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香菜去狐臭吗(香菜可以去鱼腥味吗)

时间:2024-06-08 16:01:30       点击:0

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香菜的功效有哪些 推荐三种香菜食疗方

香菜是我们日常生活中经常用的调味菜,香菜营养丰富,含有蛋白质、胡萝卜素、钙、锌等。中医指出,香菜辛温香窜,内通心脾,外达四肢,辟一切不正之气,是温中健胃养生食品,具有醒脾调中,消食下气,壮阳助兴等功效,适合于胃弱体质、寒性体质及肠腑壅滞者食用,可用来治疗消化不良、胃脘冷痛、麻疹不透等症状。

盐水香菜

原料:香菜300g,熟火腿50g,盐5g,白糖3g,味精3g,姜汁10g,香油5g。

制法:香菜去根后择洗干净,切成长约4cm的段,放在碗里,加上盐腌10分钟,把熟火腿切成丝,放在碗里,待用。把腌好的香菜段压去盐分,加入火腿丝、味精、白糖、姜汁与香油调拌均匀,装盘即成。

特点:红绿相间,清香脆嫩,生津开胃。

原料:香菜50g,猪油35g,胡萝h75g,葱、姜末各3g,清汤750g,盐5g,料酒 10g,味精3g,胡椒粉少许,香油5g。

制法:香菜择洗干净,切成段备用;胡萝卜去皮,洗净后切成丝,用冷水浸泡后捞出沥水。汤锅置火上,放入猪油烧热,用葱姜末炝锅后加清汤烧沸,放入胡萝h丝和盐、料酒烧熟,再加上香菜段、味精、胡椒粉烧开,装入汤碗淋入香油即可。

特点:红绿映衬,芳香健胃,香辣适口,增进食欲,冬季食用尤为适宜。

香菜梗炒肚丝

原料:香菜150g,熟猪肚200g,清油1000g(约耗100g),料酒25g,盐3g,味5g,米醋lOg,葱姜丝、蒜片各2g,香油10g。

制法:将熟猪肚洗净,切成长4cm的细丝,放人沸水锅里焯一下水,捞出沥水待用。将香菜择洗干净,去叶切成寸段,待用。锅置旺火上,放油烧至六成热时,将肚丝滑油,然后将肚丝捞出沥油,原锅中留些许底油,烧至七成热时,将肚丝、香菜段及调味料加入,快速颠锅拌匀,然后勾芡、淋油,出锅装盘即成。

特点:白绿相间,质地鲜嫩,清淡爽口,可补虚,适于大小肠出血、便血等。

现在香菜经常用于烹调领域。具有去腥和增进食欲的作用。香菜一般不可多食,同时不是任何人都适合食用香菜,患有狐臭、龋齿、生疮、口臭等人不宜吃香菜,否则会加重病情。

最虚伪的食物——香菜,这两类人吃完“臭气熏天”

叶状似芹味浓香,提味佳佐功劳大。(打一蔬菜)

没错,就是香菜

香菜是一种提味蔬菜,叶小且嫩,茎纤细,味郁香,是汤、饮中的佳佐。

但是据调查全球15%人群患"香菜恐惧症",香菜是评价两极分化最严重的食材之一。

爱它的人视香菜为瑰宝!

香菜肉丝,香菜馅饺子,香菜饼,火锅料里加香菜,拌面时加香菜,哇哦,棒呆!

但上述这些美味对于不爱香菜的人来说,哪怕闻上一闻,可能都觉得"要命"了

对此,可能会有不断地争吵声,不爱吃香菜?天哪真矫情啊!

更严重者,可能会发生家庭矛盾!

但不爱吃香菜,真的是因为矫情吗?下面我们来一探究竟。

原因一:香菜中的化学成分导致某些人厌恶香菜

香菜叶子大约有40多种化合物,其中82%是醛类,17%是醇类。这些醛类化合物主要是九碳与十碳组成,这是香菜强烈气味的主要来源。

这就导致对于某些人来说香菜有肥皂味,所以很排斥香菜的味道

其实想想生活中不同人对汽车尾气味道的不同反应,这个原因就不难理解啦。

原因二:可能与体内的基因有关

曾经有位美国科学家对此做过一些研究,他们曾对两万五千人的DNA进行了研究之后,发现在这些讨厌香菜的人中,他们自身在11号染色体上拥有一种名叫"OR6A2"的特殊基因

就是因为"OR6A2"的特殊基因存在,使得不吃香菜党对香菜十分厌恶!

