文章目录：

• 1、螺蛳猪脚煲 营养又美味
• 2、在家吃螺蛳粉，我被邻居举报了
• 3、朋友，你的螺蛳粉发货了吗？

螺蛳猪脚煲 营养又美味

田螺常常又会被人们称为螺蛳、螺螺，它的营养价值是仅次于虾的，含有的钙元素是非常的多，对提高我们的免疫力有着很大的作用。我们常吃的是直接的炒田螺，其实它的吃法也是有很多种的，螺蛳猪脚煲

就是其中的一种。

螺蛳猪脚煲

我们在制作螺蛳猪脚煲的时候需要的食材有很多种的，包括猪脚，螺蛳5，姜，大蒜，沙姜，八角，草果，丁香，回香，香叶，白胡椒，柳州酸笋，干辣椒，紫苏1，料酒，生抽，老抽，白糖，适量的辣椒油。

做法

1.螺蛳买回来后放入清水中浸泡两天让其吐尽泥沙，捞出用清水搓洗干净，用钳子把螺蛳屁股钳掉(以前看到父母是这样弄的，不知道现在在家里做有没有更好的方法，我的是在超市买加工好的，回来洗洗就可以直接烹饪了)

2.猪脚剁成小块后，放入滚水锅中汆汤3分钟

3.我们把猪脚捞出来再把水分去掉，再在它的皮面上涂抹上一层酱油，并且用8成热的油将它炸成金黄色

4.酸笋切成片，姜切成片，干椒切段，大蒜去皮

5.炒锅不放油，将酸笋放入，用小火煸炒出水分蒸发后捞出

6.炒锅烧热放适量油，放入姜、蒜、辣椒、沙姜、八角、草果、香叶、白胡椒小火煸炒出香味

7.我们把螺蛳放到锅里面，一直炒到有香味，再将酸笋放进去

8.放入猪脚翻炒，烹入料酒、生抽、老抽和盐翻炒均匀

9.加入足量开水没过肉面大火烧开后装入砂锅用小火慢炖2个小时

10.出锅时打开盖子撒上紫苏淋入辣椒油即可。

田螺的营养价值

田螺含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，可治目疾。传说八月十五吃田螺，可使眼睛“明如秋月”。螺类所含热量较低，是减肥者的理想食品。螺肉具有清热明目、利水通淋等功效，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。田螺对狐臭还有一定作用。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

田螺富含钙。钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。田螺富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

