• 1、这种灰堆堆里扒出来的药竟然能治这么多病
• 2、松花蛋的坎坷
• 3、说说中药密陀增

这种灰堆堆里扒出来的药竟然能治这么多病

人人都知伏龙肝是从久经柴草熏烧的灶底中心的土块取下后，用刀削去焦黑部分及杂质后得到的，有止血止呕吐的作用，类似的药材还有百草霜，但你知道还有一种矿物药是从锅底下的灰堆堆里找出来的么？而且这种药用来治疗小儿疱疹，除狐臭颇有奇效。

说起这扒灰，《红楼梦》里描写贾府里的老奴才焦大整天无所顾忌地喝得烂醉如泥，喝完后嘴巴还不干净，数落主子们每日偷鸡摸狗，爬灰的爬灰，养小叔子的养小叔子。

宝玉听闻便去问王熙凤爬灰是什么意思，反而被劈头盖脸的数落了一番。这爬灰是有什么个意思，如此上不得台面，最终还导致焦大因口无遮拦落得满嘴填粪呢？

辞书里说这“爬灰”乃是指与儿媳妇发生不正当关系的意思，但为何有如此说道呢？有说法是指在灰上爬行，会导致膝盖污染变脏，所谓污膝者污媳也。

另一种更生活化的解释是这样的，旧时候总有修锅补盆的修补匠，修补锅盆的时候选择熔点较低的锡作为焊接剂，使用的时候免不了会落下些星星点点，为了节省开支，修补匠在空闲间隙就要掏扒拉炉底的灰，寻找散落的锡块，而扒灰么就是找锡，锡与媳谐音，便如此寓意公公与儿媳通奸。

不过今天要说的这个宝贝药并不是炉灰里的锡块，而是在银铺里的烧银炉底下。银溅落到炉底，不仅有细碎的银两，还有我们的主角，炉灰与银生成的沉积物——密陀僧。

中药男神李时珍说它可以治诸疮，消肿毒，染髭发，除狐臭。《本草经疏》说：“密陀僧感银铜之气而结，故其味咸辛气平，有小毒。现代研究表明密陀僧的成分主要是氧化铅。

对于小儿水痘，将密陀僧研磨成极细的粉，加香油调敷于水痘上，三至五天即可治好。

对于狐臭的话，取一热乎的馒头切开掺上密陀僧粉，趁热夹在腋下，也能取得好的效果。

祛深色疤痕的话，可以选用密陀僧、白芷、生白附子各等量研磨为细粉，宝宝霜调匀，每日早晚在疤痕上各抹一次，稍微按摩，一段时间后，瘢痕即会淡化。

这里给大家分享一些密陀僧的其他用法：

遗精：密陀僧3克，五倍子3克，海螵蛸4克，共研极细末，每晚临睡时用少许涂在阴茎龟头上。

痤疮：用密陀僧、赤石脂、雄黄、樟脑、天仙子、白果各10克，冰片适量，共研极细末，加入75%酒精300毫升。装瓶密封3天即可。用时将药液充分摇匀，棉签蘸药涂擦，早晚各1次。

