• 1、这种灰堆堆里扒出来的药竟然能治这么多病
• 2、民间不传之秘，帮你更健康之五
• 3、科学放大镜｜3分钟让你成为这个夏天最懂啤酒的人

这种灰堆堆里扒出来的药竟然能治这么多病

人人都知伏龙肝是从久经柴草熏烧的灶底中心的土块取下后，用刀削去焦黑部分及杂质后得到的，有止血止呕吐的作用，类似的药材还有百草霜，但你知道还有一种矿物药是从锅底下的灰堆堆里找出来的么？而且这种药用来治疗小儿疱疹，除狐臭颇有奇效。

说起这扒灰，《红楼梦》里描写贾府里的老奴才焦大整天无所顾忌地喝得烂醉如泥，喝完后嘴巴还不干净，数落主子们每日偷鸡摸狗，爬灰的爬灰，养小叔子的养小叔子。

宝玉听闻便去问王熙凤爬灰是什么意思，反而被劈头盖脸的数落了一番。这爬灰是有什么个意思，如此上不得台面，最终还导致焦大因口无遮拦落得满嘴填粪呢？

辞书里说这“爬灰”乃是指与儿媳妇发生不正当关系的意思，但为何有如此说道呢？有说法是指在灰上爬行，会导致膝盖污染变脏，所谓污膝者污媳也。

另一种更生活化的解释是这样的，旧时候总有修锅补盆的修补匠，修补锅盆的时候选择熔点较低的锡作为焊接剂，使用的时候免不了会落下些星星点点，为了节省开支，修补匠在空闲间隙就要掏扒拉炉底的灰，寻找散落的锡块，而扒灰么就是找锡，锡与媳谐音，便如此寓意公公与儿媳通奸。

不过今天要说的这个宝贝药并不是炉灰里的锡块，而是在银铺里的烧银炉底下。银溅落到炉底，不仅有细碎的银两，还有我们的主角，炉灰与银生成的沉积物——密陀僧。

中药男神李时珍说它可以治诸疮，消肿毒，染髭发，除狐臭。《本草经疏》说：“密陀僧感银铜之气而结，故其味咸辛气平，有小毒。现代研究表明密陀僧的成分主要是氧化铅。

对于小儿水痘，将密陀僧研磨成极细的粉，加香油调敷于水痘上，三至五天即可治好。

对于狐臭的话，取一热乎的馒头切开掺上密陀僧粉，趁热夹在腋下，也能取得好的效果。

祛深色疤痕的话，可以选用密陀僧、白芷、生白附子各等量研磨为细粉，宝宝霜调匀，每日早晚在疤痕上各抹一次，稍微按摩，一段时间后，瘢痕即会淡化。

这里给大家分享一些密陀僧的其他用法：

遗精：密陀僧3克，五倍子3克，海螵蛸4克，共研极细末，每晚临睡时用少许涂在阴茎龟头上。

痤疮：用密陀僧、赤石脂、雄黄、樟脑、天仙子、白果各10克，冰片适量，共研极细末，加入75%酒精300毫升。装瓶密封3天即可。用时将药液充分摇匀，棉签蘸药涂擦，早晚各1次。

