文章目录：

• 1、正月十三。上海天气阴雨。2-5度
• 2、明医演义第十五回：拜台石亲人相认；点将谷神医用兵2
• 3、趣说香菜

正月十三。上海天气阴雨。2-5度

正月十三。上海天气阴雨。2-5度。小院看看海棠，花骨朵越来越密颜色愈觉红艳。这几天的雨水充足花草生长速度肉眼可见的快节奏哦。老家这几天冻雨，老太太打电话说下冰块了，冷得很，前晚春雷响起，今年怕是要干旱了。我也不知道我妈说的对不对，她老人家说的都是古谚语。

上海这样的天气适合怀旧。我继续自己的大学回顾，能记起多少写多少。我上大学的时候是父亲送我的，为了省下托运箱子的费用，父亲托了白果一个镇班企业的宁师傅将行李箱顺便带到学校。省钱却不省力，麻烦得很。我们到校后一直等行李，到了晚上才送到，那天瓢泼大雨，我和父亲慌忙从货车上搬下箱子后雨中父亲还得站在跟师傅千恩万谢，那一刻我对父亲有了怨言，可是有什么办法呢？没钱的日子里一切都是将就。父亲在学校里住了一夜，是学校接待新生的财政专业的八二还是八一级的老乡安排住在男生宿舍，那个老乡好像姓刘，个子不高面目清秀，名字我已经不记得了。听说他后来考了财政部研究所的研究生，也不知道这位仁兄在何处高就，大约现在已退休了，很不好意思的是因为年纪小见识不够，我一直不曾对他说过谢谢。一个从未出过远门的农村女孩，人情世故什么都不懂。当年谢谢你哦，刘同学！

父亲第二天就要回去，我突然对这个陌生的城市感到恐惧，我追着父亲到校门口，流着眼泪跟他说我不读大学了，我要跟他回去，父亲气急败坏又无可奈何的边劝边吼着让我回宿舍。看着父亲远去的背影，我孤独的站在校门口，我已经忘了自己什么时候回宿舍的，只记得那一天我难过恐慌茫然不知所措。

宿舍是个三层高的楼房，每一层大约有二十几间，每个宿舍七个人八个铺位，留下一个床铺放行李箱。我们宿舍里是我、平、坚三个黄冈老乡，吴和金两个武汉姑娘，还有一个天津人小林和河南小芳。那时候风靡全国的武大俞杉（？）的小说《女大学生宿舍》，写的基本就是我们那个年代的大学时光，后来还拍成了电影，她写的以武大为蓝本，我后来去武大看樱花的时候特地去参观过武大的女生宿舍，比我们湖北财经学院跟老更旧更潮湿。遗憾的是不知道这位女作家后来干什么工作去了，我再也不曾读到过她的其他作品。

来自天津的林高大白皙，一米六八，150斤，我们班的副班长，普通话标准，很热心的样子每天都跟我们聊天谈心。我那时候很幼稚，她问啥都直接说，我父母干啥的，哥哥姐姐在哪上班，兄妹几个等等，过几天班里班干部定每个同学的助学金等级，我才后知后觉的好像稍稍明白了一点她找我谈心的意图，我还以为是友谊的开端。班里给我定的丙级助学金，不知道为什么到系里最后敲定的我又提高到了乙级，林还问我是不是找了我们班的生活委员，其实我当时也就刚刚跟那位来自河南的王委员打过两次招呼，还是他来女生宿舍找林谈工作的时候。这应该是我上大学的第一课，不是什么大事，我却记到现在，也许永远不会忘。林一直是班干部，后来因为想入党，捂着鼻子跟班长兼团支书谈了一场恋爱，入党后很快就分了。她真的是捂着鼻子谈的，她跟金说她根本就瞧不上土不啦叽来自仙桃的土克蚂，每次班长以介绍人身份找她出校散步谈心的时候，她都恼着一张脸出去，然后回来的时候红着脸一副特别气鼓鼓的样子，团支书有狐臭。天津高考分数线很低，林那个分数在湖北连中专都上不了，高等数学她学的特别吃力，后来她们来自天津的同学好像数学都补考。毕业后林如愿以偿的分配去了北京一高校，可惜她根本做不了学问，找不到立足点也找不到方向。毕业十几年后我去北京出差见过她，那时她已经从学校出来去了一家公司，作出纳。再后来听说她嫁了她母亲一个学生，某部厅级领导，她因为免疫系统有些问题三十好几才生了个儿子，儿子特别调皮，她辞职做了家庭主妇。再后来我们班在湖南衡山聚会的时候她来了，瘦而沉默，默默的聚餐默默随行，基本不与非天津籍同学有过多的交流，与大学时期的意气风发判若两人，不知道她这些年经历了什么，可惜了她年轻时的宏图大志和几年的苦心经营。

