• 1、臭气熏天也能吸引味蕾
• 2、那些有“味道”的食物
• 3、一些闻着就想吐的东西，却是美食，全知道的都是牛人

臭气熏天也能吸引味蕾

记得小时候，在安徽老家黟县，臭鳜鱼虽然闻起来臭，但是不是想吃就能吃到，一定要等到过年的时候，才有机会品尝下。那时候能吃到臭鳜鱼，是一种难得的奢望。但是闻起来臭，吃起来香的那种美食，一直留在记忆中。

鳜鱼用淡盐水腌渍经六七天后，会发出似臭非臭气味，将其放入油锅略煎，配以猪肉片、笋片，小火红烧至汤汁浓缩，即成。这鱼闻着臭吃着香，肉质鲜嫩，保持了鳜鱼的本味原汁，拥有大量粉丝。

如今，臭鳜鱼已经成为遐迩闻名的美食了。

臭美食，在全球的美食中，除了臭鳜鱼之外，还有不少呢，例如：

西班牙作料，最大的特点就是“臭”，但是其臭味既不同于奶酪的臭，也不同于中国皮蛋的臭，它的臭味特征就是“狐臭”（腋臭），对于我们中国人来说，比较陌生并且难以忍受。

瑞典腌鲱鱼是一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品。腌鲱鱼最大的特点是其无所不在、难以消散的恶臭。没吃过腌鲱鱼的人常因为它刺鼻的恶臭而掩鼻，瑞典政府也规定不许在住宅区内开启鲱鱼罐头，因为鲱鱼之臭实在难以消散。

鳐鱼是韩国全罗道的顶级食材，最特别的就在於它会自行发酵，然后散发出强烈刺鼻的氨气（厕所的味道）

一种来自格林兰岛因纽特人传统的冬季食物。拿一块海豹皮，把死去的海鸟塞满海豹皮内，至少500只。把海豹皮缝起来，确保将所有空气挤出去。海豹脂肪可以赶走苍蝇，所以不防在缝合处多涂些。最后，用一块大石头盖住，以确保不再有空气进入。冰冻的土地是一个天然冰箱。三个月后，这些在夏季储存的小海雀就成了因纽特人称之为Kiviak的美味。

在中国大名鼎鼎，南京、长沙的臭豆腐干相当闻名，台湾、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也颇有名气。

如果一栋楼一家人吃臭豆腐，全楼的臭气熏天，其名虽俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长，却是一种极具特色的风味，古老而传统，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。

榴莲在泰国最负有盛名，被誉为“水果之王”。它气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭，因而，旅馆、火车、飞机和公共场所是不准带进的。榴莲虽臭，但是从未吃过榴莲的人只要首次大胆尝试第一口后，甜美沁心的食味却会教你越吃越想吃。

源于春秋战国时期，那叫一个历史悠久！天然发酵而成的臭苋菜梗相对味道没那么浓郁，味道都在墨绿色的卤汁中，吸吮起来微臭之余竟有股清甜味道。

臭面筋是武汉和南京两地的特色菜，闻上去奇臭无比，吃起来味道鲜美异常，是一道不明于世的民间菜。

不知不觉一下介绍了不少臭美食，不知道你有没有闻到臭味呢？

那些有“味道”的食物

以下排名不分先后，吃过的都算“真正的勇士”。

1.臭鳜鱼

又称臭桂鱼、腌鲜鱼。所谓“腌鲜“，在徽州土话中有臭的意思。这道菜是用新鲜的鳜鱼，放在木桶里面，用淡盐水腌制大约一周左右之后，鳜鱼就会发出一种似臭非臭的气味，很是独特。虽然这是徽州的一道传统名菜，但是对于没有吃过的可能会接受不了它的味道。

2.鳐鱼片

来自韩国的一道”美“食，鳐鱼比较特别，它可没有传统意义上的排泄器官，它靠的是自身的皮肤来进行排毒，这就使得其皮肤表面布满了尿酸，所以鳐鱼片不需要过多的腌制，只需等待其自行发酵即可。发酵后的鳐鱼会散发出刺鼻的氨气，也就是厕所的味道。吃这道菜的时候，不宜深呼吸，否则可能造成晕厥。（小编想说：吃饭吗？走，闻厕所味去0.0.....）

3.基维亚克（Kiviak）

爱斯基摩人的一道食物。他们会将近百只侏儒海燕杀死后塞进海豹的胃里，然后将海豹肚子缝上，抹上油脂，埋进冻土中两到三年，然后就可以挖出来食用。不过他们的吃方有点特别，拔掉鸟的尾巴，用嘴从海燕的肛门吮吸，把已经发酵腐化的内脏吸出来食用，据说有一种类似糠和纳豆以及发酵混合在一起的味道。（小编已经不知道要说什么了）