酒糟鼻：密陀僧60克，玄参、硫磺各30克，轻粉、白蜜适量，调成糊状，早晚各搽1次，每次在患部搓擦5分钟。

白癜风：密陀僧、硫磺、枯矾、雄黄、蛇床子各6克，冰片3克，研细末，凡士林调涂患处，日1次。

阴囊皮炎、湿疹：密陀僧、青黛、硫磺、滑石各等份，为细末，香油调涂。

手足癣：密陀僧、赤石脂各120克，研细末，生桐油150毫升，调匀备用。每日擦3次，或晚上敷药于患处。

褥疮：密陀僧10克，蜂房6克，冰片2克，研细末，凡士林调膏外敷。

痔：密陀僧细末6克，明矾、芒硝各30克，开水600毫升冲化坐浴。

复发性口疮：密陀僧3克研细末，醋调漱口。另密陀僧10克，白芷6克，共研细末，蛋黄油调擦，见效迅速。

民间不传之秘，帮你更健康之五

41、 关节炎止痛法：
用谷草烧成灰，装入小袋中，哪痛往哪贴，每晚贴一小时，贴3次治愈。此方又简单。效果又好，对腰腿痛有明显好转。
42、 腋下狐臭：
米醋100克，茴香粉5克。调和匀涂擦腑下数次狐臭立即消失。
43、 瘙痒怎么办：
取一块生姜切开擦脚心，男擦左女擦右，一次擦十分钟。
44、 骨质增生：
羊胫骨四根，用大柴火烧成焦黄色后捣碎成面，每天晚饭后用一两黄酒送服，连用数次。
45、 误吞金属硬物：
将韭菜炒熟大口下即可便出，碎玻璃片，吃肚里以后，也可以用此方。
46、 手脚麻木：
浸泡好的黑木耳、桃仁、蜂蜜各120克，共捣如泥，放碗内蒸热，分4天吃完永不麻木，孕妇禁用。
47、 掉头发、起头皮：
大白菜根去泥洗净切片放锃锅内加两久水煮开后加醋精洗头，连洗七八天，可使头发柔顺，光亮，头皮很快消失。头发一根不掉。
48、 灰指甲怎么治：
将紫皮大蒜捣烂如泥，再加少许白矾涂在灰指甲上。不要抹的太厚。然后用塑料布将指甲封好。塑料布透光封闭效果好只需七八天，觉得有涨的感觉就好了。
49、 怎样打掉蛔虫：
南瓜子（去壳留仁）50-100个研碎加水糖适量拌成糊状，空腹服用一次可好，本方能打掉小儿多种病虫。
50、 乳腺炎怎么治：
仙人掌一小块研碎加三滴香油后患处。
51、 怎么治脚鸡眼：
用一块胶布中间剪一小眼，贴鸡眼上，小眼出现鸡眼，再撒眼上一点尿素面（化肥）再用一块胶布压住，三日换一次，换六次，鸡眼自消自灭。
52、 前列腺炎：
干枣三两，雄鸡肝三个，用火炖烂，连汤喝，连喝三次。
53、 类风湿症：
用鲜嫩的桑树枝，多少均可，切碎，拌一点酒用锅炒黄色后，加水熬水眼，早晚各服一杯，见效连服。

科学放大镜｜3分钟让你成为这个夏天最懂啤酒的人

一把羊肉串、一盘毛豆、五串腰子，绝配是什么？可乐都不行，一定是一瓶冰镇啤酒！

啤酒又是什么啤酒？雪花、哈啤、纯生、天涯？拿塑料袋打一袋子，或者来一桶按升算的饭店才有的“原浆”？撸串的老王陷入了深思...

其实这些啤酒不论我们多熟识，都只是啤酒系统中的一部分。啤酒文化可谓是大有乾坤。自己最爱的啤酒在酒界属于什么分类？这就要从古时候说起。

一万年前

一万年前，在美索不达米亚地区，啤酒诞生了......

跟所有无意间发酵的食物一样，啤酒也是这样意外的呱呱坠地。

某天 ，某个（或者某几个)古希腊人，发现自己煮的粥味道甜甜的，而且只有用大麦煮才有这种味道。密封放一段时间后，不仅想象中的白毛没长出来，还更好喝了，甜粥里充满了气泡，喝完还能让人“神魂颠倒”！这就是最原始的啤酒！

发酵后产生气泡的麦芽浆

之后的1万年里，这种气泡饮料几乎与人类文明“绑定”在了一起。

两人用苇管从大酒坛中吸啤酒

出土于美索不达米亚地区的图章上拓印的图案

苏美尔文明认为喝啤酒是文明人区别于野蛮人的象征；古埃及把啤酒当做劳工的薪酬发放；在净水技术落后的中世纪，喝水不如喝啤酒健康，人们为了不生病用啤酒代替水来喝。

懂行的巴伐利亚公国“威廉四世公爵”，专为啤酒颁布了一个法令《啤酒纯酿法令》，规定了啤酒只能用大麦麦芽、啤酒花、水和酵母四种原料制作。

大麦麦芽、酵母、水、啤酒花

1516年的地球上，《宪法》都要晚200多年才诞生，啤酒就有了一部属于自己的法律。

《啤酒纯酿法令》复刻版

如何发酵

大排档的腰子已经上来，就着一口“冰爽啤酒”，简直爽到飞起！老王盯着玻璃瓶子上的泡泡，不禁产生了一个疑惑，啤酒具体是怎样发酵的？

这就要说到具有核心作用的酵母了。

酵母在氧气充足时，它能进行有氧呼吸来维持生存并大量繁殖；当氧气极少时，酵母能进行无氧呼吸，“吃掉”葡萄糖，并把葡萄糖代谢成乙醇（酒精）和二氧化碳，产生能量来维持自己的生命。

啤酒中的酒精和气泡正是来源于酵母无氧呼吸产生的乙醇和二氧化碳。所以某种程度上讲，我们喝到的啤酒实际上是酵母的“排泄物”。

啤酒都有哪些分类

五瓶啤酒下肚，老王竟然不觉得醉，忍不住把酒量好的优越感跟朋友炫耀。哪知隔壁桌的帅小伙说，啤酒可不止这一种啤酒，一看桌上他们自带了几瓶“精酿啤酒”，看起来果然很好喝的样子。