明医演义第十五回：拜台石亲人相认；点将谷神医用兵2

作者：江西省崇义县康氏一元堂中医馆康忠义

瑶王宫神医的到来，打破了余夫人内心的平静。

湖南、神医、少女，会不会是女儿从湖南前来寻找亲人呢？这三个条件都和自己的女儿符合。

瑶王宫、贴身侍女、瑶民，这三个条件又和自己女儿的身份格格不入。

龚老先生是正宗的汉人 ，长沙城的名医，二十多年来虽然没有龚老先生的消息，只是以龚老先生的为人，女儿一定会有一个非常好的归宿，一定会过上平安幸福的生活。

也许龚老先生为了女儿的幸福，根本没有告诉女儿身世的真相；也许是女儿知道了真相怨恨亲生父母，从而根本不想见面；也许龚老先生带着女儿来找过，只是因为各种原因没有见着……

余夫人不由得胡思乱想起来。

余夫人又一个人来到拜台石，跪倒在地，向老天和菩萨祈祷，希望女儿能够平安，希望在有生之年亲人能够见面。

别来春半

触目柔肠断

彻下落梅如雪乱

拂了一身还满

雁来音信无凭

路遥归梦难成

离恨恰如春草

更行更远还生！

一首南唐后主李煜的《清平乐.别来春半》，足可到道尽余夫人的心情，只不过余夫人和女儿一别就二十余年了。

只要看到和女儿年龄相仿的孩子，就能勾起余夫人的思念之情，真是触目柔肠断。这是人伦中的天性，更是母性的力量，是任何力量都压制不了的。

余夫人打定了主意，无论如何都要找机会去看一看瑶王宫的女神医。

……

昏黄的灯光下，正是夜半三更的深秋时分，山谷的凉风在呼呼的响着，一个劲的朝窗户和门的缝隙中扑来，寒冷的冬天马上就要来了。

钟薇已经睡着了，进入了沉沉的梦想，脸上露出了甜美的微笑。

余梅却睡不着，一边为钟薇盖上被子，一边在昏黄的灯光下，为远在祝融村神火堂的孩子缝制衣服。

慈母手中线，

游子身上衣；

临行密密缝，

意恐迟迟归；

谁言寸草心，

报得三春晖！

眼泪像掉了线的珠子，不断滴落在余梅手中的衣服上。

余梅禁不住自己的眼泪，她想起了远在衡山祝融村的女儿，她想起了对自己恩重如山的龚老先生，她想起了近在咫尺却不能相认的亲娘。

余梅有超越常人的非凡味觉，而这段时间她却伤够了眼泪的滋味。

自从余梅知道了自己的真实身世后，余梅就一直在希望和失望中煎熬，儿时看到别的小孩依偎在娘亲的怀里撒娇，她的内心就会生出羡慕甚至是嫉恨的感觉，纵使龚老先生对她无微不至的关心和爱护，只是母爱是无法替代的。