附方

治热性的小便不通：用田螺5枚，葱白2两，食盐5钱，同捣烂，用锅炒热，以布缠裹慰脐。

治痔疮：用田螺适量，捣烂敷患处，一日数次。

治肝热眼红痛：田螺数个，先漂净后，用清水再漂，取吐出的涎点眼，或捣螺肉汁点眼亦可。

治耳炎、火眼：将田螺厣拨开，放入冰片或黄连末少许，将田螺水滴入耳内或眼内。

治子宫下垂：大田螺7个，用水漂净，去盖，将明矾和红糖(适量)塞入，待螺体化水，取其液加冰片外擦。

结语：

螺蛳猪脚煲看起来制作是有点难度的，其实我们动手做的话，不会太难的哦。田螺中含有大量的蛋白质，这是有利于消除水肿，提高免疫力，调低血压的哦。

在家吃螺蛳粉，我被邻居举报了

不论你爱不爱吃，吃没吃过螺蛳粉。

最近都可能听到一个传闻：

螺蛳粉特别难买，下单后一个多月才能发货。

这不是传闻，是真的。

出不了门，螺蛳粉成了火锅/麻辣烫/酸辣粉的补给，吃货们蜂拥而至，买空了全网的螺蛳粉。

对于嗜粉如命的我来说，才不认为螺蛳粉是任何食物的替代品。

今天是等待发货的第25天。没有螺蛳粉的日子，每天朝思暮想，抓心挠肝。

到了吃饭的点，打开视频网站，搜索「螺蛳粉吃播」。

然后看着碗里的方便面，心中默念：

「这不是方便面，这不是方便面，这是螺蛳粉，这是螺蛳粉。」

看着吃播up主们一碗粉下肚，边擦汗边露出满意的笑容，我放下碗筷：

「四舍五入也算吃过了。」

平静地倒掉还剩一半的泡面。

如果早知平时爱吃的螺蛳粉现在货源紧缺，一包难求，我还减什么肥，就该囤个十箱八箱，天天在家嗦粉。

螺蛳粉，爱的人「嗜之如命」，不爱的人视之「生化武器」。

至今仍记得第一次在家煮螺蛳粉，被来串门的亲戚疯狂暗示：

「这附近的下水道是不是堵了？」

从那以后，在我家，我与螺蛳粉不得同时出现在厨房。

对于一个吃货来说，没有什么困难是不能克服的。

网购一口电锅，

寒冬腊月，开着窗户，

一边嗦粉，一边发抖。

爱螺蛳粉的吃货们都有相似（bèi xián qì）的经历。

被妈妈揶揄在吃屎：

被爸爸怀疑得了狐臭：

也有没见识过螺蛳粉威力的家长，被子女忽悠着采购。

结果就是：

这明明是二营长的意大利面！！！

被嫌弃都是小事。

在国外吃螺蛳粉，还要担上被警察带走的风险。

看看这位在日本的朋友的经历。

被当成研发生化武器：

40欧元折合人民币300多，可以买几十袋螺蛳粉了，心疼。

螺蛳粉还是「社恐」福音！！！

嗦完粉后留在衣服、头发上的气味分子，会天然形成一道直径2米的保护屏障。

公交上有人让座，办公室里屏息沉默，熊孩子避之不及，熟人绕道而行。

总之为你避免了一切不必要的社交！！

茫茫人海中，两个吃过螺蛳粉的同类会凭着熟悉的气味迅速认出对方。

不要害羞，请迅速上前询问他吃的什么牌子，并分享链接。

天津人不一定都吃狗不理，但柳州人都爱螺蛳粉。

在柳州吃螺蛳粉不说「吃」而是「嗦」。

这个字不仅有吸食的意思，也是粉吸进嘴里发出的声音。

一碗成功的螺蛳粉，必须同时具备「酸」「辣」「鲜」「烫」「爽」五个特点，缺一不可。

「酸」

螺蛳粉里的酸笋，是用一种叫大头甜笋的笋腌制而成。

据说这次断货就是因为柳州的笋都被挖光，传闻已被客服盖章认证。

竹笋有着「破土而出，见风则硬」的特点，如果不及时采挖就会苦涩变老。

采挖后的大头甜笋要放置两个小时，让其达到呼吸作用的高峰，然后要在4小时以内及时腌制，要不然就会软化腐烂。

制作酸笋的过程就是在和时间赛跑，每个步骤必须严丝合缝。

螺蛳粉的「酸」和「臭」都是源自其中的酸笋，可以说是让螺蛳粉臭名远扬的「罪魁祸首」。

受不了酸笋的臭味，可以不放吗？

当然不可以！

正是这道酸笋让螺蛳粉从一众香气扑鼻的米粉中杀出血路，树立起独树一帜的风格，臭冠群粉。

一碗没有酸笋的螺丝粉会变得泯然众粉，平平无奇。

螺蛳粉必须加酸笋，听见没，嗯？

「辣」

柳州人嗜辣。

一勺辣油浇撒下去，所有的食材都附上一层鲜亮的红色。

从视觉到味觉，所有感官都被充分调动起来，不能吃辣可别逞强，微辣就好。

狠狠嗦上一口，火辣辣的气流从口腔传到鼻腔，备好纸巾，不一会就得汗流浃背，泪涕齐下。

「鲜」

两广有句谚语叫「清明螺，赛过鹅」。

柳州人吃螺蛳的传统由来已久，在两万一千多年以前，柳州的先民已经开始捕捞食用螺蛳。

螺蛳粉够不够鲜全在一碗汤。

螺蛳捕捞上来之后得耐心等上几天，等吐尽泥沙后配上沙姜、香叶、桂皮、草果等多达13种香料大火翻炒后再加入高汤经文火熬制七八个小时。

这才成就一碗鲜美醇厚的汤底。

「烫」

螺蛳粉的粉都是用陈年的老米制作而成。

这是因为放久的稻米会失去油性，没有胶质，加工成米粉后口感会更加Q弹爽口。

吃一碗螺蛳粉最好的时机就是出锅就吃，分秒必争。

稍微放久一点，米粉就会像面条一样涨开，失去弹性，一咬就断。

所以在端上桌前一定要找好下饭剧，一遍嗦粉，一遍看剧。

「爽」

辣油的辣平衡了酸笋的酸，腐竹吸收了汤汁的鲜美。