因为这种基因对香菜里所包含的醛类物质,也就是香菜味道的来源时很敏感,更为确切地说,会对这种物质很反感,也就是说拥有这种特殊基因的人会觉得香菜味道很刺鼻、很难闻,并且也是很难下口的。

所以,不喜欢吃香菜并不是挑食、矫情,可能是体内的基因在作怪。但是否讨厌香菜虽与基因有关,但并不是全部由遗传因素决定

如上述原因一所说可能单纯就不喜欢这个味道,与体内基因无关!

当然除了不喜欢吃香菜的人外,还有一群人应尽量避免吃香菜。

香菜的禁忌

1.香菜的辛温特性和特殊的香味会刺激汗腺分泌,促使机体发汗,有狐臭的人吃香菜会让狐臭加重。

2.香菜性辛温,口臭、龋齿和生疮的人要少吃。

3.吃香菜不可过量。香菜芳香开窍,长期食用或过量食用会损人精神,引起气虚,对眼睛也不好。

4.患有患有胃及十二指肠溃疡、气虚体弱和癌症、慢性皮肤病和眼病的人应当少吃。

所以,吃不吃香菜除了个人喜好原因外,更有基因的限制啊,因而不吃香菜不代表就是矫情~

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香菜有毒?

香菜别说笔者字打错了,我知道有首歌,《香水有毒》,曾经大火。我说的是今天上午,邻居家大妈在我家小菜园采摘芫荽,其实,四月份初期,已经不太好吃了,我就要铲掉,她说用面拌水,加佐料,蒸着吃,我们这里家家都中芫荽,芫荽在酒店叫香菜、有的地方叫香荽。为一、二年生草本植物,是人们熟悉的提味蔬菜,状似芹菜,叶片小且鲜嫩,茎较纤细,味道郁香,是炖汤、饮食中的佐料,大多用于做凉拌菜佐料,或烫料、面类菜中提味用的。

香菜(芫荽)为一年生或二年生,有强烈气味的草本,高约20-100厘米。根纺锤形状,稍细长,有多数支根。茎圆柱形,直立,多有分枝,也有条纹,平常光滑。根生叶有柄。

史料记载,原产地是欧洲地中海地区,传说是中国西汉时张骞从西域带回,如今中国的东北、河北、河南等10多个省区均有栽培 。

01.营养分析:《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜,内通心脾,外达四肢” 香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。

02.营养成分:香菜(芫荽)营养丰富,内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等,同时还含有丰富的矿物质,如钙、铁、磷、镁等,其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等,另外香菜内还含有苹果酸钾等。

香菜(芫荽)中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

那么食用香菜有哪些好处:

1、能降低胆固醇:香菜中维生素C的含量比一般蔬菜高得多,普通健康人一般吃10g左右的香菜就可以满足人体一天对维生素C的需求量。而维生素C除了预防坏血病外,还能帮助降低血液中的胆固醇,有助于预防动脉硬化。

2、能开胃助消化:我们都知道香菜有一种特殊气味,这是因为香菜中含有一些挥发油和挥发性香味的物质,如甘露糖醇、芳樟醇、正葵醇、壬醇等,这些物质不但有祛腥膻、增味道的功效,还能刺激唾液分泌,促进肠道蠕动,起到开胃助消化的作用。

3、能提高免疫力:香菜含有丰富的维生素和微量元素,如维生素C、维生素B1/B2、苹果酸、胡萝卜素、维生素A、烟酸、维生素E及微量元素钙、铁、钾、磷、镁、锌、钠等。其中,香菜中的胡萝卜素含量很高,比西红柿、黄瓜等高出数倍。可见香菜的营养价值极高,食用香菜可以大大提高免疫力,增强抗病能力。

4、预防感冒:香菜性温,同时还含有丰富的维生素C,在寒冷的冬天用香菜煮水喝可以促进血液循环,还能预防风寒感冒。

当然辩证法告诉我们,凡事都有两面性,香菜虽然有很多保健功效,但同时也有一些禁忌:

1、香菜的辛温特性和特殊的香味会刺激汗腺分泌,促使机体发汗,有狐臭的人吃香菜会让狐臭加重。

2、香菜性辛温,有口臭、龋齿和生疮的人要少吃。

3、再有香菜不可过量食用。香菜芳香开窍,长期食用或过量食用会损人精神,引起气虚,会对眼睛也不利。

《香水有毒》歌很好听,香菜有毒,这要看人,营养讲科学。呵呵。

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