当她自己知道自己的亲娘有可能还活在这个世界的时候，当她知道自己的亲爹和哥哥还有可能活在这个世界的时候，余梅觉得以前受的所有痛苦都是值得的。

悲莫悲兮生别离，乐莫乐兮新相知！

好不容易有机会和亲爹亲娘相认，可是对自己恩重如山，呵护自己长大成人的龚老先生又撒手人寰，那种“树欲静而风不止，子欲养而亲不在”的遗憾，就像一把尖刀时刻在刺痛着余梅的心。

行行重行行，

与君生别离；

相去万余里，

各在一天涯；

道路阻且长，

会面安可知？

胡马依北风，

越鸟朝南枝；

相去日已远，

衣带日已缓；

浮云蔽白日，

游子不顾返；

思君令人老，

岁月忽已晚；

弃捐勿复道，

努力加餐饭！

正是：剪不断，理还乱，是离愁！

窗外的风仿佛也充满了愁绪，余梅吹灭油灯，披衣站在窗前，望着窗外浓浓的黑夜，望着看似安详静谧，实则暗流汹涌的横水山寨。

想着千里迢迢从湖南来到江西，本来是要和亲人相认，如今却身陷横水山寨，与亲人近在咫尺却不能相认。

余梅无数次在头脑中想象着与爹娘哥哥相认的场景，想象着爹娘和哥哥的模样。

余梅从怀里拿出龚老先生给自己的玉佩和手镯，那是娘留给自己的礼物，也是亲人相认的信物，只要娘见到了玉佩和手镯就可以合家团圆了。

泪水又溢满了余梅的眼睛，余梅想起了不是亲爹胜似亲爹的龚老先生，要是他在天之灵看到自己骨肉团圆，一定也会非常高兴的。

余梅这两天已经打听清楚了，横水山寨到义安天台山山寨不到半天的路程，余梅不断地告诫自己不要感情用事，现在的横水山寨就是虎穴狼窝，稍有不慎就会招来杀身之祸，现在唯一要做的就是耐心的等待，寻找机会让骨肉相认，亲人团圆。

余梅擦干泪水，她必须养精蓄锐，冬天马上就要来了，余梅坚信，再不用多久就可以和亲人团聚了……

葡萄美酒夜光杯，

醉饮琵琶马上催；

醉卧沙场君莫笑，

古来征战几人回！

桃园里的横水山寨、左溪山寨、天台山山寨等大小山寨，，可是经历官兵的围剿数十回了，经历了大小数十次的战争，像蓝天凤和郭天等大小头目和山寨中的一些游兵散卒，，都是抱着“今朝有酒今朝醉，明日愁来明日忧”的想法，脑袋掉了不过碗大个疤，二十年后又是一条好汉。

由此可见，山寨中多是一些将生死不当一回事的忙命之徒，也可以说是一些视死如归的英雄好汉。

聚义大厅里欢声笑语，热闹非凡，今天是蓝天凤作东请山寨的大小头目及瑶王宫的神医喝酒，本来钟薇和余梅是不想参加的，可经不起蓝天凤三番五次的邀请，也只好前来参加。

蓝天凤对匡一等人的医术是彻底地服了，可以说是佩服的五体投地。

蓝天凤平时除了谢志珊，他还没有服过任何人。

正如匡一所言，还没有到十天，困扰了蓝天凤多年的狐臭之病，竟然彻底地治愈了。

蓝天凤为了治疗这个狐臭之病，也经多名医生治疗，却收效甚微，想不到这么快就治愈了。

蓝天凤不高兴才怪，人逢喜事精神爽，酒席上的蓝天凤，满面春风不断地给众人敬酒。

治好了蓝天凤的狐臭，不仅蓝天凤本人高兴，山寨中的很多人都很高兴，因为再也不用忍受蓝天凤身上所发出的那股难闻的气味了，真正是皆大欢喜。

而匡一等人的地位与威望，又较刚到横水山寨时，提升了许多。

蓝天凤的狐臭之病，天台山山寨的郭天也曾举荐过余世成，只是余世成很讨厌蓝天凤这种匪徒，故意不给他治好而已。

蓝天凤本来以为，自己的狐臭之病一辈子都治不好了，因为他曾找过赣州府和南安府最有名望的医生治疗都没有效果，想不到瑶王宫的神医有如此高超的医术，不到十天就治愈了自己的顽疾，蓝天凤是从心底由衷地对匡一等人佩服加感激。