米粉弹牙爽滑，所有的食材在口腔融会贯通，所有的味觉被调配融合，所有生活的不快在重复的吞咽中烟消云散。

一碗见底，擦干鼻涕和脑门的汗，抚摸着鼓起的肚皮摊在沙发上，

「把陷入困境的心当成螺蛳粉一样咀嚼，反正人生都是要由自己消化的。」

我知道你们都吃不到。

我就放几张图给你们看看吧。

千！万！别！流！口！水！

朋友，你的螺蛳粉发货了吗？

不论你爱不爱吃，吃没吃过螺蛳粉。

最近都可能听到一个传闻：

螺蛳粉特别难买，下单后一个多月才能发货。

这不是传闻，是真的。

出不了门，螺蛳粉成了火锅/麻辣烫/酸辣粉的补给，吃货们蜂拥而至，买空了全网的螺蛳粉。

对于嗜粉如命的我来说，才不认为螺蛳粉是任何食物的替代品。

今天是等待发货的第25天。没有螺蛳粉的日子，每天朝思暮想，抓心挠肝。

到了吃饭的点，打开视频网站，搜索「螺蛳粉吃播」。

然后看着碗里的方便面，心中默念：

「这不是方便面，这不是方便面，这是螺蛳粉，这是螺蛳粉。」

看着吃播up主们一碗粉下肚，边擦汗边露出满意的笑容，我放下碗筷：

「四舍五入也算吃过了。」

平静地倒掉还剩一半的泡面。

如果早知平时爱吃的螺蛳粉现在货源紧缺，一包难求，我还减什么肥，就该囤个十箱八箱，天天在家嗦粉。

螺蛳粉，爱的人「嗜之如命」，不爱的人视之「生化武器」。

至今仍记得第一次在家煮螺蛳粉，被来串门的亲戚疯狂暗示：

「这附近的下水道是不是堵了？」

从那以后，在我家，我与螺蛳粉不得同时出现在厨房。

对于一个吃货来说，没有什么困难是不能克服的。

网购一口电锅，

寒冬腊月，开着窗户，

一边嗦粉，一边发抖。

爱螺蛳粉的吃货们都有相似（bèi xián qì）的经历。

被妈妈揶揄在吃屎：

被爸爸怀疑得了狐臭：

也有没见识过螺蛳粉威力的家长，被子女忽悠着采购。

结果就是：

这明明是二营长的意大利面！！！

被嫌弃都是小事。

在国外吃螺蛳粉，还要担上被警察带走的风险。

看看这位在日本的朋友的经历。

被当成研发生化武器：

40欧元折合人民币300多，可以买几十袋螺蛳粉了，心疼。

螺蛳粉还是「社恐」福音！！！

嗦完粉后留在衣服、头发上的气味分子，会天然形成一道直径2米的保护屏障。

公交上有人让座，办公室里屏息沉默，熊孩子避之不及，熟人绕道而行。

总之为你避免了一切不必要的社交！！

茫茫人海中，两个吃过螺蛳粉的同类会凭着熟悉的气味迅速认出对方。

不要害羞，请迅速上前询问他吃的什么牌子，并分享链接。

天津人不一定都吃狗不理，但柳州人都爱螺蛳粉。

在柳州吃螺蛳粉不说「吃」而是「嗦」。

这个字不仅有吸食的意思，也是粉吸进嘴里发出的声音。

一碗成功的螺蛳粉，必须同时具备「酸」「辣」「鲜」「烫」「爽」五个特点，缺一不可。

「酸」

螺蛳粉里的酸笋，是用一种叫大头甜笋的笋腌制而成。

据说这次断货就是因为柳州的笋都被挖光，传闻已被客服盖章认证。

竹笋有着「破土而出，见风则硬」的特点，如果不及时采挖就会苦涩变老。

采挖后的大头甜笋要放置两个小时，让其达到呼吸作用的高峰，然后要在4小时以内及时腌制，要不然就会软化腐烂。

制作酸笋的过程就是在和时间赛跑，每个步骤必须严丝合缝。

螺蛳粉的「酸」和「臭」都是源自其中的酸笋，可以说是让螺蛳粉臭名远扬的「罪魁祸首」。

受不了酸笋的臭味，可以不放吗？

当然不可以！

正是这道酸笋让螺蛳粉从一众香气扑鼻的米粉中杀出血路，树立起独树一帜的风格，臭冠群粉。

一碗没有酸笋的螺丝粉会变得泯然众粉，平平无奇。

螺蛳粉必须加酸笋，听见没，嗯？

「辣」

柳州人嗜辣。

一勺辣油浇撒下去，所有的食材都附上一层鲜亮的红色。

从视觉到味觉，所有感官都被充分调动起来，不能吃辣可别逞强，微辣就好。

狠狠嗦上一口，火辣辣的气流从口腔传到鼻腔，备好纸巾，不一会就得汗流浃背，泪涕齐下。

「鲜」

两广有句谚语叫「清明螺，赛过鹅」。

柳州人吃螺蛳的传统由来已久，在两万一千多年以前，柳州的先民已经开始捕捞食用螺蛳。

螺蛳粉够不够鲜全在一碗汤。

螺蛳捕捞上来之后得耐心等上几天，等吐尽泥沙后配上沙姜、香叶、桂皮、草果等多达13种香料大火翻炒后再加入高汤经文火熬制七八个小时。

这才成就一碗鲜美醇厚的汤底。

「烫」

螺蛳粉的粉都是用陈年的老米制作而成。

这是因为放久的稻米会失去油性，没有胶质，加工成米粉后口感会更加Q弹爽口。

吃一碗螺蛳粉最好的时机就是出锅就吃，分秒必争。

稍微放久一点，米粉就会像面条一样涨开，失去弹性，一咬就断。

所以在端上桌前一定要找好下饭剧，一遍嗦粉，一遍看剧。

「爽」

辣油的辣平衡了酸笋的酸，腐竹吸收了汤汁的鲜美。

米粉弹牙爽滑，所有的食材在口腔融会贯通，所有的味觉被调配融合，所有生活的不快在重复的吞咽中烟消云散。

一碗见底，擦干鼻涕和脑门的汗，抚摸着鼓起的肚皮摊在沙发上，

「把陷入困境的心当成螺蛳粉一样咀嚼，反正人生都是要由自己消化的。」

我知道你们都吃不到。

我就放几张图给你们看看吧。

千！万！别！流！口！水！