• 1、气味的诗意
• 2、还在被狐臭困扰的姐妹们，真的不进来看看吗？方法亲测有效
• 3、以花入膳，每一口都是春天

气味的诗意

Nose Dive: A Field Guide to the World's Smells，Harold McGee，2020

神作《食物与厨艺》作者的去年发的新书。Nose dive，原意是指“鼻尖向下俯冲”，有暴跌、一落千丈的意思。但这里是个巧妙的双关——潜入你的鼻子。加上了副标题，就很容易明白，这是一本关于嗅觉研究的书。

昨天第一次关注到这本书，先粗读了一下简介和其中一点点内容，决定先写一条供查询的笔记。

这本书提供的最直接的价值，把各类气味与化学分子进行梳理和链接。

以一个小小的段落 “鸡蛋”为例：在我阅读过的大多数烹饪书中，一般只会提到臭鸡蛋会有一股硫化氢的味道（化学书则反之，形容硫化氢是一种臭鸡蛋的味道），偶尔也有书提到，刚刚打开一个煮过头的鸡蛋，也会有明显的含硫物质散发的味道。

而在这本书中，作者以列表的形式做了详细的拆解：鸡蛋含硫氨基酸是从何而来；新鲜的和腐烂的鸡蛋，以及刚刚烹饪好的鸡蛋的气味，实际上分别由哪些分子组合而成，以及在什么物质中也有类似的气味。

这只是书中极微小的，普通读者最容易懂的一例。第一感觉，这本书就像是一本食品科学专业的工具书。充满各种化学名词的段落，让这本书门槛变得不低。我推测，即便是有中文版，也是查阅功能的价值，多过于精读的必要。

上面的例子，来源于第五部分“精选气味”，是人类接触较多的气味（比如烟草，艾叶，酒精、香料，以及常见的食材经过与发酵产生的气味）。这本书的格局一层一层在扩张：

第四章，讲陆地（土壤，菌落和石头）、海洋（浮游生物、海草和贝类）、和死亡（其实是煤炭、沥青、石油这类生物死亡后长时间转化的物质）的气味。第三章，是陆地上的植物，花，果、草药，根茎，苔藓，各是什么气味，以及为什么植物演化出这些气味。再往前的第二章，是动物。除了提到动物本身的气味和动物的信号气味（比如求偶、圈地时产生出的气味）之外，还有单独一章讨论一种特殊的动物，人类气味，从各类组织的气味，毛发的气味，到排泄物的气味，再到腋窝、汗脚的气味。

从腋窝气味延伸出的讨论东西方体味之别的一节犹为有趣，无论古代地中海地区和中国，体味，都是一种地位低下的特征。书中提到，中世纪中国的朝臣们，有在腋窝处挂香料袋子，以遮掩体味。在中国历史上，确实也有对外国人体味的敏感：“胡人”胡与“狐臭”的狐，根源颇深，也是中国史学界探讨的一种“文化偏见”。这一章，就是从基因的层面，探讨了欧洲人为什么就是比亚洲人体味更浓烈（这里作者形容这种体味用的词是：Gaoty-Meaty-Oniony，结合我在中东生活多年的经验，觉得这词可真是用巧妙 ）。

第一章，是空间的味道，关乎于星尘，地球的形成，早期生命，直到生命的诞生。循着这个结构推演，就能轻易领悟到作者这种科学描述中隐藏的宏大视野：

气味是宇宙级久远的存在，随着生命体形成，动物演化出对气味的感知，而植物为了传播种子繁衍生存，演化出取悦动物的气味。人类仅仅是动物的一个分支，我们对气味的学习和掌握，依旧在不断进行中。

关注过风味科学的读者应该都知道，人对气味的感知，有鼻前和鼻后两条通路。作者说，当我们吸气时，我们感知的是世界，当我们呼气时，我们闻到的是内心。宏观与微观同时塌缩在鼻腔，这是作者的诗意。

