia（四声）。
嘣。“嘣”不读beng（一声）读bia（一声）。如“玻璃让放炮给嘣烂啦”。
迸、绷。裂开。如“迸开绽绽啦”。“迸”不读beng（四声）读bia（四声）。
蹦㞘儿牛牛。一种虫子，能蹦起来很高。“蹦”不读beng（四声）读bia（四声）。
逼头。耳光。
鼻通眼。鼻孔。
鄙低。小看，轻视；讽刺别人。
滗。控水。如“把水滗干净”。
壁虱。臭虫。
边边起。边儿上。
编排、编派。捏造，说别人的闲话。
扁担。绿色的蝗虫。
扁鸡。屄。
便宜。准备好了，准备就绪了，现成的。“便”不读pian（二声）读bie（四声）。
摽。互不相让地比劲头儿。如“摽上啦””摽住劲儿啦”。
憋圪忽忽。鼓起、凸起的样子。
别裕的、别余的。其他的。如“先不用说别裕的”。
冰拔儿。冰凉。
拨刺、不刺。“刺”读lia（读轻声）。如“吓人拨刺的”“活拨刺刺的”。
拨刺、不刺。乱蹦乱跳。如“你拨刺甚咧”。
拨姑儿。一种面食。
拨急。快步跑。如“慢些儿，不用拨急”。
拨拉。扒，用手指或小棍推、挑。
拨来。摆。如“不来手”。
拨拦。拌，搅拌；碍事。
拨捩、拨撂。扔，撂。
拨穗穗。穗状物。“穗”不读sui（四声）读xu（四声）。
拨挲。摩挲。
钵子、钵钵。一种容器，如“咸盐钵子”。
不朝套、不车套、不成套。不成样，不争气，品行不端，没有修养，做事不守规矩。如“不朝套东西”。
不成蒯器、不成蒯气。不成器。
不打眼。不吸引人。
不得活。骂人的话。
不好。生病，身体欠佳，是“病”的讳称。
不好煺剥。不容易对付。
不叽四来。晃荡，不稳重。
不拘。不管，无论。如“不拘多少借给他一点儿吧”。
不觉意。没注意到，没觉察到，不知不觉。
不来二。不理会，对别人的话不当回事。“来”读lai（三声）。
不来子、不来来。串，嘟噜。如“一不来子葡萄”。“来”读lai（三声）。
不娄。不够。如“不娄吃”“就这点儿活？不娄做”。“娄”读lou（一声）。
不明的、不明圪。天不亮。
不谋正经。不务正业。“谋”读mu（四声）。
不尿。不在乎，不当回事，不服气，不放眼里。
不取贵、不主贵。不自尊，贱。
不入耳。不中听。
不胜。不如。如“养儿不胜养女子”。
不识逗、不吃逗。经不起玩笑。
不识人敬。不懂事，不值得敬重。
不识事眼。没眼力见。
不识数儿。不懂事。
不识闲。勤快，闲不住。
不是。过错。
不爽利。小孩儿因不适而哭闹。“爽”读suo（三声）。
不顺眼。惹人讨厌。
不涕。鼻涕。
不透气。不吱声，不说话。“透”不读tou（四声）读dou（四声）。
不相干。不要紧，没关系。
不想动。身体不舒服。“想”读xie（三声）。
兴。不允许。如“他大人不兴他迟回的”。
不盱顾、不需顾、不需故。不注意，没看见，没有料到。
不在了。对死的讳称。
不怎的。不好，不怎么样。
不沾。不怎么样，不行，不好。
不兆。兆头不好。
不值钱儿、值钱儿。不尊贵，不自重，贱。
不值甚。数量少。如“就这些儿活计？不值甚，我一会儿就能做完”。
不着意。不用心。
不足色。傻。
不做声。不说话。“声”读shi（一声）。
布袋袋。衣服上的口袋；泛指布口袋。
嚓嚓。婴幼儿两手拍击。
擦尖儿。一种面食。
擦片子。一种面食。
猜猜猜。石头剪子布。
才待。刚要。
才刚儿。 刚才。
材地。布料。如“你买的这是甚材地咧”。
裁。扯，撕。如“裁烂啦”。“裁”不读cai（二声）读cei（三声）。
菜蔬。蔬菜。
蚕沙。雀斑。
操。抚养；抱养。如“操孩儿咧”。
糙。遍。如“这是头一糙”“洗了三糙啦”。