本来蓝天凤平日里坐镇桶冈山寨，桶冈山案离横水山寨要走将近一天的路程。

谢志珊、蓝天凤如果对横水山寨和左溪山寨会担心被官兵攻陷的话，那么他们对桶冈山寨可是绝对的放心。

桶冈山寨不仅有蓝天凤坐镇，更有雷鸣聪、雷俊臣、蓝八、蓝文昭等四员猛将，个个有万夫不敌之勇。

桶冈山寨山高林密，交通险阻，人迹罕至，易守难攻，要想进入到桶冈山寨只有六条道路：

第一条道路是十八磊；

第二条道路是茶坑；

第三条道路是新地；

第四条道路是葫芦洞；

第五条道路是钥匙龙；

第六条道路是上章。

除第六条从湖南桂东的上章道路稍平缓外，其余五条道路都崎岖陡险，人迹罕至，要架栈桥过山壑，从悬崖绝壁上，攀登才能到达。

因此蓝天凤只想守成，在他看来在桶冈山寨自由自在，唯我独尊，具有生杀予夺的大权，这辈子他也觉得十分满足了。

而谢志珊并不想墨守成规，偏安一隅，他想干一番惊天动地的大事业，只要有可能他会把握一切机会去实现自己心中的梦想。

也正因为如此，蓝天凤和谢志珊之间已经出现了矛盾和摩擦，只是谢志珊和蓝天凤都觉得这很正常，没有往心里去。

可是谢武金却看在眼里，急在心头。

谢武金深知堡垒最容易从内部攻破，如果谢志珊和蓝天凤两人的关系出现了裂痕，那么官兵就有机可乘，最终会将各个山寨力量逐一剿灭。

蓝天凤可不会想那么多，反正他今天很高兴，他今天要一醉方休，他才不怕官兵的征剿，他对固若金汤的桶冈山寨，可是充满了自信。

一来二去，蓝天凤也有三分醉意了，他举起酒杯对郭天说道：郭兄，你一直说你山寨里的余世成夫妇和余启男医术如何了得，你看现在可被瑶王宫的神医比下去了，最起码他们治不好我的狐臭。

这么多年过去了，郭天也苍老了许多，只听见郭天答道：蓝兄，天下之病千奇百怪，就算是神仙也治不好所有人的疾病，就像一个人不可能学会天下所有的武功，反正我是十分佩服余世成夫妇，我的石淋之病，哪怕痛得再厉害，只要一剂膏药贴到肚脐上就可以药到病除。

蓝天凤说道：郭兄，要么选一个时间，我们也摆上一个擂台，让瑶王宫的神医和你们山寨的神医比试一下，看谁的医术更高明。

蓝天凤和郭天一直以来都是面和心不合，背地里是谁也不服谁，都是看着对方不顺眼。

谢志珊见状赶忙打圆场说道：要我说瑶王宫神医和天台山山寨的神医，医术都有过人之处。正是尺有所长，寸有所短，蓝兄的顽疾能够治愈，一方面说明瑶王宫的医术高明，另一方面也说明盘王在天之灵一直在护佑我们。匡护法和扶护法等众人，才会不远千里来到我们山寨，为我们排忧解难。来，我们大家敬蓝兄一碗酒，祝贺蓝兄顽疾康复！

谢志珊作为各个山寨的大头领，他最不愿意看到的就是各个山寨的弟兄之间伤了和气。

谢志珊知道郭天和蓝天凤之间的紧张关系，他一直在寻找机会让两个人重归于好。

郭天和谢志珊有很多相似之处，郭天又比谢志珊更早占山为王。郭天能在官兵历年的征剿中安然无恙，自然有其过人的本事。

郭天从心底里瞧不起蓝天凤，觉得他是一个大老粗。无非是得到广大畲民和谢志珊的支持，才拥有今天的地位。除了有一身蛮力和争强斗狠不畏死之外，并没有什么让郭天佩服的本事。