原来，除了我们日常最熟悉的低度啤酒，啤酒界还有另外一大类。拉格和艾尔是这两种啤酒的名字，也是酿造他们所用的酵母名字。

我们常喝的“大绿棒子”基本都是用拉格酵母酿造的。拉格酵母喜欢低温，4-12度的温度下15天可以完成发酵。发酵时，拉格酵母沉在下方，因此这种工艺也叫下发酵。

在酵母家族里，拉格的“存在感”很低，它几乎不会给啤酒带来任何额外的风味和香气，没有特点就是它最大的特点，因此多为清爽、柔顺、淡雅的风格。

拉格啤酒曾经是非常高级的啤酒，古时候制冷工艺不先进，想要在低温下，保持半个月的发酵温度实在是很困难。工业进步之后，制冷变得方便，拉格啤酒反而容易实现大批量生产，品质和口感也相当稳定，所以拉格啤酒就变成了工业啤酒，也就是我们超市中最常见到的啤酒。

艾尔啤酒大多数都是精酿啤酒，它在各方面都与拉格反着来，艾尔酵母喜欢高温，在15-25度时，3-5天会完成发酵。发酵时，艾尔酵母浮在上方，因此这种发酵方式又叫上发酵。

艾尔酵母最突出的特点是，它赋予了啤酒更复杂独特的风味，比如会有香蕉、苹果、梨的香气，有时甚至会有桃子、杏儿等核果类的香气。

本身啤酒发酵的工艺方式不分高低，但是由于生产拉格啤酒成本低，特点少，只能尴尬扛起“青铜段位”的称号。但价格与品质真的关系不大，选择哪种要看你喜欢的风味与口感。

而我们日常所以为的原浆、生啤、熟啤分类其实并不是啤酒标准的分类方法，而是啤酒在工业酿造后的处理工艺不同。

原浆几乎是没有经过处理的，保留了啤酒的风味，味道最好，但保质期也最短；

生啤经过简单的过滤，保质期是3-7天；比如纯生，杂质与大部分酵母被移除，小分子蛋白质、啤酒花都保留了下来，保质期为几个月；

熟啤经过更严格的加工、灭菌，保质期可以在一年以上，味道也只能垫底了。

而清爽、淡爽、干爽、冰爽、超爽......则是销售噱头，跟啤酒的制作工艺没什么关系。

选择喜欢的啤酒颜色

撸串结束，虽然已经很饱，但是老王总被隔壁桌的精酿啤酒吊住了胃口，于是转战啤酒吧，但是黑啤、黄啤这么多不同颜色的啤酒，选哪个才适合他？

我们先了解一下啤酒制作过程，再来选择。

啤酒发酵过程中需要用到大麦，而干燥的大麦不能用于酿酒，发芽过度的大麦也不利于酿酒。

如何能批量阻止大麦过度发芽？人们想到了一个办法——烘烤。

不同烘烤度就是酿出不同颜色啤酒的关键。

选择喜欢的啤酒口味

根据啤酒花放的多少，啤酒的口味也会发生变化。啤酒中的花草香就来自啤酒花，不过苦味同样也来源啤酒花，啤酒花放得越多，酒越苦、花草香越浓、保质期越长。

各种啤酒苦度对比

采用国际苦度单位IBUs

精酿啤酒界的小明星IPA（印度淡色艾尔）便是一种啤酒花含量极多的啤酒。

除了啤酒花，还可以根据原料的不同，酿出不同风味的啤酒。

看着精酿啤酒店五颜六色的瓶子，老王不禁又产生了困惑。

为何要把啤酒瓶区别对待？

简单来说是避光要求和成本限制。

啤酒有三大天敌——高温、氧气和光。

啤酒中含有醇类、酚类、酯类、醛类等大量还原性物质，氧气很容易将这些物质氧化，产生奇怪的酸味和哈喇味，甚至直接变质。

高温会使二氧化碳难溶解在酒中，从酒中逸出的二氧化碳可能会让酒瓶炸裂。高温也会加速酒氧化的过程，使酒更容易酸败。

光中的紫外线能诱发啤酒中的水电离，加速氧化过程；还会破坏啤酒花中黄腐酚等风味物质的结构，使酒中产生类似鲜煮咖啡、麻油、狐臭的味道，人们形象的把它叫做“光臭味”。

一般棕色瓶能阻挡98%的紫外线，绿色瓶能抵挡20%左右的紫外线。所以风味独特，啤酒花多，价格较贵，精工细作的啤酒用深色瓶子较多。

对于一些价格便宜，啤酒花含量少，没有什么风味，主打清爽的啤酒，本身含有的风味物质较少，“光臭味”带来的影响较小，基于成本，绿色玻璃瓶一般就足够了。

一套知识点下来，选啤酒也变得既简单又能充满乐趣。不过为了健康着想，大家还需适度饮酒，毕竟，美酒不需贪杯！

你最喜欢喝什么啤酒？快来评论区为大家安利吧！

创作：中国科技馆新媒体团队

审核：王国义 新媒体团队特邀专家