还在被狐臭困扰的姐妹们，真的不进来看看吗？方法亲测有效

注：我是2020.6.10写的这篇文章，所以标注下时间，以下为正文

-------------------------------------------------------仙女的分界线------------------------------------------------------

2020.6.10首更

长期被狐臭困扰的姐妹们，看看我！！

这个我很有发言权！！

我也是有这个困扰，平时我要是穿短袖无袖或者纱袖的衣服裙子（别问我为什么要穿，不穿这些不就好了吗，不穿热啊，而且谁不希望自己打扮的美美的呢），就会非常注意腋下，总是要时不时的用纸巾擦拭腋下，而且还必须躲着别人，生怕被别人看见了！

很多人说想买袪味产品，但是害怕用了之后腋下会变黑，毕竟之前有那么多用袪味产品后腋下变黑的先例。我之前也是这样，所以一直处在观望阶段，迟迟没有购买任何产品。

腋下会变黑是因为铝盐，相信有狐臭希望得到解决的人都或多或少听到过这个名称，市场上百分之90的止汗袪味产品都是含有铝盐的，

铝盐的作用是通过堵塞毛孔来抑制出汗，从而阻止异味，而铝盐的成分最常见的是氯化铝、氯化铝、明矾，这些就是导致腋下变黑的原因。

经常使用含有铝盐的袪味产品，最浅显的伤害就是导致腋下发黑，而长时间使用会导致毛孔被堵塞，毒素沉积在腋下淋巴中无法排出，这样时间一长，相当危害身体健康。

但是，这一切的担心在前不久终结了，我找到了一个宝藏，

Lavilin走珠袪味液，（注：不是广告不是广告，没给我广告费，自己买来用的）

也是我偶然看到一个博主推荐，然后我觉着看起来还可以，本着不看白不看的心，我去搜了搜它

它是长这个样婶儿的

这是我从官网截的图，应该不会侵权吧，如果会请提醒我一下，我删了晚上照我自己买的发上来

咳咳~下面我来介绍一下这个宝藏：

lavilin是欧洲以色列的品牌，中文名翻译过来是兰味莲，当时我只知道中文译名，还想着欧洲的牌子名取的真诗情画意，搜了之后才知道，人家是有英文名的，中文名是别人翻译过来的（再次小声BB：好想知道是哪个天才翻译的，这中文名真的好听，有中国古风的感觉）

这个品牌是专门研究净味的，有两项专利认证，一个是欧洲草本袪味专利，从草本植物中提炼出有效净味成分在祛除异味的同时兼具保湿、舒缓的功效，还有一个是袪味时长持久的专利，是经过多次研究测评，根据不同人不同体质，至少有72h时效，最长可袪味7天。

以及美国化妆品协会CTFA认证、法国国际检测局质量和环境体系认证、GMP认证、ISO质量体系认证、中国出入境检测检疫报告这五大认证保障。

以色列的前总统Shimon Peres还亲自授予了lanvilin "化妆品杰出贡献奖"，此外，还连续获得过，两次“世界之星奖”，“高品质化妆品奖”，“以色列经济贡献奖”（再一次小声BB：听起来就好厉害）

兰味莲的走珠止汗露的不含铝盐的，我看了很多购买过兰味莲的人的贴吧，评价，使用效果等，这点得到了证实，也就是说这个不会用久了腋下发黑。

还有一点，兰味莲的止汗露，不像其他有铝盐的袪味产品是抑制汗液从而达到袪味的目的，它只是改变汗液的味道，不会堵塞汗腺，影响汗液的正常排出。

这点我可以证实，我买的刚到货，用了两天左右，上图为证

汗还是照常排出，但确实不会再有异味，剩下的都是止汗露的淡淡的香味

至于对会不会发黑这个问题还有疑问的妹子，我暂时用的时间不够长

就目前来说，止汗露的功效我还是比较满意的

等我再用一段时间，回来反馈给你们~

--------------------------------------------以上是正文的分界线---------------------------------------------------