草鸡。母鸡；蔫了，退缩了，害怕了，没种了。
侧安倒排。胡乱安排，安排得乱。
侧口。吃的东西进入呼吸器官，呛着了。
侧棱、仄棱。倾斜。
侧使圪搅、侧使娃圪搅。乱掺乎，捣乱。
策。搀扶。如“快去策住你讲爷，操心他跌倒”。
插插。衣服上的口袋。
插凑。凑，拼凑。
插前抹后。在时间上相差不多。
茬子。割倒庄稼秆以后留在地里的秆和根。
蹅。登高踩、站。如“蹅到凳子上就能探见了”。
岔出气。岔气。
岔骨咙、岔嗓子。嗓子嘶哑。
掺搅。使混杂；捣乱，添乱。
刬。一味，只是，只。如“不能刬知道咥面”“刬说不做”。
长短。无论如何，不管怎样。
长心。长心眼。如“不长心”就是“不知注意”的意思。
场里。打场的地方。
敞拨拉、场笸箩、张笸箩。长方形的盛具。
焯。将蔬菜放在开水里略微煮一下就拿出来。
朝横没顺。不整齐。
朝理。理会，搭理。
朝天睡、朝天起睡。仰头睡。
吵吵、嘈嘈。嚷嚷，声音嘈杂。如“不用嘈嘈啦”。
炒花儿、嘣炒花儿。爆米花。
车儿。畜力车。
车脚子。车轮子，车轱辘。
车子。自行车。
扯布。买布。
彻。程度严重。如“你真是赖彻啦”。
尘烟雾罩。很多烟尘。
碜。米中的砾石。
称。买。如“称鸡蛋”“称苹果”。
撑杀。最多。如“撑杀也就五个人”。
成多没少。很多。
程子。一段时间。
吃不倒。受不了。
吃不住、吃架不住。支撑不住，抵挡不住，吃不消。
吃耍。吃的东西。
吃烟。抽烟。
吃住劲儿。得理不饶人。
吃嘴娃。嘴馋的人。
鸱怪子眼、瓷瓜子眼。又大又亮的眼睛。
嗤嗤。哄小孩儿尿尿声。
匙匙。勺子。
赤浑不溜。裸体，一丝不挂。
赤拍脚儿。光脚丫子。
虫儿吃牙。蛀牙。
抽斗儿。抽屉。
瞅摸。观察，寻找。
瞅眼、丑眼。瞪。
臭丹。樟脑。
臭骨头。有狐臭的人；名声不好的人。
臭歪歪。很臭。
臭油。沥青。
出疙瘩。一种面食。
出糊糊。把事情弄糟。
出门。走亲戚。
出水。发烧后出汗。
出血。破费。
摴。伸。如“摴出手来”。
杵。立，站，含贬义。
膗。笨。
揣、摸揣。摸索或抚摸。
揣见。摸着。
窗根底。窗下。
窗子。窗户。
床床。凳子。
捶。拳头。
春期、春起。春天的时候。
纯、终。只。如“吃点儿菜，不能纯吃肉”。
蠢汉。傻瓜。
蠢球墩。傻子。
蠢兔儿。傻子。
戳不罗。莽撞的人，愣头青。
戳戳、手戳戳。私人图章。
戳发。廉价处理。
戳脸。丢人，丢脸。
戳摞。整理，收拾。
戳子。公章。
瓷猴儿。一种玻璃状煤渣。
跐踩。胡乱踩踏。
次、刺。粘上脏东西，变得不好清洗。如“看看你这手，恶心得都次住啦”。
凑付。凑合。
凑手。顺便。如“你凑手买上二斤肉回来”
醋溜儿。沙棘。
簇崭新。物品新。
汆壶。烧水用的细长壶。
撺掇。怂恿。
窜。逛。
窜到。闲逛。
窜门子。串门儿；乱搞女人。
皴。皮肤因受冻而裂开。如“手又皴啦”。
搓牛儿。一种面食。
撮。用手或簸箕等取粉、粒、块状物。如“去把恶色撮到簸箕里倒喽”。
搭瓜。搭理。如“不想搭瓜他”。
搭讪、搭舌。搭理。如“不用搭讪他”。
沓子。沓。如“一沓子纸”。
打。买。如“打油”“打醋”。
打帮。帮助。
打不住。不止。
打怵。怵头。
打兑。掂对。
打发。开除。
打酣睡、打鼾睡。打呼噜。
打磕。虐待。
打拦。阻拦。
打揽。兜揽。
打冷圪生。因冷而发抖。
打脸子。演员上装。
打瞭。查看，探望。
打闹。办理。
打盘。盘腿。如“把脚打盘住”。
打掐。给农作物整枝打叶。
打闪。闪电。
打生。认生，因陌生而害怕，多指小孩子。
打手背。一种比赛打对方手背的游戏。
打悠起。荡秋千。
大。爸爸。
大大。大姐。
