文章目录：

• 1、为啥有人讨厌香菜，有人特爱吃？科学家给出了靠谱的答案！
• 2、最虚伪的食物——香菜，这两类人吃完“臭气熏天”
• 3、不爱吃香菜是嘴刁吗？非也！可能是这些原因在作祟

为啥有人讨厌香菜，有人特爱吃？科学家给出了靠谱的答案！

如果以一道菜将人来分类

在小编看来，这世界只有两种人

吃香菜的和不吃香菜的

据调查，全世界大约有15%的人是讨厌香菜，你是不是其中之一？

为什么有的人特别讨厌香菜？

可能是天生的！

美国的科学家们曾对两万五千人的DNA进行了研究，他们发现讨厌香菜的人在11号染色体上拥有一种名叫"OR6A2"的特殊基因。

这种基因对香菜里的醛类物质（香菜味道的来源）很敏感，确切地说，应该是反感，所以会觉得香菜的气味很难闻。（PS：香菜的英文名称叫“Coriander”，它在古希腊文里的原意可是“臭虫”的意思哦~）

这下放心了~不吃香菜，并不是自己矫情，原来是天生没这个命~

不过，也有一些人，以前讨厌吃香菜，现在喜欢得不得了；或者之前喜欢现在却讨厌。

有人解释，这种情况是因为「性状是基因和环境共同作用的」而造成的。

后天的环境因素，同样也能影响性状。

有人讨厌，自然就有人喜欢了~

@佳佳：香菜是世界上最好吃的菜了，真搞不懂为什么有些人不喜欢吃！

@姚小迪：单位食堂必备一大盆香菜，吃面的，吃馄饨的，都会往上面加一大勺香菜，加在拌面里面最香。

@Lee：烫在火锅里面的香菜很提味呀，凉菜拌一点也很好吃啊，还有牛肉面，麻辣烫，酸辣粉等等带汤的东西里，没有香菜你们怎么吃得下去啊？

@非凡：我爱香菜，吃兰州拉面可以不要面，但是不能不放香菜！

爱吃香菜的人对香菜简直爱得狂热！爱到什么地步呢？

仅仅在菜里加香菜已经满足不了他们了！

什么东西都可以被他们弄个香菜味的出来！只有你想不到，没有他们做不到的！

来看看他们的花式吃香菜法：

简直爱（sang）得（xin）深（bing）沉（kuang）！

尽管小编极其讨厌香菜，然而还是不得不承认，香菜这个东西虽然吃着不咋地，但是多吃它的好处却是杠杠地。

吃香菜都有些什么好处？

据《本草纲目》记载，香菜具有健胃消食、祛风解毒、促进周身血液循环的医疗作用，可用于治疗胃脘冷痛、消化不良、乳汁不足及性冷淡等症状。

它的不同吃法具有不同的功效：

• 治疗风寒头痛、消化不良症

香菜和橘皮、生姜一同煮成香菜粥，可增强散寒止痛、健胃消食的功效，常用于治风寒头痛，胃弱食滞等症。

具体做法：粳米100克，煮粥熟后，加入熟牛肉末50克，生姜末3克，橘皮（切碎）3克，食盐、味精适量，再煮沸，最后加入香菜末9克，拌匀即可。

注意：非风寒外侵导致的感冒不宜吃

• 香菜汁治疗麻疹

根据临床试验，用60—70 ℃的香菜汁擦拭患处，可以有效治疗麻疹。

• 可做天然防腐剂

香菜不光可以治病，还有抑菌作用，可以当做天然的防腐剂用哦。

把香菜捣碎，然后过滤，得到香菜汁。可以抑制90%的金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等细菌，也可以根霉、毛霉等霉菌。