蓝天凤也看郭天不顺眼，觉得郭天依老卖老。尤其是有一次郭天酒醉后说了对盘王不敬的话，让蓝天凤对郭天一直心怀不满。蓝天凤能够取得如今的地位，能够让谢志珊如此看重，也就足以说明他非同一般。

谢志珊这边在想方设法为蓝天凤和郭天打圆场，缓和关系。

坐在一边的匡一听了郭天的话后，想到这可是一个让余梅骨肉团圆的最好机会。

匡一于是端起酒碗站起身来说道：感谢蓝大哥对我们的厚爱，同时也感谢诸位弟兄对我们的信任。在我们瑶王宫，医生们都会经常在一起切磋技艺，从而取长补短。我们这次一路上亦是广访名医，只有互相交流，才能提高自己的医术。在我们瑶王宫的医师眼中，并没有门户之见，只要能提升医术，大家都会彼此学习。因此刚才听郭大哥说，在天台山山寨有几位医术高明的神医，我们一定要登门请教，我看摆擂台就没有必要了，大家只是交流，没必要分出一个高下，也无法分出高下，还请谢大哥成全。

谢志珊听了匡一的一番话，正中下怀。

谢志珊将碗中的酒一饮而尽，然后说道：匡护法言之有理，找个时间我们一起到郭兄的天台山山寨。我平时也会偶尔看一些医书，只是一知半解，正好可以趁此机会听一听各位神医畅谈医理。

郭天是一个聪明人，听了谢志珊的话后，赶忙说道：各位瑶王宫的贵客和谢大哥能够光临天台山山寨，我是求之不得。蓝兄你也不要这么快回桶冈山寨，到时我们要喝个一醉方休。再者说了，蓝兄的顽疾康复，怎么说也得到南安府的“醉春楼”去庆祝一番，到时我做东，蓝兄尽兴玩就是了，像蓝兄这等英雄，到时候抱着美人归，弟兄们也会觉得脸上有光啊。

谢志珊说道：郭兄言之有理，蓝兄就先不要回桶冈山寨了，可不要辜负了郭兄的一片盛情。

蓝天凤见谢志珊同意自己去南安府的“醉春楼”，心里乐开了花。心想看这次谁还敢嫌弃老子，老子的狐臭已经完全消失了，到时候肯定抱得美人归。

蓝天凤将酒一饮而尽，大声说道：再次感谢瑶王宫的神医，就依郭兄所言，到时候一定大醉方休。

谢志珊见郭天和蓝天凤冰释前嫌，和好如初，不由得对匡一投去了感激的目光。

此时余梅和钟薇坐在大厅的另一张桌子上，由山寨的女眷陪同。

余梅远远的看着郭天，看着这个让自己骨肉分离的匪徒，心里真是五味杂陈。

当余梅知道自己真实的身世，知道爹娘和哥哥的悲惨命运时，对匪徒郭天可是恨之入骨，总想将郭天千刀万剐。

可是当余梅知道爹娘和哥哥还平安的活在这个人世的时候，余梅对郭天的恨意就减少了许多，再怎么说余梅是一名医生，具有慈悲为怀的天性。

郭天只是将爹娘和哥哥骗上了天台山山寨，并没有伤害他们。

当年要不是爹娘不希望自己在土匪窝里长大成人，一家人也是可以生活在一起，不至于骨肉分离。

世间之事都是有利就有弊，正是塞翁失马，焉知非福。

如果不是余世成痛下决心要把女儿送走，近朱者赤，近墨者黑，在天台山长大的余梅，可能早就变成一个女土匪了。

正是余世成当年的决定，古道热肠的龚老先生才会把余梅收为养女，视若己出。

在各种因缘巧合之下，余梅学艺神火堂，认识了匡一、钟薇，嫁给了扶强，有了孩子。

所有这一切，应该说上天对余梅是很公平的，最主要的是用不了多久就可以到郭天的天台山山寨见到自己的亲人了，只要骨肉团聚，以前所有的苦难都可以忽略不计了。

谢志珊再聪明，他也想不到瑶王宫的神医和天台山山寨余世成一家有这样的关系，为了能够取得谢志珊的信任，匡一和崔天成可是做足了准备工作，考虑到了所有的可能性，同时都想好了退路。