大进。阴历30天的月份。
大明白儿里。大白天。
大拇指头儿。大拇指。
大清早晨、清骨子早晨。大清早。
大清正月。正月里。
大撒辔头。像牲畜挣脱缰绳一样。
大躺下。彻底不干了。大早、搭早、打早。早上。
大睁眼白瞎子。睁眼瞎。
大足婆、大脚婆。爱操心、管闲事的人。
呆性性的、笨性性的。蠢笨的样子。
待见。喜欢。
殆。怪，非常。如“殆好咧”。
单另。单独。
胆正、胆镇。什么也不怕。
弹拔、弹剥、掸拔。挑毛病，折腾。
弹起。抬起。如“弹起你的得脑来”。
当下。马上。
当中、当当儿中。正中间。
荡面。罗面。
叨叨。唠叨。
叨牙。吵嘴。
倒。扔。“倒”读dao（三声）。
倒京腔。讽刺、笑话别人说普通话或普通话说得不好。
倒嚼。反刍。
倒拉、叨拉、捣拉。聊天儿。
倒凉、捣凉。说浑话。
倒塌。倒闭。
倒歇、倒昔。聊天儿。
捣。用拳头打。如“脊背上捣了一锤”“捣杀俺啦”。
捣什、捣失、捣实、捣势。调皮，捣蛋。
到罢儿。到了，最后。如“到罢儿也没有来”。
到到儿的。最大限度的。如“饿得到到儿的”。
道道。线条儿。如“道道腰腰”。
得脑。头。
得手。好使，得心应手。
灯影儿。皮影。
等。量；比划。
等拉、等等拉拉。磨蹭，磨磨蹭蹭。
滴打。下雨。如“滴打将来了”。
滴滴金。一种烟花。
滴点子。掉雨点儿。
滴溜打垮。松松垮垮、无精打采的样子。
滴溜儿。房檐下垂挂着的冰条儿。
敌不住。不如。
底针。顶针。应为“顶针”，“顶”不读ding（三声）读di（三声）。
抵事。顶事，起作用。应为“顶事”，“顶”不读ding（三声）读di（三声）。
地动。地震。
地窨子。地窖。
第明。明天。
掂掇。掂对。
颠屙倒吐。上吐下泻。
电石灯。乙炔灯。
垫锅子。一种赌博玩儿法。
簟席。席子。
你还知道孝义有哪些方言呢？欢迎评论哦~
葱油饼这做法火了，不揉面不烫面，清香酥脆，放上3天也不会硬
平时的主食无非就是大饼馒头和米饭，总是吃这些早就已经腻了，今天营养师大乔就给大家带来这款葱油饼的美味做法，葱油饼这做法火了，不揉面不烫面，清香酥脆，放上3天也不会硬。小编一家人还是比较喜欢吃葱油饼的，一般在北方见的比较多，因为它酥脆的口感，加上浓浓的葱香味，受到了很多人的喜欢。今天就给大家介绍不揉面不发面的葱油饼做法，放上几天也不会发硬，有兴趣的赶紧和我一起学习一下吧！
葱油饼By 23煮厨
配料：
饺子皮 适量、面粉 适量、精盐 适量、小葱 适量
烹饪步骤：
1.『食材』 饺子皮/面粉/盐/香葱
2.香葱洗净，葱白切段、葱绿切末。
3.锅中油烧热，放入葱段，小火慢慢煎至焦黄
4.葱段捞出弃用。
5.面粉中加入少许盐。
6.趁热加入适量葱油拌成油酥。取3张饺子皮叠起来，抹上油酥（注：重叠处也可以抹少许油酥，增加牢固）。
7.撒少许盐，再加上葱花。先沿着边缘卷起，呈长条状。
8.再向内盘成圆形。
9.用手压扁，再用擀面杖摊薄。锅稍稍加热，倒入葱油。
10.温锅冷油，中火煎至两面金黄即可。
11.层层酥脆，每一口都那么的好吃。
烹饪小贴士：
1、葱油饼是北方地区特色小吃的一种，属闽菜或鲁菜菜系。主要用料为面粉和葱花，口味香咸。中国福建，山东、东北、河北等地都有该小吃分布，是街头、夜市常见美味。
2、葱油饼中的热量大概每100克含有259卡的热量，这样的热量是比较适中的，所以没有必要为了减肥而不不吃葱油饼。
3、在夏季不宜多吃葱，因为葱对汗腺有较强的刺激作用，如果多吃葱的话会刺激汗的流出，所以有腋臭的人在夏季不能多吃。
你喜欢吃葱油饼吗？
喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
葱：你真的会用吗？一文让你读懂葱，用对葱，吃对葱，做菜才好吃
#打卡美好生活#葱也被人称为调味“三君子”之一，是日常做饭做菜离不开的调味品。葱不仅可以调味，还可以消霉杀菌，缓解风寒，并且有食疗作用。
葱又名芤(音口)、和事草、四季葱、青葱、菜伯，大葱等，喜欢冷凉气候，耐贮藏，在我国南北地区均有种植。
葱传说是神农氏尝百草时发现的，便做为日常调味和食用的食材。《山海经》就有：“北单之山，多葱韭”的记载。先秦时期即把葵、韭、藿、薤和葱合称为“五蔬”。古人认为，葱与诸物皆宜，逢菜必用，是很多菜肴都离不开的食材。因此也就有了“菜伯”及“和事草”的别称。伯为“霸”的本字，“菜伯”即为蔬菜中的老大。民间也有“无葱不炒菜”之说，可见葱的重要性。葱一年四季都可以种植，故也叫“四季葱”。
现在全世界有葱五百多种，我国也有数十种，通常分为大葱、小葱、冬葱。古人把葱当作蔬菜，千百种饭菜都要用葱，今天人们大多将葱作为一种调味的蔬菜。葱味辛辣，香鲜柔滑，具有压腥膻，增香提味，营养丰富，有食疗作用的特点，而为人们所青睐。我国南方地区常用于调味，在北方地区除了调味，有些地区还将葱作为蔬菜。
葱的营养价值
葱的营养价值很高，它含有丰富的蛋白质、糖类、维生素A原、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。此外，还 含有原果胶、水溶性果胶、硫胺素、核黄素、尼克酸和大蒜素等多种成分。
葱如何保存?
把大葱置干燥通风阴凉处可储存几个月。一般市场上出售的葱都是已经进行过晾晒后的。买回家后，先摘去老叶、病叶及拣出不好的先行使用，根据干湿程度决定是否还需要继续晾晒。葱需要晾晒至约7成干，然后单层放在干燥通风处，储存期间要注意防热、防潮，尽量少翻动。民间储存大葱有“大葱怕动、不怕冻”的谚语，如果大葱在低温下随意挪动，由于受到人为的机械挤压，细胞间隙的冰晶就会使细胞壁损伤，待温度回升后，细胞液就会渗溢出来，会使大葱黏湿而腐烂。
现在超市一年四季都有新鲜的葱可买，买两三根回去摘去老叶，洗净晾去水分放入冰箱内冷藏，随用随取。
怎样用葱
葱是做饭做菜时最常用的一种调味食材。做到合理用葱，用的恰到好处，使其物尽其用还是有些不容易的。
1、根据葱自身的特点来使用
一般用的葱有大葱、青葱、小香葱、鸡腿葱等。利用葱的辛辣香味较重，可以达到去腥、除腻、提味、增香的作用。
有些有腥味，有异味的食材，如：鱼、鸡、猪肉、内脏等，可以利用葱的辛香气味，把食材提前用葱腌制一下，再进行烹调。这样可去除原料的腥膻异味。
将葱切成丝，加入盐抓拌出汁，加入凉白开水可制成葱汁。可用于腌制一些有腥味的食材，达到去腥的目的。还可以加入丸子馅中即可以去腥提味，而且可以替代葱末，炸制时就不会出现炸糊有黑点的现象。
可以将葱切成比较小的形状用于炝锅，炝锅时，遇到高温后，具有较强的挥发性，并能散发出强烈的辛香气味，对菜肴能起到解腥臭、除异味、增香提味的作用。成菜香气四溢，浓郁诱人，味道鲜美，增进食欲。
将葱切段拍散，放入净油锅中用小火炸至金黄捞出葱，就制成了葱油。炸葱时，一定不要炸糊了，炸糊了味道就不好了。葱油可以用于炒菜、凉拌、拌面等，葱香浓郁，味道鲜美，是做饭做菜增香提味的一大秘决。
将葱切段、切丝或切葱花、葱末可直接拌入菜肴中；撒在饭菜的表面；与菜肴同饼裹在一起食用；拌制肉馅、铺在生面皮里或蒸、或烙、或煮、或煎等，利用葱的浓郁香味增加饭菜的特色。