• 降血压

鲜香菜加葛根用水煎服，早晚各喝1次，对治疗高血压有辅助疗效。

不过，虽说吃香菜好处不少，但并不是人人都能多吃哦~

注意！这4类人最好少吃香菜

即使你超级爱吃香菜，但如果你属于这5类人，劝你再爱也得少吃。

1、汗多、体味重、有口臭

平时汗多，或患有狐臭、口臭、胃溃疡、脚气、疮疡，就别多吃了。

香菜具有温热、发疮的作用，会加重体味病情。

2、皮肤过敏或大病初愈

皮肤过敏的人，吃了容易引发过敏；大病初愈的人，往往都气虚，吃多了自然不利于身体恢复。

3、手术后的病人

术后有疤，多吃香菜容易造成疤痕增生。

4、气虚的人

如果你经常出现乏力、倦怠的情况，并易患感冒，说明你气虚。

这时候就别吃香菜了，香菜味辛能散，吃多了会耗气、损精神，从而加重气虚。

ps：香菜属于感光蔬菜，吃完后最好别晒太阳，否则很容易晒黑。

其实，与香菜一样性质的蔬菜还有很多。

比如茼蒿、香椿、鱼腥草、榴莲、大蒜、芹菜、韭菜、葱.....这些蔬菜水果，人们对它们的态度，也会出现两极分化的情况。

可谓是「甲之香菜，乙之臭虫」，爱的人很爱，讨厌的极其讨厌。

那么，你呢？最讨厌吃哪种菜？

赶紧来评论区留言，吐槽一下吧！

最虚伪的食物——香菜，这两类人吃完“臭气熏天”

叶状似芹味浓香，提味佳佐功劳大。(打一蔬菜)

没错，就是香菜！

香菜是一种提味蔬菜，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佳佐。

但是据调查全球15％人群患"香菜恐惧症"，香菜是评价两极分化最严重的食材之一。

爱它的人视香菜为瑰宝！

香菜肉丝，香菜馅饺子，香菜饼，火锅料里加香菜，拌面时加香菜，哇哦，棒呆！

但上述这些美味对于不爱香菜的人来说，哪怕闻上一闻，可能都觉得"要命"了！

对此，可能会有不断地争吵声，不爱吃香菜？天哪真矫情啊！

更严重者，可能会发生家庭矛盾！

但不爱吃香菜，真的是因为矫情吗？下面我们来一探究竟。

原因一:香菜中的化学成分导致某些人厌恶香菜

香菜叶子大约有40多种化合物，其中82%是醛类，17%是醇类。这些醛类化合物主要是九碳与十碳组成，这是香菜强烈气味的主要来源。

这就导致对于某些人来说，香菜有肥皂味，所以很排斥香菜的味道。

其实想想生活中不同人对汽车尾气味道的不同反应，这个原因就不难理解啦。

原因二：可能与体内的基因有关

曾经有位美国科学家对此做过一些研究，他们曾对两万五千人的DNA进行了研究之后，发现在这些讨厌香菜的人中，他们自身在11号染色体上拥有一种名叫"OR6A2"的特殊基因。

就是因为"OR6A2"的特殊基因存在，使得不吃香菜党对香菜十分厌恶！

因为这种基因对香菜里所包含的醛类物质，也就是香菜味道的来源时很敏感，更为确切地说，会对这种物质很反感，也就是说拥有这种特殊基因的人会觉得香菜味道很刺鼻、很难闻，并且也是很难下口的。

所以，不喜欢吃香菜并不是挑食、矫情，可能是体内的基因在作怪。但是否讨厌香菜虽与基因有关，但并不是全部由遗传因素决定。

如上述原因一所说可能单纯就不喜欢这个味道，与体内基因无关！

当然除了不喜欢吃香菜的人外，还有一群人应尽量避免吃香菜。

香菜的禁忌

1.香菜的辛温特性和特殊的香味会刺激汗腺分泌，促使机体发汗，有狐臭的人吃香菜会让狐臭加重。

2.香菜性辛温，口臭、龋齿和生疮的人要少吃。

3.吃香菜不可过量。香菜芳香开窍，长期食用或过量食用会损人精神，引起气虚，对眼睛也不好。

4.患有患有胃及十二指肠溃疡、气虚体弱和癌症、慢性皮肤病和眼病的人应当少吃。

所以，吃不吃香菜除了个人喜好原因外，更有基因的限制啊，因而不吃香菜不代表就是矫情~

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不爱吃香菜是嘴刁吗？非也！可能是这些原因在作祟

今天是世界“讨厌香菜日”

是的，大千世界无奇不有。据非官方统计，全球大约有15%的人不吃香菜，因此他们会在每年2月24日，举行“世界讨厌香菜日”，用各种方式来表达对香菜的厌恶。

任何事物都有对立两面。从营养角度讲，香菜作为一种深绿色的蔬菜，还是值得被爱的。在日本，香菜更是以层出不穷的形式出现在餐桌和零食中，例如香菜乌冬面、香菜薯片、香菜炒饭等，排行“日本国民热门食材”第一名。国内的麦当劳也掌握了香菜这个“流量密码”，“香菜新地”、“香菜表情包”以及“香菜冰淇淋”等相继进入大众视野。