4.TEX MEX

西班牙的一种作料，这种作料最大的特点就是”臭“，它的臭既不是奶酪的臭，也不是皮蛋的臭，而是狐臭（腋臭）。这种佐料主要用于各种肉类和生菜上，西班牙的餐厅和普通人家里时常弥漫这这种味道。（嘿，你家的味道挺浓的啊！）

5.臭鲨鱼肉

来自于冰岛的美食，看过《舌尖上的中国》应该都知道这道“重口味美食”。其制作过程非常复杂，鲨鱼肉需要在阳光下晒4-5个月，要知道冰岛那边的阳光资源并不充足。晒好之后，将鲨鱼肉埋在沙中进行深度发酵，直到鱼肉完全发酵透彻，其味道又臭又充满了氨水味。据说，有南欧的旅客说臭鲨鱼肉闻起来像在《行尸走肉》的现场，处处充满看腐肉的味道。（来啊，上腐肉！老夫拼了）

6.鲱鱼罐头

瑞典的传统美食，小编也是看《舌尖》才知道了这种独一无二、威名远扬的“美食”。瑞典的制作者们会先将鲱鱼放在浓盐水中用温火煮过，然后装入罐头中自然发酵。发酵鲱鱼最令人难忘的是那无处不在，难以消散的恶臭。受不了的人闻了当场就会吐，真是生命中不可承受之“臭”。（“你，把老子的鲱鱼罐头拿来！看他们还敢不敢再攻上来！”）

小编表示已经吃不下饭了，呕......

一些闻着就想吐的东西，却是美食，全知道的都是牛人

世界上有着许多奇奇怪怪的吃的，有的很辣，有的很咸，也会“臭”，说到“臭”美食，你想到哪些？榴莲？臭豆腐？还是外国人一听就皱眉头的皮蛋？其实今天为你盘点全球最恶心的“臭”美食，让你知道其实榴莲臭豆腐真的不算“臭”。

美国有线电视新闻网CNN曾评选出全球最“恶心”的食物，排名前7的有：

第七名：榴莲

榴莲是热带著名水果之bai一，原产马来西du亚。东南亚一些国家种植较多， 其中以泰zhi国最多。中国广东dao、海南也有种植。榴莲在泰国最负有盛名，被誉为“水果之王”。它的气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭。

第六名：番石榴

番石榴，为热带、亚热带水果，原产美洲，现在华南地区及四川盆地均有栽培，香甜可口。成熟的番石榴为浅绿色，果皮脆薄，食用时一般不用削皮，果肉厚，清甜脆爽。

第五名：臭豆腐

臭豆腐，中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。

第四名：鳐鱼片

呛鱼是韩国全罗道的顶级食材，最特别的就在於它会自行发酵，然后散发出强烈刺鼻的氨气(厕所的味道)，也就是俗称的阿摩尼亚味，所以导游有特别警告，吃的时候千万别深呼吸，不然很容易发生意外呀！但是，鳐鱼味道虽然很臭，不过当地人却爱不释手，当成婚丧喜庆等重要节日必备的美味佳肴。据说它的臭味是第四名kiviak的5倍，纳豆的14倍。

第三名：kiviak

加拿大的发酵食物，先准备一个海豹尸体挖去内脏，然后在死去的海豹肚里放了放了70,80只的海鸟，再埋起来发酵，接着听起来不可思议，要从鸟的肛门，吸食体内的物质。原来居住在北极圈内的居民，通过吃生肉来补充蔬菜摄入不足的情况，但逐渐的烧熟肉来吃的风俗扎根了，从生肉来获取维他命的机会就减少了，所有把这个kiviak 作为调味料涂在烤肉上食用，以此来达到补充维他命的目的，简单来说是北极圈人民利用发酵牺牲物所生成的丰富的营养素，最终获得了维他命。

第二名：腌鲱鱼罐头

鲱鱼罐头是瑞典传统食物，是将处理过的鲱鱼装入罐头中任其自然发酵而成的一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品。发酵鲱鱼的最大特点是其无所不在、难以消散的恶臭，其臭味相当于纳豆的300倍。

第一名：TEX MEX

TEX MEX是一种西班牙作料，这种作料最大的特点就是“臭”，但是其臭味既不同于奶酪的臭，也不同于中国皮蛋的臭，它的臭味特征就是 “狐臭”（腋臭）。