酒糟鼻：密陀僧60克，玄参、硫磺各30克，轻粉、白蜜适量，调成糊状，早晚各搽1次，每次在患部搓擦5分钟。

白癜风：密陀僧、硫磺、枯矾、雄黄、蛇床子各6克，冰片3克，研细末，凡士林调涂患处，日1次。

阴囊皮炎、湿疹：密陀僧、青黛、硫磺、滑石各等份，为细末，香油调涂。

手足癣：密陀僧、赤石脂各120克，研细末，生桐油150毫升，调匀备用。每日擦3次，或晚上敷药于患处。

褥疮：密陀僧10克，蜂房6克，冰片2克，研细末，凡士林调膏外敷。

痔：密陀僧细末6克，明矾、芒硝各30克，开水600毫升冲化坐浴。

复发性口疮：密陀僧3克研细末，醋调漱口。另密陀僧10克，白芷6克，共研细末，蛋黄油调擦，见效迅速。

松花蛋的坎坷

松花蛋，又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等，是中国人司空见惯的一种传统风味蛋制品。

最多的是用鸭蛋制作，其次是用鸡蛋，少数也用鹌鹑蛋制作的。

松花蛋口感鲜滑爽口，色香味独特。古代还有“混沌子”、“牛皮鸭子”、“灰盐鸭子”的称呼。“皮蛋”的叫法就是从“牛皮鸭子”简变而来的。

松花蛋的发源地有不下20几种说法，有的还附会了某些古代名人。最常见的是湖南益阳说，据记载从明朝初年至今拥有500多年的历史。也有说是河南省修武县五里源的，至今800年。还有说是源自吴江的等等。江西宜春市袁州区，四川南充等，也都是松花蛋的重要产地。盛产鸭蛋之地的高邮人，却推说不清楚。

河南多地主产松花鸡蛋。

元代1319年出版的《农桑衣食撮要》中即载有松花蛋的加工方法。

老外吃吗？

历史上，西方国家一直对松花蛋存有误解，认为不新鲜，有致病菌，不卫生等。他们认为“变蛋”就是“变质蛋”的简称。加之翻译的问题，一度加重了误解。

我们普遍认为一些加工食品味道越陈越好，比如某些烧鸡对外声称用“300年老卤”烹制。因此给松花蛋起个外文名字就叫“century eggs”，或“100-year egg”，即“百年蛋”，甚至还有译成“千年蛋”的。可西方人一听就吓到了，他们的习惯是越新鲜越好，哪怕隔日的就不想吃了。因此有的国家就抵制松花蛋入境。

经过海外华人的长期宣传和饮食示范，已经有越来越多的外国人接受了这一美食。尤其是1928年在日本九州帝国大学攻读医学博士学位的湖北宜昌人刘先登发表的论文《松花蛋的研究》，曾对海外撤销松花蛋的禁令起了很大作用。

所以，现在正式场合，大家都以松花蛋或皮蛋作为好听的雅俗两称。其他的叫法越来越少了。

松花蛋制作

传统的皮蛋，是用生石灰、草木灰，茶叶，食用碱这几样东西为原料腌制而成的。生石灰、草木灰里所含的碱性成分可将鸭蛋的蛋白质变性凝固。

但仅用这几样原料做皮蛋，速度慢，效率低。古人发现加上“黄丹粉”来做，也有用中药“密陀僧”的， 4、5天就能使鸭蛋变成松花蛋。

黄丹粉化学成分为四氧化三铅，密陀僧的化学成分是氧化铅，都是传统的外用矿物性中药，用来治疗疥癣，狐臭等，或用来熬制狗皮膏药的。它们也是道家常用的炼丹原料，都是含铅的矿物。铅为重金属，可加快蛋白质凝固。

现代社会明白了铅对人体的危害后，就寻求无铅皮蛋生产方法。目前多用硫酸铜、硫酸锌等代替氧化铅，也有采用含镁助剂的。

网上所传加EDTA（乙二胺四乙酸）作催化剂，我认为这是不懂化学的人不知就里，人云亦云的说法。

EDTA作为经典的金属螯合剂，恰恰是消除金属离子的凝固蛋白质作用。因此EDTA只可能是用作前期处理剂用，不可能催化蛋白质凝固过程。用EDTA，肯定是为了消除原有配料中的重金属，然后再加硫酸铜、硫酸锌等真正的凝固剂。厂家相互保密，就用障眼法故意公布次要成分EDTA。

现在，大家在市场上买到的松花蛋都是无铅的。不过，“无铅”只是铅含量低于限量标准，不可能零含铅。

成品松花蛋剥去壳后，表面呈现漂亮的松花。这是蛋中的氨基酸与混在泥巴中的碱性成分生成的氨基酸盐，主要是镁盐。这些盐不溶于蛋白，并与一些难溶的游离酪氨酸等形成混合结晶，于是就形成了一定的漂亮几何形状。