余梅和余夫人一别二十余年，女儿是娘身上掉下来的肉，极有可能余梅和余夫人在长相上很相似，这样的话就极容易招来怀疑。

因此在离开赣州府时，崔天成就给余梅施了易容术，现在的余梅和真实的余梅是完全不同的，一想到就要见到爹娘和哥哥了，余梅对郭天等人也恨不起来了。

在大厅的另一张桌子上，不知是特意安排还是巧合所致，崔天成和谢武金坐到了一起。

崔天成心里面总有一种不祥的预感，这次横水山寨之行太顺利了……

（总394163字）

趣说香菜

“落滚水微焯，漉起，入油锅一炒，加小料葱花、芫荽、蒜片、椒、姜、酱汁、酒、醋，一烹即起。”这是明朝养生学家高濂在自己撰写的《遵生八笺》中记载的一道“炒腰子”的做法。这道菜中加入的配料可不少，其中，“芫荽”很抢眼，这便是人们熟知的香菜。

香菜自古让人爱

起初，香菜可以代指很多植物，如刺芹、香薷等。但也许是芫荽过于出众，在流传中，“香菜”的称呼逐渐成了芫荽的专属，一提到香菜，人们便会自然而然地想到芫荽。

芫荽也有很多别称，如盐荽、香荽等，但它最早的汉语称呼是“胡荽”，盖因它的原产地在西方，学者考证：香菜原产于西亚或南欧。但香菜传入中国的时间很早。

也有人考证：香菜传入中国的时间要比汉朝张骞的时代晚。可古人实在不知道谁干了这件好事，便把功劳记在了张骞身上。古人深知香菜并非中国本土的原生物种，明朝小说家罗懋登写了一部神魔小说《西洋记》，描写明朝永乐年间郑和下西洋，沿途斩妖除魔的故事。郑和一行人归国后向皇帝汇报各国进献的珍宝，其中“卜剌哇国”的礼物里就有香菜十品。

其实，由于味道很神奇，在比明朝早上千年的两晋南北朝时期，香菜已成为一种非常流行的提味菜。晋朝文学家潘岳是香菜的爱好者，他写过一篇《闲居赋》，在总结自己官场生涯的同时表达了对闲居的向往。其中就提到：“堇荠甘旨，蓼荾芬芳。”这里的“荾”就是香菜，意思是：堇菜荠菜甜美可口，蓼菜香菜香美芬芳。

晋朝陆翙在《邺中记》里记录了一个和香菜名称有关的故事，说的是南北朝时后赵的皇帝石勒是胡人，听不惯身边人说“胡”字，于是把带“胡”字的事物名称全改了，胡荽就被改为“香荽”。或许，香荽后来就逐渐演变成了通俗的叫法“香菜”。

北魏时期的农学家贾思勰在《齐民要术》里详细阐述过香菜的种植方法。此外，香菜还有药用价值，如《本草纲目》里就详细介绍过香菜，而且强调香菜主治牙齿疼痛等病症。

宋朝时香菜还和职场搭上了关系，《宋史·志》记载，官员的束带纹饰有金荔支、师蛮、戏童、海捷、犀牛、胡荽、凤子、宝相花等，不同的纹饰代表着不同的等级，看来，宋朝的香菜很吃香。北宋学者魏泰在《东轩笔录》中还记录了一个段子，说吕惠卿曾开王安石的玩笑，说他脸太黑，芫荽能去黑，用芫荽洗洗脸就能变白。王安石说：“我天生就黑，用芫荽洗又有什么用？”当然，段子是当不得真的，但却说明当时香菜是足够寻常的一种蔬菜。