葱也可以当做主料或配料来使用。我国北方很多地区把葱当做蔬菜食用，如：东北的小葱蘸酱、山东的煎饼裹大葱、山西的巴公烧大葱等，都是以葱作为主料成菜的。要选用葱味香浓、辣烈带甜、肉厚心实、质地细密的葱为主料。也可用作配料，根据菜肴的要求与主料同烹，葱香味与主料鲜味溶为一体。如：葱烧海参、葱爆羊肉、酥鲫鱼、葱香鲈鱼、葱扒整鸡等菜肴，都是以葱为配料的。
另外，葱还可拧成结与主料同炖，卤肉，或切段，条等较大的形状与主料同蒸，出锅时弃葱取其葱香味。
2、根据主料的形状使用葱
常听厨师说“丁配丁、丝配丝、块配块……。”而不管什么形状都有一个原则要遵守，配料的形状要与主料保持一致，并要小于主料。但也要根据食材的特性和烹调方法灵活掌握，老话说：＂一年四季不能死求一季”。葱的应用也是这样的，炒肉丝用葱丝，炒肉丁用葱丁，炒肉条用葱条等。目的也很简单为了菜肴形状统一好看，大小一致便于同时成熟。
3、根据原料的需要使用葱
葱有浓郁的香味，对腥味较重的食材如：肉类、禽蛋、内脏、豆制品等可以去腥提味。但对一些本身含有香味的食材，或是要突出某种食材的香味就不一定非要用葱来调味了。因为葱的香味可能会“喧宾夺主＂盖过了主味，出现主次不分的现象。还要注意使用葱时量的掌握，不需要突出葱的味道，只是为了去腥解腻，提味，用葱的量也不宜过多。
4、各种加工后成形的葱的用法
（1）长葱：适用于酱、卤、炖、煮等一些时间长的烹调方法。如：卤猪蹄、炖肘子、酱鸭等。
（2）长葱段：适用于酱，卤，炖，煮，蒸等一些时间较长的烹调方法。如:清蒸鲈鱼、炖大骨头、卤牛肉、鸭头、鸡腿等。
（3）短葱段：适用于烹、烧、焖、炖等一些烹调方法。如：葱烧海参、葱烧台蘑等。
（4）马牙葱：又分大马牙葱和小马牙葱，故名思意形似马的牙齿，适用于爆、炒、熘等烹调方法。如：葱爆羊肉、孜然小炒羊肉等。
（5）葱球：多用于菜肴的佐食。如：广东片皮鸭等。
（6）直葱丝：适用于烹、炒、汆、拌、炝、蒸、煎等—些烹调方法。如:香辣肉丝、清蒸鱼、凉拌手撕鸡等。
（7）鱼骨葱：故名思意形似鱼刺。适用于炒、炝、汆、爆、拌等一些烹调方法。如:油爆鲜鱿等。
（8）蛾眉葱,比鱼骨葱小的半圆葱丝，形似飞蛾头上的细弯的触角。适用于炒、拌、炝、汆、烩等一些烹调方法。如:凉拌干丝、菊花烩鸡丝等。
（9）马蹄葱：又分为大马蹄葱和小马蹄葱，形似马蹄的形状。适用于炒、烧、爆、焖、炖等一些烹调方法，或腌制原料。如:一绝焖带鱼、过油肉、红烧鱼等。
（10）葱丁：适用于炒、熘、烹等一些烹调方法。如：猪皮炒黄豆、炒鸡丁、干烧鱼等。
（11）葱粒：多用于一些快速成熟的菜肴。如：干炒豆腐、炒鸡米、干煸花菜等。
（12）葱花：也是多用于一些快速成熟的菜肴或是撒在成菜上面，或是制馅、烙饼等。
（13）葱末：多用于制馅、兑汁。如：怪味汁、葱椒汁等。
食葱的禁忌
1、佛经《首楞严经》里说：“葱韭蒜等，臭秽不净，能碍圣道，亦碍人天”。因此被列为僧人不食的“五荤”之中，所以斋菜是不可以放葱的。
2、葱不宜多吃，会上火。特别是脾胃虚弱，有胃病、口腔溃疡等症状的人，会加重病情。
3、葱对汗腺的刺激作用比较强，所以有狐臭的人要少吃。
上述文章内容有限，想了解更多知识或解决疑问，可 点击咨询 直接与医生在线交流
相关推荐
MONTH'S ATTENTION
热点文章
HOT QUESTION
本月关注
MONTH'S ATTENTION
医生推荐
PHYSICIAN RECOMMENDATION