松花蛋的蛋黄为青黑色，是由于蛋黄内所含的铁、铜、锌、锰等金属离子，与蛋白质分解产生的硫化氢生成硫化物造成的。鸡蛋久煮蛋黄边缘也会产生青黑色，是同一个道理。

皮蛋做成后，有的蛋黄可以明显地分为几层不同的颜色，比如呈墨绿色、土黄色、灰绿色、橙黄色等，五彩缤纷，非常悦目，这样的松花蛋又称为五彩皮蛋，或简称彩蛋。

松花蛋中有很多蛋白质在碱性环境中水解变成了氨基酸，所以松花蛋的蛋黄吃起来比普通蛋黄鲜很多。

氨基酸若再进一步分解就会产生氨气，所以有一股氨臭味。因其碱性过大，不宜多吃。食用时应加点陈醋中和碱性，吃起来也更有味。

制作过程中，配制原材料的料液中含碱量比例很重要，碱性不足蛋白质难以凝固，不容易成熟。

碱性过高，则已凝固的蛋白又会有部分蛋白质溶解变为液状，再度成为稀淌淌的，在皮蛋加工过程中俗称伤碱。

剥松花蛋有个小窍门，只需将剥去泥的蛋的大头剥开壳，再往小的一头敲一个小孔，然后用嘴往小孔内吹气，整个不碎的蛋会自然脱落。也可在小头倾斜30度的对角两侧各磕破一个裂口，用手一捏，整个蛋壳就会分成两半。

松花蛋最常用的吃法是凉拌，因本身有盐，只要加点醋和麻油即可。

另外就是制作皮蛋豆腐，或熬皮蛋粥，通常是与瘦肉或海鲜一起熬制。

夏天吃松花蛋要注意食物中毒。天热保存不好松花蛋可能会污染致病细菌，主要是沙门氏杆菌，食后在肠道引发炎症。菌体还会产生毒性很强的内毒素，使人出现发热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状。大剂量时可发生中毒性休克。

被污染的松花蛋呈浅绿色，韧性差，易松散，扔了别吃！

挑选

挑选松花蛋，要无霉斑，包料剥掉后蛋壳完整无破损，用手掂动，感觉其弹性，摇晃时无动荡声为良质皮蛋。

优质蛋大部分呈黑色或深褐色，小部分呈黄色或浅红色者。松花鸡蛋大部分呈黄褐色透明体，若鸭蛋如此则为未成熟松花蛋，吃起来会发涩。

劣质皮蛋则包料破损不全或发霉；剥去包料后，蛋壳有斑点或破、漏现象。有的内容物已被污染；摇晃后有水荡声或感觉轻飘。剥开后有刺鼻恶臭味或霉味。

说说中药密陀增

中药十九畏当中有一句话，“狼毒最怕密陀僧”也就是说两味中药不能配伍。在现代研究两药配伍可产生有毒的氧化铅，可见古人的智慧和实践能力确实厉害。

说说中药密陀僧，听名字还有点佛教的感觉，非常的唯美，不过他既不是植物也不是矿物质而是硫化物类方铅矿族矿物方铅矿提炼银、铅时沉积的炉底，或为铅熔融后的加工制成品。具有燥湿，杀虫，解毒，收敛，防腐之功效。主治疮疡溃烂久不收。

密陀僧有一定的毒性，在临床中一般都是外用，用量也是非常的小，注意用量，大了可以引起中毒反应，一般不超过7天。我在治疗手足癣的时候喜欢用密陀僧，方子：密陀僧，土荆皮、花椒、夏枯草水煎外用烫洗患处效果不错。把密陀僧研成细末，涂抹在腋下对狐臭也有一定的作用。

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