香菜中的特殊气味从哪里来？

香菜也被称为“芫荽”，一种特殊的配菜，有着特殊的“香气”。但正是由于这个独特的气味，许多人对它避之不及，觉得有肥皂味或臭虫味，还会被贴上“挑食”的标签。（此处配上一个冤枉的图片）但有的人则对香菜“爱不释手”。

其实，对香菜味道的不同感受，可能源于嗅觉受体上的基因差异。据研究显示，“不爱吃香菜”是基因在作祟。“醛类化合物”是香菜强烈气味的主要来源，人体内有一种名为“OR6A2”的特殊基因，这类基因参与人体嗅觉味觉功能，并且对醛分子特别敏感，有这个基因的或者这个基因没有突变的，就会更容易闻出香菜里的独特味道。

并且，另一种与气味相关的基因、两种与苦味相关的基因，也会影响对香菜的味觉。不过基因并非完全是决定性因素，也与个人从小的饮食习惯和文化有影响。

这些优势能为香菜“正名”（香菜的功能）

营养素含量高

香菜中的膳食纤维、胡萝卜素和钾等微量元素含量都不低，其中维生素C含量达到48毫克/100克，钙含量高达101毫克/100克，接近牛奶。

适合生食

香菜的气味除了对口感产生影响，还有个巨大的优势：很少有虫害，一般不需要喷洒农药。因此，它更适合生食、泡茶和做菜用。

帮助消化

香菜别名芫荽[yán sui] 、香荽、胡荽。中医认为，香菜性温味甘，能健胃消食、发汗透疹、驱风解毒。

近年来，国内外的学者对香菜的功能及作用机制不断进行深入研究，发现香菜提取物具有抗氧化、抑菌、抗肿瘤、抗焦虑、抗糖尿病和抑制铅沉积等功能。

除了本身不喜欢香菜的人之外，还有哪些人不宜过多地食用香菜呢?

1、有口臭、狐臭、脚气的人

因为香菜性温热，而且有发疮的功效,食用过多的话，可能会让脚气病发作,使脚部变得更加的瘙痒。而口臭患者在食用香菜后，由于香菜性温热，会造成胃热,则会加重口臭的程度。而患狐臭的人，则是因为出汗多，并且汗味比较重食用香菜后会加重体味，也就意味着会加重狐臭的程度。

2、胃溃疡患者

害菜看着健胃的功效由干含看丰富的膳食纤维能够促讲肠苦动促讲食物的消化,并目能绣解便秘 但是对手木身患有胃溃疡，腹污，胃疼的人而言 食用苦菜可能会加重病桔

3、身上有伤口的人

因为香菜本身是发物食用香菜会让伤口发炎,严重的可导致流脓溃烂，即使伤口快要好了，也可能会让伤口留疤，所以身上有伤口的人要避免食用香菜。

4、气虚的人

因为香菜味辛食用过多香菜会损耗人体的精气。而气虚的人本来就没什么精神容易乏力,再食用过多香菜的话，就会更加地没有精气，所以气虚的人不宜多吃香菜。

5、经常感冒的人

久不感冒的人，偶尔感冒一次食用香菜的话，还能防治感冒。而经常感冒的人，一般都是体质比较虚弱、气虚的人，香菜吃多了会损耗人体的精气，使患者更加的疲乏，没有精神，从而可能会加重病情。

6、对香菜过敏的人

虽然对香菜过敏的人比较少,但还是存在,所以对香菜过敏的人就不要吃香菜了。

7、眼疾患者

香菜味辛性温热一般味辛的食物吃多了都对眼睛不好所以患有眼疾的人要避免食用香菜。

为了健康，不做“香菜恐惧症”者

对于实在无法接受香菜味道的人来说，不妨试试以下方法：

烹制时，可将其焯水或是多炒、多煮一会，这样可以去掉挥发油成分，从而使其味道变淡。

但应注意的是，长时间的高温烹煮会破坏香菜中的一些营养素，损失一部分营养物质。▲

来源：生命时报、快科技、海峡网、