古人想吃香菜可以自己动手丰衣足食，像《齐民要术》这类农业百科全书里都有香菜的种植指南。小说《西游记》里还有个桥段：唐僧师徒来到五庄观，孙悟空带着师弟们去偷人参果，看到观里的菜园子种有“葱蒜芫荽韭薤”。五庄观的主人镇元子是地仙之祖，看来，芫荽不仅为凡人所喜，就连神仙也爱。

如果不愿自己种香菜，也可以到菜市场或菜摊上购买。元朝戏曲家秦简夫的杂剧《东堂老劝破家子弟》里写了个故事：扬州富商赵国器临死时嘱托东堂老好好管教自己的败家儿子扬州奴，但杨州奴没多久就把家业败光了，后来在东堂老劝导下浪子回头，还借钱干过卖菜的生意。说扬州奴卖的菜有青菜、白菜、芫荽、胡萝卜等等，芫荽就是其中之一。

餐桌上的“黄金配角”

香菜在古代有哪些吃法呢？

北魏农学家贾思勰应该是个“香菜粉”，他在《齐民要术》里不仅教大家如何种香菜，而且还教大家如何吃香菜——作胡荽菹法。“菹”是腌制的意思，就是教大家腌香菜：“汤中渫出之，著大瓮中，以暖盐水经宿浸之。明日，汲水净洗，出别器中，以盐、酢浸之，香美不苦。”芫荽用开水沥过再用温盐水浸泡一夜，第二天搭配盐、醋一起吃，非常香美。

文章开头提到高濂的“炒腰子”是将香菜加入锅里过一遍，这是熟吃，香菜还可以生吃，元朝农学家王祯在《农书》里说“（胡荽）食馔中多作香料，以助其味。于蔬菜子叶皆可用，生熟皆可食，甚有益于世也”，挑明了香菜在菜肴中“黄金配角”的地位。

《太平广记》里有个故事：唐朝宰相刘晏从小喜欢道术，有一年初春路过衡山县，天气和暖，刘晏在驿站吃了一盘冷淘，这是唐朝特别流行的一种过水凉面，冷面里的香菜、茵陈蒿等配料芳香可口，令刘晏感到惊喜：“这菜莫不是神仙种出来的？”后来发现果然是个叫王十八的神仙种出来的。这当然是个神话，但能看出古人吃香菜的一种方式——当作凉面里的配料。

生吃香菜在吃鱼时尤为常见，古籍《大业拾遗录》里记载了唐朝的一道名菜“金齑玉脍”。这道菜以吴郡八九月霜下之时的鲈鱼为食材，然后将鱼肉与香菜花叶相拌，再加上金橙汁水制作而成。当然了，有人认为，这道菜除了汁液必须讲究金黄色外，对配料的要求并没有那么严格，芫荽也可能是香薷等，但芫荽无疑是一种很好的选择，“金齑玉脍”号称唐朝的第一鱼生。

元朝人吃香菜很有讲究，元朝陈元靓编的《事林广记》里记载了很多需要用到香菜的菜肴。比如，吃鱼脍，需要以鲜鱼为食材，鱼肉切丝，加上萝卜和姜丝，最后摆盘时加上生芫荽妆点，再蘸着醋吃。

《事林广记》里还有一道元朝名菜“聚八仙”，这需要将众多食材切丝汇在一起制成：鸡肉、草肚、羊舌等煮熟后切丝，衬肠焯熟剪为线，姜笋藕等也分别切丝装簇在碟内，虾米煮至微软后捣碎加入，再配以芫荽等香菜作青头，吃的时候用醋或芥辣浇入其中食用。这道菜食材丰富且极其考验刀工，不仅好吃，还能醒酒，香菜在其中不仅是点缀，更起了提味去腥的作用。