使用两个月之后的效果体验稍后发，谢谢你阅读到最后。

以花入膳，每一口都是春天

春日的花儿真是美艳动人，秀色可餐呀

那么，真的可以吃吗

春季养生，重在养肝

美好的事物能引发人们开朗的情绪

克服消极怠惰的思想

花朵们不仅养眼养肝疏肝

还能让人大快朵颐

特别是爱美的女性可不能错过哦

上海市消保委美丽健康专业办

带您一起共赴这场春日花宴

凉拌芸苔

油菜花，别名芸苔，此菜易起苔，故名芸苔。春采其苔作菜，则分枝愈多。种子榨油，即菜油。性味：辛，温，无毒。含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等。

制作步骤

1.油菜花洗干净放入一勺盐浸泡20分钟；

2.准备小米辣、大蒜、葱花、白糖、香油、生抽调好料汁；

3.用盐浸泡过的油菜花切段，过开水焯一下捞出过凉水控水，最后装盘。

功效及注意事项

有调理脾胃、散血消肿、降脂降压的功效。对油菜过敏的人不宜食用。油菜在多种本草书上均载为发物，因此痧痘、孕早期妇女、眼疾、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。

乘着春风游荡在油菜花田里

浪漫又有诗意

油菜花不仅好看，而且健康又好吃

酥炸玉兰

玉兰花的花蕾是治疗鼻炎的常用中药“辛夷”，而刚开放的花朵其味辛、温，具有祛风散寒通窍、宣肺通鼻的功效。民间常用玉兰花泡茶；也可用花瓣制成玉兰饼，用油煎食；还可用白糖腌制成玉兰糖，作甜食馅或蒸糕的配料；制成浸膏更是美容制品。

制作步骤

1.将玉兰花瓣放清水中浸泡，剪去有苦味的底部，淡盐水洗净浸泡后捞出沥干；

2.玉米淀粉、面粉、盐、胡椒粉、鸡蛋放大碗中，加少许盐，搅拌成流动的面糊状；

3.把玉兰花片一片片浸入面糊中裹均匀；

4.锅里油温烧至七成热，改小火，把玉兰花片放到油中煎炸，变色后马上翻面，待两面金黄即捞出。

5.可根据口味蘸椒盐、辣椒、番茄酱、蜂蜜等食用。

功效及注意事项

有化湿行气、宣肺止咳、美容养颜的功效。注意发热、肾功能不全、习惯性便秘、消化道溃疡、神经衰弱、失眠患者，儿童、哺乳期妇女、孕妇不适宜食用玉兰花，也不宜与豆腐同食。

鲜花的甜脆和油的香浓结合在一起

酥脆的外皮里包着淡淡的芳香，让人垂涎三尺

凉拌紫花地丁

紫花地丁是一种野生草本植物，它生命力极强，能开出漂亮的紫色花，这种植物的全株都能入药，能清热解毒、消肿止痛、利湿退黄。因其性较凉，日常适当食用，可预防上火。

制作步骤

1.将紫花地丁浸泡、择洗干净、沸水焯过捞出；

2.把辣椒油、蒜末、酱油、米醋、精盐、味精加进紫花地丁中，调拌均匀，撒上芝麻，装盘。

功效及注意事项

有清热解毒、凉血消肿的功效。体质虚寒者、阴疽漫肿无头及脾胃虚寒者慎服。

一簇簇的紫花

渺小又可爱

紫花地丁的小花萌萌哒

吃了会不会也能变可爱呢

最后泡一杯蜂蜜桃花茶

桃花花瓣漂浮在水面

既养颜又可口

以上这些药膳美食

吃上一口仿佛置身于浪漫的春日之中

您心动了吗？

赶紧来一场春日鲜花宴

品尝春天的气息吧~