元朝的营养学家忽思慧在专著《饮膳正要》里也有强调：“（香菜）与诸菜同食，气味香，辟腥。”他还介绍了几种和香菜有关的美食，如“秃秃麻食”，这是一种“手撇面”，撇是动作，类似于抛扔，和拉面颇为相似。吃的时候先将羊肉切细加葱炒熟，再加入肉汤调匀浇于面上，最后加上香菜末和蒜点缀一下，这不就是一碗正宗的羊肉拉面吗？

此外，《饮膳正要》里还有一道“茄子馒头”，那时的馒头其实是包子，茄子馒头就是茄子馅的包子，但馅里除了茄子，还得加上羊肉、羊脂等，蒸熟后用蒜泥、香菜末搭配食用。看来，当时的北方人已经很爱面食了，而香菜则是用餐时不可或缺的配菜。

香菜还能熬羹，明朝诗人龚敩就在《赠别二首·其二》里提到：“子鹅春饼细，香菜晚羹甜。”清朝陈元龙在《格致镜原》里也研究过香菜，还说香菜的根苗和茎叶都可以用来熬羮。

香菜里的“爱与恨”

香菜能够搭配各类美食，可见，喜欢香菜的古人可不少，甚至还有一些香菜“发烧友”，如明朝农学家王象晋在《群芳谱》里说：“（蒝荽）甚香美脆嫩。”香菜还可以体现安贫乐道的精神，宋末元初的诗人俞德邻在《村居即事二首·其二》里写过“儿挑苦芺供鹅食，妻撷葫荽荐客茶”，也是以香菜入茶。

然而，不同的人对于香菜的感觉可能会不一样。明朝的植物学家屠本畯通过调查研究，写了一首《蒝荽》，其中就有：“臭如荤菜，脆比菘薹。肉食者喜，藿食者谐。”对于喜欢的人来说，香菜就是人间美味，对于不喜欢的人来说，恐怕避之不及。

也有古人提出香菜并不适合所有人，如元朝医学家贾铭写过一本专论饮食禁忌的书《饮食须知》，里面就提到有狐臭、口气等症状的人不宜吃香菜。由于味道比较冲，香菜成功入选了古人所评选的“五荤”之中，即带有刺激性气味的5种蔬菜：薤、蒜、韭、葱、香菜。

元朝时有一本生活小百科书籍《居家必用事类全集》，里面提到了有关香菜种植的注意事项：“常以鱼腥水浇之，则香而茂。不得用粪浇，则不香。如无洗鱼水，泥沟水米泔水亦佳。”这可能是古人对香菜的某种误解。

此外，还有古人将香菜称为“秽荽”，并与臭蒜、邪蒿放在一起。唐朝书籍《灵物志》里甚至说：“下芫荽种，须说秽语。”明朝小说家冯梦龙在笔记小说集《古今谭概》里还记载了个段子：有位姓李的人种香菜，道听途说种香菜得说不干净的话，不然香菜长不好。可老李是读书人，说不出秽语，只好一边种一边说：“夫妇之道，人伦之本。”正好家里来了客人，老李就让儿子小李接手，小李更说不出口，只好不停地念叨：“刚才我爹都说过了，还请芫荽好好生长呀！”

将香菜与秽语联系在一起显然没有科学依据，想必喜欢香菜的人也不会将香菜与秽语联系起来，会这么想的人或许是对香菜有一定的偏见。不爱吃香菜的古人在历史上也不难找，如明朝文学家王世懋在《瓜蔬疏》里就直接说：“胡荽，味苦无当。而在五荤之内，不植吾圃中可也。”

有趣的是，历史上的许多美食家都有专著，如清朝最有名的“吃货”袁枚就有一部《随园食单》，记述了300多种南北美食等，里面却没有出现香菜。也许，袁枚先生觉得香菜这种配料并不起眼，所以没有刻意强调，又或者大胆推测一下：袁枚老师可能并不喜欢吃香菜。

所谓“萝卜青菜，各有所爱”，每种食物都有人喜欢、有人不喜。香菜更是这样，有人对它爱得深沉，有人却不习惯它的味道，现代人如此，古人也一样。

来源：《青春期健康》2022年11期